全 文 ：植物保护学报 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｐｌａｎｔ Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ， ２０１６， ４３（３）： ４６７ － ４７４ ＤＯＩ： １０ １３８０２ ／ ｊ． ｃｎｋｉ． ｚｗｂｈｘｂ． ２０１６ ０３ ０１６
基金项目：国家自然科学基金（３１４６０５３３），江西省教育厅科技落地计划（１１１），中国博士后科学基金（２０１３Ｍ５４１８７０）
∗通讯作者（Ａｕｔｈｏｒ ｆｏｒ ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｅｎｃｅ）， Ｅ⁃ｍａｉｌ： ｊｉｎｙｉｎｃｈｅｎ＠ １２６． ｃｏｍ
收稿日期： ２０１５ － ０６ － ０２
桂枝主要活性物质对新余蜜橘青霉病抗性
和防御体系的诱导
陈玉环 彭 旋 陈楚英 万春鹏 陈金印∗
（江西农业大学农学院， 江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室； 江西省果蔬采后处理关键技术与
质量安全协同创新中心， 南昌 ３３００４５）
摘要： 为探讨桂枝主要活性物质肉桂醛和肉桂酸对新余蜜橘青霉病的抗性及其机理，以 ５００ 倍和
１ ０００倍咪鲜胺稀释液为阳性对照，蜜橘损伤接种后，测定了防护效果最佳时肉桂醛、肉桂酸的抑菌
浓度，分析了对果实活体防效和防御酶活性的影响。 结果表明，２５、８ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂醛以及 ３０、１５
ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸是最佳抑菌浓度；与对照组相比，各浓度药液处理均能显著降低病原菌的致病力，贮
藏第 ６ 天，２５、８ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛处理组的病情指数分别为 ５４ ４％和 ６６ ４％ ，３０、１５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸处
理组分别为 ４９ ６％和 ６３ ２％ ；各浓度药液处理均能降低新余蜜橘的 ＭＤＡ和 Ｈ２Ｏ２ 含量，显著提高
并维持 ＳＯＤ、ＰＰＯ等防御酶的活性，以 ２５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛和 ３０ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂酸处理效果最佳。 研究
表明，肉桂醛和肉桂酸能有效增强果实活体防护效果以及诱导果实的抗病性，且抗性的产生可能与
果实内相关防御酶活性提高有关。
关键词： 肉桂醛； 肉桂酸； 意大利青霉菌； 新余蜜橘； 抗性诱导
Ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｂｌｕｅ ｍｏｕｌｄ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ａｎｄ ｄｅｆｅｎｓｅ ｓｙｓｔｅｍ ｉｎ Ｘｉｎｙｕ ｔａｎｇｅｒｉｎｅ ｂｙ
Ｒａｍｕｌｕｓ ｃｉｎｎａｍｏｍｉ ｍａｉｎ ａｃｔｉｖｅ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
Ｃｈｅｎ Ｙｕｈｕａｎ Ｐｅｎｇ Ｘｕａｎ Ｃｈｅｎ Ｃｈｕｙｉｎｇ Ｗａｎ Ｃｈｕｎｐｅｎｇ Ｃｈｅｎ Ｊｉｎｙｉｎ∗
（Ｊｉａｎｇｘｉ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｆｏｒ Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｎｏｎ⁃ｄｅｓｔｒｕｃｔｉｖｅ Ｔｅｓｔｉｎｇ ｏｆ Ｆｒｕｉｔｓ ＆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ， Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ
Ａｇｒｏｎｏｍｙ， Ｊｉａｎｇｘｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ； Ｃｏｌｌａｂｏｒａｔｉｖｅ Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ Ｋｅｙ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ
Ｑｕａｌｉｔｙ Ｓａｆｅｔｙ ｏｆ Ｆｒｕｉｔｓ ａｎｄ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ Ｊｉａｎｇｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３００４５， Ｊｉａｎｇｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｅｘｐｌｏｒｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ａｎｄ ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ ｏｆ ｔｈｅ ｍａｉｎ ａｃｔｉｖｅ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ｏｆ Ｒａｍｕｌｕｓ
ｃｉｎｎａｍｏｍｉ ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ ａｎｄ ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ ｏｎ Ｘｉｎｙｕ ｔａｎｇｅｒｉｎｅ ｂｌｕｅ ｍｏｕｌｄ ｄｉｓｅａｓｅ⁃ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ， ｔｈｅ
ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ ａｎｄ ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ ａｔ ｓｕｉｔａｂｌｅ ａｎｔｉｆｕｎｇａｌ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｔｈｅｉｒ
ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｄｅｆｅｎｓｅ⁃ｒｅｌａｔｅｄ ｅｎｚｙｍｅｓ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ， ｗｉｔｈ ５００， １ ０００ ｔｉｍｅｓ ｄｉｌｕｔｅｄ ｐｒｏｃｈｌｏｒａｚ ａｓ ｔｈｅ
ｃｏｎｔｒｏｌ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ２５， ８ ｍｇ ／ ｍＬ ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ ａｎｄ ３０， １５ ｍｇ ／ ｍＬ ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ ｗｅｒｅ
ｔｈｅ ｍｏｓｔ ｓｕｉｔａｂｌｅ ａｎｔｉｆｕｎｇａｌ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ ｉｎ ａｌｌ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ． Ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ ａｎｄ ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ ａｔ
ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｔｈｅ ｐａｔｈｏｇｅｎｉｃｉｔｙ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ． Ｔｈｅ ｄｉｓｅａｓｅ
ｉｎｄｅｘ ｏｆ ｆｒｕｉｔｓ ｔｒｅａｔｅｄ ｗｉｔｈ ２５， ８ ｍｇ ／ ｍＬ ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ ｗｅｒｅ ５４ ４％ ａｎｄ ６６ ４％ ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ， ａｆｔｅｒ
ｓｉｘ ｄａｙｓ， ａｎｄ ｔｈｅ ｄｉｓｅａｓｅ ｉｎｄｅｘ ｏｆ ｆｒｕｉｔｓ ｔｒｅａｔｅｄ ｗｉｔｈ ３０， １５ ｍｇ ／ ｍＬ ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ ｗｅｒｅ ４９ ６％ ａｎｄ
６３ ２％ ． Ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ ａｎｄ ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ ｃｏｕｌｄ ｄｅｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ＭＤＡ ａｎｄ Ｈ２Ｏ２， ａｎｄ
ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｏｆ ＳＯＤ ａｎｄ ＰＰＯ， ａｎｄ ２５ ｍｇ ／ ｍＬ ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ ａｎｄ ３０ ｍｇ ／ ｍＬ
ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ ｗｅｒｅ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ ｉｎ ａｌｌ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ
ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ ａｎｄ ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ ｃｏｕｌｄ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ ｅｆｆｅｃｔｓ， ａｎｄ ｉｎｄｕｃｅ ｆｒｕｉｔ
ｄｉｓｅａｓｅ ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ ｔｏ ｔｈｅ ｂｌｕｅ ｍｏｕｌｄ， ｗｈｉｃｈ ｗｅｒｅ ｒｅｌａｔｅｄ ｔｏ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｏｆ ｄｅｆｅｎｓｅ ｅｎｚｙｍｅｓ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ； ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ； Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ ｉｔａｌｉｃｕｍ； Ｘｉｎｙｕ ｔａｎｇｅｒｉｎｅ； ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅｉｎｄｕｃｔｉｏｎ
柑橘作为全球产量最高的水果之一，近年来种
植面积和产量不断增加，在果实贮藏期间易受意大
利青霉菌 Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ ｉｔａｌｉｃｕｍ、指状青霉菌 Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉ⁃
ｕｍ ｄｉｇｉｔａｔｕｍ、白地霉 Ｇｅｏｔｒｉｃｈｕｍ ｃｉｔｒｉ⁃ａｕｒａｎｔｉｉ 等侵
染，产生严重烂果现象，造成巨大的经济损失，甚至
影响到相关产业链的健康发展。 在生产及贮藏过程
中通常使用杀菌剂以达防腐目的，但化学杀菌剂和
防腐保鲜剂的长期使用对人类有潜在的危害（曾荣
等，２０１１），因此，探寻新型防腐保鲜剂已成为国内
外果蔬保鲜研究的热潮。 中草药植物提取物具有高
效、低毒且安全等特点，研究发现天然植物如沙棘、
凤仙透骨草等植物的提取物不仅具有较优的抑菌效
果（ Ｊｅｏｎｇ ｅｔ ａｌ． ，２００３；Ｅｎｇｅｌ ｅｔ ａｌ． ，２００６；Ｍｂｏｓｓｏ ｅｔ
ａｌ． ，２０１０），而且具有良好的保鲜效果（陈楚英等，
２０１４ａ），同时其活性成分如挥发性油、黄酮类、生物
碱类等物质也具有很好的抑菌及保鲜效果（李京晶
等，２００６）。
果蔬在贮藏过程中会逐渐衰老腐败，且易受病
原菌入侵，会诱发体内活性氧代谢产物的积累，膜脂
过氧化作用增强，从而使细胞膜遭受损害，加速细胞
的衰老和解体。 过氧化氢 （ ｈｙｄｒｏｇｅｎ ｐｅｒｏｘｉｄｅ，
Ｈ２Ｏ２）作为活性氧代谢的产物，可以氧化细胞内的
核酸等生物大分子，从而降低植物体的抗病能力；丙
二醛（ｍａｌｏｎｄｉａｌｄｅｈｙｄｅ，ＭＤＡ）是膜脂过氧化的重要
产物，其含量反映膜系统的损害程度和抗逆性。 植
物抗性的诱导主要是由于其体内的一些防御性酶如
超氧化物歧化酶（ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ ｄｉｓｍｕｔａｓｅ，ＳＯＤ）、苯丙
氨酸解氨酶（ｐｈｅｎｙｌａｌｎｉｎｅ ａｍｍｏｎｉａｌｙａｓｅ，ＰＡＬ）、多酚
氧化酶 （ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ ｏｘｉｄａｓｅ， ＰＰＯ） 和过氧化物酶
（ｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ，ＰＯＤ）等在抵抗病原菌侵染方面起着重
要的作用，植物体遭受逆境或外源激发因子影响时
可诱导组织产生多种应答反应，提高并维持各抗性
酶较高的活性 （ Ｍａｎｄａｌ ｅｔ ａｌ． ， ２００９；向妙莲等，
２０１３），从而增强果蔬的抗病害能力及耐贮性。
桂枝 Ｒａｍｕｌｕｓ ｃｉｎｎａｍｏｍｉ 源自樟科常绿乔木植
物肉桂 Ｃｉｎｎａｍｏｎｕｍ ｃａｓｓｉａ Ｐｒｅｓｌ． 的干燥嫩枝，具有
多种药理和临床功效 （聂奇森等，２００８；许源等，
２０１３；赵菊宏和刘书苑，２０１３）。 周梦娇等（２０１４）研
究发现其植物醇提物对柑橘意大利青霉菌、指状青
霉菌及猕猴桃灰霉菌 Ｂｏｔｒｙｔｉｓ ｃｉｎｅｒｅａ 等多种植物病
原菌有很好的抑菌效果，且能有效破坏病原菌细胞
膜结构，从而影响其物质、能量代谢，进而抑制病原
菌的正常生长发育。
本研究基于课题组前期对桂枝抑菌活性成分的
分析（万春鹏等，２０１４），以意大利青霉菌作指示菌，
并以 ５００ 倍和 １ ０００ 倍咪鲜胺稀释液为阳性对照，
研究了桂枝主要活性物质肉桂醛和肉桂酸对新余蜜
橘青霉病抗性以及对新余蜜橘活体防效诱导的影
响，以期为今后天然药物代替化学杀菌剂提供理论
基础，为桂枝活性成分的进一步研究提供科学参考。
１ 材料与方法
１ １ 材料
菌株及柑橘品种：意大利青霉菌，为江西农业大
学植物病理实验室 ４℃保存；新余蜜橘，采摘于江西
省新余市罗坊镇蜜橘示范园，采回放于通风的室内
发汗预贮 ２ ｄ。
试剂和仪器：马铃薯葡萄糖琼脂培养基（ｐｏｔａｔｏ
ｄｅｘｔｒｏｓｅ ａｇａｒ，ＰＤＡ）：马铃薯 ２００ ｇ、葡萄糖 ２０ ｇ、琼脂
粉 ２０ ｇ、蒸馏水 １ Ｌ；纯度为 ９８％的肉桂醛（ｃｉｎｎａｍ⁃
ａｌｄｅｈｙｄｅ）和肉桂酸（ ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ），上海阿拉丁试
剂有限公司；４２％咪鲜胺（ｐｒｏｃｈｌｏｒａｚ）可湿性粉剂，
江苏龙灯化学有限公司；ＳＯＤ、Ｈ２Ｏ２ 和 ＭＤＡ 试剂
盒，南京建成生物工程研究所。 ＲＡ⁃２５０ＷＥ 型数显
折光仪，日本 Ｋｙｏｔｏ电子有限公司；Ｔ６ 型新悦紫外可
见分光光度计，北京普析通用仪器有限责任公司；
ＳｐｅｃｔｒａＭａｘ Ｍ２ Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ Ｄｅｖｉｃｅｓ 多功能酶标仪，上
海美谷分子仪器有限公司。
１ ２ 方法
１ ２ １ 菌种的活化及菌悬液的制备
在无菌条件下，挑取意大利青霉菌丝转接到
ＰＤＡ培养基上，于 ２８℃恒温培养箱中培养 １ 周，４℃
保存备用。 用无菌水洗下经活化培养的青霉菌，配
制成浓度为 １０８ ＣＦＵ ／ ｍＬ的孢子悬浮液。
１ ２ ２ 桂枝活性成分对病原菌的抑制效果
用 １％吐温 － ８０ 和 ９５％乙醇分别溶解肉桂醛
和肉桂酸，配成 ２０ ｍｇ ／ ｍＬ 的母液。 采用二倍稀释
法，分别配制 ２０、１０、５、２ ５、１ ２５ ｍｇ ／ ｍＬ 共 ５ 个梯
度肉桂醛、肉桂酸溶液，并配制稀释 ５００ 倍和 １ ０００
倍的咪鲜胺溶液作阳性对照。
８６４ 植 物 保 护 学 报 ４３ 卷
挑选果型大小一致、无病害及机械损伤的新余
蜜橘果实，在 ２％ ＮａＣｌＯ 溶液中浸泡 ２ ｍｉｎ，再用流
水冲洗 ３ ～ ５ ｍｉｎ 后，晾干。 在无菌条件下，用接种
针在果实赤道部位刺 １ 个直径 ４ ｍｍ、深 ３ ｍｍ 的伤
口，在伤口处分别加入 ５ 种浓度的肉桂醛、肉桂酸药
液以及 ５００ 倍和 １ ０００ 倍的咪鲜胺稀释液，每个果
实加 １ 种溶液，每种溶液 ２０ μＬ，加等量无菌水作空
白对照组，共 １３ 组，每组处理 ６ 个果实，然后在每个
伤口加 １０８ ＣＦＵ ／ ｍＬ青霉病菌孢子悬浮液 １５ μＬ，放
在塑料筐中并用薄膜袋套住，置于 ２８℃、相对湿度
８５％ ～９５％的恒温培养箱中培养，７ ｄ后采用十字垂
直交叉法测量各组果实的病斑直径，计算各浓度药
液对柑橘青霉病菌的抑制率。 以药液浓度和抑制率
建立对数方程，以浓度的对数值求得有效抑制率，求
出相当于 ５００ 倍和 １ ０００ 倍咪鲜胺稀释液药效的肉
桂醛和肉桂酸浓度。 抑制率 ＝ （对照组病斑平均
值 －处理组病斑平均值） ／对照组病斑平均值 ×１００％ 。
１ ２ ３ 桂枝活性成分对果实防御体系的诱导
参照 １ ２ ２ 新余蜜橘果实处理方式，在伤口上
分别加入 ２０ μＬ 的 ２５、８ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂醛以及 ３０、１５
ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸药液，加等量无菌水作空白对照，待
药液吸收后加 １０８ ＣＦＵ ／ ｍＬ 青霉菌孢子菌悬液 １５
μＬ，放于塑料筐中并用薄膜袋套住，置于 ２８℃、相对
湿度 ８５％ ～９５％培养箱中贮藏观察。 每个处理 １００
个果实，其中 ５０ 个果实用于计算果实发病率和病情
指数，每次观察 ２５ 个，重复 ２ 次，另外 ５０ 个用于每
天取样测定各品质和生理生化指标，在伤口直径 １
ｃｍ附近取果皮和果肉，每天随机选取 ６ ～ ７ 个果实，
连续取样 ６ ｄ。 病情分级标准参考 Ｄｒｏｂｙ ｅｔ ａｌ．
（２００８）方法，计算发病率和病情指数，发病率 ＝病果
数 ／总果数 ×１００％；病情指数 ＝∑（各级病果数 ×相
应级数） ／ （调查总果数 × ５） × １００％ 。
１ ２ ４ 果实营养成分及酶活性的测定
果实营养成分测定均参考陈楚英等（２０１４ｂ）方
法，可溶性固形物（ ｔｏｔａｌ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄ，ＴＳＳ）用 ＲＡ⁃
２５０ＷＥ数显折光仪测定，测前先用蒸馏水将仪器调
零校准，擦干水后用胶头滴管将果汁滴入测定区域
开始测定，待数值稳定后直接读取并记录，再用蒸馏
水清洗测定区、擦干后读取下一个数值，获取至少 ３
个数据；可滴定酸（ ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ ａｃｉｄ，ＴＡ）用酸碱滴定，
总酸以柠檬酸含量表示，试样中滴 ２ ～ ３ 滴酚酞作指
示剂，用 ＮａＯＨ标准液滴定至粉红色不褪色为止，重
复 ３ 次；采用 ２，６⁃二氯靛酚滴定法测定 ＶＣ含量，当
靛酚染料将样液滴至粉红色 １５ ｓ 不褪色即为终点，
重复 ３ 次。
采用邻苯二酚法测定 ＰＰＯ 活性，以最后加入的
酶液为计时点，将反应混合液倒入比色皿中，并以蒸
馏水为参比，记录分光光度计 ４２０ ｎｍ 处的吸光值，
反应 １５ ｓ 时的吸光度值为初始值，之后每隔 １ ｍｉｎ
读 １ 次，连续获取至少 ６ 个数据，重复 ３ 次；采用愈
创木酚法测定 ＰＯＤ 活性，以最后加入的 Ｈ２Ｏ２ 溶液
为计时点，将反应混合液倒入比色皿中，以蒸馏水为
参比，记录波长 ４７０ ｎｍ处的吸光值，反应 １５ ｓ 时的
吸光度值作为初始值，然后每隔 ３０ ｓ 记录 １ 次，连
续获取至少 ６ 个数据，重复 ３ 次；采用比色法测定
ＰＡＬ活性，取上清液在 ２９０ ｎｍ 处比色，以测定管反
应液每小时 Ａ２９０增加 ０ ０１ 为 １ 个酶活性单位（向妙
莲等，２０１３），重复 ３ 次；ＭＤＡ 含量、ＳＯＤ 活性、Ｈ２Ｏ２
含量均严格参照相应试剂盒说明书操作，加入各试
剂混匀后置于各波长下进行吸光值测定，重复
３ 次。
１ ３ 数据分析
采用 Ｅｘｃｅｌ ２００３、ＳＰＳＳ １７ ０ 软件进行统计分
析，应用 Ｄｕｎｃａｎ 氏新复极差法进行差异显著性
检验。
２ 结果与分析
２ １ 桂枝活性成分对病原菌的抑制效果
不同浓度的肉桂醛、肉桂酸和 ５００ 倍及 １ ０００
倍咪鲜胺稀释液对意大利青霉菌均能表现出抑制作
用，且不同浓度肉桂醛、肉桂酸溶液对意大利青霉菌
的抑制率均差异显著，浓度越大，抑菌效果越好，浓
度为 ２０ ｍｇ ／ ｍＬ时，肉桂醛、肉桂酸对意大利青霉菌
的抑制率分别为 ６１ ８５％和 ４６ ２２％ 。 稀释 ５００ 倍
咪鲜胺的抑制率为 ６４ ０３％ ，稀释 １ ０００ 倍咪鲜胺的
抑制率则为 ４２ １８％ 。 根据浓度和抑制率求得肉桂
醛的抑制率对数方程为 ｙ ＝ １７ ７４９ｌｎ（ｘ） ＋ ７ ６０３，Ｒ２
为 ０ ９９８１， 肉桂酸的抑制率对数方程为 ｙ ＝
１６ ４８７ｌｎ（ ｘ） － ３ ８９１，Ｒ２ 为 ０ ９９８０。 将 ５００ 倍和
１ ０００倍咪鲜胺稀释液的抑制率代入各方程，依方程
求得相当于此稀释倍数的抑菌效果对应的肉桂醛浓
度约为 ２５ ｍｇ ／ ｍＬ和 ８ ｍｇ ／ ｍＬ，肉桂酸浓度约为 ３０
ｍｇ ／ ｍＬ和 １５ ｍｇ ／ ｍＬ，此浓度用作新余蜜橘活体防
效研究的浓度（表 １）。
２ ２ 桂枝活性成分对果实致病力的影响
不同浓度的肉桂醛和肉桂酸溶液对意大利青霉
菌致病力与对照组有显著差异。 对照组果实在第 ４
天全部发病，发病率为 １００％ ，病情指数达 ４１％ ；在
９６４３ 期 陈玉环等： 桂枝主要活性物质对新余蜜橘青霉病抗性和防御体系的诱导
表 １ 肉桂醛、肉桂酸对意大利青霉菌的抑制率
Ｔａｂｌｅ １ Ｔｈｅ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｏｆ ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ ａｎｄ
ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ ｔｏ Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ ｉｔａｌｉｃｕｍ
浓度
Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ
（ｍｇ ／ ｍＬ）
肉桂醛抑制率
Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｏｆ
ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ （％ ）
肉桂酸抑制率
Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｏｆ
ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ （％ ）
２０ ００ ６１ ８５ ± ０ ８５ Ａａ ４６ ２２ ± ０ ７５ Ａａ
１０ ００ ４７ ３９ ± １ ０２ Ｂｂ ３３ １１ ± １ ０６ Ｂｂ
５ ００ ３５ ６３ ± ０ ５５ Ｃｃ ２２ ５２ ± ０ ７８ Ｃｃ
２ ５０ ２３ ８７ ± ０ ７６ Ｄｄ １５ ８９ ± ０ ８２ Ｄｄ
１ ２５ １２ １０ ± １ ０５ Ｅｅ ７ ２１ ± ０ ６３ Ｅｅ
表中数据为平均数 ±标准差。 同列不同大、小写字母表
示经 Ｄｕｎｃａｎ氏新复极差法检验在 Ｐ ＜ ０ ０１ 和 Ｐ ＜ ０ ０５ 水平
差异显著。 Ｄａｔａ ａｒｅ ｍｅａｎ ± ＳＤ． Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｕｐｐｅｒｃａｓｅ ｏｒ ｌｏｗｅｒ⁃
ｃａｓｅ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎｄｉｃａｔｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ Ｐ ＜ ０ ０１ ｏｒ Ｐ ＜
０ ０５ ｌｅｖｅｌ ｂｙ Ｄｕｎｃａｎ’ｓ ｎｅｗ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｒａｎｇｅ ｔｅｓｔ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．
第 ６ 天，对照组果实的病情指数高达 ８５％ ，而 ２５、８
ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂醛处理组病情指数分别为 ５４ ４％ 和
６６ ４％ ，发病率分别为 ７６％和 ８８％ ；３０、１５ ｍｇ ／ ｍＬ
肉桂酸处理组病情指数分别为 ４９ ６％和 ６３ ２％ ，发
病率则为 ７２％和 ８４％ ，不同浓度的肉桂醛之间、肉
桂酸之间的果实致病力差异显著，表明经桂枝活性
成分溶液处理能有效降低病原菌对果实的致病力，
以高浓度肉桂醛、肉桂酸处理的效果更好（图 １）。
２ ３ 桂枝活性成分对果实营养成分的影响
经不同浓度的肉桂醛和肉桂酸溶液处理后，果
实 ＴＳＳ含量表现为先上升后下降的趋势。 贮藏开始
时，果实养分含量有所积累，随着贮藏时间延长，果
实发病严重，内部的营养物质用作自身及青霉菌的
代谢消耗；贮藏第 ５、 ６ 天， ２５ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂醛与
３０ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸处理组与对照组差异极显著，贮藏
图 １ 桂枝活性成分对损伤接种后新余蜜橘致病力的影响
Ｆｉｇ． １ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｃｔｉｖｅ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ｏｆ Ｒａｍｕｌｕｓ ｃｉｎｎａｍｏｍｉ ｏｎ ｔｈｅ ｐａｔｈｏｇｅｎｉｃｉｔｙ ｉｎ ｄａｍａｇｅｄ Ｘｉｎｙｕ ｔａｎｇｅｒｉｎｅ
图中数据为平均数 ±标准差。 不同字母表示经 Ｄｕｎｃａｎ氏新复极差法检验在 Ｐ ＜ ０ ０５ 水平差异显著。 Ｄａｔａ ａｒｅ ｍｅａｎ ±
ＳＤ． Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｏｗｅｒｃａｓｅ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎｄｉｃａｔｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ Ｐ ＜ ０ ０５ ｌｅｖｅｌ ｂｙ Ｄｕｎｃａｎ’ｓ ｎｅｗ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｒａｎｇｅ ｔｅｓｔ．
第 ６ 天，２５、８ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛以及 ３０、１５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂
酸处 理 组 的 果 实 ＴＳＳ 含 量 分 别 为 １２ ９０％ 、
１２ ７０％ 、１２ ９０％和 １２ ７７％ ，而对照组为 １２ ５６％
（表 ２）。
经不同浓度的肉桂醛和肉桂酸溶液处理后，Ｖｃ
含量变化趋势与 ＴＳＳ变化基本一致，贮藏第 ５、６ 天，
２５ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂醛与 ３０ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂酸处理组与对
照组差异极显著，贮藏第 ６ 天，２５、８ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂醛
以及 ３０、１５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸处理组的果实 Ｖｃ 含量分
别为 ０ １３８２、０ １３５７、０ １３８６、０ １３６８ ｍｇ ／ ｇ，高浓度
与低浓度的活性成分处理之间差异显著（表 ２）。
贮藏前，果实的 ＴＡ含量为 ０ ７２％ ，之后随时间
推移，各处理组果实的 ＴＡ 含量均呈下降趋势，处理
组的下降速度较对照组更缓，至贮藏第 ６ 天，各处理
组的 ＴＡ含量都显著高于对照组，２５ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂醛
和 ３０ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂酸处理组均与对照组差异极显
著，说明高浓度的药液处理能更好地抑制病原菌滋
生，减少对果实营养成分的消耗，从而延长贮藏寿命
（表 ２）。
２ ４ 桂枝活性成分对果实ＭＤＡ和Ｈ２Ｏ２ 含量的影响
整个贮藏过程中，对照组的 ＭＤＡ 和 Ｈ２Ｏ２ 含量
均逐渐上升，经不同浓度肉桂醛和肉桂酸处理后果
实的 ＭＤＡ和 Ｈ２Ｏ２ 含量均显著低于对照组，贮藏至
第 ６ 天，对照组 ＭＤＡ 含量高达 ２ ４４ ｍｍｏｌ ／ ｇ，Ｈ２Ｏ２
含量为 １６７ ０４ μｍｏｌ ／ Ｌ，２５、８ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂醛处理的
ＭＤＡ、Ｈ２Ｏ２ 含量分别为 ２ ０８、２ ２６ ｍｍｏｌ ／ ｇ，１３９ ９３、
１５１ ７９ μｍｏｌ ／ Ｌ，３０、１５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸处理组分别为
１ ９９、２ １７ ｍｍｏｌ ／ ｇ，１３３ ２１、１４５ ６２ μｍｏｌ ／ Ｌ，各处理
０７４ 植 物 保 护 学 报 ４３ 卷
表 ２ 桂枝活性成分对损伤接种新余蜜橘营养成分的影响
Ｔａｂｌｅ ２ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｃｔｉｖｅ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ｏｆ Ｒａｍｕｌｕｓ ｃｉｎｎａｍｏｍｉ ｏｎ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｄａｍａｇｅｄ Ｘｉｎｙｕ ｔａｎｇｅｒｉｎｅ
指标
Ｉｎｄｅｘ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
时间 Ｔｉｍｅ （ｄ）
０ １ ２ ３ ４ ５ ６
ＴＳＳ含量
ＴＳＳ ｃｏｎｔｅｎｔ
（％ ）
Ｖｃ含量
Ｖｃ ｃｏｎｔｅｎｔ
（ × １０ － ２ ｍｇ ／ ｇ）
ＴＡ含量
ＴＡ ｃｏｎｔｅｎｔ
（％ ）
对照
ＣＫ
１２． ６８ ±
０． ０９１
１３． ３５ ±
０． ０６７
１３． ６９ ±
０． ０３３
１３． ３８ ±
０． ０６４
１３． ２１ ±
０． ０５２
１２． ９５ ±
０． ０８０
１２． ５６ ±
０． ０６９
２５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛
Ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ
１２． ６８ ±
０． ０９１
１３． ２１ ±
０． ０８２
１３． ９２ ±
０． ０８１∗
１３． ７５ ±
０． ０６１∗∗
１３． ５５ ±
０． ０６２∗
１３． ２８ ±
０． ０６２∗∗
１２． ９０ ±
０． ０５２∗∗
８ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛
Ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ
１２． ６８ ±
０． ０９１
１３． ０８ ±
０． ０４１
１３． ７８ ±
０． ０７１
１３． ４９ ±
０． ０６１∗
１３． ３５ ±
０． ０６３∗
１３． １０ ±
０． ０８０∗
１２． ７０ ±
０． ０６１∗
３０ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸
Ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ
１２． ６８ ±
０． ０９１
１３． ２７ ±
０． ０５１
１３． ９１ ±
０． ０８１∗
１３． ６２ ±
０． ０８９∗
１３． ４７ ±
０． ０７５∗
１３． ３０ ±
０． ０６０∗∗
１２． ９０ ±
０． ０４１∗∗
１５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸
Ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ
１２． ６８ ±
０． ０９１
１３． ０９ ±
０． ０８１
１３． ８０ ±
０． ０８１
１３． ５３ ±
０． ０６９∗
１３． ４０ ±
０． ０８２∗
１３． １８ ±
０． ０４１∗
１２． ７７ ±
０． ０６９∗
对照
ＣＫ
１４． ４７ ±
０． ０４３
１４． ８８ ±
０． ０５３
１５． ２１ ±
０． ０３９
１４． ５２ ±
０． ０３２
１４． ０３ ±
０． ０４０
１３． ８０ ±
０． ０４３
１３． ４３ ±
０． ０４６
２５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛
Ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ
１４． ４７ ±
０． ０４３
１５． ０５ ±
０． ０２９
１５． ３３ ±
０． ０４０∗
１４． ８０ ±
０． ０００∗
１４． ３２ ±
０． ０２６∗
１４． １６ ±
０． ０２５∗∗
１３． ８２ ±
０． ０３２∗∗
８ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛
Ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ
１４． ４７ ±
０． ０４３
１４． ９７ ±
０． ０３１
１５． １４ ±
０． ０００
１４． ５９ ±
０． ０３９
１４． １６ ±
０． ００１
１４． ０１ ±
０． ０００∗
１３． ５７ ±
０． ０００∗
３０ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸
Ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ
１４． ４７ ±
０． ０４３
１５． ０５ ±
０． ０３１
１５． ４２ ±
０． ０４５∗
１４． ８６ ±
０． ０３２∗∗
１４． ３９ ±
０． ０３２∗∗
１４． １７ ±
０． ０２９∗∗
１３． ８６ ±
０． ０００∗∗
１５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸
Ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ
１４． ４７ ±
０． ０４３
１４． ９９ ±
０． ０２９
１５． ２２ ±
０． ０５２
１４． ６１ ±
０． ０３２
１４． １９ ±
０． ０３２
１４． ０２ ±
０． ０００∗
１３． ６８ ±
０． ０００∗
对照
ＣＫ
０． ７２ ±
０． ００８
０． ６４ ±
０． ００９
０． ６１ ±
０． ００５
０． ５６ ±
０． ００６
０． ５５ ±
０． ００８
０． ５１ ±
０． ００４
０． ４９ ±
０． ００５
２５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛
Ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ
０． ７２ ±
０． ００８
０． ６６ ±
０． ００９
０． ６５ ±
０． ００５∗∗
０． ６１ ±
０． ００４∗∗
０． ５９ ±
０． ００７∗∗
０． ５６ ±
０． ００９∗∗
０． ５４ ±
０． ００６∗∗
８ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛
Ｃｉｎｎａｍａｌｄｅｈｙｄｅ
０． ７２ ±
０． ００８
０． ６４ ±
０． ００７
０． ６２ ±
０． ０１０
０． ５８ ±
０． ００４∗
０． ５７ ±
０． ００２∗
０． ５３ ±
０． ００１∗
０． ５１ ±
０． ０１１∗
３０ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸
Ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ
０． ７２ ±
０． ００８
０． ６７ ±
０． ００９
０． ６６ ±
０． ００８∗∗
０． ６２ ±
０． ００９∗∗
０． ６１ ±
０． ０１０∗∗
０． ５６ ±
０． ００６∗∗
０． ５５ ±
０． ００３∗∗
１５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸
Ｃｉｎｎａｍｉｃ ａｃｉｄ
０． ７２ ±
０． ００８
０． ６５ ±
０． ００５
０． ６３ ±
０． ００８
０． ６０ ±
０． ００４∗∗
０． ５９ ±
０． ００６∗∗
０． ５５ ±
０． ００３∗∗
０． ５２ ±
０． ００２∗
表中数据为平均数 ±标准差。 同行中∗、∗∗表示经 Ｄｕｎｃａｎ 氏新复极差法检验在 Ｐ ＜ ０ ０５ 和 Ｐ ＜ ０ ０１ 水平差异显著。
Ｄａｔａ ａｒｅ ｍｅａｎ ± ＳＤ． ∗，∗∗ ｉｎ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｒｏｗ ｉｎｄｉｃａｔｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ Ｐ ＜ ０ ０５ ｏｒ Ｐ ＜ ０ ０１ ｌｅｖｅｌ ｂｙ Ｄｕｎｃａｎ’ ｓ ｎｅｗ ｍｕｌｔｉｐｌｅ
ｒａｎｇｅ ｔｅｓｔ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．
均与对照组差异显著，８ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛与 １５ ｍｇ ／ ｍＬ
肉桂酸处理之间无显著性差异（图 ２）。
２ ５ 桂枝活性成分对果实防御性酶活性的影响
植物体内 ＳＯＤ 的活性在整个贮藏过程中呈先
上升后下降的趋势，经处理的果实 ＳＯＤ活性峰值均
显著高于对照组，且高浓度的肉桂醛和肉桂酸处理
能有效延缓峰值的到达。 除贮藏第 １、２ 天，各浓度
的肉桂醛和肉桂酸处理果实的 ＳＯＤ 活性值与对照
组均差异显著，且高浓度与低浓度处理组之间也存
在显著差异，在第 ６ 天，经 ３０、１５ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂酸以
及 ２５、８ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛处理后果实的 ＳＯＤ活性分别
为 １３ ７８、９ ８６、１２ ６０、８ ０２ Ｕ ／ ｇ，对照组为 ４ ３６ Ｕ ／
ｇ（图 ３）。
在贮藏第 ２ 天，对照组果实的 ＰＡＬ 活性达最
大，为 ５６４ Ｕ·ｇ － １·ｈ － １，而各处理组果实在第 ３ 天达
峰值，均高于对照组，且浓度越大，ＰＡＬ活性越大；之
后各组果实的 ＰＡＬ 活性均逐渐下降，贮藏第 ６ 天，
处理组的活性显著高于对照组，经 ３０、１５ ｍｇ ／ ｍＬ 肉
桂酸及 ２５、８ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛处理后果实的 ＰＡＬ活性
分别为 ４３７、３３３、４０３、３０１ Ｕ·ｇ － １·ｈ － １，对照组为 ２５５
１７４３ 期 陈玉环等： 桂枝主要活性物质对新余蜜橘青霉病抗性和防御体系的诱导
图 ２ 桂枝活性成分对损伤接种新余蜜橘ＭＤＡ和 Ｈ２Ｏ２ 含量的影响
Ｆｉｇ． ２ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｃｔｉｖｅ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ｏｆ Ｒａｍｕｌｕｓ ｃｉｎｎａｍｏｍｉ ｏｎ ＭＤＡ ａｎｄ Ｈ２Ｏ２ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｄａｍａｇｅｄ Ｘｉｎｙｕ ｔａｎｇｅｒｉｎｅ
图中数据为平均数 ±标准差。 不同字母表示经 Ｄｕｎｃａｎ氏新复极差法检验在 Ｐ ＜ ０ ０５ 水平差异显著。 Ｄａｔａ ａｒｅ ｍｅａｎ ±
ＳＤ． Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｏｗｅｒｃａｓｅ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎｄｉｃａｔｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ Ｐ ＜ ０ ０５ ｌｅｖｅｌ ｂｙ Ｄｕｎｃａｎ’ｓ ｎｅｗ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｒａｎｇｅ ｔｅｓｔ．
图 ３ 桂枝活性成分对损伤接种新余蜜橘防御性酶活性的影响
Ｆｉｇ． ３ Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｃｔｉｖｅ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ ｏｆ Ｒａｍｕｌｕｓ ｃｉｎｎａｍｏｍｉ ｏｎ ｄｅｆｅｎｓｅ⁃ｒｅｌａｔｅｄ ｅｎｚｙｍｅ ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｉｎ ｄａｍａｇｅｄ Ｘｉｎｙｕ ｔａｎｇｅｒｉｎｅ
图中数据为平均数 ±标准差。 不同字母表示经 Ｄｕｎｃａｎ氏新复极差法检验在 Ｐ ＜ ０ ０５ 水平差异显著。 Ｄａｔａ ａｒｅ ｍｅａｎ ±
ＳＤ． Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｏｗｅｒｃａｓｅ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎｄｉｃａｔｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ Ｐ ＜ ０ ０５ ｌｅｖｅｌ ｂｙ Ｄｕｎｃａｎ’ｓ ｎｅｗ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｒａｎｇｅ ｔｅｓｔ．
Ｕ·ｇ － １·ｈ － １，各处理组与对照组间差异显著，高浓度
与低浓度处理组之间也存在显著差异（图 ３）。
在贮藏过程中 ＰＰＯ 活性表现为先上升后下降
的趋势，经 ３０、１５ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂酸及 ２５、８ ｍｇ ／ ｍＬ 肉
桂醛处理后果实的 ＰＰＯ 活性峰值分别为 ０ ６６、
０ ６３、０ ６４、０ ６２ Ｕ·ｇ － １·ｍｉｎ － １，而对照组为 ０ ６１ Ｕ·
ｇ － １·ｍｉｎ － １；贮藏第 ６ 天，各处理组的 ＰＰＯ 活性均显
著高于对照组，且高浓度处理组显著高于低浓度组，
贮藏结束时 ３０ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂酸与 ２５ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂醛
处理的果实 ＰＰＯ活性无明显差异（图 ３）。
各组果实的 ＰＯＤ活性都在第 ３ 天达最大值，随
后开始逐渐下降，在第 ６ 天，经 ３０、１５ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂
２７４ 植 物 保 护 学 报 ４３ 卷
酸及 ２５、８ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛处理后果实的 ＰＯＤ活性分
别为 ３８ ６７、３４ ６１、３６ ９９、３３ ９２ Ｕ·ｇ － １·ｍｉｎ － １，对照
组果实的 ＰＯＤ活性为 ３０ ０１ Ｕ·ｇ － １·ｍｉｎ － １，各处理
组与对照组差异显著，其中以高浓度处理的果实
ＰＯＤ活性更高，８ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂醛与 １５ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂
酸、２５ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂醛与 ３０ ｍｇ ／ ｍＬ 肉桂酸处理间无
显著差异（图 ３）。
３ 讨论
机械损伤造成的伤口是植物病原菌侵染的主要
途径，病原菌依附寄主并利用其营养物质繁殖代谢，
造成病斑扩大引起植物体内营养成分含量急剧下降
且病情指数加重。 Ｔｕ ｅｔ ａｌ． （ ２０１３ ）、雍道敬等
（２０１４）发现，在接种病原菌的寄主植物体伤口上添
加生防菌悬液或其它外源诱导剂，能有效增强植物
体的抗病能力，防护效果与农药苯醚甲环唑（ｄｉｆｅｎｏ⁃
ｃｏｎａｚｏｌｅ）相当，不仅能有效抑制病原菌病斑直径的
延展，还能减少植物体内各营养成分过早被消耗，本
试验也得到类似结果，通过筛选出与咪鲜胺抑菌药
效相当的天然药用植物桂枝活性成分肉桂醛、肉桂
酸的浓度，发现各活性成分均能有效增强新余蜜橘
果实对意大利青霉菌的抗性，这可能是由于肉桂醛、
肉桂酸溶液一方面可以有效抑制青霉菌的侵入，另
一方面通过诱导激发植物体的防病机制从而增强抗
病性，维持后期较高含量的 ＴＳＳ、Ｖｃ 及 ＴＡ，且高浓
度处理的效果优于低浓度处理，试验以 ２５ ｍｇ ／ ｍＬ
肉桂醛与 ３０ ｍｇ ／ ｍＬ肉桂酸处理的效果最好。
研究还表明，一些外源激发因子诱导植物体的
抗病机制主要包括诱导植物产生抗病性、与病原菌
的竞争作用等，而诱导植物抗病性的过程又伴有一
系列的物质代谢，催化这些代谢反应的相关酶才是
作用的关键因子 （向妙莲等， ２０１３；雍道敬等，
２０１４）。 本试验用桂枝主要抑菌活性成分肉桂醛和
肉桂酸损伤接种新余蜜橘结果显示，经不同浓度肉
桂醛和肉桂酸药液处理后，果实 ＭＤＡ 和 Ｈ２Ｏ２ 含量
均显著低于对照组，从而能有效降低二者对果实细
胞膜系统的损害，维持植物体较强的保护性能，以高
浓度的肉桂醛和肉桂酸处理的效果更优；不同浓度
药液损伤接种新余蜜橘 ６ ｄ 后，体内 ＳＯＤ、ＰＡＬ、
ＰＰＯ、ＰＯＤ活性均有不同程度的提高，且在贮藏后期
仍具有较高的活性，且高浓度处理的酶活性更高，说
明桂枝活性成分能有效诱导果实防御酶活性的提
高，增强新余蜜橘果实对意大利青霉菌的抵抗力。
本试验中 ＳＯＤ、ＰＡＬ、ＰＰＯ、ＰＯＤ 活性均在贮藏初期
升高，后期下降，这与水杨酸对番茄疫霉病（Ｍａｎｄａｌ
ｅｔ ａｌ． ，２００９）和茉莉酸甲酯对水稻枯叶病（向妙莲
等，２０１３）的防治结果一致，即经较低浓度药液处理
４８ ｈ以上，植物体内的 ＰＯＤ、ＰＡＬ、ＳＯＤ、ＰＰＯ 等防御
酶活性都有不同程度提高，从而增强其抗病性。
综上所述，桂枝主要活性成分肉桂醛和肉桂酸
能有效抑制柑橘意大利青霉菌的生长和繁殖，活体
损伤接种新余蜜橘能明显地抑制果实病斑直径扩增
及病情指数加剧，防止果实体内的营养物质被菌体
过多消耗。 肉桂醛和肉桂酸诱导新余蜜橘对柑橘青
霉病的抗性可能与其提高相关防御酶的活性以及抑
制衰老进程的有害物质积累有关，而且以高浓度肉
桂醛和肉桂酸处理的效果更佳，这将为今后天然杀
菌物质替代传统化学药剂防治病虫害提供一定的理
论参考，而关于这 ２ 种抑菌活性物质对植物病原菌
主要抑菌机制的研究还有待进一步探索。
参 考 文 献 （Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓ）
Ｃｈｅｎ ＣＹ， Ｃｈｅｎ Ｍ， Ｆｕ ＹＱ， Ｗａｎ ＣＰ， Ｇｕｏ ＪＨ， Ｃｈｅｎ ＪＹ． ２０１４ｂ．
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ａｇｅ． Ｍｏｄｅｒｎ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， ３０（２）： １１７ － １２３
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金印． ２０１４ｂ． 丁香提取液可食性复合涂膜对新余蜜橘常温
保鲜效果的影响． 现代食品科技， ３０（２）： １１７ － １２３］
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Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｅｄｉｂｌｅ ｃｏｍｐｏｕｎｄ ｃｏａｔｉｎｇ ｅｎｒｉｃｈｅｄ ｗｉｔｈ ａｑｕｅｏｕｓ ｅｘｔｒａｃｔ
ｏｆ ｊｅｗｅｌｗｅｅｄ ｓｔｅｍｓ ｏｎ ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ｏｆ
‘Ｘｉｎｙｕ ｔａｎｇｅｒｉｎｅ’ ｕｎｄｅｒ ａｍｂｉｅｎｔ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｓｔｏｒａｇｅ． Ｊｏｕｒｎａｌ
ｏｆ Ｆｒｕｉｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ， ３１（３）： ４６８ － ４７６ （ ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ） ［陈楚英，
韩舒睿， 周梦娇， 陈明， 郭娟华， 陈金印． ２０１４ａ． 凤仙透骨
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Ｋｗｏｎ ＹＳ， Ｋｉｍ ＭＪ． ２００３． Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｎｄ ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ ａｃｔｉｖｉ⁃
ｔｉｅｓ ｏｆ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｆｒｏｍ ａ ｍｅｄｉｃｉｎａｌ ｐｌａｎｔ， ｓｅａ ｂｕｃｋｔｈｏｒｎ． Ｊｏｕｒｎａｌ
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（责任编辑：王 璇）
４７４ 植 物 保 护 学 报 ４３ 卷