全 文 ：中草药 Chinese Traditional and Herbal Drugs 第 45 卷 第 4 期 2014 年 2 月 ·498·
干燥方法对何首乌块根中多元功效物质转化的影响
郭 盛 1, 2，段金廒 1*，吴达维 1，刘 培 1，严 辉 1，钱大玮 1
1. 南京中医药大学 江苏省中药资源产业化过程协同创新中心，江苏 南京 210023
2. 南京中医药大学 基础医学实验研究中心，江苏 南京 210023
摘 要：目的 研究不同干燥方法对何首乌药材中二苯乙烯苷类和蒽醌类活性成分转化的影响，为何首乌药材产地干燥加工
适宜方法的建立提供科学依据。方法 以新鲜野生何首乌块根为材料，分别采用阴干、晒干、烘干、冷冻干燥、微波干燥、
远红外干燥 6 种干燥加工方法处理，采用 HPLC 法同时测定经各种干燥方法制备的样品及不同烘干时间样品中二苯乙烯苷、
游离型蒽醌类和结合型蒽醌类化学成分的量。结果 经 6 种不同干燥方法处理的样品中，二苯乙烯苷的量由高至低依次为晒
干＞远红外干燥＞冷冻干燥＞阴干＞烘干＞微波干燥；阴干法和烘干法更适宜于结合型蒽醌类成分转化为游离型蒽醌类成
分；采用远红外干燥的样品，其结合型蒽醌的量最高。主成分分析综合评价显示，经远红外干燥法制备的何首乌药材其综合
评价指数明显高于其他干燥方式。结论 远红外干燥法为何首乌药材适宜的产地干燥加工方法。
关键词：何首乌；干燥方法；干燥时间；二苯乙烯苷；蒽醌
中图分类号：R284.2 文献标志码：A 文章编号：0253 - 2670(2014)04 - 0498 - 06
DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2014.04.009
Effect of drying method on transformation of bioactive constituents in Polygoni
Multiflori Radix
GUO Sheng1, 2, DUAN Jin-ao1, WU Da-wei1, LIU Pei1, YAN Hui1, QIAN Da-wei1
1. Jiangsu Collaborative Innovation Center of Chinese Medicinal Resources Industrialization, Nanjing University of Chinese
Medicine, Nanjing 210023, China
2. Research Center of Basic Medical College, Nanjing University of Chinese Medicine, Nanjing 210023, China
Abstract: Objective To explore the effects of different drying methods on the transformation of bioactive constituents, such as
stilbene glycosides and anthraquinones, in Polygoni Multiflori Radix (PMR), and to provide a scientific evidence for the suitable
drying method for PMR. Methods Using crude PMR as materials, six drying methods including shade-drying, sun-drying,
oven-drying, freeze-drying, microwave-drying, and far-infrared-drying were used to process the samples of PMR. HPLC was used to
simultaneously determine the contents of stilbene glycosides, free and conjugated anthraquinones with different drying methods and
drying time. Results The contents of stilbene glycosides in the samples processed with the above methods were as follows in
descending order: sun-drying > far-infrared-drying > freeze-drying > shade-drying > oven-drying > microwave-drying; The
shade-drying and sun-drying methods were more suitable for the conjugated anthraquinones transforming into the free ones and the
contents of conjugated anthraquinones in the sample processed with far-infrared-drying method were the highest. The comprehensive
evaluation index obtained with principal component analysis showed that the far-infrared-drying method is significantly higher than
those with other drying methods for PMR. Conclusion Far-infrared-drying method is the suitable approach for the primary drying
processing of PMR.
Key words: Polygoni Multiflori Radix; drying method; drying time; stilbene glycoside; anthraquinone

何首乌（Polygoni Multiflori Radix，PMR）为蓼
科何首乌属植物何首乌 Polygonum multiflorum
Thunb. 的干燥块根。其性微温，味苦、甘、涩，临
床应用有生首乌和制首乌之别。生用具有解毒、消

收稿日期：2013-09-26
基金项目：江苏高校优势学科建设工程资助项目（ysxk-2010）；江苏省高校优秀科技创新团队-中药资源化学研究（2011-2014）
作者简介：郭 盛，男，博士，主要从事中药资源化学研究工作。Tel: (025)85811959 E-mail: guosheng@njutcm.edu.cn
*通信作者 段金廒 Tel: (025)85811116 E-mail: dja@njutcm.edu.cn
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痈、截疟、润肠通便的功效，主要用于疮痈、瘰疬、
风疹瘙痒、久疟体虚、肠燥便秘等症的治疗；制后
则具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、化浊调
脂的功效，常用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、
腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、高脂血症等。此
外，何首乌干燥藤茎为常用中药首乌藤，具有养血
安神、祛风通络之功效[1]。现代研究表明，蒽醌类
和二苯乙烯苷类化合物为何首乌的主要活性成分。
其中蒽醌类化学成分又可分为游离型蒽醌类和结
合型蒽醌类，具有解毒、消痈、润肠通便的作用，
而二苯乙烯苷类化学成分则具有降低胆固醇和保
肝作用[2]。
药材产地干燥加工是药材生产与品质形成的重
要环节，其间发生着化学成分间的相互转化等物理
化学变化[3]。关于何首乌的产地干燥加工方法，《中
国药典》2010 年版中规定何首乌“秋、冬二季叶枯
萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥”，
未见具体干燥方法、干燥温度及设施要求。目前，
何首乌产地干燥加工多采用烘干法。因何首乌块根
粗大，其干燥过程存在耗时较长，且干燥程度不一
等问题[4]。近年来，微波干燥、远红外干燥、冷冻
干燥等现代干燥技术逐渐应用于中药材产地干燥过
程，并多具有干燥速度快、干燥效率高等优点。已
有文献报道[5]不同干燥方法对何首乌内在质量的影
响，但多为考察不同烘干温度对其活性成分量的影
响，尚未见基于不同干燥原理的干燥方法对其质量
影响的比较研究。据此，本实验采用 HPLC 技术，
通过比较不同干燥方法下何首乌药材中二苯乙烯苷
类和蒽醌类化学成分量的变化，探讨干燥方法对其
药材品质的影响，以期为何首乌药材产地适宜干燥
加工方法的建立提供科学依据。
1 仪器与材料
Waters Alliance 2695 高效液相色谱仪，Waters
2998 型 PDA 检测器（美国 Waters 公司）；Sartorius
BT125 型电子天平（德国赛多利斯科学仪器有限公
司）；DHG—9626A 电热恒温鼓风干燥箱（杭州托
普仪器有限公司）；P70D20TL—D4 型微波炉（广东
格兰仕电器有限公司）；70—1 型远红外干燥箱（上
海申光仪器仪表有限公司）；LabconcoFreeZone 2.5
L 冷冻干燥机（美国 Labconco 公司）；FW—415 型
中药粉碎机（天津市泰斯特仪器有限公司）；KH—
500 DV 型超声波清洗器（昆山禾创超声仪器有限
公司）。
对照品 2, 3, 5, 4′-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-葡
萄糖苷（二苯乙烯苷，批号 110844-200505）、大黄
素甲醚（批号 110758-201013）、大黄素（批号 110756-
200110）均购自中国食品药品检定研究院，质量分
数均＞98%。实验用甲醇为色谱纯（德国默克公司），
水为超纯水，其他溶剂均为分析纯。
何首乌样品为2012年9月采自江苏省南京市中
山植物园，经南京中医药大学江苏省中药资源产业
化过程协同创新中心段金廒教授鉴定为蓼科植物何
首乌 Polygonum multiflorum Thunb. 的块根，凭证标
本（JSZYXT-20120901）保存于南京中医药大学江
苏省中药资源产业化过程协同创新中心。
2 方法与结果
2.1 不同干燥方法
取大小均一的鲜何首乌块根，洗净后，切成厚
度为 3 cm 左右的厚片，随机分为质量相近的 6 组，
每组 1 000 g，分别按阴干（S1，置于室内通风处放
置至干，每 3 小时翻动 1 次）、晒干（S2，置于太
阳房内通风处晾晒至干，每 3 小时翻动 1 次）、烘干
（S3，置于 55 ℃恒温干燥箱中鼓风干燥，每 2 小时
翻动 1 次）、冷冻干燥（S4，预冻 1 d，在−48 ℃条
件，于冷冻干燥机中冷冻至干）、微波干燥（S5，
置于托盘上，微波中低火干燥）、远红外干燥（S6，
平铺于搪瓷盘中，置远红外干燥箱中烘干）6 种干
燥加工方法处理，至含水量约为 10%时取出，放冷，
密封。其中烘干法为每 2 小时取样 1 次，直至其含
水量至约 10%。
2.2 二苯乙烯苷及蒽醌类成分的测定
2.2.1 色谱条件 色谱柱为 Apollo C18柱（250 mm×
4.6 mm，5 μm）；以甲醇-0.2%甲酸水溶液梯度洗脱：
0～20 min，30%～50%甲醇；20～25 min，50%～
80%甲醇；25～35 min，80%～100%甲醇。体积流
量 1 mL/min；二苯乙烯苷检测波长为 320 nm，大黄
素及大黄素甲醚检测波长为 254 nm；柱温 30 ℃；
进样量 20 μL；理论板数按大黄素色谱峰计算不低
于 3 000。相应色谱图见图 1。
2.2.2 对照品溶液的制备 精密称取二苯乙烯苷、
大黄素、大黄素甲醚对照品各适量，加甲醇制成分
别含二苯乙烯苷 400.5 μg/mL、大黄素 19.99 μg/mL、
大黄素甲醚 12.65 μg/mL 的混合对照品溶液。
2.2.3 线性关系考察 精密吸取混合对照品溶液
1、2、5、10、20、40 μL 注入高效液相色谱仪，按
上述色谱条件测定峰面积。以进样量（X）对峰面
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1-二苯乙烯苷 2-大黄素 3-大黄素甲醚
1-stilbene glycoside 2-emodin 3-physcion

图 1 混合对照品 (A) 和样品 (晒干，B) 的 HPLC 色谱图
Fig. 1 HPLC of mixed reference substances (A)
and sample (sun-drying, B)

积积分值（Y）进行回归处理，得回归方程：二苯
乙烯苷 Y＝4 062 908 X－176 209，r＝0.999 9；大黄
素 Y＝6 318 192 X－2 775，r＝0.999 7；大黄素甲醚
Y＝2 237 826 X＋1 271，r＝0.999 7；表明二苯乙烯
苷在 0.401～16.020 μg、大黄素在 0.020～0.800 μg、
大黄素甲醚在 0.012 7～0.506 0 μg 线性关系良好。
2.2.4 供试品溶液的制备 取各经干燥处理的何首
乌药材（粉碎过 4 号筛）约 0.5 g，精密称定，置具
塞锥形瓶中，精密加入 70%甲醇 25 mL，称定质量，
加热回流 1 h，放冷，再称定质量，用 70%甲醇补
足减失的质量，摇匀，滤过，取续滤液 5 mL 作为
供试品溶液 A（测定二苯乙烯苷和游离蒽醌用）。
另精密量取续滤液 10 mL，置具塞锥形瓶中，
加入 2.0 mL 浓盐酸，摇匀，水浴回流水解 60 min，
放冷，转移至 25 mL 量瓶中，加 70%甲醇至刻度，
摇匀，滤过，取续滤液，作为供试品溶液 B（测定
总蒽醌用）。
2.2.5 精密度、重复性和稳定性试验 精密吸取上
述混合对照品溶液 20 μL，按照“2.2.1”项下色谱
条件连续进样 6 次，记录峰面积，即得二苯乙烯苷、
大黄素及大黄素甲醚峰面积的 RSD 值，分别为
1.1%、1.0%、0.7%。取晒干样品按照“2.2.4”项下
供试品溶液的制备方法平行分别制备 6 份供试品溶
液 A 及 B，按“2.2.1”项下色谱条件测定，得到二
苯乙烯苷、游离型大黄素及游离型大黄素甲醚质量
分数的 RSD 值分别为 1.8%、2.1%、1.9%；结合型
大黄素及结合型大黄素甲醚质量分数（结合型蒽醌
量＝总蒽醌量－游离型蒽醌量）的 RSD 值分别为
2.4%、2.0%。以上结果表明本方法精密度及重复性
均良好。取重复性试验所得供试品溶液 A 及 B 各 1
份，在 0、4、8、12、16、20、24 h，分别按“2.2.1”
项下色谱条件进样测定，按峰面积计算，供试品溶
液 A 中二苯乙烯苷、大黄素及大黄素甲醚峰面积的
RSD 值分别为 0.7%、1.2%、1.8%，供试品溶液 B
中大黄素及大黄素甲醚峰面积的 RSD 值分别为
1.5%、1.8%，表明供试品溶液 A、B 在 24 h 内稳定。
2.2.6 加样回收率试验 称取已测定的晒干何首乌
细粉约 0.5 g，精密称定，分别按样品中各成分量的
80%、100%、120%精密加入二苯乙烯苷、大黄素及
大黄素甲醚对照品，每一质量浓度平行 3 份，按
“2.2.4”项下供试品溶液制备方法制备供试品溶液 A
及 B，再按“2.2.1”项下色谱条件进样测定。供试
品溶液 A 测得二苯乙烯苷、大黄素及大黄素甲醚的
回收率分别为 101.8%、98.7%、99.5%，RSD 分别
为 1.7%、2.1%、1.9%；供试品溶液 B 测得大黄素
及大黄素甲醚的回收率分别为 97.3%、96.9%，RSD
分别为 2.6%、2.4%。
2.2.7 样品测定 分别精密吸取对照品溶液和经不
同干燥方法处理的样品供试品溶液各 20 μL，注入
液相色谱仪，记录二苯乙烯苷、大黄素及大黄素甲
醚的峰面积，按外标法计算供试品中各成分的量，
每个样品平行 3 次进样测定，以均值作为测定结果。
其中，供试品溶液 A 所测得的蒽醌类成分的量为何
首乌药材中游离型蒽醌类成分的量；结合型蒽醌类
成分的量＝总蒽醌类成分的量（供试品溶液 B）－
游离型蒽醌类成分的量（供试品溶液 A）。采用不同
干燥方法干燥的何首乌样品中二苯乙烯苷和蒽醌类
成分的量测定结果见表 1、图 2；由表 1 可见，不同
干燥方法样品中二苯乙烯苷的量由高至低依次为
S2＞S6＞S4＞S1＞S3＞S5；不同干燥方法样品中，
游离型蒽醌类成分大黄素和大黄素甲醚均以 S1 法
最高，S3 法次之，其量显著高于其他干燥方法；而
结合型蒽醌类成分则以 S1 法最低，S3 法次之。本
研究还显示，采用 S4 法和 S5 法制备的样品其游离
型蒽醌类成分总量和总蒽醌的量均显著低于其他样
品（图 2）。
不同干燥时间样品中二苯乙烯苷和蒽醌类成分
的量测定结果显示，二苯乙烯苷及蒽醌类成分的量
1 2
3
1
2
3
A
B
0 10 20 30 40
t / min
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表 1 不同干燥方法何首乌样品中活性成分的量 (n＝3)
Table 1 Contents of bioactive constituents in PMR samples processed with different drying methods (n＝3)
游离型蒽醌 / (mg·mL−1) 结合型蒽醌 / (mg·mL−1) 干燥方法 二苯乙烯苷 / (mg·mL−1)
大黄素 大黄素甲醚 总量 大黄素 大黄素甲醚 总量
S1 31.92 0.439 9 0.408 7 0.848 6 0.343 0 0.124 0 0.467 0
S2 36.65 0.175 0 0.169 9 0.344 9 0.554 4 0.218 4 0.772 7
S3 30.10 0.410 0 0.323 2 0.733 1 0.440 7 0.149 0 0.589 7
S4 32.53 0.040 2 0.123 8 0.164 0 0.646 6 0.244 0 0.890 5
S5 29.66 0.141 0 0.066 4 0.207 4 0.491 5 0.353 4 0.844 9
S6 34.23 0.157 2 0.143 1 0.300 3 0.667 9 0.370 4 1.038 3



图 2 不同干燥法何首乌样品中不同类型蒽醌类成分的量
Fig. 2 Contents of anthraquinones in PMR samples
processed with different drying methods

在干燥 0～4 h 均显著下降；至干燥 10～14 h 时其量
略有上升（图 3）。
2.2.8 不同干燥方法的综合评价 采用 SPSS 16.0
统计软件，以二苯乙烯苷和蒽醌类成分的量与对应
的组别组成矩阵，对不同干燥方法样品测定结果进
行主成分分析，选取特征值大于 1 的主成分，以其
因子得分与方差贡献率乘积之和相加，得出各类成
分总因子得分值，以得分值 F 大小评价各方法的优
劣。结果显示，前 2 个主成分的特征值均大于 1，
并由各因子载荷矩阵（表 2）可知，蒽醌类成分在
主成分 1 上有较高载荷，而二苯乙烯苷则在主成分
2 上有较高载荷，表明主成分 1 主要反映蒽醌类成
分的信息，而主成分 2 主要反映二苯乙烯苷的信息，
且 2 个主成分的累积贡献率达 91.11%，能够客观地
反映何首乌药材的内在质量，故选用前 2 个主成分
对不同干燥方法的何首乌药材质量进行综合评价，
其综合评价函数为 F＝0.704 32 f1＋0.206 78 f2，其
中 F 为综合得分，f1 为主成 1，f2 为主成分 2。经不
同干燥方法处理所得样品的 F 计算结果见表 3。由
表 3 可知，经远红外干燥法干燥的何首乌药材其综
合评价指数显著高于其他干燥方式，表明就二苯乙




图 3 不同烘干时间何首乌样品中活性成分量的变化
Fig. 3 Contents variation of bioactive constituents in PMR samples processed with different drying times
表 2 何首乌药材中各活性成分因子载荷矩阵
Table 2 Component matrix of bioactive constituents in PMR
蒽醌类成分 主成分 二苯乙烯苷
游离型大黄素 游离型大黄素甲醚 结合型大黄素 结合型大黄素甲醚
PC1 0.374 −0.956 −0.945 0.914 0.860
PC2 0.908 0.021 0.238 0.207 −0.330
游离型蒽醌 结合型蒽醌 总蒽醌
1.5


1.0


0.5


0
质
量
浓
度
/
(m
g·
m
L−
1 )

S1 S2 S3 S4 S5 S6
二
苯
乙
烯
苷
/
(m
g·
g−
1 )
50
40

30

20

10

0
质
量
浓
度
/
(m
g·
m
L−
1 )

1.2

0.9

0.6

0.3

0
游离型大黄素
游离型大黄素甲醚
结合型大黄素
结合型大黄素甲醚
1.2

0.9

0.6

0.3

0
质
量
浓
度
/
(m
g·
m
L−
1 )

0 2 4 6 8 10 12 14
干燥时间 / h
0 2 4 6 8 10 12 14
干燥时间 / h
0 2 4 6 8 10 12 14
干燥时间 / h
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表 3 何首乌药材不同干燥方法的主成分因子
及品质综合评价
Table 3 Principal component factors and evaluated results
by different drying methods for PMR
干燥方法 f1 f2 F
S6 0.920 7 0.288 9 0.708 2
S2 0.333 3 1.442 4 0.533 0
S4 0.742 2 0.032 1 0.529 4
S5 0.511 0 −1.609 0 0.027 2
S3 −1.046 1 −0.419 5 −0.823 5
S1 −1.461 2 0.265 1 −0.974 3

烯苷和蒽醌类成分而言，该干燥方法优于其他方法，
更适宜于何首乌药材的干燥加工。
3 讨论
3.1 定量测定方法的建立
现有文献报道何首乌中二苯乙烯苷和蒽醌类成
分的测定，多为两类成分分别进行供试品溶液制备
及色谱分离[1,5]，分析时间较长且操作繁琐。据此，
本研究参照文献方法[6]优化了以同一种供试品溶液
制备方法在同一色谱条件下同时测定何首乌药材中
以上 2 类成分的 HPLC 定量测定方法，结果表明在
40 min 内可实现同时测定以上 2 类化合物，且经系
统适应性实验证实该方法可行。
3.2 不同干燥方法对二苯乙烯苷类和蒽醌类成分
量的影响
3.2.1 对二苯乙烯苷类成分的影响 二苯乙烯苷类
成分是何首乌药材中含有的一大类具有多种生物活
性，且与其补益功效密切相关的活性成分，其中以
2, 3, 5, 4′-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷的量
较高[7]。因此本研究选择该化合物作为指标性成分，
考察不同加工方法对何首乌药材中二苯乙烯苷类成
分的影响。有文献报道二苯乙烯苷类成分热稳定性
较差[8]，本研究显示烘干法及微波干燥法所制得的
样品其二苯乙烯苷的量均较低，可能与其烘干过程
中长时间加热或微波干燥过程中瞬时高温对二苯乙
烯苷的破坏有关。晒干法制备的样品中二苯乙烯苷
含量较高，初步推测可能与样品采收后，在光照及
适宜温度条件下，何首乌新鲜药材中含有的可促使
二苯乙烯苷合成的相关酶系活化，产生酶促效应使
二苯乙烯苷的量增加。此外，所有样品二苯乙烯苷
含量均高于《中国药典》2010 年版对何首乌药材的
限度（不得低于 1%）规定。
3.2.2 对蒽醌类成分的影响 何首乌药材中含有的
蒽醌类成分可分为游离型蒽醌和结合型蒽醌。其中，
游离型蒽醌类成分以大黄素和大黄素甲醚的量较
高，结合型蒽醌类成分主要为大黄素和大黄素甲醚
的葡萄糖苷衍生物。蒽醌类成分多具有抗菌、消炎、
泻下等生物活性，目前认为是何首乌药材发挥解毒、
消痈、润肠通便功效的主要物质基础，且认为结合
型蒽醌类成分泻下通便作用强于游离型蒽醌类成
分[7]。本研究结果显示在不同干燥方法样品中，游
离型蒽醌类成分大黄素和大黄素甲醚均以阴干法最
高，烘干法次之，而结合型蒽醌类成分则以阴干法
最低，烘干法次之，进一步证实了文献报道何首乌
药材在干燥加工过程中，结合型蒽醌类成分可经酶
水解转化为游离型蒽醌类成分的论述。且阴干法更
适宜于转化进程，干燥过程所需时间较长，二者之
间转化率更高，故表现为其结合型蒽醌类成分量最
低，而游离型蒽醌类成分量最高。采用远红外干燥
的样品，其结合型蒽醌的量最高，可能与远红外干
燥过程中，干燥温度较高，抑制或杀灭了水解酶的
活力，且干燥时间相对较短，使结合型蒽醌转化为
游离型蒽醌的量较少有关。此外，有研究显示游离
型蒽醌类成分多具有升华性，因此当采用冷冻干燥
法干燥何首乌药材样品时，样品中含有的游离型蒽
醌类成分可随水分一同升华，故而表现为其量显著
低于其他样品。有文献报道，游离型蒽醌类成分热
稳定性较差[9]，微波干燥过程中的瞬间高温可能会
导致游离蒽醌类成分分解，或发生结构和状态的改
变，从而致使其量下降。此外，本研究所测定的样
品，除远红外干燥法制备的样品外，其余样品中结
合型蒽醌类成分的量均低于《中国药典》2010 年版
何首乌药材项下的限度规定（不得低于 0.1%），究
其原因，可能与药材产地及采收期有关。
3.3 不同干燥时间二苯乙烯苷和蒽醌类成分量的
变化
目前，何首乌产地干燥加工多采用烘干法，干
燥温度多设置为 50～60 ℃。为探讨何首乌干燥过
程中活性成分的动态变化规律，本研究选择目前较
为常用的烘干法，比较了何首乌药材中二苯乙烯苷
类和蒽醌类成分在 55 ℃条件下随干燥时间变化其
量的动态变化情况。有研究显示，新鲜的药用生物
组织器官在含水量较高的状态下，表现为呼吸作用、
酶促反应、水解、氧化等一系列复杂的生物与化学
反应[10-11]。因未进行“杀青”处理，何首乌药材在
干燥初期，其内部水分量较高，且温度较低，多种
中草药 Chinese Traditional and Herbal Drugs 第 45 卷 第 4 期 2014 年 2 月 ·503·
酶系统处于高度活化状态，可促使其含有的二苯乙
烯苷及蒽醌类活性成分发生转化，进而表现为质量
分数快速下降；在烘制干燥后期，随着药材内部含
水量的逐渐降低，促使其活性成分转化的酶系被抑
制或失活，药材内部含有的活性成分的量变化平稳。
此外，随着药材内部含水量逐渐降低，其细胞组织
多皱缩、破裂，更易于活性成分的溶出，故可表现
为其量略有上升。
3.4 不同干燥方法的综合评价
由于何首乌药材中各成分在不同干燥方式中变
化不尽相同，故可利用综合评价法以确定适宜的产
地干燥加工方法[12]。综合评价结果显示，远红外干
燥法优于其他方法，更适宜何首乌药材的干燥加工，
且该干燥方法耗时较短、生产效率较高，可望作为
何首乌药材产地干燥加工的主要方法进行推广；经
阴干法和烘干法制备的何首乌药材其综合评价指数
较低，表明就二苯乙烯苷和蒽醌类成分而言，以上
2 种干燥方法不适宜何首乌药材的产地干燥加工。
前期研究显示，何首乌药材中的结合型蒽醌类成分
可在干燥加工过程中转化为游离型蒽醌类成分，且
以阴干法和烘干法转化率较高，而目前认为结合型
蒽醌类成分的润肠通便作用强于游离型蒽醌类成
分，该研究结果与本研究所显示的阴干法和烘干法
不适宜何首乌药材的产地干燥加工结果具有一致
性，且《中国药典》2010 年版规定何首乌药材结合
型蒽醌的量不得低于 0.1%，因此，目前何首乌药材
产地干燥以烘干法为主的干燥加工方式是否适宜尚
有待进一步比较研究。
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