全 文 ：不同包装储藏法对黄芪品质和保质期的影响
王俊英１，郭凤霞２，陈垣１，朱蕾１，荆志宇２
（１．甘肃农业大学 农学院，甘肃 兰州 ７３００７０；
２．甘肃农业大学 生命科学技术学院，甘肃 兰州 ７３００７０）
［摘要］ 目的：采用不同方法包装鲜、干黄芪，以期探寻经济实用的黄芪优质储藏方法。方法：采用单因素完全随机设
计，以传统堆放不包装为对照，在储藏过程中观察测定其性状、质量、浸出物和多糖等指标。结果：若对黄芪长期储藏，应选择
干燥黄芪清洗真空袋抽气包装储藏，质量损耗小，浸出物和多糖含量高；若对鲜黄芪保鲜储藏，高粱酒清洗真空抽气包装结合
低温储藏是较理想的选择，质量损耗较小，保鲜期长，但从多糖和浸出物含量综合考虑，应采用干燥黄芪药材储藏为宜。结
论：干燥黄芪长期储藏应采用水清洗真空袋抽气包装，鲜黄芪保鲜储藏应采用高粱酒清洗真空袋抽气包装尽可能低温储藏。
［关键词］ 黄芪；包装储藏；质量；保质期
［收稿日期］ ２００９０１０８
［基金项目］ 国家“十一五”科技支撑计划项目（２００７ＢＡＩ３７Ｂ００
２００７ＢＡＩ３７Ｂ０３）；甘肃省科技攻关项目（２ＧＳ０４２Ａ４３０１３０６）
［通信作者］ 陈垣，Ｔｅｌ：（０９３１）７６３１１４５，Ｅｍａｉｌ：ｃｙｇｃｘ＠ｙａｈｏｏ．ｃｏｍ．
ｃｎ
［作者简介］ 王俊英，在读研究生，主要从事药用植物资源研究，Ｅ
ｍａｉｌ：１９８３＠ｙａｈｏｏ．ｃｏｍ．ｃｎ
黄芪为豆科植物膜荚黄芪Ａｓｔｒａｇａｌｕｓｍｅｍｂｒａｎａ
ｃｅｕｓ（Ｆｉｓｃｈ．）Ｂｇｅ．和蒙古黄芪 Ａ．ｍｅｍｂｒａｎａｃｅｕｓ
（Ｆｉｓｃｈ．）Ｂｇｅ．ｖａｒ．ｍｏｎｇｈｏｌｉｃｕｓＨｓｉａｏ的干燥根［１］。
其性温味甘，有补气升阳、固表止汗、托毒排脓、利水
消肿等功效。黄芪多糖是黄芪的有效成分之一，具
有抗衰老、抗过氧化、促进免疫功能活性、改善心血
管的功能［２］和抗肿瘤等作用［３］。黄芪长期受产地
与销地空间和需求错位的影响，使其必须在收获后
和入药前经历一段较长的储藏时间。在储藏期间，
由于黄芪含糖量高，自然条件下不易干透，同时易吸
收空气中的水分，以致极易发霉虫蛀，严重影响了黄
芪的品质和药用价值。我国从２０世纪７０年代开始
对中药材进行储藏研究，发现党参［４］、川芎［５］和枸
杞［６］气调储藏法既可杀虫防霉，还可保持药材本色
味，并减少损耗［７］。但有关黄芪包装储藏的研究尚
未见报道。本研究通过比较黄芪鲜、干样在不同包
装储藏条件下其品质、质量损耗和保质期的变化，旨
在为探寻经济实用的黄芪优质储藏方法提供依据。
１ 材料与方法
１．１ 不同包装处理 试验用黄芪药材均为甘肃陇
西县首阳镇 ＧＡＰ基地当年产的鲜黄芪。黄芪收获
期，精心挑选大小基本一致的黄芪完整根１２０根，
装入自封口塑料袋，迅速带回甘肃农业大学农学院
中草药栽培与鉴定实验室，包装贮藏试验于２００７
年１１月至２００８年１０月进行。将鲜黄芪随机分为２
组，每组６０根，第１组悬挂自然晾干达商品干样
后进行包装储藏处理，共设６个处理（表１）。第２
组作为鲜样立即进行包装储藏处理，共设６个处理
（表１）。以上２组试验每处理均重复１０次，包装
处理前后准确称取各袋质量并记录，存放期间每隔
１０ｄ进行观察并记录虫蛀、霉变及腐烂等现象，
最后每处理随机抽取３个重复测定黄芪的质量、浸
出物、多糖。
１．２ 黄芪浸出物和多糖的测定 黄芪浸出物的测
定按照《中国药典》２００５年版Ⅰ部（附录 ＸＡ）冷浸
法测定［１］，精确称黄芪样品３００ｇ，用蒸馏水做溶剂
提取测定。黄芪多糖的测定方法：苯酚—硫酸比色
法［８］。
２ 结果与分析
２．１ 不同包装方法对黄芪干药材的影响 不同包
装处理对黄芪干药材品质均存在显著（Ｐ＜００５）、
极显著（Ｐ＜００１）影响（表２）。真空袋抽真空（Ｇ５，
Ｇ６）和不抽真空包装（Ｇ３，Ｇ４）的质量损耗均较牛皮
纸袋包装（Ｇ１，Ｇ２）和对照（不包装）低，其中 Ｇ１，Ｇ２
与Ｇ５，Ｇ６处理的质量损耗降低程度达到极显著水平
（Ｐ＜００１）。浸出物含量和多糖含量均表现出与质
量损耗相反的变化趋势，真空袋包装后黄芪浸出物
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第３４卷第１６期
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Ａｕｇｕｓｔ，２００９
表１ 黄芪包装储藏试验设计及试验方案（ｎ＝１０）
鲜样
代号 包装材料 包装方法 处理方法 储藏温度／℃
干样
代号 包装材料 包装方法 处理方法 储藏温度／℃
Ｘ１ Ｚ Ｂ 清洗 ４ Ｇ１ Ｎ Ｐ 清洗 ２５
Ｘ２ Ｚ Ｂ 清洗 ２５ Ｇ２ Ｎ Ｐ 不清洗 ２５
Ｘ３ Ｚ Ｃ 清洗 ２５ Ｇ３ Ｚ Ｂ 清洗 ２５
Ｘ４ Ｚ Ｂ ７５％乙醇 ２５ Ｇ４ Ｚ Ｂ 不清洗 ２５
Ｘ５ Ｚ Ｂ 高粱酒 ２５ Ｇ５ Ｚ Ｃ 清洗 ２５
ＣＫ － － － ２５ Ｇ６ Ｚ Ｃ 不清洗 ２５
注：Ｎ．牛皮纸袋；Ｚ．真空袋；Ｂ．不抽真空；Ｃ．抽真空；Ｐ．普通包装；－．不包装；Ｇ．干燥药材：Ｘ．新鲜药材。
含量和多糖含量均明显提高，其中，除不清洗真空袋
不抽真空包装（Ｇ４）的浸出物含量与不包装（对照）
及清洗普通牛皮纸袋包装差异未达到显著水平外，
其余真空袋包装处理的黄芪浸出物含量均较对照
（不包装）及牛皮纸袋包装的差异性达到极显著水
平（Ｐ＜００１）。在多糖含量上，更显示出真空包装
贮藏的优势，尤其清洗真空袋抽真空包装贮藏多糖
含量最高。以上说明干燥黄芪的储藏真空包装较普
通包装优越，真空袋抽气包装较真空袋不抽气包装
优越。
表２ 不同包装储藏方法对干燥黄芪品质的影响
处理代号 质量损耗／％ 浸出物／％ 多糖／％
ＣＫ ２５２ａｂＡＢ ４５０５ｃｄＣＤ ５３３ｅＥ
Ｇ１ ２６９ａＡ ４５５２ｃｄＣＤ ５８ｄＤ
Ｇ２ ２７６ａＡ ４４２５ｄＤ ５７２ｄＤ
Ｇ３ １９０ｂｃｄＡＢ ４７０４ｂＢＣ ６４１ｂＡＢ
Ｇ４ ２３７ａｂｃＡＢ ４６１５ｂｃＣＤ ６１５ｃＣ
Ｇ５ １５９ｄＢ ４９８５ａＡ ６５１ａＡ
Ｇ６ １６４ｃｄＢ ４８９６ａＡＢ ６３７ｂＢ
注：表中数据为平均值。相同小写字母表示在 Ｐ＝００５水平差
异不显著；相同大写字母表示在 Ｐ＝００１水平差异不显著；所有处
理均无霉变，保质期完好。
２．２ 不同处理方法对黄芪干药材的影响 从表２
还可以看出，清洗（Ｇ１，Ｇ３，Ｇ５）和不清洗（Ｇ２，Ｇ４，
Ｇ６）处理也造成黄芪干药材储藏过程中品质的差
异。普通牛皮纸包装处理中，清洗干样包装处理
（Ｇ１）浸出物含量均较对照和不清洗相应处理（Ｇ２）
高，质量损耗大，但差异性均未达到显著水平。多糖
含量牛皮纸袋清洗包装和不清洗包装均较对照高
（Ｐ＜００１）。真空袋包装处理中，清洗后包装（Ｇ３，
Ｇ５）较不清洗包装（Ｇ５，Ｇ６）质量损耗小，多糖含量极
显著提高（Ｐ＜００１）。说明清洗黄芪在干黄芪储藏
过程中较不清洗处理优越。
２．３ 不同包装储藏对黄芪鲜药材的影响 不同处
理包装对黄芪鲜药材质量损耗、品质和保质期也均
具有一定影响。与不包装对照比较，所有包装处理
的鲜黄芪在２５℃储藏后，质量损耗均显著增大，而
在４℃储藏后，质量损耗明显降低。包装储藏鲜黄
芪较对照（不包装）的保质期显著缩短，浸出物和多
糖也显著降低，降低的程度因处理的不同而异，水清
洗真空不抽气包装（Ｘ２）保质期最短，７５％乙醇清洗
处理（Ｘ４），尤其高粱酒清洗处理（Ｘ５）显著优越。试
验中观察发现，水清洗处理（Ｘ２，Ｘ３）在储藏过程中
都有霉变发生，尤其２５℃储藏后出现霉变的日期显
著提早。但不同包装储藏鲜黄芪均具有不同程度的
保鲜效果，水洗后真空抽气包装处理（Ｘ３）较真空不
抽气包装处理（Ｘ２）显著优越，保鲜期延长６ｄ；高粱
酒清洗真空不抽气包装较７５％乙醇清洗真空不抽
气包装保鲜期延长１５ｄ（表３）。
表３ 不同包装储藏方法对新鲜黄芪品质的影响
代号
霉变
情况
质量损耗
／％
浸出物
／％
多糖含量
／％
保质期
／ｄ
Ｘ１ ＋ １３５ｅＤ ３０２ｃｄＣ ４９４ｃＣ ３１
Ｘ２ ５２９ａＡ ２７５２ｄＣ ４７３ｄＤ ８
Ｘ３ ＋ ４６４ｂＡ ３１６５ｃｄＢＣ ５０１ｃＣ １４
Ｘ４ ４５５ＢＡＢ ３３６２ｂｃＢＣ ５２６ａｂＡＢ ４７
Ｘ５ ＋ ３８２ｃＢ ３８１９ｂＢ ５１９ｂＢ ６２
ＣＫ ＋ ２５２ａｂＡＢ ４５０５ｃｄＣＤ ５３３ｅＥ 完好但已干燥
注：＋．轻度霉变；．重度霉变。
３ 讨论与结论
３．１ 清洗真空袋抽气包装有利于干黄芪储藏过程
中品质的改善 尉芹等［９］研究揭示，不同炮制方式
对中药材杜仲叶品质具有显著的影响。采用真空塑
袋包装对长期储藏党参的皂苷含量的稳定性较
好［４］。本研究通过对黄芪储藏过程中的性状、质
量、浸出物、多糖等方面的测定分析发现，干黄芪清
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第３４卷第１６期
２００９年８月
Ｖｏｌ．３４，Ｉｓｓｕｅ １６
Ａｕｇｕｓｔ，２００９
洗包装较不清洗包装优越，真空袋包装较牛皮纸袋
包装优越，真空抽气包装较不抽气包装优越。黄芪
干药材清洗后真空抽气包装储藏无霉变，质量损耗
小，浸出物和多糖含量高，因为通过清洗可以把附着
在药材表面的真菌孢子清除，减少其菌丝分泌酶溶
蚀药材内部组织而造成有效成分发生变化或失效。
３．２ 高粱酒清洗真空包装低温储藏有利于黄芪保鲜
期的延长 本研究揭示，鲜黄芪在包装贮存过程中易
发生霉变而降低货架期，乙醇清洗鲜黄芪真空袋包装
可显著延长货架期，高粱酒清洗较７５％乙醇清洗保
鲜期延长１５ｄ，由于乙醇表面擦洗可有效抑制黄芪的
呼吸作用，降低真空袋内空气成分及水分含量，抑制
黄芪储藏过程中性状的变化，有效延长保质期和鲜
度。另外，乙醇还有灭菌消毒作用，可防止霉变，这与
殷艳秀等［６］的研究结果相一致。研究还揭示，４℃储
藏的黄芪货架期较常温（２５℃）储藏的长，质量损耗
小，由于低温可有效抑制霉菌、害虫及虫卵的生长和
繁殖，降低氧化作用，从而防止黄芪霉变，延长保鲜
期，并降低质量损耗，这与刘燕和卢立新［１０］对百合保
鲜包装的研究结果相吻合，即低温贮藏能有效降低鲜
百合失重率，较大程度上保持百合的感官品质，减少
营养物质的流失，显著延长百合的贮藏保鲜期。
因此，应将黄芪采收后分级，不同级别的黄芪可
采用不同方法包装储藏，顶级商品考虑用较贵的保
存方法。
［致谢］ 甘肃农业大学农学院本科生赵生文和汪永超
参与本试验工作。
［参考文献］
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Ｅｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｅｒｅｎｔｐａｃｋａｇｉｎｇａｎｄｓｔｏｒａｇｅｏｎｑｕａｌｉｔｙａｎｄｓｈｅｌｆｌｉｆｅｏｆ
ＲａｄｉｘＡｓｔｒａｇａｌｉ
ＷＡＮＧＪｕｎｙｉｎｇ１，ＧＵＯＦｅｎｇｘｉａ２，ＣＨＥＮＹｕａｎ１，ＺＨＵＬｅｉ１，ＪｉｎｇＺｈｉｙｕ２
（１．ＣｏｌｅｇｅｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙ，ＧａｎｓｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００７０，Ｃｈｉｎａ；
２．ＣｏｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅｓａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＧａｎｓｕＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌａｎｚｈｏｕ７３００７０，Ｃｈｉｎａ）
［Ａｂｓｔｒａｃｔ］ Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ：ＶａｒｉｏｕｓｔｒｅａｔｍｅｎｔｓｗｅｒｅｕｓｅｄｉｎｐａｃｋａｇｉｎｇａｎｄｓｔｏｒｉｎｇｄｒｙａｎｄｆｒｅｓｈＲａｄｉｘＡｓｔｒａｇａｌｉｉｎｏｒｄｅｒｔｏｅｘｐｌｏｒｅ
ａｎｅｃｏｎｏｍｉｃａｌｙｐｒａｃｔｉｃａｌｓｔｏｒａｇｅｍｅｔｈｏｄ．Ｍｅｔｈｏｄ：Ｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｄｅｓｉｇｎｅｄｉｎｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｃｏｍｐｌｅｔｅｌｙｒａｎｄｏｍａｓｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈ
ｔｈｅｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｓｔａｃｋｉｎｇｗｉｔｈｏｕｔｐａｃｋａｇｅｉｎｗｈｉｃｈｔｈｅｃｈａｒａｃｔｅｒ，ｑｕａｌｉｔｙ，ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅａｎｄｅｘｔｒａｃｔｃｏｎｔｅｎｔｓｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄ．Ｒｅｓｕｌｔ：Ｉｆ
ｓｔｏｒｅｄｆｏｒｌｏｎｇｔｅｒｍｕｓｅ，ｔｈｅＲａｄｉｘＡｓｔｒａｇａｌｉｓｈｏｕｌｄｂｅｐａｃｋａｇｅｄｗｉｔｈｖａｃｕｕｍｅｘｈａｕｓｔｅｄｂａｇｓａｆｔｅｒｃｌｅａｎｉｎｇｂｙｗａｔｅｒａｎｄｄｒｉｅｄ，ｗｈｉｃｈ
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［Ｋｅｙｗｏｒｄｓ］ ＲａｄｉｘＡｓｔｒａｇａｌｉ；ｐａｃｋａｇｉｎｇａｎｄｓｔｏｒａｇｅｍｅｔｈｏｄ；ｑｕａｌｉｔｙ；ｓｈｅｌｆｌｉｆｅ
［责任编辑 吕冬梅］
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第３４卷第１６期
２００９年８月
Ｖｏｌ．３４，Ｉｓｓｕｅ １６
Ａｕｇｕｓｔ，２００９