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作 者 ：毕见洲  王长泉

期 刊 ：西北植物学报 2007年 3期

关键词：一品红；花色素；抗氧化性能；脂质过氧化；

Keywords:Euphorbia pulcherrima, anthocyanidin, antioxidant properties, lipid peroxidation,

摘 要 ：从一品红红色苞片中提取花色素,并用自由基测定试剂盒测试了一品红花色素的体外抗氧化性能,并用碘量法测定了其抑制猪油氧化的效果,用TBARS法测定其对血浆脂蛋白氧化的抑制能力。结果表明:一品红花色素具有较强的清除超氧阴离子(O2.-)和羟自由基(.OH)的能力,清除效果优于同浓度的VC;其对猪油氧化的抑制效果和同浓度的VC相近,而对人血浆脂质过氧化的抑制效果显著高于VC。

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