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作 者 ：谢振荣;慕跃林;闫丽娟;赵春雷;黄遵锡;

期 刊 ：生物技术通报 2010年 0卷 06期 页码：206-211

关键词：α-葡萄糖苷酶；筛选；酶学特性；发酵条件；

摘 要 ：从土壤中筛选出一株高产α-葡萄糖苷酶的细菌HB-09-5,对其粗酶液进行研究发现,最适反应pH为6.0,最适反应温度为50℃,pH在4.0-7.0,温度在55℃以下保持酶活力相对稳定。通过对产酶条件进行优化,单因素试验表明,最佳碳源为可溶性淀粉,最佳氮源为牛肉膏,Mg2+和Ca2+对产酶有促进作用。优化发酵条件后,菌株HB-09-5产酶水平可达到20.95U/mL,比出发菌酶活提高了2.3倍。

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