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作 者 ：刘树文 王华

期 刊 ：西北植物学报 1999年 5期

关键词：葡萄品种；葡萄酒；白藜芦醇；研究进展；保健作用；

Keywords:resveratrol, wine, keeping health,

摘 要 ：白藜芦醇是葡萄酒中具有很多保健作用的一种多酚类物质，目前越受到研究人员的重视，本文着重论述了白藜芦醇的保健作用，在葡萄酒中的含量以及影响因素。

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