全 文 ：栽培技术
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浙东南沿海地区葡萄避灾抗台栽培关键技术
程建徽，魏灵珠，李琳，梅军霞，吴江*
（浙江省农业科学院园艺研究所，杭州 310021）
浙江省地处我国东南沿海，濒临东海，是东
亚季风交替最强盛的地区，气象灾害多发，主要
有台风、暴雨、干旱、暴雪、寒潮、冻害等几种，
对农业生产影响很大。近年来，台风登陆我国次
数有增加趋势，强台风几乎每年都袭击浙江。近
6年来，台风给浙江造成直接经济损失高达1100亿
元，其中农业经济损失为386亿元，占整个经济损
失的35%，台风成为了制约浙江农业生产发展的主
要气象灾害之一[1]，给浙江的葡萄产业也带来了很
大的不利影响，如“云娜”台风给浙江温岭一地的
葡萄产业造成直接损失4500万元[2]。台风常伴随大
暴雨，一天降雨量可达100～300 mm，甚至有日降
雨500～800 mm的特大暴雨，常引起洪水与严重涝
灾，引起的风暴潮还可能引起海水倒灌造成土地盐
渍化等，对葡萄及其设施造成严重破坏，葡萄园叶
片全部刮落、果穗刮烂、植株刮倒、受淹，严重影
响花芽分化，对翌年葡萄产量和品质影响很大。因
此，研究总结浙东南台风多发地区葡萄避灾抗台及
灾后恢复与次年稳产关键技术，有助于减轻台风对
葡萄的危害，减轻损失，促进这一地区葡萄产业的
健康可持续性发展。
1 选择适宜品种
浙东南沿海地区葡萄栽培应以“促早避灾、提
质增效”为目标，果实成熟期避开台风发生，降低
风险。品种选择应以早熟品种为主，同时考虑果穗
采收后揭膜抗台以及植株的抗霜霉病、褐斑病、白
腐病能力等。浙江台风主要集中在7～9月份，大约
要占到登陆总次数的92.7%[3]，影响内陆较大的台
风多数出现在8月下旬到9月的夏末初秋[4]。因此，
宜选择成熟期在此之前的品种，如早熟寒香蜜、碧
收稿日期：2012-03-07
基金项目：现代农业产业技术体系专项资金资助（CARS-30）、浙江省优先主题农业重点项目资助（2009C12051）、浙江省
果品产业创新团队项目资助（2011R09033-10）
作者简介：程建徽，硕士，从事葡萄栽培与生理研究。E-mail: jianhuicheng@126.com
*通讯作者：吴江，E-mail: nkywj@126.com
香无核、夏黑、维多利亚、早甜、醉金香和宇选1
号等，以及早中熟的藤稔等葡萄品种，采用设施促
成栽培方式开展避灾抗台栽培。此外，海涂围垦地
pH值在8左右，适合海涂围垦地的砧木是台风多发
沿海地区高品质葡萄种植的基础[5]，宜选择5BB等
抗性砧木。
2 搭建抗台大棚设施，开展促成栽培
葡萄设施栽培具有减轻气象灾害、减少病害与
用药、增温保温提早成熟等优点，是葡萄产业迈向
现代农业的核心推广技术。因此，浙东南沿海地区
葡萄的避灾抗台栽培必须选择抗台能力强的葡萄设
施，为避灾抗台提供种植保障。适宜的抗台设施有
全钢架连栋大棚或钢管竹木混合型连体大棚。
全园连体钢架大棚：由水泥柱、角铁、钢管、
地锚、钢丝搭建而成。单拱跨度4.8～5 m，棚长度
50 m，顶高3.5～3.7 m，肩高2.2 m，拱距1.0 m，水
泥柱间距3 m，四周地锚固定水泥柱，混凝土C20
强度等级水泥浇筑，内部三角铁横向连片固定水泥
柱，拉铅丝组成葡萄架面。大棚肩部加强杆横向加
强，顶部纵向加强杆纵向加强，四周水泥柱设斜拉
地锚，压膜线固定在两侧钢绞线和拱杆上，全园连
成一个整体。
钢管竹木混合型连体大棚：由水泥柱、钢管、
地锚、钢索、竹木搭建而成。单拱跨度6.0～6.6
m，连栋棚长度30～35 m，一般顶高3.5～3.7 m，
肩高1.8～2 m，水泥柱间距3 m，柱高2.8 m，埋入
棚连接处土中0.5 m，水泥柱底部架设斜木，增加
受力面积，防受淹下陷，四周水泥柱倾斜40度设地
锚，浇注混凝土进行加固。棚连接横杆下拉地瞄以
防风大时棚上浮，拱管或竹片与水泥柱横杆连接，
DOI:10.13414/j.cnki.zwpp.2012.03.006
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栽培技术
棚顶用木头或毛竹进行支撑，直接撑到地面或葡萄
水平钢丝架上，全园连成一个整体。
大棚压膜线压膜改用内外双层压膜网压膜，外
加压膜线，两边固定在地桩上，增强了抗风能力，
对大棚架也起到辅助固定作用。
3 配套栽培管理关键技术
3.1 肥水管理
要求选用有机质含量高、土层深厚、疏松肥
沃、通气性好的砂质壤土建园。葡萄的施肥时期、
施肥量与施肥方法，应根据土壤质地、结构、肥力
及葡萄品种、树龄、长势、产量、及肥料种类不同
而灵活掌握，重点抓基肥、膨果肥和叶面肥。基肥
占全年施肥量的80%左右，一般在9月中旬～10月
下旬，每667 m2施腐熟农家肥1000～2000 kg或商品
有机肥200 kg＋复合肥25 kg＋硼砂2 kg；谢花后幼
果将迅速膨大，谢花后3～5 d分3次施入膨果肥，
前2次每667 m2施复合肥10 kg，期间间隔期1周，过
1个月左右每667 m2施复合肥10 kg＋硫酸钾10 kg，
浅垦入土；采果后施入采果肥，每667 m2施复合肥
5 kg。全年喷施叶面肥6～8次，硬核期后每半月喷
施0.2%磷酸二氢钾或效果较好的氨基酸营养液，有
利果实成熟，提高果实品质。
设施内的土壤湿度影响葡萄的生长发育，特别
是对催芽、坐果、果实品质影响很大，所以采用膜
下滴灌技术，在灌水过程中，尽量满足不同生育期
对水分的需求，同时考虑降低棚内空气湿度，以减
少病害发生。
3.2 三膜覆盖
三膜覆盖是在大棚内外覆盖外天膜、内天膜以
及地面覆盖地膜进行增温保温的技术，使葡萄提早
发芽、开花、坐果、成熟，还可以防止早春低温冻
害。选用早熟品种进行三膜覆盖特早熟方法栽培，
成熟期更早，如三膜覆盖特早熟品种碧香无核，5月
底葡萄即可成熟上市，可溶性固形物含量达到15%。
盖膜时间不宜太早或太迟，过早葡萄休眠不足
会影响产量，而过晚则促成效果不明显。如12月初
盖外天膜的藤稔，可以在5月下旬上市，但花芽分
化不良，每667 m2产量不足750 kg； 1月初盖外天
膜的藤稔，可以在6月中旬上市，且花芽分化好，
每667 m2产量稳定在1500 kg以上；而1月底盖外天
膜的，则要延迟到7月初才可上市。由此可见，三
膜覆盖促成栽培技术中，“外天膜”的盖膜时间
宜选择在12月底至1月中旬。此期选择透光性好、
0.05 mm的多功能无滴塑料膜覆盖于大棚或小环棚
上作为外天膜，盖膜的同时施好催芽肥、浇透水以
利整齐发芽，外天膜在葡萄采收结束后揭开。盖外
天膜的同期，采用宽度为80～120 cm的旧薄膜或专
用地膜，覆盖于棚内植株的两侧畦面上，以提高土
温、促发芽，但沟内不盖以保持棚内湿度。在盖外
天膜后的7～15 d再盖0.03 mm内天膜，内天膜覆盖
方法依据葡萄栽培架式的不同因地制宜：飞鸟型与
V型葡萄架上横梁架面上，先在横梁中间拉一条拉
丝，两张膜用竹夹夹在拉丝上，分别向两边拉至畦
面，形成封闭的内天膜；平棚架在棚架上方用竹竿
支撑棚顶，竹杠上拉一拉丝，内天膜用竹夹夹在拉
丝上，分别向两边拉至畦面，形成封闭的内天膜。
3.3 环剥
果实转熟期时对主干进行环剥处理，环剥宽
度为主干粗度的1/5，或者在结果枝的基部进行环
割，以改变光合产物流向，提早成熟，同时摘除基
部2～3叶，有利于改善光照促进着色。如三膜覆盖
＋环剥处理巨峰葡萄，6月22日成熟上市，较常规
大棚栽培提早成熟了18 d，提早成熟效果显著。
4 台风灾后恢复与次年稳产关键技术
4.1 树体扶正，修固设施
台风过后，很多葡萄树体被刮倒、叶片刮落、
果实烂掉，大棚设施和葡萄架式倒地，尤其是毛竹大
棚设施受影响较重，因此必须及时扶正树体进行绑
缚，清除果园病株、枯枝与烂果，修缮加固大棚设
施。
4.2 排涝松土
台风带来大量降水，葡萄园受淹往往严重，
长期积水会导致葡萄植株死亡，因此台风后要及时
开通沟渠，利用水泵排水，尽快排出园内积水，及
时翻耕松土，增加土壤通气性，以利于葡萄根系呼
吸。
4.3 叶面追肥
台风后很多葡萄枝条光秃，部分枝条被
刮断，应及时清理回剪，加强叶面追肥，喷布
0.3%～0.5%尿素促进新梢萌发，补充树体营养。
欧亚种顶梢生长到6叶时留4叶摘心，以后依次
3-2-1摘心，副梢全部去除；欧美种成熟枝条前
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2～3节萌发生长到4～6叶后基本不再生长，秋季喷
0.2%～0.3%磷酸二氢钾促进枝条成熟。台风过后
避免地面急施肥料与回剪到成熟枝条，防止结果枝
中下部位冬芽全部萌发，造成翌年直接减产。
4.4 做好病虫害防治工作
台风过后，葡萄园病害流行，排涝松土、清
园、剪除病梢烂果后，喷布50%福美双600～800倍
+80%必备400倍+10%苯醚甲环唑1500～2000倍等
杀菌剂防控病虫害，每周1次，连续用药2～3次。
由于台风多集中在8～9月，因此台风后秋季应加
强防治霜霉病，避免重发秋梢因霜霉病再次导致
落叶，可用80%必备400倍、霉多克600～800倍、
50%烯酰吗啉锰锌800倍等，促进叶面光合作用积
累营养，使秋梢营养得到补充，恢复树势。
4.5 冬季长梢修剪
台风灾后树体花芽分化受到严重影响，花序减
少和变短，因此冬季采用长梢修剪适当增加留枝量
和留芽量，每667 m2多预留200～300个枝条，每条
结果母枝增加2个芽，以利于翌年保证花序量，稳
定产量。
4.6 翌年春增施萌芽肥
翌年春，萌芽期开始，葡萄花芽进入第二阶段
分化期，台风灾后果园树体营养积累减少，翌年春
季营养供应不足会导致花芽退化，因此台风灾后葡
萄园春季需增施氮肥，肥水结合，保持高湿，休眠
需冷量不足的浙东南沿海一带可以采用石灰氮、朵
美滋打破休眠，提高萌芽率和整齐性，保证花芽质
量。
4.7 保花保果
新梢生长期花序展现后，花序少且小的受灾葡
萄园可以采用花前提早摘心、花序分离期喷施20%的
禾丰硼2000倍补施硼肥，花前10～15 d应用3～5 mg/
L赤霉素拉长花序，始花后8～12 d应用保果剂保果等
措施提高坐果率，防止落花落果，以保证产量。
参考文献
[1]金志凤, 吴杨, 金昌林, 等. 台风对浙江省农业生产影响及防御
措施[J]. 浙江农业学报, 2011, 2: 358-363.
[2]徐小菊, 陈青英, 张启祥, 等. 2004年“云娜”台风对温岭大棚
葡萄的影响[J]. 中国南方果树, 2005, 6: 63.
[3]单恒年. 浙江沿海地区台风的影响、相关建议[J]. 中国水运,
2011, 8: 56-57.
[4]黄玲琳, 周之栩, 朱红, 等. 影响浙江内陆台风的特征分析[J].
科技通报, 2007, 6: 795-799.
[5]吴江, 谢鸣, 陈俊伟, 等. 台风多发沿海地区高品质设施葡萄种
植研究[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2004, 6: 27-28.
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3.3 注意事项
（1）新建园行距。以2.8～3.0 m为宜，不宜超
过3.0 m。行距5～6 m不宜用V形水平架。
（2）新建园架面高度可适当调整。操作人员
若1.6 m左右，架面高度可调整至1.6 m，因中间没
有果穗，人在园内操作头部不会碰到果穗（水平棚
架易碰到果穗）。注意架面不宜超过1.7 m，否则
缚梢、处理副梢较吃力。
（3）新建园架面至底层拉丝15 cm，不宜调
整。实验园开始设计为20 cm，实践中发现新梢上
架第2次缚梢，新梢弯度太大，而且定梢期较迟；
如超过20 cm，架面很难成为水平而成为“飞鸟”
状，处理副梢人会感到更吃力，而且定梢期推迟。
（4）改架园行距。2.5～3.0 m均可改架，行距
小于2.5 m的和3 m以上的不宜改架。
（5）新建园、改架园底层拉丝均应2条，不宜
只拉一条。
（6）新建园、改架园破眠剂涂芽部位。从底
层拉丝下方约20 cm处的冬芽开始往上涂芽，顶端2
芽不涂；底层拉丝下方20 cm以下的结果母枝冬芽
不必涂，因不利用这部分冬芽。
（7）V形水平架。蔓、叶、果数字化生产技
术。详见本文参考文献列入的4本葡萄书。
参考文献
[1]杨治元. 醉金香葡萄[M]. 北京:中国农业出版社, 2008.
[2]杨治元. 藤稔葡萄安全生产手册[M]. 上海:上海科学技术出版
社, 2008.
[3]杨治元. 大紫王葡萄[M]. 北京:中国农业出版社, 2010.
[4]杨治元. 大棚葡萄双膜、单膜覆盖栽培[M]. 北京:中国农业出
版社, 2011.