全 文 ：第 50 卷 第 11 期
2 0 1 4 年 11 月
林 业 科 学
SCIENTIA SILVAE SINICAE
Vol. 50，No. 11
Nov．，2 0 1 4
doi:10．11707 / j．1001-7488．20141110
收稿日期: 2013 － 09 － 20; 修回日期: 2014 － 03 － 19。
基金项目: 科技部农业科技成果转化资金项目(2010GB24320615) ;国家微生物资源平台项目(NIMＲ2013 － 7)。
* 汪来发为通讯作者。
厚垣普可尼亚菌液体发酵动力学*
王曦茁1 马建伟1 汪来发1 李 永1 余明忠2
(1．中国林业科学研究院森林生态环境与保护研究所 国家林业局森林保护学重点实验室 北京 100091;
2．四川省茂县林业局 茂县 623200)
摘 要: 厚垣普可尼亚菌是对植物线虫有防治潜力的生防菌。利用正交设计优化厚垣普可尼亚菌液体发酵条
件，利用 Grow /Sigmoidal 模型中的非线性拟合方程 Logistic 函数和 Boltzmann 函数构建该菌液体发酵过程中的孢子
增长、底物消耗和产物生成的液体发酵动力学模型，并运用 Origin Pro V8. 6 软件拟合求解出各模型参数。结果表
明: 在 28 ℃条件下和 500 mL 摇瓶中，厚垣普可尼亚菌优化培养基及培养条件是葡萄糖 15. 0 g·L － 1，玉米粉 15. 0
g·L － 1，大豆粉 20. 0 g·L － 1，KH2 PO4 0. 25 g·L
－ 1，MgSO4·7 H2O 0. 25 g·L
－ 1，接种量 5%，初始 pH 5. 0，装量 40% 和
转速 190 r·min － 1。厚垣普可尼亚菌液体发酵动力学模型可描述发酵过程中孢子含量、还原糖和氨基氮浓度随时
间的变化规律，并对碳氮代谢进行分析。模型能够较好地拟合发酵过程:孢子量比生长速率在 88. 1 h 时达到最大，
最大值为 0. 030 2 h － 1 ; 还原糖比消耗速率在 86. 8 h 时达到最大，最大值为 0. 033 4 h － 1 ; 氨基氮比生成速率在
110. 8 h 时达到最大，最大值为 6. 864 × 10 － 4 h － 1。模型拟合和试验数据具有良好的适应性，可反映普可尼亚菌液体
发酵过程的动力学特征，为其大规模生产奠定基础。
关键词: 厚垣普可尼亚菌; 液体发酵; 动力学模型
中图分类号: S763. 18 文献标识码: A 文章编号: 1001 － 7488(2014)11 － 0075 － 07
Kinetic Study of the Liquid Fermentation for Pochonia chlamydosporia
Wang Xizhuo1 Ma Jianwei1 Wang Laifa1 Li Yong1 Yu Mingzhong2
(1 ． Key Laboratory of Forest Protection of State Forestry Administration Ｒesearch Institute of Forest Ecology，
Environment and Protection，CAF Beijing 100091; 2 ． Maoxian Forestry Bureau of Sichuan Province Maoxian 623200)
Abstract: The fungus Pochonia chlamydosporia( previously Verticillilum chlamydosporium)，which has high parasitic
rate on Meloidogyne incognita eggs，is a promising biological control agent for plant nematodes． The culture medium and
condition of liquid fermentation of P． chlamydosporia were optimized with orthogonal design． At meantime，kinetic models
of spore output and substrate consumption and amino nitrogen generation were established based on Logistic and Boltzmann
Equation of Grow / Sigmoidal model and the parameters of the models were determined by Origin Pro V8． 6 software． The
results showed that under the culture condition of temperature 28 ℃ and in 500 mL flasks，the optimal fermentation
medium and culture condition were obtained，including glucose 15． 0 g L － 1，corn flour 15． 0 g·L － 1，soybean powder
20. 0 g·L － 1，KH2PO4 0． 25 g·L
－ 1，MgSO4·7 H2 O 0. 25 g·L
－ 1，inoculum volume 5% ( V /V)，the best initial pH value
5. 0，filling capacity 40% (V /V) and rotational speed 190 r min － 1 ． The maximum specific spore growth rate was 0． 030 2
h － 1 at 88. 1 h，specific reducing sugar consumption rate was 0． 033 4 h － 1 at 86． 8 h and specific amino nitrogen generation
rate was 6． 864 × 10 － 4 h － 1 at 110． 8 h． The model simulation fitted well with the experimental observations，which made it
possible to reflect the kinetic characteristics of P． chlamydosporia during the liquid fermentation． These results could be
employed for large scale production of P． chlamydosporia．
Key words: Pochonia chlamydosporia; liquid fermentation; kinetic model
植物线虫是一类对农林业生产危害十分严重且
分布广、难以防治的植物病原物，线虫病害已成为农
林业生产上的重要问题(刘维志，2004)。使用杀线
虫剂对环境污染严重，甚至会引起食物安全问题，使
林 业 科 学 50 卷
用过程对人、畜也不安全，许多化学杀线剂如呋喃
丹、铁灭克等已被禁用，因此植物线虫病害的生物防
治日益受到重视。
在植物线虫的生物防治中，厚垣普可尼亚菌
(Pochonia chamydosporia = Verticillium chlamydosporium)
( Zare et al．，2001 ) 是有应用潜力的真菌之一
(Kerry，1988)。早在 1974 年就发现厚垣普可尼亚
菌能够寄生线虫的卵(Willcox et al．，1974)，后来发
现该菌对南方根结线虫(Meloidogyne incognita)、花
生根 结 线 虫 ( M． arenaria ) 和 大 豆 孢 囊 线 虫
(Heterodera glycines)等线虫的雌虫、孢囊、卵囊或虫
卵有很强的寄生能力(林茂松等，1994; Chen et al．，
1996; 刘畅，2004; 卢明科等，2004)。厚垣普可尼
亚菌主要通过内寄生的方式寄生于卵及雌虫体内，
通过大量繁殖使线虫死亡; 该菌具有较广的适应能
力，对营养和环境的要求不高，对 pH 值的适应范围
也较广，可以人工大量繁殖。该菌易于培养，且可以
寄生多种植物线虫，因而有利于田间防治的应用，目
前已成功地用于防治花椒根结线虫病(Wang et al．，
2013)。
液体发酵是目前多数丝孢类真菌杀虫制剂的主
要生产方法(Papavizas et al．，1984)，如金龟子绿僵
菌(Metarhizium anisopliae) (宋漳，2001; 王乔等，
2012)、蜡蚧轮枝菌 ( Verticillium lecanii) (殷华等，
2004) 和莱氏野村菌 ( Normuraea rileyi) (冯冬梅，
1989)等。该方法生产周期短、效率高、污染率低，
易于规模化工业生产。对于厚垣普可尼亚菌生产方
法的研究主要集中在发酵条件和培养基的优化方面
(Liu et al．，2003; Mo et al．，2005; 刘春 秀等，
2006)，液体发酵的控制还仅限于 pH、温度、压力和
转速等理化参数的调控(刘春秀，2006)，对具体代
谢途径及发酵动力学的研究较少，因此无法对发酵
过程实现精细控制和规模化生产。为了最大限度地
利用厚垣普可尼亚菌这一生防资源，解决工业生产
过程中出现的问题，开发出高效、稳定和产业化的真
菌杀线虫剂，笔者对其液体培养基及培养条件和发
酵动力学进行了研究。
1 材料与方法
1. 1 菌种
厚垣普可尼亚菌源自美国，经寄生率测定，对南
方根结线虫卵的寄生率为 80. 0% (汪来发等，
1999)，菌种保藏于中国林业科学研究院森林生态
环境与保护研究所。
1. 2 发酵条件的优化选择
以复合培养基配方［碳源 40. 0 g·L － 1 (葡萄糖
20. 0 g·L － 1，玉米粉 20. 0 g·L － 1)，氮源黄豆粉 20 . 0
g·L － 1，无机盐 1. 0 g·L － 1 ( KH2PO4 0. 5 g·L
－ 1，
MgSO4·7 H2O 0. 5 g·L
－ 1 )］(刘春秀等，2006)为基
础，对碳源、氮源、接种量、pH 值、无机盐、装量和转
速 7 因素 3 水平进行 L18(3
7)的正交设计(表 1)，以
产孢量作为筛选标准，进行发酵条件的优化选择。
表 1 试验因素水平
Tab． 1 Test factors and test levels
水平
Level
碳源
Carbon
source(% )
氮源
Nitrogen
source(% )
接种量
Inoculum
volume(% )
pH
无机盐
Inorganic
salt(% )
装量
Filling
capacity(% )
转速
Ｒotational speed /
( r·min － 1 )
1 2. 5 1. 0 1 5. 0 0. 05 20 160
2 3. 0 1. 5 3 6. 0 0. 10 40 190
3 4. 0 2. 0 5 7. 0 0. 15 60 220
1. 3 培养方法
1. 3. 1 菌种制备 取灭菌的浓度为 0. 05 %的吐温
80 15. 0 mL，倒入经 PDA 培养 10 天的厚垣普可尼亚
菌平板中，用无菌水洗下孢子，振荡混匀，制成孢子
悬浮液，计数为 4. 0 × 108 个·mL － 1。
1. 3. 2 培养条件 分别于 500 mL 三角瓶中装入培
养基(100，200，300 mL)，121 ℃下湿热灭菌 30 min，
冷却至室温，用 0. 5 mol·L － 1 HCl 和 50. 0 g·L － 1
NaOH 调节初始 pH 值(5. 0，6. 0 和 7. 0)。在无菌
条件下，接种孢子悬浮液，置 28 ℃ 摇床培养，每处
理设 3 次重复。
1. 3. 3 生物测定内容及方法 以正交试验组 6 的
条件进行液体发酵，自发酵 24 h 开始，每隔 12 h 取
发酵液进行孢子数量、还原糖和氨基氮含量的测定，
并绘制必要的曲线。
孢子数目通过发酵液稀释一定倍数后用血球计
数板计数得到，每个样品重复计数 10 次。
还原糖(葡萄糖)浓度测定采用 3，5 －二硝基水
杨酸(DNS)比色法(张龙翔等，1997)。
氨基氮 (NH2 － N)浓度测定采用中性甲醛法
(刘春秀，2006)。
67
第 11 期 王曦茁等: 厚垣普可尼亚菌液体发酵动力学
1. 4 发酵模型构建及发酵动力学比速率求解
以正交试验组 6 的条件进行液体发酵(方法同
1. 3. 2)，取发酵过程中的孢子量、还原糖和氨基氮
含量的统计数据作为发酵动力学拟合数据。采用
Origin Pro V8. 6 软件对数据分别进行产孢量变化、
还原糖和氨基氮的动力学拟合和比速率求解。
1) 产孢量拟合 采用 Grow /Sigmoidal 模型中
的非线性拟合方程 Logistic 函数，其表达式为
Y =
A1 － A2
1 + X /X( )0
P + A2。
式中:X 为发酵时间，单位 h;A1 为函数曲线的初始
值，A2 为曲线的上渐近线，X0为曲线上渐近线和 Y =
A1 这 2 条直线的中线与曲线的交点所对应的 X 值;
p 为常数。
采用 Grow /Sigmoidal 模型中的非线性拟合方程
Boltzmann 函数拟合还原糖消耗和氨基氮生成曲线，
其表达式为
Y =
A1 － A2
1 + e X －X( )0 / dX
+ A2。
式中:X 为发酵时间，单位 h;A1 和 A2 分别为曲线的
下渐近线和上渐近线;X0 为曲线与 2 条渐近线的中
线的交点对应的 X 值。dX 为时间常数，dX = 1 时，Y
值为 2 条渐进线与拐点处 S 型曲线切线斜率比值的
1 /4。
2) 比速率求解 比速率方程为:
μ = 1X
dX
dt
，qS( )C =
1
X
dS( )C
dt
，qS( )N =
1
X
dS( )N
dt
。
式中:μ 为孢子量比生长速率，qS(C)为还原糖比消
耗速率，qS(N)为氨基氮比生成速率，单位为 h － 1;X
为孢子浓度，单位为 107 个·mL － 1;S(C)和 S(N)分
别为发酵液中还原糖浓度或氨基氮浓度，单位
为g·L － 1。
3) 插值计算 对拟合曲线通过 Origin Pro
V8. 6 软件中的 Interpolate /Extrapolate 功能进行差
值计算，对优化培养基的产孢量、还原糖消耗或氨基
氮生成速率拟合曲线插值计算时的间隔时间是
0. 120 h。由于间隔时间很短，可利用 Excel 软件通
过下式分别计算不同时间的 μ 和 qS(C)和 qS(N):
μ ≈ 1X
lim
Δt→0
ΔX
Δt
，
qS( )C ≈
1
X
lim
Δt→0
ΔS( )C
Δt
，
qS( )N ≈
1
X
lim
Δt→0
ΔS( )N
Δt
。
式中:ΔX 表示在 Δt 时间的孢子量的增量，ΔS(C)表
示在 Δt 时间的还原糖的消耗量，ΔS(N)为氨基氮生
成量，X 表示该时间的产孢量。
将用 Excel 计算的各时间的 μ，qS(C)或 qS(N)
利用 Origin Pro V8. 6 软件分别作图，并利用 Smooth
功能进行平滑处理，分别得到厚垣普可尼亚菌孢子
量比生长速率和还原糖比消耗速率或氨基氮比生成
速率曲线图。
2 结果与分析
2. 1 产孢的优化培养基及培养条件
通过正交试验产孢量表可知，在正交设计部分
试验组合条件下，试验组 6 和 17 平均产孢量较高，
试验组 6 的最高产孢量达到 105. 25 × 107 个·mL － 1。
各试验重复的标准差和变异系数分析表明，试验产
孢量结果较为稳定，产孢量较高的试验组 6 和 17 的
变异系数分别为 6. 46%和 8. 68%，各试验组变异不
大(表 2)。经方差分析，正交试验结果表明:转速对
孢子产量影响显著;经极差分析(表 3)，各试验因子
对产孢量的影响表现为: 转速 ＞接种量 ＞装量 ＞ pH
值 ＞ C 源 ＞ 无机盐 ＞ N 源。最优试验条件为
A2B3C3D1E1 F2G2，试验组 6 是比较适合产孢的优化
培养基及培养条件，其编码值转换成实际值如下:
葡萄糖 15. 0 g·L － 1，玉米粉 15. 0 g·L － 1，大豆粉 20. 0
g·L － 1，KH2PO4 0. 25 g·L
－ 1，MgSO4·7 H2O 0. 25
g·L － 1，接种量 5%，初始 pH 5. 0，装量 40% 和转
速190 r·min － 1。
2. 2 发酵过程的代谢特征
2. 2. 1 发酵过程中的孢子量变化 厚垣普可尼亚
菌液生孢子是在菌丝生长的基础上产生的。在发酵
培养初期有菌丝产生，但基本上无孢子产生或仅产
生少量孢子;随发酵时间的延长，孢子快速产生，发
酵后期当菌体不再继续生长时，仍可产生大量孢子。
由图 1 可以看出: 从发酵开始至 36 h 是孢子生长
的滞留期，36 ～ 72 h 产孢量增长缓慢，72 h 开始孢
子产量急剧增加，进入高峰期，120 h 以后产孢量增
长趋势减弱，进入稳定期，发酵终点来临，发酵结束，
此时菌丝体逐渐衰老甚至开始出现自溶现象，发酵
液黏稠度降低。从图中可以发现普可尼亚菌液生孢
子生长呈现 S 型曲线(图 1)，符合真菌生长的特点。
在微生物发酵生产工艺中，发酵终点的选择非
常重要。适宜的放罐时间既有利于节省大量的原材
料，又有利于获得高品质的发酵产物，一般放罐时间
应设在产物产量的高峰期。本试验根据产孢曲线，
初步确定发酵周期为 120 h 左右。
2. 2. 2 碳源和氮源的代谢分析 图 2 表明，随着
77
林 业 科 学 50 卷
发酵的继续，还原糖浓度呈明显的下降趋势。在
发酵的 0 ～ 84 h，还原糖消耗速度较慢，这时正是
发酵的滞留适应期及对数生长期;84 ～ 96 h 还原
糖浓度急剧下降，此时产孢量正急剧升高，处在发
酵的快速生长期;96 h 以后还原糖浓度缓慢下降，
至菌体不再继续生长时，孢子仍可大量产生，120 h
后还原糖浓度下降趋势明显减弱，趋于稳定，产孢
处在稳定期。
表 2 厚垣普可尼亚菌优化培养基及产孢因子的极差分析
Tab． 2 Ｒange analysis on optimization of culture medium and culture condition of P． chlamydosporia
试验号
Test No．
试验因素 Test factor 结果 Ｒesults
碳源
Carbon
source
氮源
Nitrogen
source
接种量
Inoculum
volume
pH
无机盐
Inorganic
salt
装量
Filling
capacity
转速
Ｒotational
speed
产孢量
Spore
output /
(107 spore·
mL － 1 )
标准差
SD
变异
系数
CV(% )
1 1 1 1 1 1 1 1 8. 38 0. 21 2. 49
2 1 2 2 2 2 2 2 17. 43 2. 54 14. 55
3 1 3 3 3 3 3 3 65. 49 4. 92 7. 52
4 2 1 1 2 2 3 3 67. 80 7. 08 10. 44
5 2 2 2 3 3 1 1 0. 38 0. 03 6. 70
6 2 3 3 1 1 2 2 105. 25 6. 80 6. 46
7 3 1 2 1 3 2 3 69. 84 4. 74 6. 78
8 3 2 3 2 1 3 1 35. 03 6. 20 17. 70
9 3 3 1 3 2 1 2 62. 53 7. 55 12. 07
10 1 1 3 3 2 2 1 61. 82 2. 11 3. 41
11 1 2 1 1 3 3 2 71. 38 7. 82 10. 95
12 1 3 2 2 1 1 3 16. 34 1. 06 6. 49
13 2 1 2 3 1 3 2 54. 25 3. 84 7. 07
14 2 2 3 1 2 1 3 67. 40 11. 61 17. 23
15 2 3 1 2 3 2 1 22. 12 2. 36 10. 68
16 3 1 3 2 3 1 2 45. 38 3. 37 7. 42
17 3 2 1 3 1 2 3 96. 25 8. 35 8. 68
18 3 3 2 1 2 3 1 18. 88 2. 39 12. 68
表 3 L18 (3
7 )正交试验优化培养基的方差分析①
Tab． 3 Variance analysis of L18 (3
7 )orthogonal
test on optimization of culture medium
变异来源
Source
自由度
DF
平方和
SS
均方
Mean
square
F 值
F value
碳源 Carbon source 2 751. 49 375. 74 1. 57
氮源 Nitrogen source 2 37. 55 18. 78 0. 08
接种量 Inoculum volume 2 3 737. 17 1 858. 58 7. 75
pH 2 2 080. 13 1 040. 07 4. 33
无机盐 Inorganic salt 2 139. 54 69. 77 0. 29
装量 Filling capacity 2 2 550. 62 1 275. 31 5. 31
转速 Ｒotational speed 2 5 588. 72 2 794. 36 11. 65 *
① * : 差异显著 P ＜ 0. 05 Significant difference (P ＜ 0. 05) ．
图 3 表明: 氨基氮浓度在发酵 24 ～ 108 h 有缓
慢上升趋势，在 108 ～ 120 h 加速增加，120 h 时达到
最大值，到达最大值后逐渐趋于稳定。这可能是由
于菌丝生长和孢子形成时，厚垣普可尼亚菌为满足
生长的需要而诱导培养基中的大豆粉产生大量的氨
基氮，从而使氨基氮积累，分解速度大于利用速度，
氨基氮浓度升高。
根据碳源和氮源的代谢分析可知，在考虑添加
图 1 厚垣普可尼亚菌发酵过程中
产孢量随时间的变化
Fig． 1 Change of the spore output during the
fermentation of P． chlamydosporia
补料时，要适时补充碳源，由于在发酵过程中氨基氮
不断积累，所以不必考虑补充 N 源。
2. 3 发酵动力学模型的拟合
以厚垣普可尼亚菌液生孢子产量为目标的液体
发酵动力学，包括孢子生长动力学、底物消耗动力学
和产物生成动力学 3 个重要方面。采用 Grow /
Sigmoidal 模型中的非线性拟合方程 Logistic 函数和
Boltzmann 函数对厚垣普可尼亚菌发酵过程中孢子
87
第 11 期 王曦茁等: 厚垣普可尼亚菌液体发酵动力学
图 2 厚垣普可尼亚菌发酵过程中
还原糖质量浓度随时间的变化
Fig． 2 Change of the reducing sugar concentration
during the fermentation of P． chlamydosporia
图 3 厚垣普可尼亚菌发酵过程中
氨基氮质量浓度随时间的变化
Fig． 3 Change of the amino nitrogen
during the fermentation of P． chlamydosporia
产量、还原糖消耗和氨基氮生成进行拟合，表 4 为厚
垣普可尼亚菌孢子产量、还原糖和氨基氮拟合后求
解出的模型参数。模型预测值与试验检测值 (图
4—6)较好吻合，并且拟合模型的判定系数均在
0. 97 以上(表 4)，表明 Grow /Sigmoidal 模型在对厚
垣普可尼亚菌的液体发酵规律拟合方面具有较好的
适应性。
表 4 厚垣普可尼亚菌发酵过程经模型拟合后的参数值
Tab． 4 Parameters of fermentation of
P． chlamydosporia fitted by model
变量
Variables
模型参数 Sigmoid model parameters
A1 A2 X0 P /dX Ｒ
2
产孢量 Spore output /
(107 spore·mL －1)
5. 124 104. 907 91. 920 9. 818 0. 99
还原糖质量浓度
Concentration of reducing
sugar /(mg·mL －1)
26. 607 10. 378 87. 732 2. 856 0. 99
氨基氮质量浓度
Concentration of
amino nitrogen /
(mg·mL －1)
0. 319 0. 907 110. 912 2. 348 0. 97
2. 4 发酵比速率曲线分析
在限制性条件下群体生长的特点是培养初期生
长受抑制或生长速度较慢，随后生长加快，当比生长
图 4 厚垣普可尼亚菌发酵过程中产孢量模拟
Fig． 4 Simulation of the spore output during
the fermentation of P． chlamydosporia
图 5 厚垣普可尼亚菌发酵过程中还原糖质量
浓度变化模拟
Fig． 5 Simulation of the reducing sugar concentration
during the fermentation of P． chlamydosporia
图 6 厚垣普可尼亚菌发酵过程中氨基氮质量
浓度变化模拟
Fig． 6 Simulation of the amino nitrogen concentration
during the fermentation of P． chlamydosporia
速率达到最大值后会逐渐降低直至停止生长(宋健
等，2007)。普可尼亚菌发酵过程(图 7—9)表明，
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林 业 科 学 50 卷
孢子比生长速率在 88. 1 h 时达到最大，最大值为
0. 030 2 h － 1; 还原糖比消耗速率在 86. 8 h 时达到最
大，最大值为 0. 033 4 h － 1; 氨基氮比生成速率在
110. 8 h 时达到最大，最大值为 6. 864 × 10 － 4 h － 1。
这表明孢子产生与碳源和氮源的消耗是部分偶联
关系。
图 7 厚垣普可尼亚菌发酵过程中
产孢量比生长速率
Fig． 7 Increase ratio of the spore
output during the fermentation of P． chlamydosporia
图 8 厚垣普可尼亚菌发酵过程中还原糖比
消耗速率
Fig． 8 Consumption ratio of the
reducing sugar during the fermentation of
P． chlamydosporia
3 讨论
高效和经济的发酵工艺，可以有效提高发酵产
品在市场上的竞争力，因此必须进行发酵过程的优
化。本研究在前期工作的基础上，通过正交试验设
计优化出一种最适培养基和培养条件，使孢子产量
提高到 105. 25 × 107 个·mL － 1，比筛选基础培养基的
产孢量提高了 147. 6%，比刘春秀等(2006)筛选出
的复合培养基产孢量提高了 28. 4%，也高于其他研
究的结果( Liu et al．，2003; Mo et al．，2005; Cao et
al．，2007)，具有发酵终点时间短、产孢量高的特点。
图 9 厚垣普可尼亚菌发酵过程中
氨基氮比生成速率
Fig． 9 Generation ratio of the amino nitrogen
during the fermentation of P． chlamydosporia
发酵动力学是研究各种环境因素与微生物代谢
活动之间的相互作用随时间变化规律的科学，开展
此类研究是实现发酵过程最优化控制及发酵过程放
大的前提条件。由于微生物生长和代谢产物形成过
程的复杂性，要建立一个精确或通用的模型来描述
微生物的细胞生长或产物形成过程是十分困难的
(王晓玲等，2011)。本文之所以选择 Sigmoid 模型
中 Logistic 函数和 Boltzmann 函数而没有选择传统
的底物消耗动力学方程 Luedeking-Pire 来进行厚垣
普可尼亚菌发酵动力学模型的构建，主要是由于厚
垣普可尼亚菌液体发酵同时存在碳源和氮源代谢，
同时模型具有推导和参数估算比较简便的特点，且
对本试验数据拟合效果较好。许多液体发酵动力学
模型是基于发酵过程中的生物量和发酵产物来进行
研究的(钟士清等，1995; 张昀羿等，2005; 徐鹏
等，2008; 王晓玲等，2011)，而厚垣普可尼亚菌在
液体发酵的过程中，菌丝的生长和孢子的产生是不
同步的，在发酵培养的初期有菌丝产生，但基本上是
无孢子产生或仅产生少量孢子，随发酵时间的延长，
大部分时间内菌体生长和产孢是同时进行的，既有
菌丝生长，又有孢子产生，发酵后期当菌体不再继续
生长时，孢子仍可大量产生，而发酵的结果是以孢子
的含量进行评估的，因此该模型对孢子产量的监测
具有极大的实用性，检测时间短且方便。Sigmoid 模
型在厚垣普可尼亚菌液体发酵孢子生长和还原糖和
氨基氮浓度的拟合方面有较好的适应性，为液体生
产厚垣普可尼亚菌提供了理论依据。今后需要进一
步通过厚垣普可尼亚菌的逐级放大发酵来验正该模
型的实用性，并在应用过程中不断对其进行校正，为
规模化的生产奠定基础。
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第 11 期 王曦茁等: 厚垣普可尼亚菌液体发酵动力学
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(责任编辑 朱乾坤)
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