全 文 ：植物生理学报 Plant Physiology Journal 2016, 52 (2): 234–240　　doi: 10.13592/j.cnki.ppj.2015.0525234
收稿 2015-09-24　　修定 2016-01-26
资助 国家“十二五”支撑计划课题(2011BAD12B02-01)。
* 通讯作者(E-mail: chblyan@163.com)。
不同品种芍药花瓣活性物质含量与抗氧化能力研究
尚盼盼1, 贾梦雪1, 刘爱青2, 姜雪茹1, 刘燕1,*
1北京林业大学园林学院, 城乡生态环境北京实验室, 国家花卉工程技术研究中心, 花卉种质创新与分子育种北京市重点实
验室, 北京100083; 2山东菏泽曹州牡丹园管理处, 山东菏泽274400
摘要: 以22个芍药品种新鲜花瓣为试材, 对总酚、总黄酮、总花色苷含量和抗氧化能力进行了测定和比较。结果表明, 芍
药花瓣总酚含量为18.52~48.49 mg·g-1 (FW), 是一种富含多酚的植物器官。不同品种芍药花中总酚、总黄酮、总花色苷和
抗氧化能力差异较大。其中紫及紫红色品种富含花色苷, 含量为0.97~4.01 mg·g-1 (FW)。抗氧化能力评价显示, 单瓣品种
‘粉玉奴’、‘红盘托金’以及其它紫红等深色品种均表现出更强的活性。花瓣提取物中的多酚、花色苷含量与其抗氧化活
性均呈极显著正相关(P<0.01), 表明酚类物质和花色苷是芍药花抗氧化活性的物质基础。
关键词: 芍药; 花瓣; 活性物质; 抗氧化活性
生物体内活性氧等自由基过多会诱发衰老、
心血管疾病、癌症等多种疾病(Aruoma等1998; Hu
2003)。抗氧化剂能抑制氧自由基的产生, 减轻脂
质过氧化, 改善机体内抗氧化防御体系, 对上述原
因所引起的疾病具有预防和治疗作用。由于人工
合成的抗氧化剂具有一定的毒性, 因此寻找可作
为天然抗氧化剂加以开发利用的植物资源开始成
为人们研究的热点。人们已对果蔬、谷类和药用
植物的抗氧化能力开展了研究(Chandrasekara和
Shahidi 2011; Deng等2012; Li等2008; 关峰等2014),
但目前在花卉方面的研究相对较少。
芍药是芍药科芍药属的宿根植物, 我国有丰
富的品种, 花大且色彩美丽, 是重要的观赏植物。
此外, 也是重要的药用植物, 具有抗炎、镇痛、抗
抑郁、抑制肿瘤细胞生长、抗菌、抗心脑血管疾
病、抗氧化等药理作用(金英善等2013)。目前对
芍药化学成分和药理作用的研究较多集中在药用
芍药的根部, 研究显示芍药花含有丰富的蛋白质
[44.27~76.40 mg·g-1 (FW)]、糖[44.27~76.40 mg·g-1
(FW)]、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)
[155~521 U·g-1 (FW)]等营养成分(刘萍等2014), 具
有抗炎和抗氧化活性(Jin等2013), 在食用、抗
炎、抗氧化上有潜在应用价值。前人对芍药花的
抗氧化活性研究主要围绕抗氧化活性成分的分离
鉴定(Shu等2014)、同品种不同发育时期(胡喜兰
等2008)以及不同溶剂提取物活性成分和抗氧化
活性(金英善等2012)差异展开, 尚未见不同品种
芍药花瓣活性物质和抗氧化活性的对比研究。
本文以22个观赏芍药品种花瓣为试材, 提取
花瓣内酚类物质, 采用常用的DPPH法和FRAP两
种方法, 评价其抗氧化活性, 探讨不同品种芍药花
瓣酚类物质(多酚、黄酮、花色苷)和抗氧化活性
的差异, 筛选具有较强抗氧化能力的品种, 为芍药
花的开发利用提供依据。
材料与方法
1 材料
供试22个芍药品种(Paeonia Lactiflora Pall.)
‘紫凤朝阳’、‘大富贵’、‘东京女郎’、‘天山红
星’、‘春晓’、‘红盘托金’、‘红艳争辉’、‘桃花飞
雪’、‘紫凤羽’、‘晴雯’、‘种生粉’、‘红珠映玉’、
‘蓝田飘香’、‘杨妃出浴’、‘东方红’、‘粉玉奴’、
‘多叶紫’、‘蓝菊’、‘万寿红’、‘巧玲’、‘迟粉’、
‘贵妃插翠’, 均取自北京市昌平区小汤山国家花卉
工程技术中心基地, 为定植2年的分株苗。在2014
年5月各品种的盛花期采集花朵。每品种随机选
取20枝花, 去除花萼、花托等部位, 只留花瓣, 剪
碎后混匀, 液氮处理15 min, 存于–80°C超低温冰箱
备用。
2 方法
2.1 芍药花瓣提取液制备
取1.0 g芍药花瓣样品, 加入50%乙醇20 mL
60°C, 300 W下超声波处理80 min, 5 734×g离心5
min后取上清液, 用50%乙醇定容至25 mL (每毫升
相当于40 mg鲜样), 制成芍药花提取液, 置4°C冰箱
保存备用, 使用时稀释至合适浓度。
尚盼盼等: 不同品种芍药花瓣活性物质含量与抗氧化能力研究 235
2.2 总酚含量测定
采用Folin-Ciocalteu法(Singleton和Rossi 1965)
测定总酚含量。移取0.4 mL芍药花提取液(稀释至
2 mg·mL-1)或没食子酸标准液, 加入含有3.6 mL蒸
馏水容量瓶中, 摇匀, 再加入0.4 mL福林试剂, 充分
摇匀, 5 min后, 加入4 mL的7% Na2CO3 溶液, 混匀,
用水定容至10 mL, 室温避光反应90 min, 于765 nm
波长下比色, 测定吸光度, 每个品种重复3次, 以每
克花瓣中含没食子酸当量mg·g-1 (FW)表示。
2.3 总黄酮含量测定
采用三氯化铝比色法测定总黄酮含量(马淘
淘等2008), 移取1 mL芍药花提取液或芦丁标准液,
加入3 mL 0.1 mol·L-1的AlCl3溶液和1.5 mL pH为
5.2的NaAc-HAc的缓冲液, 用50%乙醇定容至10
mL, 40°C水浴显色10 min, 于421 nm测定吸光度。
每个品种重复测定3次, 以每克花瓣中含芦丁当量
mg·g-1 (FW)表示。
2.4 总花色苷含量测定
采用pH示差法测定总花色苷含量(殷丽琴等
2014)。取1 mL芍药花提取液, 分别添加pH 1.0和
pH 4.5缓冲液4 mL, 室温下平衡90 min, 以蒸馏水
为空白, 分别在提取液可见光最大吸收波长λvis-max
和700 nm下测定吸光值。
总花色苷含量(total anthocyanins content, TAC)
按矢车菊素-3-葡萄糖苷表示, 计算公式为:
A×Mw×DF×V×100
总花色苷含量(mg·100 g-1)= ε×L×mf
A=(Amax–A700)pH1.0–(Amax–A700)pH4.5
式中, Amax为提取液在λvis-max下的吸光值; ε为
矢车菊素-3-葡萄糖苷的平均摩尔消光系数(26 900
L·mol-1·cm-1); L为比色皿宽度1 cm; Mw为矢车菊
素-3-葡萄糖苷的摩尔质量449.2 g·mol-1; DF为稀释
倍数; V为提取液总体积, 单位为mL; mf为取样的
芍药花鲜重, 单位g。
2.5 DPPH清除能力测定
参考曾佑炜等(2008)的方法。取5.0 mL 120
μmol·L-1 DPPH (称取DPPH 0.012 g, 先溶解于少量
乙醇, 再用50%的乙醇定容至250 mL)溶液加入到
50 μL的芍药花瓣待测液(稀释至8 mg·mL-1)或抗坏
血酸标准液中, 以相同剂量的50%乙醇代替试样加
入相同体积的DPPH溶液作为对照A0, 用2.0 mL
50%乙醇代替DPPH溶液调零, 室温下放置90 min,
测定DPPH混合溶液在517 nm处的吸光度(A517), 重
复3次, 清除能力以清除率表示, 计算公式为:
DPPH自由基清除率(%)=(A0–A517)/A517×100%
根据标准曲线计算芍药花瓣抗氧化能力, 以
抗坏血酸当量(ascorbic acid equivalent antioxidant
capacity, AEAC), 单位为mg·g-1表示。
2.6 FRAP测定
参考方敏等(2008)方法。取0.3 mL稀释至适
宜浓度的芍药花瓣提取液或标准溶液, 加2.7 mL预
热至37°C的FRAP工作液, 摇匀后放置10 min, 于
593 nm测其吸光度。以50%乙醇代替样品加入
FRAP工作液作为空白对照。根据测得的吸光度,
在标准曲线上求得相应的FeSO4浓度(μmol·L
-1)。
样品的抗氧化活性以每100 g样品相当的FeSO4物
质的量(mmol)表示。
2.7 数据处理与分析
试验数据使用SPSS 19.0软件进行邓肯氏新复
极差多重比较分析(P<0.05), 试验重复3次。
实验结果
1 不同品种芍药花瓣中总酚、黄酮和花色苷含量
的变化
芍药花瓣总酚含量见表1。不同品种芍药花
总酚含量在18.52~48.49 mg·g-1 (FW)范围内。白、
粉色品种中单瓣型‘粉玉奴’含量最高 , 为41.37
mg·g-1 (FW), 其次是‘蓝菊’, 为29.88 mg·g-1 (FW),
‘杨妃出浴’最低, 为14.93 mg·g-1 (FW)。红色品种
‘大富贵’29.04 mg·g-1 (FW), 紫色品种‘紫凤羽’为
26.32 mg·g-1 (FW)。紫红色品种中单瓣型‘红盘托
金’含量最高, 达48.49 mg·g-1 (FW), 其次为‘红艳争
辉’、‘东方红’, 分别为45.94 mg·g-1 (FW)和45.10
mg·g-1 (FW), ‘多叶紫’含量最低, 为33.00 mg·g-1
(FW)。可以看出, 紫红色系芍药花瓣总酚含量显
著高于白、粉、红色系, 表明芍药花瓣颜色越深,
总酚含量越高。同色系品种中, 单瓣型品种‘粉玉
奴’ (浅色)和‘红盘托金’ (深色)的总酚含量更高, 说
明总酚含量可能与花型有关。
不同品种芍药花瓣总黄酮含量在4.90~11.00
mg·g-1 (FW)之间(表1)。白色品种总黄酮含量在
5.08~11.00 mg·g-1 (FW)之间; 粉色品种在5.06~9.51
mg·g-1 (FW)之间; 红色品种‘大富贵’为5.20 mg·g-1
(FW), 紫色品种‘紫凤羽’为7.17 mg·g-1 (FW); 紫红
植物生理学报236
色品种在4.90~6.22 mg·g-1 (FW)之间。且白、粉色
品种‘天山红星’、‘蓝菊’、‘粉玉奴’的黄酮含量高
于全部紫红色品种的总黄酮含量。
不同品种芍药花瓣花色苷含量在0.28~401.05
mg·100 g-1 (FW)之间。白色品种花色苷含量整体
偏低[0.28~2.02 mg·100 g-1 (FW)]。粉色品种以‘粉
玉奴’含量最高, 为71.25 mg·100 g-1 (FW); 其次是
‘蓝菊’; ‘东京女郎’最低, 仅1.74 mg·100 g-1 (FW)。
红色品种‘大富贵’为50.79 mg·100 g-1 (FW), 紫色品
种‘紫凤羽’含量为97.41 mg·100 g-1 (FW)。紫红色
品种‘东方红’含量最高, 达401.05 mg·100 g-1 (FW);
其次是‘红艳争辉’; ‘紫凤朝阳’最低。可以看出, 紫
红色品种的花色苷含量显著高于白、粉、红、紫
色品种。
2 不同芍药品种DPPH自由基清除能力和铁离子
还原能力变化
如表2所示, 不同品种芍药花瓣提取液DPPH
自由基清除能力在38.17~96.75 mg·g-1 (FW)之间。
表1 不同品种芍药花瓣提取物活性物质含量的比较
Table 1 Comparison of bioacive components in P. lactiflora petals’ extracts from diffent cultivars
编号 品种 花色 花型
总酚含量/ 总黄酮含量/ 花色苷含量/
mg (GAE)·g-1 (FW) mg (RE)·g-1 (FW) mg·100 g-1 (FW)
1 ‘巧玲’ 复色(白/黄) 托桂 21.61±0.76k 5.08±0.04n 1.81±0.12n
2 ‘贵妃插翠’ 白色 千层台阁 18.89±0.52l 6.16±0.07hi 1.18±0.12o
3 ‘杨妃出浴’ 白色 蔷薇/千层台阁 14.93±0.32m 5.86±0.08k 0.28±0.12p
4 ‘天山红星’ 白色 千层台阁 29.81±0.52g 11.00±0.09a 2.02±0.43n
5 ‘春晓’ 复色(粉/黄) 托桂 19.60±0.41l 5.32±0.07m 17.67±0.32k
6 ‘红珠映玉’ 粉色 千层台阁 23.69±0.65j 8.18±0.10d 2.09±0.36n
7 ‘东京女郎’ 粉色 楼子台阁 18.59±0.706l 5.48±0.05l 1.74±0.12n
8 ‘种生粉’ 粉色 皇冠 18.52±0.48l 7.08±0.13g 4.38±0.42m
9 ‘迟粉’ 粉色 千层台阁 25.54±1.16i 7.72±0.06e 7.79±0.12l
10 ‘晴雯’ 粉蓝 蔷薇 24.06±0.57j 5.06±0.08n 4.11±0.53m
11 ‘桃花飞雪’ 粉蓝 皇冠 26.95±0.46h 7.27±0.06f 4.52±0.67m
12 ‘蓝菊’ 粉蓝 楼子台阁 29.88±0.96g 9.51±0.07b 39.59±0.94i
13 ‘粉玉奴’ 粉红 单瓣 41.37±1.14c 9.03±0.03c 71.25±2.52g
14 ‘蓝田飘香’ 粉蓝 千层台阁 26.89±0.56h 7.75±0.08e 21.92±0.42j
15 ‘大富贵’ 红色 千层台阁 29.04±0.47g 5.20±0.08mn 50.79±0.12h
16 ‘紫凤羽’ 紫色 托桂 26.32±0.87hi 7.17±0.10fg 97.41±3.97f
17 ‘红盘托金’ 紫红 单瓣 48.49±0.97a 5.54±0.09l 230.89±7.84d
18 ‘万寿红’ 紫红 托桂 34.75±0.24e 6.08±0.11ij 306.70±9.59c
19 ‘红艳争辉’ 紫红 菊花/千层台阁 45.94±0.41b 5.98±0.09jk 385.26±12.89ab
20 ‘东方红’ 紫红 楼子台阁 45.10±0.51b 5.18±0.10mn 401.05±11.85a
21 ‘紫凤朝阳’ 紫红 菊花/千层台阁 36.67±0.52d 4.90±0.07o 160.03±5.31e
22 ‘多叶紫’ 紫红 千层台阁 33.00±0.61f 6.22±0.09h 376.70±11.88b
　　不同小写字母表示品种间差异显著水平(P<0.05), 花色花型参考王建国和张佐双(2005), 下表同此。复色(A/B)中A代表外瓣颜色, B代
表内瓣颜色, 按外瓣颜色划分色系。
白色品种AEAC值以‘天山红星’最高 , 为79.63
mg·g-1 (FW), ‘杨妃出浴’最低, 为41.68 mg·g-1 (FW);
粉色品种AEAC值单瓣型‘粉玉奴’最高, 为93.53
mg·g-1 (FW), 其次是‘蓝田飘香’, 为70.03mg·g-1
(FW), ‘东京女郎’最低, 为44.93 mg·g-1 (FW); 红色
品种‘大富贵’ 60.95 mg·g-1 (FW), 紫色品种‘紫凤羽’
含量为57.86 mg·g-1 (FW)。紫红色品种单瓣型‘红
盘托金’ AEAC值最高, 为96.75 mg·g-1 (FW)、其次
是‘红艳争辉’和‘东方红’, 分别为95.46 mg·g-1 (FW)
和92.56 mg·g-1 (FW), ‘紫凤朝阳’最低, 为74.16
mg·g-1 (FW)。总体看来, 紫红色品种的DPPH自由
基清除能力均高于白粉色品种, 但‘天山红星’、
‘粉玉奴’除外, 表明芍药花瓣颜色越深, DPPH自由
基清除能力越强。同色系品种, ‘粉玉奴’ (粉色)和
‘红盘托金’ (紫红色)的自由基清除能力更高, 表明
芍药花瓣的DPPH清除能力与花型有关, 单瓣品种
的抗氧化能力可能更强。
芍药花不同品种铁离子还原能力FRAP值范围
尚盼盼等: 不同品种芍药花瓣活性物质含量与抗氧化能力研究 237
49.31~144.09 mmol·100 g-1 (FW)。白色品种FRAP值
以‘天山红星’最高, 为107.51 mmol·100 g-1 (FW),
‘贵妃插翠’最低, 为49.31 mmol·100 g-1 (FW)。粉
色品种单瓣型‘粉玉奴’FRAP值最高 , 为126.16
mmol·100 g-1 (FW), 其次是‘蓝菊’为93.79 mmol·100 g-1
(FW), ‘种生粉’ FRAP值最低, 为56.35 mmol·100 g-1
(FW); 红色品种‘大富贵’为82.05 mmol·100 g-1
(FW), 紫色品种‘紫凤羽’含量为78.85 mmol·100 g-1
(FW)。紫红色品种‘多叶紫’和单瓣型‘红盘托金’
FRAP值最高, 分别为144.09 mmol·100 g-1 (FW)、
139.57 mmol·100 g-1 (FW), ‘红艳争辉’最低, 为
115.86 mmol·100 g-1 (FW)。整体看来, 不同色系花
瓣提取物的FRAP变化与其AEAC值一致, 即红紫
色品种芍药花瓣铁离子还原能力显著高于白粉色
系, 但‘天山红星’和‘粉玉奴’除外, 表明芍药花瓣颜
色越深, 铁离子还原能力越强。此外, 同色系品种
中, ‘粉玉奴’ (粉色)和‘红盘托金’ (紫红)铁离子还
原能力更高, 说明同色系芍药花单瓣品种的抗氧
化能力更强, 芍药花抗氧化能力与花型有关。
综合DPPH自由基清除率和铁离子还原能力
指标测定结果可以看出, 不同品种花瓣抗氧化活
性与花色和花型有关, 深色、单瓣型品种抗氧化
能力更强。22个品种中2种评价方法都显示出较
高的抗氧化活性品种有‘粉玉奴’、‘红盘托金’、
‘红艳争辉’和‘东方红’, 抗氧化活性较低的品种有
‘杨妃出浴’和‘春晓’。
3 花瓣抗氧化活性与总酚、总黄酮、总花色苷含
量的相关分析
采用Person相关系数分析不同品种芍药花瓣
抗氧化活性与总酚、总黄酮、总花色苷含量的相
关性, 结果见表3。结果表明, 无论是DPPH法还是
FRAP法测定的抗氧化活性均与总酚和花色苷含
表2 不同品种芍药花瓣提取物抗氧化能力的比较
Table 2 Comparison of antioxidant activities in P. lactiflora petals’ extracts from different cultivars
编号 品种 花色 花型 AEAC值/mg·g-1 (FW) FRAP/mmol·100 g-1 (FW)
1 ‘巧玲’ 复色(白/黄) 托桂 46.95±0.57n 74.52±2.69hi
2 ‘贵妃插翠’ 白色 千层台阁 45.51±0.88no 49.31±1.85l
3 ‘杨妃出浴’ 白色 蔷薇/千层台阁 41.68±1.03p 58.76±0.76k
4 ‘天山红星’ 白色 千层台阁 79.63±0.96c 107.51±4.23d
5 ‘春晓’ 复色(粉/黄) 托桂 38.17±1.11q 67.98±2.54j
6 ‘红珠映玉’ 粉色 千层台阁 53.35±1.05k 70.39±3.12ij
7 ‘东京女郎’ 粉色 楼子台阁 44.93±0.37o 78.33±0.55gh
8 ‘种生粉’ 粉色 皇冠 51.78±1.09l 56.35±0.77k
9 ‘迟粉’ 粉色 千层台阁 62.22±1.16hi 81.54±3.51fg
10 ‘晴雯’ 粉蓝 蔷薇 48.53±0.71m 71.13±4.33ij
11 ‘桃花飞雪’ 粉蓝 皇冠 68.07±0.84g 78.03±1.06gh
12 ‘蓝菊’ 粉蓝 楼子台阁 62.72±0.65h 93.79±0.62e
13 ‘粉玉奴’ 粉红 单瓣 93.53±0.96b 126.16±2.56b
14 ‘蓝田飘香’ 粉蓝 千层台阁 70.03±0.88f 85.61±2.23f
15 ‘大富贵’ 红色 千层台阁 60.95±1.14i 82.05±2.71fg
16 ‘紫凤羽’ 紫色 托桂 57.86±0.75j 78.85±3.02gh
17 ‘红盘托金’ 紫红 单瓣 96.75±0.66a 139.58±3.19a
18 ‘万寿红’ 紫红 托桂 79.95±0.97c 124.14±4.05b
19 ‘红艳争辉’ 紫红 菊花/千层台阁 95.46±1.14a 115.86±2.33c
20 ‘东方红’ 紫红 楼子台阁 92.56±1.13b 127.51±5.06b
21 ‘紫凤朝阳’ 紫红 菊花/千层台阁 74.16±0.67e 124.71±5.81b
22 ‘多叶紫’ 紫红 千层台阁 76.33±1.17d 144.09±2.16a
表3 活性物质含量和抗氧化活性的相关性分析
Table 3 Correlation analysis between bioactive compounds
and antioxidant activities
项目 总酚 总黄酮 花色苷
AEAC 0.952** 0.194 0.717**
FRAP 0.885** 0.023 0.791**
　　**表示在0.01水平差异显著。
植物生理学报238
量极显著相关, 尤其与总酚相关性最大, 但与总黄
酮含量相关性不明显, 说明酚类物质和花色苷是
影响芍药花瓣抗氧化作用强弱的主要物质, 总黄
酮与之相比, 则影响较小。由于品种总酚含量和
花色苷含量与其花色和花型有关, 因此酚含量和
花色苷含量高的红、紫色品种抗氧化能力普遍高
于白、粉色品种。同色系单瓣型品种的酚类含量
更高, 抗氧化能力高于其它品种。
讨　　论
对果蔬、谷类、药用植物的抗氧化能力的研
究表明, 其与多酚、黄酮、花色苷含量相关(Wong
等2006; 张芳轩等2010; 李琨等2011等; 沈志军等
2012), 本研究结果显示芍药花瓣中多酚和花色苷
与抗氧化能力相关 , 但是与黄酮含量相关性不
高。万寿菊(Li等2007)、牡丹(冯志文等2009; Fan
等2012)、香水莲花(沈建福等2013)和百合(阎林茂
等2013)的相关研究表明, 多酚含量与抗氧化能力
之间存在相关性, 与本研究结果一致。但是不同
品种杭白菊中酚类物质含量和清除·OH能力没有
明显的对应关系, 而黄酮含量与抗氧化能力之间
存在较好的相关性(于善凯和张英2001)。本研究
中芍药花瓣提取物抗氧化活性与花色苷含量也存
在显著相关性, 而Fan等(2012)对48个品种牡丹的
抗氧活性同花色苷含量的相关性研究不存在显著
相关性, 与本文结果不一致。研究显示, 影响植物
抗氧化力强弱的化学成分不完全一致, 即使同科属
不同花卉花瓣抗氧化力的物质基础也可能不同。
Chen等(2015)对23种可食性花卉花瓣总酚含
量研究表明, 22种花卉总酚含量的范围为4.83~
68.19 mg·g-1 (FW), 而芍药可达222.01 mg·g-1 (FW)。
本研究中, 芍药不同品种花瓣总酚含量为18.52~
48.49 mg·g-1 (FW), 其结果转换为干重表示, 为
92.6~242.45 mg·g-1 (DW) (含水量约80%), 可以看
出, 芍药花瓣总酚含量均高于其他可食性花卉; 除
‘红盘托金’、‘东方红’、‘红艳争辉’ 3个品种外, 其
余品种含量均相对较低, 可能是品种或提取方法
差异导致。另外, 本研究所测芍药品种总酚含量
也明显高于51种可食和野生花卉[0.63~35.84 mg·g-1
(DW)] (Li等2014)。此外, 除‘巧玲’、‘贵妃插翠’、
‘杨妃出浴’等6个品种外, 其余品种也均高于48个
牡丹品种花瓣总酚含量[3.97~21.73 mg·g-1 (FW)]
(Fan等2012)。表明芍药花瓣的总酚含量在花卉中
较高, 具有较高的应用价值。
本研究测得芍药花瓣花色苷含量为0~4.01
mg·100 g-1 (FW), 其中‘东方红’、‘红艳争辉’、‘多
叶紫’、‘万寿红’和‘红盘托金’高于已报道的48个品
种牡丹的花色苷量[0~2.89 mg·100 g-1 (FW)]。紫、
紫红等深色品种含量可达0.97~4.01 mg·100 g-1 (FW),
其中‘东方红’、‘红艳争辉’、‘多叶紫’高于牡丹深
色系的花色苷含量353.56 mg·100 g-1 (FW) (Ge和
Ma 2013; Lee等2011)。与其它深色系水果花色苷
相比, 如蓝莓[2.63~6.17 mg·100 g-1 (FW)] (韩斯等
2014)、树莓[0.72~3.93 mg·100 g-1 (FW)](宋建新等
2015)、桑葚[1.22~2.05 mg·100 g-1 (FW)] (Bae和
Suh 2007), 含量较接近, 说明芍药紫色系品种富含
花色苷, 利用价值高。
本研究表明, 22个芍药品种新鲜花瓣的总酚
含量、总黄酮、总花色苷含量较高, 22个芍药品种
花瓣提取液中的铁离子还原能力、DPPH自由基
清除能力2种抗氧化能力指标与总酚含量和花色
苷呈显著正相关。多酚和花色苷是其抗氧化作用
的主要物质基础。不同品种花瓣总酚、黄酮、花
色苷的含量和抗氧化能力差异较大。从天然抗氧
化剂和保健品的原材料开发角度看, 单瓣型和深
色芍药品种更宜推广种植。供试的22个品种中,
抗氧化活性强、花色苷含量高的品种 ‘红盘托
金’、‘红艳争辉’和‘东方红’, 花色苷含量高的‘多
叶紫’、‘万寿红’以及多酚含量高的‘粉玉奴’可以
优先开发。
参考文献
Aruoma OI (1998). Free radicals, oxidative stress, and antioxidants in
human health and disease. J Am Oil Chem Soc, 75: 199–212
Bae SH, Suh HJ (2007). Antioxidant activities of five different mul-
berry cultivars in Korea. LWT-Food Sci Technol, 40 (6): 955–
967
Chandrasekara A, Shahidi F (2011). Antiproliferative potential and
DNA scission inhibitory activity of phenolics from whole millet
grains. J Funct Foods, 3: 159–170
Chen GL, Chen SG, Xie YQ, Chen F, Zhao YY, Luo CX, Gao YQ
(2015). Total phenolic, flavonoid and antioxidant activity of 23
edible flowers subjected to in vitro digestion. J Func Foods, 17:
243–259
Deng GF, Lin X, Xu XR, Gao LL, Xie JF, Li HB (2013). Antioxidant
尚盼盼等: 不同品种芍药花瓣活性物质含量与抗氧化能力研究 239
capacities and total phenolic contents of 56 vegetables. J Func
Foods, 5: 260–266
Fan JL, Zhu WX, Kang HB, Ma H, Tao G (2012). Flavonoid constitu-
ents and antioxidant capacity in flowers of different Zhongyuan
tree penoy cultivars. J Func Foods, 4 (1): 147–157
Fang M, Wang YF, Gong ZY (2008). Study on antioxidant activities
of fifteen kinds of fruits and thirty-three kinds of vegetables. J
Food Sci, 29 (10): 98 (in Chinese with English abstract) [方敏,
王耀峰, 宫智勇(2008). 15种水果和33种蔬菜的抗氧化活性研
究. 食品科学, 29 (10): 98]
Feng ZW, Yang XG, Pan J, Ren GH, Zhang EX, Fan BY, Shi GA
(2009). Antioxidation analisis of extracts from petals of 6 tree
peonies in vitro. J Northwest A&F Univ (Nat Sci Ed), 37 (1):
1685–1690 (in Chinese with English abstract) [冯志文, 杨霞光,
潘剑, 任光辉, 张二喜, 范丙友, 史国安(2009). 6个品种牡丹花
瓣的抗氧化活性分析. 西北农林科技大学学报(自然科学版),
37 (1): 1685–1690]
Ge Q, Ma XJ (2013). Composition and antioxidant activity of antho-
cyanins isolated from Yunnan edible rose (An ning). Food Sci
Human Wellness, 2 (2):68–74
Guan F, Zhang FL, Hao LZ, SB, Yang ZR, Bu Ren JY (2014). Anti-
oxidant activity of total spanion of Allium macrostemon, Plant
Physiol J, 50 (4): 382–388 (in Chinese with English abstract) [关
峰, 张凤兰, 郝丽珍, 石博, 杨忠仁, 布仁吉雅(2014). 薤白总皂
苷的抗氧化活性. 植物生理学报, 50 (4): 382–388]
Han S, Meng XJ, Wang YQ, Li B, Li DN (2015). Quality properties
and cluster analysis of different blueberry cultivars. J Food Sci,
36 (6): 143 (in Chinese with English abstract) [韩斯, 孟宪军, 汪
艳群, 李斌, 李冬南(2015). 不同品种蓝莓品质特性及聚类分
析. 食品科学, 36 (6): 143]
Hu FB (2003). Plant-based foods and prevention of cardiovascular
disease: an overview. Am J Clin Nutr, 78: 544–551
Hu XL, Yin FJ, Cheng QF, Zhu CT, Song ZY (2008). Analysis of ac-
tive constituents in peony flowers at different blossoming stages.
J Food Sci, 29 (9): 511–514 (in Chinese with English abstract) [胡
喜兰, 尹福军, 程青芳, 朱翠婷, 宋振宇(2008). 不同花期芍药
花中活性成分的研究. 食品科学, 29 (9): 511–514]
Jin YS, Chen ML, Jin YZ, Tao J (2012). In vitro free radical scaveng-
ing activities and active consitunents from Paeonia lactiflora
flowers. J Yangzhou Univ (A&L Sci Ed), 27 (4): 745–749 (in
Chinese with English abstract) [金英善, 陈曼丽, 金银哲, 陶俊
(2012). 芍药花活性成分分析及体外清除自由基活性研究. 扬
州大学学报(农业与生命科学版), 27 (4): 745–749]
Jin YS, Chen ML, Tao J (2013). Advances in studies on chemical
constituents and pharmacological effects of Paeonia lactiflora
Pall. Chin J Pharmacol Toxicol, 27 (4): 745–748 (in Chinese
with English abstract) [金英善, 陈曼丽, 陶俊(2013). 芍药化学
成分和药理作用研究进展. 中国药理学与毒理学杂志, 27 (4):
745–748]
Jin YS, Xuan YH, Jin YZ, Chen ML, Tao J (2013). Biological activi-
ties of herbaceous peony flower extracts. Asian J Chem, 25 (7):
3835–3838
Lee JH, Lee HJ, Choung MG (2011). Anthocyanin compositions and
biological activities from the red petals of Korean edible rose
(Rosa hybrida cv. Noblered). Food Chem, 129 (2): 272–278
Li AN, Li S, Li HB, Xu DP, Xu XR, Chen F (2014). Total phenolic
contents and antioxidant capacities of 51 edible and wild flow-
ers. J Func Foods, 6: 319–330
Li HB, Wong CC, Cheng KW, Chen F (2008). Antioxidant properties
in vitro and total phenolic contents in methanol extracts from
medicinal plants. LWT-Food Sci Technol, 41: 385–390
Li K, Zhang XJ, Zhang DC, Shan YX (2011). The quantitation of
flavonoids in leaf and stalk of different celery cultivars and the
correlation with antioxidation activity. Acta Hortic Sin, 38 (1):
69–76 (in Chinese with English abstract) [李琨, 张学杰, 张德纯,
单佑习(2011). 不同芹菜品种叶与叶柄黄酮含量及其与抗氧
化能力的关系. 园艺学报, 38 (1): 69–76]
Li W, Gao YX, Zhao J, Wang Q (2007). Phenolic, flavonoid, and
lutein ester content and antioxidant activity of 11 cultivars of
Chinese Marigold. Agric Food Chem, 55: 8478–8484
Liu P, Shao XQ, Ding YF, Liu Xu Dan, Wang TL, Wang XR (2014).
Comparision on nutritional components contents in petals of six
peony varities. Northern Hortic, 1 (1): 151–153 (in Chinese with
English abstract) [刘萍, 邵晓琪, 丁义峰, 刘旭丹, 王添乐, 王雪
瑞(2014). 不同芍药品种花瓣中营养成分含量的比较. 北方园
艺, 1 (1): 151–153]
Ma TT, Zhang QL, Li J, Meng XM, Huang C, Cheng YP (2008).
AlCl3 colorimetry for dertermination of total flavoids. Lishizhen
Med Mater Med Res, 19 (1): 54 (in Chinese) [马陶陶, 张群林,
李俊, 孟晓明, 黄成, 陈玉璞(2008). 三氯化铝比色法测定中药
总黄酮方法的探讨. 时珍国医国药, 19 (1): 54]
Shen JF, Che L, Hu XM, Wu XQ, Lu F (2013). Comparison of anti-
oxidant activity from Nymphaea hybrid of different color. J Chin
Food Sci Technol, 13 (4): 214–217 (in Chinese with English
abstract) [沈建福, 车璐, 胡小明, 吴晓琴, 芦芳(2013). 不同颜
色香水莲花抗氧化活性比较. 中国食品学报, 13 (4): 214–217]
Shen ZJ, Ma RJ, Yu ML, Xu JL, Cai ZX, Ni LJ, Yan SB (2012).
Evaluation of antioxidant factors in peach with three types of
flesh color. Sci Agric Sin, 45 (11): 2232–2241 (in Chinese with
English abstract) [沈志军, 马瑞娟, 俞明亮, 许建兰, 蔡志翔, 倪
林箭, 颜少宾(2012). 桃三种肉色类型果实抗氧化因子的比较
评价. 中国农业科学, 45 (11): 2232–2241]
Shu X, Duan W, Liu F, Shi X, Geng Y, Wang X, Yang B (2014). Pre-
parative separation of polyphenols from the flowers of Paeonia
lactiflora Pall. by high-speed counter-current chromatography. J
Chromatogr B, 947–948: 62–67
Singleton VL, Rossi JA (1965). Colorimetry of total phenolics with
phosphomolybdic -phosphotungstic acid reagents. Am J Enol
Viticult, 16: 144–158
Song JX, Meng XJ, Yan TC, Li B, Shang HL (2015). Comparative
studies of processing characteristics of different raspberry
varieties. J Food Sci, 36 (6): 130–135 (in Chinese with En-
glish abstract) [宋建新, 孟宪军, 颜廷才, 李斌, 尚宏丽(2015).
聚类法分析不同品种的树莓加工特性. 食品科学, 36 (6):
130–135]
Wang JG, Zhang Z (2005). Herbaceous Peonies of China. Beijin: Chi-
na Forestry Publishing House, 34–212 (in Chinese) [王建国, 张
佐双(2005). 中国芍药. 北京: 中国林业出版社, 34–212]
植物生理学报240
Wong CC, Li HB, Cheng KW, Chen F (2006). A systematic survey
of antioxidant activity of 30 Chinese medicinal plants using the
ferric reducing antioxidant power assay. Food Chem, 97 (4):
705–711
Yan LM, Guo YL, Zhang YL, Niu LX, Jin L (2013). Phenolic contents
and antioxidant activity of lily flower petals. J Food Sci, 34 (07):
52–55 (in Chinese with English abstract) [阎林茂, 郭宇龙, 张延
龙, 牛立新, 靳磊(2013). 百合花瓣酚类物质及其抗氧化活性
的分析. 食品科学, 34 (07): 52–55]
Yin LQ, Wei XY, Zhong C (2014).Total anthocyanin content and total
antioxidant activities in different varieties of pigmented potato
(Solanum tuberosum L.). J Food Sci, 35 (05): 97 (in Chinese
with English abstract) [殷丽琴, 韦献雅, 钟成(2014). 不同品种
彩色马铃薯总花色苷含量与总抗氧化活性. 食品科学, 35 (05):
97]
Yu SK, Zhang Y (2001).Comparison of phenolic contents and antiox-
idant activity in Hangbaiju from different varities. J Food Sci,
22 (4): 84–87 (in Chinese with English abstract) [于善凯, 张英
(2001). 不同品种杭白菊中酚类物质含量和清除自由基活性
的比较. 食品科学, 22 (4): 84–87]
Zeng YW, Zhao JL, Wang F (2008). DPPH·scavenging activity of
16 kinds of flower tea and their optimum mixing proportion.
Nat Prod Res Dev, 13 (02): 325–327 (in Chinese with English
abstract) [曾佑炜, 赵金莲, 王方(2008). 16种花茶对DPPH·的
清除能力及其优化配比研究. 天然产物研究与开发, 13 (02):
325–327]
Zhang FX, Zhang MW, Zhang RF, Liu ZX, Wei ZC, Qiu LJ, Yang CY,
Zhang Y, Tang XJ, Deng YY (2010). Comparative analysis of the
anthocyanin profiles and antioxidant activity of seed coats from
different black soybean germplasm resources. Sient Agric Sin,
43 (24): 5088–5099 (in Chinese with English abstract) [张芳轩,
张名位, 张瑞芬, 刘章雄, 魏振承, 邱丽娟, 杨春英, 张雁, 唐小
俊, 邓媛元(2010). 不同黑大豆种质资源种皮花色苷组成及抗
氧化活性分析. 中国农业科学, 43 (24): 5088–5099]
Reaserch on the Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Petals from
Different Cultivars of Paeonia lactiflora
SHANG Pan-Pan1, JIA Meng-Xue1, LIU Ai-Qing2, JIANG Xue-RU1, LIU Yan1,*
1Beijing Key Laboratory of Ornamental Plants Germplasm Innovation & Molecular Breeding, National Engineering Research
Center for Floriculture, Beijing Laboratory of Urban and Rural Ecological Environment, College of Landscape Architecture, Bei-
jing Forestry University, Beijing 100083, China; 2Shandong Heze Peony Gardern Manage Office (Caozhou Peony Garden), Shan-
dong, Heze 274400, China
Abstract: To facilitate the further utilization of Paeonia Lactiflora petal, the content of total phenolics, total
flavonoids, anthocyanidins and antioxidant activity in petals of 22 cultivars were investigated. The results
showed that the petal of P. Lactiflora was an organ possessing abundant phenolics [18.52~48.49 mg·g-1 (FW)].
Nevertheless, total phenolics and total flavonoids, anthocyanidins and antioxidant activity markedly varied from
different cultivars. Among them, purple or purplish red cultivars contained higher contents of anthocyanidins
[0.97~4.01 mg·g-1 (FW)]. While, the antioxidant activitiy in the single-petal cultivars such as ‘Fen Yu Nu’ and
‘Hong Pan Tuo Jin’ and other deep colour cultivars were significantly higher than those in others. In addition, a
significantly positive correlation (P<0.01) both between total anthocyanin contents and total antioxidant activi-
ty, and between total phenolics and total antioxidant activity in petals from P. lactiflora was observed, which
suggests phenolics and anthocyanins should be responsible for the antitoxidant activitiy of P. lactiflora petals.
Key word: Paeonia lactiflora; petal; bioactive compound; antioxidant activity
Received 2015-09-24 Accepted 2016-01-26
This work was supported by the National Science & Technology Pillar Program during the 12th Five-Year Plan Period (Grant No.
2011BAD12B02-01).
*Corresponding author (E-mail: chblyan@163.com).