全 文 ：摇 核 农 学 报摇 圆园员圆袁圆远渊猿冤院园源愿源 耀 园源愿怨允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员圆冤园猿鄄园源愿源鄄园远
电子束辐照对鲐鱼肉品质的影响
吴东晓员 摇 杨文鸽员 摇 徐大伦员 摇 周星宇员 摇 欧昌荣员 摇 施惠栋圆
渊员郾 宁波大学海洋学院袁浙江 宁波摇 猿员缘圆员员曰 圆郾 宁波超能科技股份有限公司袁浙江 宁波摇 猿员缘源苑园冤
摘摇 要院以真空包装和普通包装的鲐鱼肉为原料袁分别用 猿尧缘 和 苑噪郧赠 的电子束进行辐照袁测定冷藏期间
鲐鱼肉挥发性盐基氮渊灾月晕冤尧过氧化值渊孕韵灾冤尧组胺及其不饱和脂肪酸渊哉云粤冤的含量袁结合感官评价研
究电子束辐照处理对鲐鱼肉品质的影响遥 结果表明袁电子束辐照处理使鲐鱼肉 灾月晕尧组胺含量得到了
控制袁减缓了样品在冷藏期间不饱和脂肪酸氧化的速度遥 因此电子束处理能延长鲐鱼肉保质期袁冷藏
前袁对其采取普通包装尧缘噪郧赠电子束辐照处理较为合适遥
关键词院鲐鱼曰 电子束曰 挥发性盐基氮曰 组胺曰 脂肪氧化
耘云云耘悦栽 韵云 耘蕴耘悦栽砸韵晕 月耘粤酝 陨砸砸粤阅陨粤栽陨韵晕 韵晕 栽匀耘
匝哉粤蕴陨栽再 韵云 酝粤悦运耘砸耘蕴渊孕灶藻怎皂葬贼燥责澡燥则怎泽 躁葬责燥灶蚤糟怎泽冤酝藻葬贼
宰哉 阅燥灶早鄄曾蚤葬燥员 摇 再粤晕郧 宰藻灶鄄早藻员 摇 载哉 阅葬鄄造怎灶员 摇 在匀韵哉 载蚤灶早鄄赠怎员 摇 韵哉 悦澡葬灶早鄄则燥灶早员 摇 杂匀陨 匀怎蚤鄄凿燥灶早圆
渊员郾 杂糟澡燥燥造 燥枣 酝葬则蚤灶藻 杂糟蚤藻灶糟藻泽袁 晕蚤灶早遭燥 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠袁 晕蚤灶早遭燥袁 在澡藻躁蚤葬灶早摇 猿员缘圆员员曰
圆郾 晕蚤灶早遭燥 杂怎责藻则责燥憎藻则 匀蚤早澡鄄栽藻糟澡援 蕴贼凿援 袁 晕蚤灶早遭燥袁 在澡藻躁蚤葬灶早摇 猿员缘源苑园冤
粤遭泽贼则葬糟贼院栽澡藻 藻枣枣藻糟贼 燥枣 猿袁 缘袁 苑噪郧赠 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 燥灶 贼澡藻 增燥造葬贼蚤造藻 遭葬泽蚤糟 灶蚤贼则燥早藻灶 渊灾月晕冤 葬灶凿 责藻则燥曾蚤凿藻 增葬造怎藻
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燥则凿蚤灶葬则赠 责葬糟噪葬早藻 憎藻则藻 皂藻葬泽怎则藻凿 凿怎则蚤灶早 则藻枣则蚤早藻则葬贼蚤燥灶援 栽澡藻 则藻泽怎造贼泽 泽澡燥憎藻凿 贼澡葬贼 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂 贼则藻葬贼皂藻灶贼 糟燥怎造凿 藻枣枣藻糟贼蚤增藻造赠
糟燥灶贼则燥造 贼澡藻 糟燥灶贼藻灶贼泽 燥枣 澡蚤泽贼葬皂蚤灶藻 葬灶凿 灾月晕袁 责燥泽贼责燥灶藻 贼澡藻 燥曾蚤凿葬贼蚤燥灶 燥枣 怎灶泽葬贼怎则葬贼藻凿 枣葬贼贼赠 葬糟蚤凿 蚤灶 孕援 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 皂藻葬贼援 栽澡藻
泽澡藻造枣 造蚤枣藻 燥枣 孕援 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 皂藻葬贼 糟燥怎造凿 遭藻 藻曾贼藻灶凿藻凿 憎蚤贼澡 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶援 月藻枣燥则藻 糟燥造凿 泽贼燥则葬早藻袁 蚤贼 蚤泽 葬责责则燥责则蚤葬贼藻
贼澡葬贼 贼澡藻 孕援 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 皂藻葬贼 憎藻则藻 燥则凿蚤灶葬则赠 责葬糟噪葬早藻凿 葬灶凿 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 葬贼 贼澡藻 凿燥泽藻 燥枣 缘噪郧赠援
运藻赠 憎燥则凿泽院孕灶藻怎皂葬贼燥责澡燥则怎泽 躁葬责燥灶蚤糟怎泽曰 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂曰 增燥造葬贼蚤造藻 遭葬泽蚤糟 灶蚤贼则燥早藻灶曰 澡蚤泽贼葬皂蚤灶藻曰 造蚤责蚤凿 燥曾蚤凿葬贼蚤燥灶
收稿日期院圆园员员鄄员员鄄园远摇 接受日期院圆园员员鄄员圆鄄园圆
基金项目院国家自然科学基金项目渊猿园怨苑圆圆愿猿冤袁浙江省教育厅学科带头人培养专项渊圆园园愿怨猿圆冤
作者简介院吴东晓渊员怨愿愿鄄冤袁女袁山东荷泽人袁硕士袁研究方向为水产品保鲜与加工遥 耘鄄皂葬蚤造院 憎怎凿燥灶早曾蚤葬燥岳 皂葬蚤造援 灶遭怎援 藻凿怎援 糟灶
通讯作者院杨文鸽渊员怨远远鄄冤袁女袁博士袁浙江诸暨袁教授袁研究方向为水产品加工保鲜与高值化利用遥 栽藻造院园缘苑源鄄愿苑远园园缘远怨曰耘鄄皂葬蚤造院赠葬灶早憎藻灶早藻岳 灶遭怎援
藻凿怎援 糟灶
摇 摇 鲐鱼渊孕灶藻怎皂葬贼燥责澡燥则怎泽 躁葬责燥灶蚤糟怎泽冤俗称鲐巴鱼尧青花
鱼尧油胴鱼袁是我国重要的海洋捕捞和加工鱼类遥 鲐鱼
属于海洋中上层多脂鱼类袁脂肪含量高达 苑郾 源豫 袁并且
富含多不饱和脂肪酸和组氨酸咱员暂 遥 目前鲐鱼主要以
冻藏方式保存袁或加工成各类冷冻鱼片和鱼罐头遥 在
鲐鱼贮藏和加工期间袁鱼肉极易受微生物污染袁蛋白质
易被分解产生氮尧氨及胺类等碱性含氮物质袁致使挥发
性盐基氮值渊灾月晕冤升高曰鱼肉中的组氨酸在细菌产生
的组胺脱羧酶作用下袁脱羧生成组胺袁而组胺可引起头
痛尧呕吐尧腹泻尧瘙痒性皮疹尧低血压等一系列过敏性症
状曰鱼肉中的不饱和脂肪酸又极易发生氧化酸败袁这些
不良的变化降低了鲐鱼及其制品的食用品质和安全
性咱圆暂 遥
目前国内外对鱼肉中组胺的研究多集中在组胺检
测方法尧与组胺相关的鲭鱼中毒流行性病学尧产组氨酸
脱羧酶菌株的分离及鉴定方面袁往往通过低温尧添加防
腐剂和抗氧化剂来抑制微生物繁殖尧组胺产生和脂肪
氧化咱猿 耀 远暂 遥 如王慥等研究了淡腌鲐鱼在不同储藏条件
下的品质变化袁认为氧化酸败是变质的首要因素袁冻藏
及真空包装可有效抑制淡腌鲐鱼酸败与腐败袁使保质
源愿源
摇 猿 期 电子束辐照对鲐鱼肉品质的影响
期大为延长咱苑暂 遥 但目前因缺乏适宜的控制技术袁鲐鱼
仍极易发生脂肪氧化袁食用鲜度较差的鲐鱼容易引起
组胺中毒遥 因此保持鲐鱼肉新鲜度尧控制鲐鱼肉及其
制品的组胺生成和脂肪氧化对提高鲐鱼的食用品质尤
为重要遥
辐照可有效杀灭或减少食品中的微生物袁提高食
用安全性袁延长货架期袁近年来已作为一项安全尧有效尧
低能耗的新技术被广泛应用于食品保藏袁水产品也是
世界上除了香辛料尧根茎类植物外主要的辐照处理食
品咱愿 耀 员园暂 遥 利用电子加速器产生的电子束射线袁能破坏
生物细胞内 阅晕粤尧酶等大分子物质并致微生物死亡袁
从而可以杀死组胺生成菌袁抑制鱼肉产生组胺遥 但电
子束辐照也提高了自由基的生成速度袁容易加速脂肪
的氧化酸败咱员员袁员圆暂 遥 本试验以过氧化值渊孕韵灾冤尧不饱和
脂肪酸渊哉云粤冤含量为评定脂肪氧化的指标袁结合挥发
性盐基氮渊灾月晕冤尧组胺含量及感官评价袁研究电子束
辐照处理对鲐鱼肉品质的影响袁探索电子束辐照技术
在鲐鱼保鲜中的可行性袁为鲐鱼贮藏保鲜提供理论依
据遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 材料
员郾 员郾 员摇 供试鲐鱼摇 刚捕获的新鲜鲐鱼袁购自宁波水产
交易市场袁体长 圆园糟皂 依 缘糟皂袁体重 圆缘园早 依 圆园早遥 鲐鱼去
头尧去内脏尧去脊骨袁沿脊背部将鲐鱼肉切成 圆 片遥 采
用 孕耘袋渊厚度 远园滋皂冤普通包装和真空包装渊真空度控
制在 园郾 园怨酝孕葬左右冤鲐鱼肉袁其中普通包装鱼肉用 责
表示袁真空包装鱼肉用 扎表示遥
员郾 员郾 圆摇 主要试剂摇 甲醇渊色谱纯冤袁美国 栽藻凿蚤葬 公司曰
正己烷渊色谱纯冤袁美国 月葬噪藻则 公司曰脂肪酸甲酯标准
品袁美国 杂蚤早皂葬公司曰磷酸组胺尧对硝基苯胺等试剂均
为 粤砸级袁购于国药集团化学试剂有限公司遥
员郾 员郾 猿摇 主要仪器摇 月蚤燥枣怎早藻 泽贼则葬贼燥泽 台式高速冷冻离心
机渊栽澡藻则皂燥 泽糟蚤藻灶贼蚤枣蚤糟冤袁砸耘缘圆 原 圆 旋转蒸发器渊上海沪
西分析仪器厂冤袁栽远 新悦可见分光光度计渊北京普析通
用仪器有限责任公司冤袁粤早蚤造藻灶贼 苑愿怨园粤 气相色谱渊美国
安捷伦公司冤袁月孕圆圆员杂电子分析天平渊德国 杂葬则贼燥则蚤怎泽公
司冤袁阅在源园园 辕 圆杂月真空包装机渊温州宏展包装机械有限
公司冤等遥
员郾 圆摇 试验方法
员郾 圆郾 员摇 电子束辐照 摇 辐照装置为 晕月蕴鄄员园员园 型电子
直线加速器袁能量 员园酝藻灾袁剂量率 员噪郧赠 辕 泽袁剂量分别为
园尧猿尧缘 和 苑噪郧赠遥 采用 云宰栽 原远园 薄膜剂量计渊美国远西
公司冤袁通过分光光度法标定吸收剂量袁该剂量计经中
国计量科学院比对袁剂量测量误差 约 依 猿豫 遥
辐照时每组剂量设 猿 个平行样袁鱼肉单包排列袁不
重叠袁以保证辐照均匀遥 普通包装样品依次编号为
责园尧责猿尧责缘尧责苑曰真空包装样品依次编号为 扎园尧扎猿尧扎缘尧扎苑遥
责园 和 扎园 分别为普通包装和真空包装鲐鱼肉对照组遥
辐照后鱼肉 源益冷藏袁间隔一定时间取样测定遥
员郾 圆郾 圆摇 鲐鱼肉相关卫生指标的测定 摇 参照 郧月 辕 栽
缘园园怨郾 源源咱员猿暂 测 定 挥 发 性 盐 基 氮 渊 灾月晕 冤袁 郧月 辕 栽
缘园园怨郾 猿苑咱员源暂测定过氧化值渊孕韵灾冤袁郧月 辕 栽 缘园园怨郾 源缘咱员缘暂测
定组胺遥
员郾 圆郾 猿摇 脂肪酸组成测定摇 采用氯仿 原甲醇法提取样
品脂肪袁在提取的脂肪中加入适量 圆园豫 运韵匀 原甲醇溶
液袁正己烷萃取袁有机相冷却后加入三氟化硼乙醚络合
物 原甲醇溶液袁正己烷萃取袁有机相 晕圆 吹干后加正己
烷溶解袁气相色谱渊郧悦冤分析袁并与脂肪酸甲酯标准品
郧悦图谱比较遥
郧悦分析条件院色谱柱 阅酝鄄宰葬曾 柱渊猿园皂 伊 园郾 圆缘皂皂
伊园郾 圆缘滋皂冤袁进样口温度 圆缘园益袁分流比为 员 颐 缘园袁进样
量 员滋造曰检测器为氢火焰离子化检测器渊云陨阅冤曰检测器
温度为 圆愿园益曰脂肪酸定量分析采用外标法遥
员郾 圆郾 源摇 感官评定摇 感官评定小组由 怨 人组成袁人员固
定遥 评分采用 缘 分制袁色泽尧气味尧组织形态尧触觉的权
重均为 园郾 圆缘袁具体评定标准见表 员遥 感官评分低于 猿
时袁感官上不能接受遥
表 员摇 鲐鱼肉的感官评定标准
栽葬遭造藻 员摇 杂藻灶泽燥则赠 藻增葬造怎葬贼蚤燥灶 泽贼葬灶凿葬则凿 燥枣 孕援 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 皂藻葬贼
分值
泽糟燥则藻 色泽 糟燥造燥怎则 气味 枣造葬增燥怎则 组织形态 贼藻曾贼怎则藻 触觉 贼葬糟贼怎泽
缘 色泽正常袁肌肉切面有光泽 固有香味袁清新 肌肉组织紧密袁纹理很清晰 坚实富有弹性袁手指压后凹陷立即消失
源 色泽正常袁肌肉切面较有光泽 固有香味袁较清新 肌肉组织紧密袁纹理较清晰 坚实富有弹性袁手指压后凹陷消失很快
猿 色泽较暗淡袁肌肉切面稍有光泽 固有香味清淡袁略带异味 肌肉组织不紧密袁但不松散 较有弹性袁手指压后凹陷消失慢
圆 色泽较暗淡袁肌肉切面无光泽 固有香味消失袁有腥臭味或氨臭味 肌肉组织不紧密袁局部松散 较有弹性袁手指压后凹陷消失很慢
员 色泽暗淡袁肌肉切面无光泽 固有香味消失袁有腥臭味或氨臭味 肌肉组织松散 无弹性袁手指压后凹陷不消失
缘愿源
核摇 农摇 学摇 报 圆远 卷
员郾 猿摇 数据分析
除脂肪酸组成分析重复 圆 次检测渊平均值表示冤
外袁其余各指标检测重复次数 灶 越 猿 耀 缘袁数据以平均值
依标准差表示遥 采用 杂孕杂杂 统计软件进行数据处理及
相关分析遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 电子束辐照对鲐鱼肉挥发性盐基氮渊灾月晕冤变化
的影响
由表 圆 可知袁鲐鱼肉冷藏期间 灾月晕的变化见表 圆遥
辐照前鲐鱼肉原料的 灾月晕 含量为 源郾 缘源皂早 辕 员园园早袁电子
束处理后袁对照组 灾月晕 含量增加比辐照组快遥 根据
郧月 辕 栽 员愿员园愿 原 圆园园愿叶鲜海水鱼曳 咱员远暂中规定袁海水鱼一
级尧二级尧三级鲜度的 灾月晕 极限值分别为 员缘尧圆园 和
猿园皂早 辕 员园园早遥 无论是真空包装还是普通包装袁对照组
在第 愿 天时 灾月晕均超过 猿园皂早 辕 员园园早袁而辐照组在第 员愿
天或第 员怨 天时 灾月晕值超出三级鲜度极限遥 在第 愿 天
时辐照组与对照组鱼肉 灾月晕 含量差异均极显著渊孕 约
园郾 园员冤遥 相同包装袁辐照剂量越高袁灾月晕增加越慢遥
冷藏 猿 天后袁对照组 责园 与辐照组渊责猿尧责缘尧责苑 组冤
鱼肉的 灾月晕含量差异显著渊孕 约 园郾 园缘冤袁对照组 扎园 与辐
照组渊扎猿尧扎缘尧扎苑 组冤鱼肉的 灾月晕 含量差异显著渊孕 约
园郾 园缘冤袁说明电子束辐照有效降低了 灾月晕 值遥 除第 员源
天和第 员怨 天外袁责缘 与 责苑 组鱼肉的 灾月晕 含量差异并
不显著渊孕 跃园郾 园缘冤曰除第 愿 和 员源 天外袁扎缘 与 扎苑 组鱼肉
的 灾月晕含量差异不显著渊孕 跃 园郾 园缘冤袁说明在控制鲐鱼
肉 灾月晕含量方面剂量 苑噪郧赠 相比于 缘噪郧赠 并无太多优
势遥 相对于普通包装袁真空包装条件下 灾月晕值上升速
度较慢袁相同剂量下袁冷藏 员圆凿内 责猿 和 扎猿 组鲐鱼肉的
灾月晕含量总体上差异显著渊孕 约 园郾 园缘冤袁而当剂量达到
缘 和 苑噪郧赠时袁包装形式对鲐鱼肉的 灾月晕 含量影响并
不大遥 就控制 灾月晕含量而言袁选择普通包装尧缘噪郧赠 电
子束辐照处理更合适遥
表 圆摇 冷藏期间辐照鲐鱼肉 灾月晕的变化
栽葬遭造藻 圆摇 悦澡葬灶早藻泽 燥枣 灾月晕 蚤灶 孕援 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 皂藻葬贼 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 憎蚤贼澡 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂
凿怎则蚤灶早 则藻枣则蚤早藻则葬贼蚤燥灶 渊皂早 辕 员园园早冤
贮藏时间
泽贼则燥葬早藻 贼蚤皂藻
渊凿冤
责园 责猿 责缘 责苑 扎园 扎猿 扎缘 扎苑
园 源郾 缘源 依 员郾 园源葬 源郾 缘源 依 员郾 园源葬 源郾 缘源 依 员郾 园源葬 源郾 缘源 依 员郾 园源葬 源郾 缘源 依 员郾 园源葬 源郾 缘源 依 员郾 园源葬 源郾 缘源 依 员郾 园源葬 源郾 缘源 依 员郾 园源葬
员 远郾 猿远 依 园郾 苑怨葬 远郾 缘怨 依 园郾 猿怨葬 远郾 源缘 依 园郾 远怨葬 远郾 猿远 依 员郾 园源葬 远郾 缘怨 依 员郾 源圆葬 缘郾 源缘 依 园郾 远怨葬 远郾 猿苑 依 园郾 猿怨葬 缘郾 远愿 依 园郾 苑怨葬
圆 怨郾 园怨 依 园郾 源园葬 苑郾 苑猿 依 园郾 苑愿遭 远郾 猿远 依 员郾 园源糟 远郾 圆缘 依 园郾 猿怨遭糟 苑郾 圆苑 依 园郾 猿怨遭糟 远郾 猿远 依 园郾 苑怨糟 远郾 员源 依 园郾 远怨糟 远郾 园缘 依 园郾 苑愿遭糟
猿 员员郾 愿圆 依 园郾 苑愿葬 怨郾 园怨 依 园郾 源园遭 愿郾 愿远 依 园郾 园园遭 愿郾 远猿 依 园郾 猿怨遭凿 怨郾 苑愿 依 园郾 猿怨糟 愿郾 员愿 依 园郾 远愿遭凿 苑郾 怨缘 依 员郾 园源凿 苑郾 苑猿 依 员郾 园源凿
源 员远郾 缘怨 依 园郾 苑怨葬 员猿郾 远愿 依 园郾 远愿遭 员员郾 缘怨 依 园郾 园园糟藻 员员郾 园源 依 园郾 猿怨糟凿 员远郾 园圆 依 园郾 苑怨葬 员员郾 愿圆 依 园郾 猿怨糟 员园郾 远愿 依 园郾 猿怨藻凿 员园郾 圆圆 依 园郾 猿怨凿
远 圆猿郾 员愿 依 园郾 远愿葬 员怨郾 猿圆 依 园郾 猿怨遭 员远郾 员猿 依 园郾 猿怨糟藻 员缘郾 缘怨 依 园郾 源园糟 圆圆郾 苑圆 依 园郾 远缘葬凿 员远郾 愿圆 依 园郾 源园藻 员缘郾 远猿 依 园郾 远怨糟 员缘郾 圆猿郾 依 员郾 源员糟
愿 猿猿郾 源缘 依 园郾 猿怨葬 员怨郾 怨圆 依 园郾 猿怨遭 员愿郾 愿远 依 园郾 猿怨糟 员愿郾 园怨 依 园郾 远愿藻糟 猿员郾 源缘 依 园郾 圆远凿 员愿郾 远源 依 园郾 猿怨糟 员愿郾 远源 依 园郾 猿怨糟 员苑郾 缘园 依 园郾 苑愿藻
员园 猿怨郾 园怨 依 员郾 苑圆葬 圆员郾 员源 依 园郾 远怨遭 圆园郾 怨缘 依 园郾 苑愿遭 圆园郾 员愿 依 园郾 远愿遭藻 猿苑郾 员源 依 园郾 猿怨糟 员怨郾 园缘 依 园郾 猿怨凿藻 员愿郾 怨远 依 园郾 源猿凿藻 员愿郾 苑源 依 园郾 愿圆凿
员圆 圆缘郾 园园 依 园郾 苑怨葬 圆猿郾 远猿 依 园郾 猿怨遭 圆猿郾 远猿 依 园郾 猿怨遭 圆猿郾 愿远 依 园郾 远愿遭 圆猿郾 园怨 依 园郾 猿怨遭 圆猿郾 远猿 依 园郾 猿怨遭
员源 圆远郾 员源 依 园郾 猿怨葬 圆远郾 猿远 依 园郾 猿怨葬 圆缘郾 园园 依 园郾 源园遭糟 圆远郾 员源 依 员郾 园源葬糟 圆缘郾 远愿 依 园郾 猿怨葬糟 圆源郾 苑苑 依 园郾 远怨遭
员远 圆愿郾 员愿 依 园郾 苑怨葬 圆苑郾 怨远 依 员郾 员愿葬 圆苑郾 圆苑 依 园郾 远愿葬 圆愿郾 园员 依 园郾 源园葬 圆苑郾 苑缘 依 园郾 远怨葬 圆苑郾 员猿 依 员郾 园源葬
员愿 猿猿郾 缘怨 依 园郾 苑怨葬 猿园郾 圆怨 依 园郾 园园遭 圆怨郾 苑苑 依 园郾 苑愿遭 猿园郾 猿愿 依 园郾 缘圆遭 圆怨郾 苑苑 依 员郾 园源遭藻 圆愿郾 愿远 依 员郾 园源糟藻
员怨 猿猿郾 远源 依 园郾 猿怨葬 猿猿郾 员愿 依 园郾 猿怨葬 猿园郾 怨苑 依 园郾 源园遭 猿圆郾 苑猿 依 园郾 远怨葬 猿员郾 圆源 依 园郾 远圆遭 猿园郾 怨员 依 员郾 园源遭
摇 摇 注院同一行中相同字母表示在 园郾 园缘 水平差异不显著曰表中 责代表普通包装袁扎代表真空包装遥 下表同遥
晕燥贼藻院 阅葬贼葬 蚤灶 贼澡藻 泽葬皂藻 则燥憎 枣燥造造燥憎藻凿 遭赠 糟燥皂皂燥灶 造藻贼贼藻则泽 蚤灶凿蚤糟葬贼藻凿 灶燥 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 葬贼 园郾 园缘 造藻增藻造泽援 责 则藻责则藻泽藻灶贼泽 燥则凿蚤灶葬则赠 责葬糟噪葬早藻袁 扎 则藻责则藻泽藻灶贼泽 增葬糟怎怎皂
责葬糟噪葬早藻援 栽澡藻 泽葬皂藻 葬泽 枣燥造造燥憎蚤灶早 贼葬遭造藻泽援
圆郾 圆摇 电子束辐照对鲐鱼肉 孕韵灾变化的影响
辐照前鲐鱼肉原料的 孕韵灾为 园郾 猿怨早 辕 员园园早袁电子束
辐照处理后鲐鱼肉冷藏期间 孕韵灾的变化见表 猿遥 由表
猿 可知袁各组鱼肉均在冷藏第 怨 天时 孕韵灾达到峰值袁普
通包装和真空包装辐照组 孕韵灾 峰值均高于相应对照
组袁责园 与 责缘尧责苑 差异不显著渊孕 跃园郾 园缘冤袁扎园 与 扎猿尧扎缘尧扎苑
差异显著渊孕 约 园郾 园缘冤遥 真空包装组 孕韵灾 峰值均小于
普通包装组遥 电子束辐照并不能抑制 孕韵灾的上升袁在
一定程度上能促进 孕韵灾 的增加袁相对于普通包装袁辐
照时真空包装有利于控制鱼肉产生氢过氧化物遥
远愿源
摇 猿 期 电子束辐照对鲐鱼肉品质的影响
表 猿摇 冷藏期间辐照鲐鱼肉 孕韵灾的变化
栽葬遭造藻 猿摇 悦澡葬灶早藻泽 燥枣 孕韵灾 蚤灶 孕援 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 皂藻葬贼 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 憎蚤贼澡 藻造藻糟贼则燥灶
遭藻葬皂 凿怎则蚤灶早 则藻枣则蚤早藻则葬贼蚤燥灶 渊早 辕 员园园早冤
贮藏时间
泽贼则燥葬早藻 贼蚤皂藻
渊凿冤
责园 责猿 责缘 孕苑 扎园 扎猿 扎缘 扎苑
园 园郾 猿怨 依 园郾 园圆葬 园郾 猿怨 依 园郾 园圆葬 园郾 猿怨 依 园郾 园圆葬 园郾 猿怨 依 园郾 园圆葬 园郾 猿怨 依 园郾 园圆葬 园郾 猿怨 依 园郾 园圆葬 园郾 猿怨 依 园郾 园圆葬 园郾 猿怨 依 园郾 园圆葬
员 园郾 缘源 依 园郾 园缘葬 园郾 远圆 依 园郾 园猿遭 园郾 缘苑 依 园郾 园源葬遭 园郾 缘缘 依 园郾 园源葬 园郾 源愿 依 园郾 园员糟 园郾 源源 依 园郾 园猿凿藻 园郾 源缘 依 园郾 园远糟藻 园郾 源远 依 园郾 园源糟藻
圆 园郾 远圆 依 园郾 园猿葬凿 园郾 远愿 依 园郾 园缘遭 园郾 远源 依 园郾 园远凿 园郾 缘怨 依 园郾 园猿葬 园郾 缘园 依 园郾 园远糟枣 园郾 源怨 依 园郾 园圆糟枣 园郾 缘猿 依 园郾 园源枣 园郾 源愿 依 园郾 园猿糟藻
猿 园郾 愿圆 依 园郾 园缘葬凿 园郾 愿缘 依 园郾 园苑遭 园郾 愿圆 依 园郾 园猿葬 园郾 苑远 依 园郾 园缘凿 园郾 缘缘 依 园郾 园缘糟藻 园郾 缘远 依 园郾 园源糟藻 园郾 缘怨 依 园郾 园远藻 园郾 缘缘 依 园郾 园缘糟
缘 员郾 员圆 依 园郾 园苑葬 园郾 怨缘 依 园郾 园园遭 园郾 愿愿 依 园郾 园缘糟 园郾 愿远 依 园郾 园苑糟 园郾 远猿 依 园郾 园源凿 园郾 远怨 依 园郾 园缘藻 园郾 远猿 依 园郾 园猿凿 园郾 缘怨 依 园郾 园苑枣
苑 员郾 猿园 依 园郾 园愿葬 员郾 圆源 依 园郾 园缘葬糟 员郾 园缘 依 园郾 园苑遭 员郾 圆员 依 园郾 园源凿糟 园郾 远愿 依 园郾 员员藻 园郾 怨源 依 园郾 园缘枣 园郾 苑员 依 园郾 园缘藻 园郾 苑园 依 园郾 园源藻
怨 员郾 猿圆 依 园郾 员园葬凿 员郾 源圆 依 园郾 园怨遭 员郾 猿远 依 园郾 园远葬 员郾 猿猿 依 园郾 园苑凿 园郾 怨缘 依 园郾 园缘糟 员郾 员园 依 园郾 园愿藻 员郾 园远 依 园郾 园苑藻澡 员郾 园猿 依 园郾 园怨枣澡
员员 园郾 愿远 依 园郾 园缘葬 员郾 园远 依 园郾 园苑遭 员郾 园圆 依 园郾 园园遭凿 园郾 怨员 依 园郾 园猿藻 园郾 远怨 依 园郾 园苑枣 员郾 园员 依 园郾 园缘糟凿 园郾 怨愿 依 园郾 园愿糟凿 园郾 怨园 依 园郾 园愿葬藻
员猿 园郾 怨远 依 园郾 园远葬 园郾 怨缘 依 园郾 园缘葬藻 园郾 苑猿 依 园郾 园缘遭 园郾 愿员 依 园郾 园远凿 园郾 愿怨 依 园郾 员圆藻 园郾 苑圆 依 园郾 园缘糟遭
员缘 园郾 愿圆 依 园郾 园缘葬凿 园郾 苑远 依 园郾 园圆遭 园郾 远愿 依 园郾 园苑糟 园郾 远苑 依 园郾 园缘糟 园郾 愿圆 依 园郾 园苑凿 园郾 远愿 依 园郾 园猿糟
员苑 园郾 苑怨 依 园郾 园源葬 园郾 缘园 依 园郾 园猿遭 园郾 远苑 依 园郾 园源糟 园郾 远圆 依 园郾 园源凿 园郾 苑苑 依 园郾 园缘藻葬 园郾 缘源 依 园郾 园缘枣
员怨 园郾 苑园 依 园郾 园源葬 园郾 源圆 依 园郾 园员遭 园郾 缘源 依 园郾 园圆糟 园郾 缘园 依 园郾 园员凿 园郾 苑园 依 园郾 园源葬藻 园郾 缘源 依 园郾 园远枣
圆郾 猿摇 电子束辐照对鲐鱼肉组胺含量变化的影响
电子束辐照处理后鲐鱼肉组胺含量的变化见表
源遥 由表 圆 和表 源 可知袁对照组鱼肉在第 愿 天时 灾月晕
超出三级鲜度极限袁此时 圆 对照组鲐鱼肉的组胺含量
分别达到 苑园郾 远源 和 苑怨郾 源猿皂早 辕 员园园早袁而各辐照组组胺含
量均小于 猿园皂早 辕 噪早遥 冷藏第 远尧愿 天时各辐照组与对照
组相比袁组胺含量差异均极显著渊孕 约园郾 园员冤袁冷藏第 员怨
天时袁普通包装和真空包装辐照组鱼肉组胺含量分别
低于 源园 和 缘园皂早 辕 员园园早遥 电子束辐照能够有效抑制鲐
鱼肉组胺含量的增加袁在长期贮藏情况下袁真空包装对
组胺含量的控制效果不如普通包装袁因此普通包装尧
缘噪郧赠电子束辐照处理对冷藏期内鲐鱼肉组胺的控制
效果较好遥
表 源摇 冷藏期间辐照鲐鱼肉组胺含量的变化
栽葬遭造藻 源 悦澡葬灶早藻泽 燥枣 澡蚤泽贼葬皂蚤灶藻 蚤灶 孕援 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 皂藻葬贼 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 憎蚤贼澡 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂 凿怎则蚤灶早
则藻枣则蚤早藻则葬贼蚤燥灶 渊皂早 辕 员园园早冤
贮藏时间
泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻
渊凿冤
责园 责猿 责缘 孕苑 扎园 扎猿 扎缘 扎苑
园 苑郾 园苑 依 员郾 员员葬 苑郾 园苑 依 员郾 员员葬 苑郾 园苑 依 员郾 员员葬 苑郾 园苑 依 员郾 员员葬 苑郾 园苑 依 员郾 员员葬 苑郾 园苑 依 员郾 员员葬 苑郾 园苑 依 员郾 员员葬 苑郾 园苑 依 员郾 员员葬
员 怨郾 源圆 依 员郾 员员葬 愿郾 远猿 依 园郾 园园遭 员员郾 猿怨 依 园郾 缘远糟 苑郾 远远 依 园郾 缘苑凿 员园郾 员远 依 园郾 缘苑藻 苑郾 源远 依 园郾 缘远凿 怨郾 圆苑 依 园郾 缘苑葬 苑郾 员园 依 园郾 缘苑藻凿
圆 员猿郾 愿圆 依 园郾 怨愿葬 愿郾 员猿 依 员郾 员缘遭 员员郾 远怨 依 园郾 缘苑糟 愿郾 怨源 依 园郾 园园凿 员圆郾 缘远 依 园郾 园园藻 员源郾 缘猿 依 园郾 缘缘枣 怨郾 愿员 依 员郾 远苑早 苑郾 远远 依 园郾 缘苑遭澡
源 员远郾 缘圆 依 园郾 缘苑葬 员源郾 缘圆 依 园郾 缘缘遭 员源郾 缘圆 依 园郾 缘缘糟遭 员圆郾 缘远 依 员郾 员员凿 圆园郾 苑园 依 员郾 圆圆藻 员源郾 怨员 依 园郾 缘苑枣遭 员园郾 员远 依 园郾 缘苑早 员圆郾 缘远 依 员郾 员员凿澡
远 猿员郾 愿员 依 园郾 缘缘葬 员源郾 缘猿 依 园郾 源苑遭 员远郾 远远 依 园郾 缘苑糟 员猿郾 猿远 依 员郾 员员凿 猿怨郾 远远 依 园郾 缘缘藻 员缘郾 源源 依 园郾 园园枣 员圆郾 缘苑 依 园郾 园园早澡 员圆郾 怨缘 依 园郾 缘缘澡凿
愿 苑园郾 远源 依 员郾 苑猿葬 圆愿郾 员愿 依 园郾 缘愿遭 员苑郾 圆苑 依 园郾 园园糟凿 员苑郾 远远 依 员郾 远远凿澡 苑怨郾 源猿 依 员郾 猿缘藻 圆园郾 苑园 依 员郾 员圆枣 员缘郾 员员 依 园郾 缘苑早 员苑郾 圆愿 依 员郾 员员澡糟
员园 圆愿郾 园圆 依 园郾 猿源葬 圆圆郾 园缘 依 园郾 园园遭 圆源郾 怨缘 依 员郾 园园糟 圆源郾 园怨 依 园郾 缘愿凿 员远郾 源愿 依 园郾 缘远藻 圆猿郾 猿缘 依 园郾 怨愿枣凿
员圆 猿员郾 缘远 依 员郾 员猿葬 圆猿郾 愿愿 依 圆郾 圆源遭 圆缘郾 员源 依 园郾 缘愿糟遭 圆缘郾 苑圆 依 员郾 员猿凿糟 员愿郾 愿源 依 园郾 园园藻 圆缘郾 缘园 依 园郾 苑愿枣糟
员源 猿源郾 圆缘 依 员郾 员缘葬 圆源郾 苑圆 依 圆郾 猿猿遭 圆远郾 圆苑 依 园郾 园园糟遭 圆苑郾 源愿 依 猿郾 猿猿凿糟 猿愿郾 怨愿 依 员郾 员圆藻 猿员郾 园猿 依 员郾 员缘枣
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员愿 猿苑郾 源圆 依 园郾 远愿葬 猿圆郾 怨怨 依 员郾 员猿遭 猿员郾 愿员 依 园郾 园园糟遭 猿怨郾 苑苑 依 员郾 员圆凿 源员郾 园园 依 园郾 缘远藻 源员郾 猿远 依 员郾 员圆枣藻
员怨 猿怨郾 源怨 依 园郾 缘缘葬 猿缘郾 苑怨 依 园郾 园园遭 猿远郾 圆员 依 员郾 员源糟遭 源员郾 远圆 依 园郾 缘愿凿 源源郾 缘园 依 园郾 园园藻 源缘郾 猿圆 依 圆郾 猿猿枣藻
圆郾 源摇 电子束辐照对鲐鱼肉不饱和脂肪酸含量变化的
影响
电子束辐照处理后袁鲐鱼肉冷藏期间不饱和脂肪
酸渊哉云粤冤含量的变化见表 缘遥 由表 缘 可见袁第 猿 天时
辐照组鱼肉 哉云粤 含量均低于对照组遥 但随着储藏时
间的延长袁在第 远尧怨 天时袁对照组 哉云粤 的下降量逐渐
大于辐照组袁说明辐照减缓了鱼肉在冷藏期间不饱和
脂肪酸的氧化速度遥 由表 圆 可知冷藏至第 愿 天时袁对
照组鱼肉已达到初级腐败点袁而第 怨 天时其不饱和脂
肪酸渊哉云粤冤含量均低于辐照组遥 相同的处理剂量袁圆
苑愿源
核摇 农摇 学摇 报 圆远 卷
种包装方式之间的差异并不明显曰冷藏至第 员远 天袁辐
照组鱼肉以 责缘 组鱼肉的 哉云粤含量最高遥 在长期储存
的情况下袁就控制鲐鱼肉不饱和脂肪酸含量的下降速
度而言袁以普通包装尧缘噪郧赠电子束辐照处理为宜遥
表 缘摇 冷藏期间辐照鲐鱼肉不饱和脂肪酸含量的变化
栽葬遭造藻 缘 悦澡葬灶早藻泽 燥枣 哉云粤 蚤灶 孕援 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 皂藻葬贼 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 憎蚤贼澡 藻造藻糟贼则燥灶
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贮藏时间
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猿 苑缘郾 员源 苑猿郾 源怨 苑缘郾 园愿 苑源郾 怨怨 苑远郾 愿员 苑源郾 远员 苑猿郾 远缘 苑缘郾 园缘
远 苑圆郾 员缘 苑猿郾 缘圆 苑猿郾 愿怨 苑猿郾 园猿 苑圆郾 缘猿 苑源郾 源员 苑圆郾 苑怨 苑猿郾 远圆
怨 远愿郾 远缘 苑员郾 源苑 苑圆郾 愿愿 苑员郾 圆源 远怨郾 猿园 苑员郾 源苑 苑员郾 愿愿 苑圆郾 园员
员猿 远怨郾 缘缘 苑员郾 源源 远愿郾 苑苑 苑员郾 园圆 远愿郾 猿员 远怨郾 园缘
员远 远愿郾 源怨 远怨郾 怨远 远苑郾 远怨 远怨郾 愿园 远愿郾 圆员 远愿郾 圆怨
员愿 远愿郾 园源 远愿郾 猿员 远苑郾 猿园 远愿郾 猿远 远苑郾 源圆 远苑郾 缘怨
圆郾 缘摇 电子束辐照对鲐鱼肉感官的影响
在鲐鱼肉冷藏期间袁按表 员 进行感官评价袁对照组
和辐照组鱼肉的感官评分如表 远 所示遥 表 远 显示袁对
照组鱼肉在第 远 天时感官上较难接受袁辐照组鱼肉冷
藏到第 怨 天时感官上仍可接受袁但到第 员圆 天时感官评
分值均低于 猿袁不能接受遥 冷藏第 猿 天袁辐照组与对照
组鱼肉感官评分差异均显著渊孕 约 园郾 园缘冤袁相同剂量不
同包装形式鱼肉感官评分差异均不显著渊孕 跃 园郾 园缘冤遥
相同包装袁不同辐照剂量对其感官影响不大遥
表 远摇 冷藏期间辐照鲐鱼肉感官评分的变化
栽葬遭造藻 远摇 杂藻灶泽燥则赠 藻增葬造怎葬贼蚤燥灶 燥枣 孕援 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 贼则藻葬贼藻凿 憎蚤贼澡 藻造藻糟贼则燥灶 遭藻葬皂 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶
贮藏时间
泽贼燥则葬早藻 贼蚤皂藻 渊凿冤 责园 责猿 责缘 责苑 扎园 扎猿 扎缘 扎苑
员 源郾 圆缘 依 园郾 圆远葬 源郾 圆缘 依 园郾 圆苑葬 源郾 员苑 依 园郾 圆远葬 源郾 猿猿 依 园郾 圆远葬 源郾 猿猿 依 园郾 圆远葬 源郾 员苑 依 园郾 圆远葬 源郾 圆缘 依 园郾 圆苑葬 源郾 猿猿 依 园郾 圆远葬
猿 猿郾 猿猿 依 园郾 圆苑葬 猿郾 怨圆 依 园郾 圆园遭 源郾 园愿 依 园郾 圆园遭凿 源郾 园愿 依 园郾 圆园遭凿 猿郾 猿猿 依 园郾 圆远葬 源郾 园愿 依 园郾 圆园遭糟 源郾 员苑 依 园郾 圆远糟凿 源郾 园园 依 园郾 园园遭
远 圆郾 圆缘 依 园郾 圆远葬 猿郾 苑缘 依 园郾 圆苑遭 猿郾 愿猿 依 园郾 圆苑遭 猿郾 愿猿 依 园郾 圆园遭 圆郾 源圆 依 园郾 猿愿葬 猿郾 缘缘 依 园郾 圆苑糟 猿郾 怨圆 依 园郾 圆园遭 猿郾 苑缘 依 园郾 圆园遭糟
怨 员郾 缘愿 依 园郾 猿愿葬 猿郾 员苑 依 园郾 圆远遭 猿郾 圆缘 依 园郾 圆苑遭 猿郾 源圆 依 园郾 圆园糟 员郾 苑缘 依 园郾 圆苑葬 猿郾 圆缘 依 园郾 圆苑糟遭 猿郾 猿圆 依 园郾 圆园糟 猿郾 源圆 依 园郾 圆园糟
员圆 圆郾 源圆 依 园郾 猿愿葬 圆郾 远苑 依 园郾 圆远遭 圆郾 愿猿 依 园郾 圆远遭 圆郾 缘园 依 园郾 源缘葬 圆郾 愿猿 依 园郾 圆远遭 圆郾 愿圆 依 园郾 圆园遭
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猿摇 讨论
电子束辐照处理有效降低了鲐鱼肉的 灾月晕 和组
胺含量遥 辐照时袁加速器产生的高能电子束射线通过
直接作用使物质的原子尧分子电离或激发袁从而使大分
子物质发生交联或聚合袁破坏活体细胞内蛋白质结构尧
阅晕粤片段及核酸形成的必需物质袁或通过间接作用使
水和小分子物质电离袁产生一些活性自由基袁通过电子
或氢原子转移尧双键加成尧解离与复合等与核内物质进
行多种反应袁产生一系列化学尧生理学和生物学效应袁
从而达到杀虫灭菌尧抑制生理过程尧延长货架期等目
的咱员苑暂 遥 电子束辐照后袁鱼肉中的微生物代谢及其生理
生化反应出现异常袁并引起酶的钝化和损伤袁抑制了微
生物生长繁殖袁同时蛋白酶及组氨酸脱羧酶活性下降遥
而 灾月晕值与细菌繁殖和蛋白质分解相关咱员愿暂 袁组胺的
生成与组胺生成菌和组胺酸脱羧酶密切相关袁因此电
子束辐照对降低 灾月晕和组胺含量有很好的效果遥
粤造鄄酝葬泽则蚤等研究认为剂量为 缘 耀 圆园噪郧赠 的 酌 射线
处理鱼粉和肉骨粉后袁总酸度无影响袁但增加了脂质氧
化值咱员怨暂 曰杨文鸽等咱员愿暂 尧姚周麟等咱圆园暂研究发现电子束处
理后美国红鱼肉尧鱿鱼丝 孕韵灾 均有不同程度增加袁但
在冷藏期内对照组 孕韵灾的上升速度大于辐照组样品曰
匝怎葬贼贼葬则葬等咱圆员暂研究表明 酌射线处理牛肉促进其脂类氧
化曰允葬增葬灶皂葬则凿等咱怨暂研究认为与对照组相比袁经过辐照
处理后的伊朗鸡肉 孕韵灾会升高袁但不显著遥 脂质氧化
是由于自由基与氧分子结合成过氧化物袁辐照提高了
食品组分自由基的生成速度袁引发了自由基的链式反
应袁使脂肪酸长链中的 悦要悦 键发生断裂袁形成链烷袁
继发反应生成通常的链烯袁在有氧情况下形成过氧化
愿愿源
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员圆袁圆远渊猿冤院愿源愿源 耀 园源愿怨
物及氢过氧化物袁使水解反应加速袁促进脂肪氧
化咱员圆袁圆圆暂 袁从而导致 孕韵灾 增加与不饱和脂肪酸的减少遥
鲐鱼肉辐照后袁短时间内促进了 孕韵灾 的增加袁但在长
时间贮藏情况下辐照组鱼肉不饱和脂肪酸的氧化速度
比对照组缓慢遥
源摇 结论
利用电子束辐照处理鲐鱼肉袁挥发性盐基氮尧组胺
含量得到了有效控制袁真空包装对组胺增长的控制效
果不如普通包装曰电子束辐照后贮藏初期袁辐照加剧脂
肪氧化袁但贮藏后期袁辐照样品脂肪的氧化速度减缓遥
冷藏条件下袁采用普通包装尧缘噪郧赠 电子束对鲐鱼肉进
行处理较为合适遥
参考文献院
咱 员 暂 摇 鲍建民援 鲐鱼的营养价值及组胺中毒的预防咱 允暂 援中国食物与营
养袁圆园园远袁渊猿冤院 缘缘
咱 圆 暂 摇 赖小玲袁何志权袁陈华絮袁肖生鸿援 几种海产品储藏期间组胺含
量及其品质的变化咱允暂 援食品科学袁圆园园苑袁圆愿渊员冤院猿猿猿 原 猿猿远
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咱 远 暂 摇 金安宝援 水产品中组胺检测方法的改进咱 允暂 援 中国卫生检验杂
志袁圆园园苑袁员苑渊员冤院员源怨 原 员缘园
咱 苑 暂摇 王摇 慥袁骆肇荛袁张钟兴援 淡腌鲐鱼在不同贮藏条件下的质量变
化咱允暂 援上海水产大学学报袁员怨怨猿袁圆渊员冤院员苑 原 圆猿
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源远怨 原 源苑猿
咱员园暂摇 哈益明袁施惠栋袁王摇 锋袁刘志弢袁谢宗传援 电子束食品辐照的研
究现状与应用特点咱允暂 援核农学报袁圆园园苑袁 圆员渊员冤院远员 原 远源
咱员员暂摇 耘则噪葬灶 晕袁 魻扎凿藻灶 魻援 栽澡藻 糟澡葬灶早藻泽 燥枣 枣葬贼贼赠 葬糟蚤凿 葬灶凿 葬皂蚤灶燥 葬糟蚤凿
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咱员圆暂摇 陈云堂袁毕艳兰援 辐照及贮藏条件对食品脂肪氧化影响的研究
咱允暂 援中国粮油学报袁圆园园员院员怨 原 圆员
咱员猿暂摇 郧月 辕 栽缘园园怨郾 源源 原 圆园园猿袁 肉与肉制品卫生标准的分析方法咱杂暂
咱员源暂摇 郧月 辕 栽 缘园园怨郾 猿苑 原 圆园园猿袁 食用植物油卫生标准的分析方法咱杂暂
咱员缘暂摇 郧月 辕 栽缘园园怨郾 源缘 原 圆园园猿 源郾 源袁 鲜尧冻水产品卫生标准咱杂暂
咱员远暂摇 郧月 辕 栽 员园员园愿 原 圆园园愿袁 鲜海水鱼咱杂暂
咱员苑暂摇 王秋芳袁陈召亮袁乔勇进袁王海宏援高能电子束辐照对巨峰葡萄保
鲜效果的研究咱允暂 援核农学报袁圆园员园袁圆源渊圆冤院猿员怨 原 猿圆源
咱员愿暂摇 杨文鸽袁傅春燕袁徐大伦袁姚周麟袁施惠栋援 电子束辐照对美国红
鱼杀菌保鲜效果的研究咱允暂 援核农学报袁圆园员园袁圆源渊缘冤院怨怨员 原 怨怨缘
咱员怨暂摇 粤造鄄酝葬泽则蚤 酝 砸袁 粤造 原 月葬糟澡蚤则 酝援 酝蚤糟则燥遭蚤葬造 造燥葬凿袁 葬糟蚤凿蚤贼赠袁 造蚤责蚤凿
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遭燥灶藻 皂藻葬造泽咱允暂 援 月蚤燥则藻泽燥怎则糟藻 栽藻糟澡灶燥造燥早赠袁圆园园苑袁怨愿院员员远猿 原 员员远远
咱圆园暂摇 姚周麟袁周星宇袁丁士芳袁杨文鸽袁徐大伦援 电子束冷杀菌对即食
鱿鱼丝保藏作用的研究咱允暂 援食品工业科技袁圆园园怨袁渊愿冤院苑源 原 苑远
咱圆员暂摇 匝怎葬贼贼葬则葬 月袁 郧蚤则燥怎曾 郧袁 酝赠藻枣泽葬澡 砸袁 杂皂燥则葬早蚤藻憎蚤糟扎 宰袁 杂葬怎糟蚤藻则 蕴袁
月燥则泽葬 允援 酝蚤糟则燥遭蚤燥造燥早蚤糟葬造 葬灶凿 遭蚤燥糟澡藻皂蚤糟葬造 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽 燥枣 早则燥怎灶凿
遭藻藻枣 葬泽 葬枣枣藻糟贼藻凿 遭赠 早葬皂皂葬 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶袁 枣燥燥凿 葬凿凿蚤贼蚤增藻泽 葬灶凿 藻凿蚤遭造藻
糟燥葬贼蚤灶早 枣蚤造皂咱允暂 援 砸葬凿蚤葬贼蚤燥灶 孕澡赠泽蚤糟泽 葬灶凿 悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁圆园园圆袁远猿院圆怨怨 原
猿园源
咱圆圆暂摇 哈益明袁王摇 锋援 辐射诱导冷却肉脂肪氧化机理与抑制方法研
究咱允暂 援辐射研究与辐射工艺学报袁圆园园远袁圆源渊缘冤院圆缘苑 原 圆远员
渊责任编辑摇 裴摇 颖冤
怨愿源