全 文 ：园
艺
学
报
2001, 28 ( 6) : 562~ 564
Acta Horticulturae Sinica
收稿日期: 2001- 01- 20; 修回日期: 2001- 05- 31
萝卜贮藏期间木质素含量变化与糠心的关系
李寿田1
龚义勤1
周健民2
汪隆植1
( 1南京农业大学园艺学院, 南京 210095;
2 中国科学院南京土壤研究所, 南京 210008)
摘
要: 对 3个红皮萝卜品种贮藏过程中肉质根不同部位木质素平均含量及糠心指数变
化进行了研究。结果表明, 随着贮藏时间的延长, 糠心指数和不同部位木质素平均含量均增
加; 木质素平均含量在贮藏后 30 d 发生显著变化, 贮藏后 50 d 达到极显著水平; 根皮部木质
素含量变化较小, 且显著低于其它 3个部位; 糠心指数在贮藏后 40 d 发生显著变化, 贮藏后
50 d达到极显著水平, 品种间不存在差异。通过回归分析得出, 根皮部木质素平均含量与糠
心指数呈显著相关, 根头部、根中部和根下部木质素含量与糠心指数呈极显著相关。
关键词: 萝卜; 贮藏; 糠心; 木质素; 肉质根
中图分类号: S 631. 1; Q945
文献标识码: A
文章编号: 0513
353X ( 2001) 06
0562
03
1
目的、材料与方法
萝卜 ( Raphanus sativus L. ) 在贮藏过程中会发生糠心。Kano等1~ 3 指出, 中柱薄壁细
胞活跃的木质素 ( Lignin) 形成是糠心形成的原因。本试验对萝卜贮藏过程中木质素含量
和糠心指数的变化进行了研究。以 !四季红 1号∀ 、!四季红 3号∀ 和 !中秋红∀ 为材料,
9月 12日播种于南京农业大学园艺场, 常规方法管理, 12月 3日采收贮藏。贮藏时切去
叶缨, 留 4 cm左右叶柄。挖一个深约 25 cm 的土坑, 将肉质根整齐地摆在坑内。每处理
分3次重复。每隔10 d采样 1次, 同时随机取 50个肉质根, 调查糠心情况。将肉质根洗
净, 然后将剥去根皮的肉质根按照 1#2#1分为根头部、根中部和根下部。用氧化还原滴定
法4 测定木质素。肉质根糠心级数分为, 0级: 未糠心; 1级: 稍有间隙, 中心髓部出现
点状、细线状的白色木质化现象; 3级: 中心及周围呈现白色木质化; 5级: 髓部出现小
空洞; 7级: 出现较大的空洞。糠心指数= ( x1a1+ x2a2+ ∃+ xnan) / nT , 其中 x1∃xn 为糠
心发生频率 (个) ; a1∃an表示糠心级数; T 为调查的肉质根数 (本试验为 50个)。
2
结果与分析
2. 1 不同部位木质素平均含量的变化
由图 1可见, 随着贮藏时间的延长, 不同部位木质
素平均含量均增加, 贮藏后 30 d时增加显著, 根皮部由贮藏初期 ( 12月 3日) 的16. 72%
增加到18. 17%, 根头部由17. 59%增加到18. 85%, 根中部由18. 15%增加到19. 21%, 根下
部由17. 50%增加到18. 93%。贮藏后 50 d ( 1月 22日) 与贮藏前已达极显著差异, 分别增
加到19. 09%、21. 04%、21. 39%、20. 72%。根皮部木质素平均含量显著低于其它 3个部
位, 根头部、根中部和根下部之间差异不显著。
2. 2 糠心指数的变化
从图 2可看出, 随着贮藏时间的延长, 不同品种糠心指数增加, 从
贮藏初期到贮藏后 30 d ( 1月 2日) , 糠心指数增加比较缓慢, 仅从9. 52%增加到11. 53%,
贮藏后40 d ( 1月 12日) , 糠心指数显著增至12. 95% , 贮藏后 50 d 为18. 57% , 达极显著
水平。品种间无显著差异。
图 1
萝卜不同品种贮藏期间木质素平均含量的变化
Fig. 1
The changes of the average lignin content in different parts of radish root during storage
图 2
萝卜不同品种贮藏期间糠心指数的变化
Fig. 2
Hollowing index changes of different varieties of radish during storage
2. 3
不同部位木质素平均含量与糠心指数的回归分析
通过回归分析发现 (表 1) , 根皮
部木质素含量与肉质根糠心指数的相关系数 ( r值) 达到了显著水平, 而根头部、根中部
和根下部则达到极显著水平。说明萝卜肉质根糠心指数与根头部、根中部和根下部的木质
素含量相关性最大。
表 1
萝卜不同品种贮藏期间肉质根不同部位木质素含量与糠心指数的直线回归分析结果
Table 1
The linear regression resul ts between average content of lignin in different root parts
and hollowing index of three varieties of radish during storage
部位
Root part
回归方程
Regression equat ion
r
显著水平
Sig. level
显著性
Sig.
根皮部 Skin part Y= 3. 350X- 47. 630 0. 869 0. 025 *
根头部 Head part Y= 2. 671X- 38. 243 0. 967 0. 000 * *
根中部 Middle part Y= 2. 481X- 35. 673 0. 970 0. 001 * *
根下部 Down part Y= 2. 842X- 41. 132 0. 943 0. 001 * *


* , * * 表示达到显著 ( P% 0. 05) 和极显著 (P % 0. 01) 水平。
* and * * show the difference at significant ( P% 0. 05) and extremely significant (P % 0. 01) level.
参考文献:
1
Kano Y, Fukuoka N. Varietal differences in the occurrence of hollow ing and lignif ication of parenchymatous cells in the roots of
Japanese Radish. J. Japan. Soc. Hort. Sci. , 1994, 62 (4) : 801~ 809
2
Kano Y, Fukuoka N. Effects of auxin application on the lignificat ion of xylem parenchymatous cells and the development of hollow

ness in the root of Japanese Radish. J. Japan. Soc. Hort. Sci. , 1996, 71 (5) : 791~ 799
3
Kano Y, Fukuoka N. Suppressive effects of CPPU on ligninficat ion of xylem parenchymatous cells and on hollowing in the root of
Japanese Radish. Scient ia Horticulturae, 1996, 65: 117~ 124
5636 期








李寿田等: 萝卜贮藏期间木质素含量变化与糠心的关系










4
骆桂芬, 崔俊涛, 张
莉, 等. 黄瓜叶片中木质素含量与抗霜霉病诱导抗性的关系. 吉林农业大学学报, 1997, 27
( 2) : 18~ 21
Relationship between Changes of Lignin Content in Different Parts of Radish Root
and Hollowness during Storage
Li Shoutian1, Gong Yiqin1, Zhou Jianmin2, and Wang Longzhi1
( 1 Horticultural Department , Nanj ing Agricultural University , Nanjing 210095; 2 Institute of Soil Science, Chinese
Academy of Sciences , Nanjing 210008)
Abstract: In this experiment, changes of average content of lignin in different parts of root and hollowing index in
three varieties of red skin radish during storage were studied. The results showed as follows: hollowing index and average
content of lignin in different parts increase along with the extention of storage, average content of lignin increases signifi

cantly on 30th day after storage and increases at extremely significant level on 50th day after storage. The lignin content
and its increase in skin part of root are less than these in other parts of root. Hollowing index increases significantly in 40
days of storage and at extremely significant level in 50 days of storage, but there is no difference between three varieties.
Through the regression analysis, the change of average content of lignin in skin part is significantly correlative with that of
hollowing index , but that in head, middle and down parts of root show an extremely correlation with hollowing index .
Key words: Radish; Storage; Hollowness; Lignin; Root
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)中国园艺学会第五届青年学术讨论会∗ 征文通知
此次会议定于 2002年 7月 26~ 30日在广州召开, 现开始征集会议论文 (详见本刊 2001, 28 ( 5) : 459) , 提交论文
截止日期: 2002年 2月 15日; 通知论文接受日期: 2002年 3月 30日; 联系人: 姚青、汪国平; 联系地址: 广州五山
华南农业大学园艺系 ) 学术会议秘书处∗ ; 邮政编码: 510642; 电话: 020
85280228; 传真: 020
85282107; 网址: http/ /
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