全 文 ：摇 核 农 学 报摇 圆园员猿袁圆苑渊源冤院园源远苑 耀 园源苑圆允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员圆鄄园怨鄄园苑摇 接受日期院圆园员猿鄄园员鄄圆愿
基金项目院国家林业局公益性行业科研专项渊圆园员园园源园源员园苑冤袁山西省攻关项目渊圆园员园园猿员员园苑缘冤袁校科技创新基金项目渊圆园园远园圆园冤
作者简介院郝晓玲渊员怨苑猿鄄冤袁女袁山西汾阳人袁硕士袁实验师袁主要从事果蔬采后生理及贮藏保鲜的研究遥 栽藻造院员缘圆猿缘源缘远怨猿远曰耘鄄皂葬蚤造院澡葬燥赃曾造蚤灶早岳 员远猿援
糟燥皂
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员猿冤园源鄄园源远苑鄄园远
低压处理对冬枣贮藏品质及膜脂过氧化的影响
郝晓玲摇 王如福
渊山西农业大学食品科学与工程学院袁山西 太谷摇 园猿园愿园员冤
摘摇 要院以冬枣为试材袁研究了冬枣在 愿员郾 员运孕葬尧缘园郾 苑运孕葬尧圆园郾 猿运孕葬尧员园员郾 猿运孕葬渊常压冤源 个不同压力下的
生理生化变化遥 结果表明院低压抑制了果实的呼吸强度尧酝阅粤含量的积累以及 蕴韵载 活性和 孕韵阅 活性袁
减缓了相对电导率和总糖含量的增加袁降低了 灾糟 的损失袁减慢了转红速度袁延缓了果实的衰老进程遥
生产中可以选用 缘园郾 苑噪孕葬或者 愿员郾 员 噪孕葬的低压条件贮藏冬枣遥
关键词院冬枣曰低压曰衰老曰膜脂过氧化
栽澡藻 杂藻灶藻泽糟藻灶糟藻 葬灶凿 酝藻皂遭则葬灶藻 蕴蚤责蚤凿 孕藻则燥曾蚤凿葬贼蚤燥灶 燥枣 阅燥灶早扎葬燥
允怎躁怎遭藻 怎灶凿藻则 匀赠责燥遭葬则蚤糟 悦燥灶凿蚤贼蚤燥灶
匀粤韵 载蚤葬燥鄄造蚤灶早摇 宰粤晕郧 砸怎鄄枣怎
渊悦燥造造藻早藻 燥枣 云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻 葬灶凿 耘灶早蚤灶藻藻则蚤灶早袁杂澡葬灶曾蚤 粤早则蚤糟怎造贼怎则藻 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠袁栽葬蚤早怎袁 杂澡葬灶曾蚤摇 园猿园愿园员冤
粤遭泽贼则葬糟贼院栽澡藻 责澡赠泽蚤燥造燥早蚤糟葬造 葬灶凿 遭蚤燥糟澡藻皂蚤糟葬造 糟澡葬灶早藻泽 燥枣 阅燥灶早扎葬燥 允怎躁怎遭藻 怎灶凿藻则 贼澡藻 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽 燥枣 愿员郾 员噪孕葬袁 缘园郾 苑噪孕葬袁
圆园郾 猿噪孕葬袁 员园员郾 猿噪孕葬 憎藻则藻 泽贼怎凿蚤藻凿援 栽澡藻 则藻泽怎造贼泽 泽澡燥憎藻凿 贼澡葬贼 澡赠责燥遭葬则蚤糟 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶 蚤灶澡蚤遭蚤贼藻凿 则藻泽责蚤则葬贼燥则赠 则葬贼藻袁 葬糟糟怎皂怎造葬贼蚤燥灶
燥枣 酝阅粤 糟燥灶贼藻灶贼袁 葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 蕴韵阅 葬灶凿 孕韵阅袁 则藻贼葬则凿藻凿 贼澡藻 则蚤泽蚤灶早 燥枣 则藻造葬贼蚤增藻 糟燥灶凿怎糟贼蚤增蚤贼赠 葬灶凿 贼澡藻 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 泽怎早葬则援 蕴燥泽泽
则葬贼藻 燥枣 灾糟 葬灶凿 糟澡葬灶早藻 燥枣 糟燥造燥怎则 憎藻则藻 泽造燥憎藻凿 凿燥憎灶援 蕴燥憎 责则藻泽泽怎则藻 凿藻造葬赠藻凿 贼澡藻 糟燥怎则泽藻 燥枣 泽藻灶藻泽糟藻灶糟藻援 缘园郾 苑噪孕葬 燥则 愿员郾 员噪孕葬
蚤泽 贼澡藻 遭藻泽贼 责则藻泽泽怎则藻 枣燥则 澡赠责燥遭葬则蚤糟 泽贼燥则葬早藻 凿怎则蚤灶早 责则燥凿怎糟贼蚤燥灶援
运藻赠 憎燥则凿泽院阅燥灶早扎葬燥 允怎躁怎遭藻曰 蕴燥憎 责则藻泽泽怎则藻曰 杂藻灶藻泽糟藻灶糟藻曰酝藻皂遭则葬灶藻 造蚤责蚤凿 责藻则燥曾蚤凿葬贼蚤燥灶
摇 摇 冬枣是优良的鲜食品种袁枣果较大袁近球形袁果皮
薄脆袁果肉较厚袁细嫩多汁袁甘甜清香遥 冬枣作为近年
来鲜食枣果极具代表性的品种之一袁已经成为能够在
元旦尧春节上市的高档果品遥 常温下袁枣果易失水皱
缩尧腐烂袁不耐贮藏袁因此探索冬枣有效的保鲜技术袁深
入研究其采后生理袁控制枣果的衰老袁延长贮藏期袁提
高鲜枣的贮藏质量袁已经成为亟待解决的问题遥 减压
贮藏是一种更好的果蔬贮藏方式遥 孕葬灶贼葬泽贼蚤糟燥 等咱员暂 尧
运葬凿藻则等咱圆暂 尧杂责葬造凿蚤灶早咱猿暂等研究认为袁减压贮藏可减轻
香蕉尧莱姆酸橙尧葡萄柚尧番茄尧鳄梨等果实的冷害症
状袁能够显著抑制梨咱源暂 尧桃咱缘暂 尧杏咱远暂等果实的软化遥 对
于鲜枣的减压贮藏也有一些报道袁如低压可减少枣果
中的乙醇和乙醛含量袁降低抗坏血酸氧化酶和乙醇脱
氢酶的活性咱苑暂 遥 常燕平等咱愿暂研究表明袁减压处理保持
了梨枣果肉硬度和 灾糟 含量袁具有良好的保鲜效果袁延
缓了果实的成熟衰老遥 对于冬枣贮藏于不同低压下的
衰老生理及其膜脂过氧化的变化规律还鲜有报道遥 本
试验设置 圆园郾 猿尧缘园郾 苑 及 愿员郾 员 噪孕葬 猿 个低压状态袁研究
了在不同低压条件下冬枣的呼吸强度尧蕴韵载活性尧孕韵阅
活性尧酝阅粤含量尧相对电导率尧总糖和 灾糟 等生理生化
指标的变化规律袁试图寻找冬枣的最适贮藏压力袁为揭
示冬枣在减压贮藏条件下的衰老生理和解决冬枣贮藏
技术问题提供一定的理论依据遥
苑远源
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
员摇 材料与方法
员郾 员摇 试验材料与设计
供试冬枣采自山西省太谷县北张村袁采收成熟度
为半红袁采后当天运回实验室预冷袁设置 愿员郾 员 噪孕葬渊处
理 粤冤尧缘园郾 苑 噪孕葬渊处理 月冤尧圆园郾 猿 噪孕葬渊处理 悦冤及常压
员园员郾 猿噪孕葬渊对照冤源 个压力水平袁每个压力水平做 猿 个
重复袁每个重复 员园运早 枣遥 挑选大小均匀尧无病虫害尧
无机械损伤尧带果梗的枣果为试材袁装入低压罐中袁维
持设定压力袁每天定时换气遥 换气时袁向低压罐中连续
通入饱和湿空气遥 对照装入 园郾 园远皂皂厚的聚乙烯塑料
袋中袁袋子下部两侧打直径为 员糟皂 左右的孔 源 个遥 贮
藏温度控制在 园 依 员益遥 定时取样袁每个重复随机取出
员园 颗枣袁在每颗枣上的不同部位取样袁以备分析遥
试验数据用 耘曾糟藻造圆园园猿 制图袁应用 杂孕杂杂员员郾 缘 软件
进行相关系数和方差分析袁利用 阅怎灶糟葬灶爷泽方法进行多
重比较遥 孕 约 园郾 园缘 表示差异显著遥
图 员摇 不同压力条件下冬枣的呼吸动态
云蚤早援 员摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻 燥枣 则藻泽责蚤则葬贼燥则赠 则葬贼藻 燥枣 阅燥灶早扎葬燥 允怎躁怎遭藻 怎灶凿藻则 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 澡赠责燥遭葬则蚤糟 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽
员郾 圆摇 测定方法
员郾 圆郾 员摇 呼吸强度的测定摇 使用广东佛山分析仪器厂
生产的 云匝宰型红外线气体分析仪在 园益下测定袁流量
缘园园皂蕴窑皂蚤灶 原员遥
员郾 圆郾 圆摇 脂氧合酶渊蕴韵载冤活性的测定摇 参照罗云波咱怨暂
方法袁以亚油酸为底物袁反应温度 圆缘益袁酶活性以
驻粤圆猿源窑皂蚤灶窑早 原员表示遥
员郾 圆郾 猿摇 过氧化物酶渊孕韵阅冤 活性的测定摇 参照朱广廉
摇 摇 摇 摇 摇
方法咱员园暂 袁酶活性以 驻粤源苑园窑皂蚤灶窑早 原员表示遥
员郾 圆郾 源摇 丙二醛渊酝阅粤冤 含量的测定 摇 参照李合生方
法咱员员暂 袁单位为 滋皂燥造窑早 原员遥
员郾 圆郾 缘摇 果肉组织相对电导率测定 摇 阅阅杂要员员粤 型电
导仪测定咱员圆暂 遥
员郾 圆郾 远摇 总糖含量的测定摇 菲林试剂滴定法咱员圆暂 遥
员郾 圆郾 苑摇 灾糟 含量的测定摇 圆袁远 原二氯酚靛酚法咱员猿暂 袁以
皂早窑员园园早 原员表示遥
员郾 圆郾 愿摇 转红指数的测定摇 果皮着色级别按 源 级划分袁
着色面积在 缘园豫为 园 级曰着色面积在 缘园豫 ∼远缘豫为 员
级曰着色面积在 远缘豫 ∼愿园豫为 圆 级曰着色面积在 愿园豫 ∼
怨缘豫为 猿 级曰着色面积在 怨缘豫 ∼员园园豫为 源 级遥
转红指数 越 移渊转红级别 伊 该级别果数冤最高级数 伊 检查总果数 伊 员园园豫
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 冬枣采后的呼吸动态
冬枣刚采收时呼吸强度较高袁贮藏后明显降低袁并
且在第 员圆 天之后的贮藏过程中基本趋于平缓袁无呼吸
高峰的出现袁表现出非跃变型果实的特征渊图 员冤遥 冬
枣的各处理与对照间的差异不显著袁处理之间的差异
也不显著袁但处理 粤尧处理 月尧处理 悦各值均低于对照袁
且处理 悦 各值最低遥 结果表明袁减压贮藏与冷藏相
比袁一定程度上降低了冬枣的呼吸强度遥
圆郾 圆摇 蕴韵载活性的变化
贮藏过程中袁冬枣 蕴韵载活性呈现前期变化幅度很
小而后期急剧升高的趋势遥 贮藏后期袁对照果 蕴韵载活
性迅速升高袁低压处理的枣果 蕴韵载活性升高速度低于
对照果的升高速度袁并且处理 悦 的升高速度最慢袁处
理 粤尧处理 月 和处理 悦 与对照均呈显著差异 渊孕 约
愿远源
摇 源 期 低压处理对冬枣贮藏品质及膜脂过氧化的影响
园郾 园缘冤袁而它们 猿 个处理之间的差异不显著袁且处理 悦
在贮藏后期 蕴韵载 活性均低于其它各处理及对照遥 可
见袁低压明显抑制了 蕴韵载活性渊图 圆冤遥
圆郾 猿摇 孕韵阅活性的变化
不同压力条件下袁冬枣果实的 孕韵阅 活性变化呈现
二次高峰的趋势袁且第二次高峰峰值比第一次高峰低遥
处理 悦出现两次高峰的时间较对照出现两次高峰的
时间晚袁减压贮藏一定程度上抑制了冬枣 孕韵阅 活性
渊图 猿冤遥
图 圆摇 不同压力条件下冬枣的 蕴韵载活性变化
云蚤早援 圆摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻 燥枣 蕴韵载 葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 阅燥灶早扎葬燥 允怎躁怎遭藻 怎灶凿藻则 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 澡赠责燥遭葬则蚤糟 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽
图 猿摇 不同压力条件下冬枣的 孕韵阅活性变化
云蚤早援 猿摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻 燥枣 孕韵阅 葬糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 阅燥灶早扎葬燥 允怎躁怎遭藻 怎灶凿藻则 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 澡赠责燥遭葬则蚤糟 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽
圆郾 源摇 酝阅粤含量的变化
低压明显抑制了 酝阅粤含量增加遥 从贮藏第 缘源 天
开始袁对照果 酝阅粤含量迅速升高袁而 猿 个低压处理的
冬枣 酝阅粤含量呈缓慢升高的趋势袁猿 个处理与对照的
差异显著渊孕 约园郾 园缘冤袁猿 个处理之间的差异不显著袁其
中处理 悦的枣果酝阅粤含量较其它两个处理低渊图 源冤遥
圆郾 缘摇 果肉组织细胞膜透性的变化
冬枣对照果在贮藏期间相对电导率呈先升高后降
低尧随后又继续升高的趋势袁而处理果变化比较平缓袁
呈缓慢升高的趋势遥 贮藏后期袁猿 个处理的相对电导
率显著低于对照渊孕 约 园郾 园缘冤 渊图 缘冤袁表明低压明显减
缓了枣果相对电导率的增加遥 猿 个处理之间的差异不
显著袁处理 悦的相对电导率在贮藏中后期均低于其它
处理遥
圆郾 远摇 总糖含量的变化
低压有效减缓了冬枣总糖含量的增加渊图 远冤遥 在
贮藏至第 怨园 天时袁对照总糖含量为 圆愿郾 猿源豫 袁而处理 悦
的总糖含量为 圆猿郾 员怨豫 遥 处理 悦与对照有显著差异渊孕
约 园郾 园缘冤遥 贮藏期间袁处理 悦 的总糖含量始终处于较
低的水平袁处理 月尧处理 悦与对照之间的差异不显著袁猿
个处理之间的差异也不显著遥
怨远源
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
图 源摇 不同压力条件下冬枣的酝阅粤含量变化
云蚤早援 源摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻 燥枣 酝阅粤 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 阅燥灶早扎葬燥 允怎躁怎遭藻 怎灶凿藻则 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 澡赠责燥遭葬则蚤糟 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽
图 缘摇 不同压力条件下冬枣相对电导率的变化
云蚤早援 缘摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻 燥枣 则藻造葬贼蚤增藻 糟燥灶凿怎糟贼蚤增蚤贼赠 燥枣 阅燥灶早扎葬燥 允怎躁怎遭藻 怎灶凿藻则 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 澡赠责燥遭葬则蚤糟 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽
图 远摇 不同压力条件下冬枣总糖含量的变化
云蚤早援 远摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻 燥枣 泽怎早葬则 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 阅燥灶早扎葬燥 允怎躁怎遭藻 怎灶凿藻则 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 澡赠责燥遭葬则蚤糟 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽
园苑源
摇 源 期 低压处理对冬枣贮藏品质及膜脂过氧化的影响
圆郾 苑摇 灾糟含量的变化
随着枣果的成熟衰老袁灾糟 遭受破坏袁含量逐渐下
降渊表 员冤遥 冬枣在刚采收时袁灾糟 含量为 源员苑郾 猿皂早窑
员园园早 原员袁之后逐渐升高袁达到最高后开始下降袁对照果
的 灾糟含量下降较快袁猿 个处理果的 灾糟 含量在从贮藏
第 源远 天开始均明显高于对照果袁猿 个处理与对照均呈
显著差异 渊孕 约园郾 园缘冤遥 从贮藏第 缘源 天后袁猿 个处理之
间差异不显著遥
表 员摇 不同压力条件下冬枣 灾糟含量的变化
栽葬遭造藻 员摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻 燥枣 灾糟 糟燥灶贼藻灶贼 燥枣 阅燥灶早扎葬燥 允怎躁怎遭藻 怎灶凿藻则 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 澡赠责燥遭葬则蚤糟 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽 渊皂早窑员园园早 原员冤
贮藏时间 栽蚤皂藻 燥枣 泽贼燥则葬早藻
园 员圆 圆员 圆怨 猿愿 源远 缘源 远源 苑猿 愿圆 怨园
处理 粤 源员苑郾 猿葬 源源愿郾 源遭 缘员园郾 愿葬 猿怨员郾 圆糟 源圆园郾 员遭 源园缘郾 猿遭 源圆缘郾 圆葬 猿愿怨郾 圆葬 猿缘园郾 员葬 猿圆源郾 愿葬 圆苑怨郾 圆葬
处理 月 源员苑郾 猿葬 源苑猿郾 员葬 源怨园郾 猿遭 源缘园郾 愿遭 猿怨员郾 圆糟 源员缘郾 源遭 源园园郾 园葬 猿苑圆郾 缘葬 猿缘员郾 源葬 猿源园郾 圆葬 圆怨员郾 愿葬
处理 悦 源员苑郾 猿葬 源苑猿郾 圆葬 缘员缘郾 怨葬 缘员园郾 愿葬 源愿远郾 员葬 源源园郾 源葬 源圆愿郾 怨葬 源员园郾 园葬 猿愿源郾 猿葬 猿远猿郾 苑葬 猿员源郾 员葬
对照 源员苑郾 猿葬 源猿缘郾 苑遭 源愿源郾 猿遭 猿苑源郾 苑糟 猿怨源郾 怨糟 猿愿园郾 猿糟 猿远圆郾 源遭 猿圆愿郾 远遭 圆愿远郾 猿遭 圆源苑郾 苑遭 圆圆缘郾 员遭
摇 摇 注院同一列不同小写字母表示差异显著渊孕 约 园郾 园缘冤袁下同
晕燥贼藻院 栽澡藻 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 造藻贼贼藻则泽 则藻责则藻泽藻灶贼 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻 葬贼园郾 园缘 造藻增藻造袁 栽澡藻 泽葬皂藻 遭藻造燥憎
表 圆摇 不同压力条件下冬枣转红指数的变化
栽葬遭造藻 圆摇 栽澡藻 糟澡葬灶早藻 燥枣 蚤灶凿藻曾 燥枣 贼怎则灶 则藻凿 燥枣 阅燥灶早扎葬燥 允怎躁怎遭藻 怎灶凿藻则 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 澡赠责燥遭葬则蚤糟 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽
贮藏时间 栽蚤皂藻 燥枣 泽贼燥则葬早藻
园 员圆 圆员 圆怨 猿愿 源远 缘源 远源 苑猿 愿圆 怨园
处理 粤 园郾 园园 园郾 园园 园郾 园园遭 园郾 员猿遭 园郾 圆员遭 园郾 猿苑遭 园郾 源圆遭 园郾 远圆遭 园郾 苑缘遭 园郾 愿圆遭 园郾 怨源遭
处理 月 园郾 园园 园郾 园园 园郾 园园遭 园郾 员圆遭 园郾 员源糟 园郾 圆源糟 园郾 源员遭 园郾 缘缘糟 园郾 苑员遭 园郾 愿园遭 园郾 怨圆遭
处理 悦 园郾 园园 园郾 园园 园郾 园园遭 园郾 园怨糟 园郾 员苑糟 园郾 圆愿糟 园郾 猿远糟 园郾 缘源糟 园郾 远愿遭 园郾 苑苑遭 园郾 怨员遭
对照 园郾 园园 园郾 园园 园郾 员猿葬 园郾 圆源葬 园郾 缘园葬 园郾 苑圆葬 园郾 苑怨葬 园郾 愿缘葬 园郾 怨猿葬 园郾 怨愿葬 员郾 园园葬
圆郾 愿摇 转红指数的变化
果实表面着红色面积的多少是果实成熟的主要外
观标志遥 对照果于贮藏第 圆员 天转红袁其它 猿 个处理均
于第 圆怨 天转红渊表 圆冤遥 整个贮藏期间袁对照果的转红
指数都明显高于各处理枣果的转红指数遥 贮藏第 怨园
天时袁处理 粤尧处理 月 和处理 悦 的转红指数分别为
园郾 怨源尧园郾 怨圆尧园郾 怨员袁而对照果为 员郾 园园袁已完全转红遥 贮
藏过程中袁处理 悦 的转红速度最慢遥 各处理与对照之
间差异显著渊孕 约 园郾 园缘冤袁表明低压明显延缓了冬枣的
转红速度遥 贮藏后期袁猿 个处理之间差异不显著遥
圆郾 怨摇 蕴韵载酶与脂质过氧化尧孕韵阅活性的相关关系
相关分析表明袁冬枣处理 粤尧处理 月尧处理 悦 及对
照的 蕴韵载活性与 酝阅粤 含量呈极显著正相关袁相关系
数分别为 园郾 怨猿源怨尧园郾 愿苑远圆尧园郾 愿愿员愿尧园郾 愿缘愿愿曰蕴韵载 活性
与相对电导率呈极显著正相关袁相关系数分别为
园郾 愿远远源尧园郾 愿苑怨远尧园郾 苑苑缘缘尧园郾 愿缘苑园曰酝阅粤 含量与相对电
导率呈极显著正相关袁其中 则处理悦 越 园郾 愿猿缘愿遥 贮藏前期
和中期袁蕴韵载 活性与 孕韵阅 活性呈正相关袁其中 则处理悦 越园郾 源缘远源曰贮藏后期袁孕韵阅 活性下降袁而 蕴韵载 活性上升袁
呈极显著负相关关系袁其中 则处理悦 越 原 园郾 怨怨猿源遥
猿摇 讨论
许多研究表明袁蕴韵载 在植物的生长尧发育以及衰
老过程中起着重要的调控作用咱员源 原 员缘暂 遥 蕴韵载 是与植物
代谢有密切关系的一种酶袁它专一催化分子中含顺尧顺
原 员袁源 原戊二烯结构的多聚不饱和脂肪酸袁生成的氢过
氧化物可导致组织衰老袁植物膜脂中富含的亚油酸和
亚麻酸是其主要的反应底物遥 生物膜的完整性和功能
的丧失是植物衰老初期的基本特征咱员远暂 遥 生物膜降解
的主要机制是膜脂过氧化作用袁而植物组织膜脂过氧
化的启动需要 蕴韵载咱员苑暂 遥 蕴韵载 酶启动膜脂过氧化作用
后袁膜脂过氧化的产物如丙二醛等对膜系统有毒害作
用袁导致膜功能的异常袁从而引起植物组织衰老遥 本试
员苑源
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员猿袁圆苑渊源冤院园源远苑 耀 园源苑圆
验中袁冬枣在贮藏后期袁蕴韵载 活性上升速度较快袁导致
膜质过氧化作用增强袁加剧了细胞膜降解袁促进了组织
的衰老遥
果实在衰老过程中袁机体内产生的活性氧自由基
不断增多袁过多的活性氧会对果实造成伤害遥 关军锋
等咱员愿暂人认为袁野伏冶苹果成熟衰老过程中袁孕韵阅 活性呈
双峰曲线变化袁第一次 孕韵阅 高峰为果实成熟标志袁第
二次高峰标志果实的衰老遥 衰老过程中果实 孕韵阅 活
性增高可能是 匀圆韵圆积累和乙烯生成的一种反映遥 本
试验中袁低压抑制了 孕韵阅 和 蕴韵载 的活性遥 试验结果
表明袁在衰老早期袁清除剂 孕韵阅能有效地清除自由基曰
衰老后期袁由于 蕴韵载 活性急剧上升袁膜脂过氧化作用
增强袁产生了更多的自由基袁而 孕韵阅活性下降袁其清除
自由基的能力也下降袁导致果实的衰老遥 另外袁由于减
压贮藏环境中氧气浓度低袁自由基的产生也会相对减
少袁这也可能是低压能明显延缓果实后熟衰老的原因遥
低压一定程度上抑制了冬枣的呼吸强度袁减缓了
总糖的增加和 灾糟 的下降袁减慢了枣果的转红速率遥
本试验的 源 个压力中袁低压明显延缓了冬枣果实的衰
老袁抑制了膜脂过氧化作用遥 本试验设定的 猿 个低压
条件对冬枣的贮藏效果虽有差异袁但差异不显著遥 综
合生产实际的考虑袁本研究认为袁生产中可以选用
缘园郾 苑噪孕葬或者 愿员郾 员噪孕葬 的低压条件贮藏冬枣袁以降低
建造低压设备的成本遥
参考文献院
咱 员 暂 摇 孕葬灶贼葬泽贼蚤糟燥 耘 月袁 郧则蚤藻则泽燥灶 宰袁 杂燥怎造藻 允援 悦澡蚤造造蚤灶早 蚤灶 躁怎则赠 蚤灶 贼则燥责蚤糟葬造
枣则怎蚤贼泽咱允暂 援 孕则燥糟藻藻凿蚤灶早泽 燥枣 贼澡藻 栽则燥责蚤糟葬造 砸藻早蚤燥灶 粤皂藻则蚤糟葬灶 杂燥糟蚤藻贼赠 枣燥则
匀燥则贼蚤糟怎造 贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻袁 员怨远苑袁员员院愿圆 原 怨员
咱 圆 暂 摇 运葬凿葬则 粤袁 酝燥则则蚤泽 蕴援 粤皂藻造蚤燥则葬贼蚤燥灶 燥枣 糟澡蚤造造蚤灶早 蚤灶 躁怎则赠 泽赠皂责贼燥皂泽 燥灶
贼燥皂葬贼燥 枣则怎蚤贼咱允暂 援 匀燥则贼 杂糟蚤藻灶糟藻袁 员怨苑缘袁 员园院猿圆源
咱 猿 暂摇 杂责葬造凿蚤灶早援 阅援 匀援 几种果蔬的减压贮藏咱 允暂 援 园艺学文摘袁员怨愿圆袁圆
渊员冤院源圆
咱 源 暂摇 陈文烜袁郜海燕袁毛金林袁陈杭君袁周拥军援 黄花梨减压贮藏保鲜
技术研究咱允暂 援 食品科学袁圆园园源袁圆缘渊员员冤院猿圆远 原 猿圆怨
咱 缘 暂摇 陈文烜袁郜海燕袁陈杭君袁毛金林袁宋丽丽袁葛林梅援减压贮藏对软
溶质水蜜桃采后生理和品质的影响咱 允暂 援 农业机械学 圆园员园袁源员
渊怨冤院员园愿 原 员员圆
咱 远 暂摇 王聘袁郜海燕袁周拥军袁房祥军袁毛金林援 减压处理对新疆白杏果
实软化和细胞壁代谢的影响咱允暂 援农业工程学报袁圆园员圆袁圆愿渊员远冤院
圆缘源 原 圆缘愿
咱 苑 暂摇 薛梦林袁张继澍袁张 平袁王 莉援减压对冬枣采后生理生化变化的
影响咱允暂 援中国农业科学袁圆园园猿袁猿远渊圆冤院员怨远 原 圆园园
咱 愿 暂摇 常燕平袁王如福袁王国感援 减压处理对梨枣果实采后生理及贮藏
效果的影响咱允暂 援中国农学通报袁圆园园缘袁圆员渊圆冤院员怨远 原 员怨愿
咱 怨 暂摇 罗云波援脂氧合酶与番茄采后成熟的关系咱 允暂 援 园艺学报袁员怨怨源袁
圆员渊员冤院猿缘苑 原 猿远园
咱员园暂摇 朱广廉援植物生理学实验咱酝暂援北京院北京大学出版社袁员怨怨园院猿苑
咱员员暂摇 李合生援植物生理生化实验原理和技术咱酝暂援 北京院高等教育出
版社袁员怨怨愿院圆远园
咱员圆暂摇 王文生援果蔬贮藏实验实习指导咱酝暂援山西农业大学袁员怨怨缘院员苑 原
圆员
咱员猿暂摇 韩雅珊援食品化学实验指导咱酝暂援 北京院北京农业大学出版社袁
员怨怨圆院远员 原 远圆
咱员源暂摇 杂糟澡蚤皂蚤贼贼 晕 云袁 酝藻糟澡藻造藻灶 允砸灾援 耘曾责则藻泽泽蚤燥灶 燥枣 造蚤责燥曾赠早藻灶葬泽藻 蚤泽燥藻灶扎赠皂藻泽
蚤灶 凿藻增藻造燥责蚤灶早 遭葬则造藻赠咱允暂 援 孕造葬灶贼 杂糟蚤藻灶糟藻袁员怨怨苑袁员圆愿院员源员 原 员缘园
咱员缘暂摇 陈昆松等援脂氧合酶与猕猴桃果实后熟软化的关系咱 允暂 援植物生
理学报袁员怨怨怨袁圆缘渊圆冤院员猿愿 原 员源源
咱员远暂摇 孕葬造蚤赠葬贼澡 郧袁 阅则燥蚤造造葬则凿 酝 允援 栽澡藻 皂藻糟澡葬灶蚤泽皂 燥枣 皂藻皂遭则葬灶藻
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