全 文 ：·674· 中草菊 ChineseTraditionalandHerbalDrugs第39卷第5期2008年5月
别较大，建议两种药材在使用过程中不能替代。
参考文献：
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GC—MS对罗汉果提取物挥发性成分的分析及其对提高卷烟
吸食品质的作用
刘绍华1，黄泰松1，邹克兴1，李桂湘1，潘艳坤2，孟冬玲1，蒋宏霖1，周俊1
(1．广西中烟工业公司技术中心，广西柳州545005}2．广西测试分析中心，广西南宁530022)
罗汉果Siraitiagrosvenorii(Swingle)C．
JeffreyexluetZ．Y．Zhang是广西桂北地区的著名
特产，是我国独有的植物、传统的出口产品，在东南
亚、欧美等地深受消费者青睐。罗汉果在广西民间已
有300余年的药用历史，性凉味甘，无毒，具有润肺、
滑肠、通便、保肝等功效，主要用于祛痰剂，在治疗肺
炎、百日咳、慢性气管炎、咽喉炎、胃肠疾病、便秘和
增强免疫功能等方面具有疗效，被收载于1977年后
历版《中国药典》，被国家卫生部、中医药管理局列入
第一批“既是食品又是药品的品种名单”[1]。罗汉果
苷(mogrosides)是罗汉果的甜味成分，主要含有罗
汉果苷Ⅲ(mogrosideII)、罗汉果苷Ⅳ(mogroside
Ⅳ)、罗汉果苷V(mogrosdieV)、11一氧一罗汉果苷V
(11-oxo—mogrosidesV)、罗汉果苷VI(mogroside
V1)和翅子罗汉果苷I(siamenosideI)。其中罗汉
果苷V是罗汉果苷中的主要活性成分，其甜度约为
蔗糖的350倍[2~6]。研究报道罗汉果苷V具有抑制
肿瘤的作用；98％罗汉果苷有止咳、祛痰等作用[73；
罗汉果苷V对羟基自由基和超氧阴离子自由基有较
强的清除能力[8]。
罗汉果烟用添加剂具有显著地增加卷烟香气量、
提升香韵、衬托自然烟香，降低烟气干燥感、增强烟气
清凉回甜的生津感、提高卷烟舒适度的功效[9]，笔者
曾利用高效液相色谱一电喷雾质谱联用法对罗汉果烟
用添加剂卷烟在烟气粒相物中的有效成分罗汉果苷
V进行了结构研究，并利用高效液相色谱一电喷雾质
谱对罗汉果烟用添加剂卷烟在烟气粒相物中罗汉果
苷V的量进行了测定(另文报道)。笔者利用气相色
谱一质谱联用仪对罗汉果提取物中的挥发性成分进行
研究，探索罗汉果提取物中挥发性成分对提高卷烟吸
食品质的作用，为开发罗汉果提取物在卷烟中提高卷
烟吸食品质的应用提供可靠的科学依据。
1材料与方法
1．1 材料：罗汉果(干果，广西柳州市医药公司购
置)，无水乙醇(分析纯，广州化学试剂厂)，评吸实验
烟叶(本公司真龙娇子叶组配方)。
HP6890／5973NGC—MS联用仪(美国AGI—
LENT公司)，AG204型分析天平(感量0．0001 g，
瑞士METTLERTOI。EDO公司)，旋转薄膜蒸发仪
(BUCH公司)，同时蒸馏萃取装置。
1．2方法
1．2．1罗汉果提取物的制备与分析：将购置的罗汉
果在75℃烘箱中烘烤2h，粉碎，过40目筛。准确称
取60．00g罗汉果粉，用滤纸包好装入索氏提取器，
用300mL无水乙醇回流2h。滤液减压浓缩至无乙
醇，即得罗汉果提取物36．22g。准确称取1．00g罗
汉果浸膏用二氯甲烷进行同时蒸馏萃取2h，萃取
液在45℃和常压下浓缩至1mL，待测。
1．2．2罗汉果挥发性成分的分析：将罗汉果提取物
的挥发性萃取物，用GC—MS分析。分析条件：色谱
柱为HP一5(30m× ．32IXlm，0．25gm)毛细管柱；
进样温度：280℃；检测器(FID)温度：280℃；升温
程序：起始温度60℃，最终温度250℃，升温速度4
℃／min，载气：He，体积流量1mL／min，进样量：5．0
pL，分流比20l 1，接口温度280℃；电离方式：EI；
电离能量：70eV；离子源温度230℃；四极杆温度：
收稿日期：2007—10—17
基金项目：广西壮族自治区2007年度科技攻关重点项目(合同号：桂科攻0718002—2—19)
作者简介：刘绍华(1962一)，博士后，广西中烟工业公司技术中心高级工程师，主要从事天然产物在卷烟中应用的研究工作。
Tel：(0772)3980999—8431E—mail：lshaohual8@yahoo．com．cn

万方数据
中草药ChineseTraditionalandHerbalDrugs第39卷第5期2008年5月·675·
150℃；质量扫描范围：30～500amu。
1．2．3罗汉果提取物的加香评吸实验：取罗汉果提
取物，按提取物与烟丝量的比例为①空白试验0：
0；②2．5×10-5l 1；③5．0×10-5l 1浓度的量添加
在高、中、低烤烟型卷烟叶组烟丝上和广西百色、广
西桂林、湖南邵阳、贵州遵义、云南昆明、四川宜宾，
湖北孝感7个不同产地的单料烟叶丝上，于密封袋
中室温放置2h后，用CMBl20卷烟机上卷成烟支，
于(22士1)℃和RH(60土2)％的湿箱内平衡48h，
组织本公司评吸委员会专家评吸。
2结果与讨论
2．1 罗汉果提取物添挥发性萃取物的主要成分分
析：市销罗汉果是采收成熟的果实，在通风地让其自
点的挥发性成分将会被烘烤后挥发，一些高沸点的
挥发性成分继续留在果实中。在罗汉果提取物的提
取过程中，这些高沸点的挥发性成分被提取留在提
取物中，通过同时蒸馏萃取后，GC—MS分析得罗汉
果提取物挥发性萃取物的总离子流色谱图。图中共．
有323个峰，选择匹率高的化合物名称做为定性结
果，通过质谱裂解和计算机Wiley图谱库的支撑，共
鉴定出53个主要化学成分，并通过峰面积归一法计
算各主要成分的量。鉴定结果见表1。其中糠醛具有
类似焦糖、谷物烘烤的气息，具有果香、面包香，在卷
烟的抽吸过程中，可赋予卷烟木香、花香、果香等香
味气息。(角)鲨烯是烟叶中非色素的萜烯类物质，既
能增进烟叶的吸味和香气，又可通过降解转化形成
然成熟约10d，再在50--。75℃的温度烘烤5～6d， 烟草的致香物质。
果皮由青色转为黄褐。在这种烘烤过程中，很多低沸 2．2罗汉果提取物在卷烟中的评吸结果：罗汉果提
表1罗汉果提取物中挥发性主要成分的鉴定结果
Table1 IdentificationofmaivolatilecomponentsinextractfromfruitsofS．grosvenorii
序号 化合物名称 兹 序号 化合物名称 嬲 序号 化合物名称 兹
1 糠醛0．17zO 十四烷0．0638 4一丙基氮蒽0．06
2 2·环戊烯一1，4一二酮0．0321 1，8一二甲基萘0．0639 6，10，14一三甲基一2一十五酮0．06
3 2-呋喃基一丙酮0．0122 8一雪松烯0．0240 1，2一苯二酸，顺式(2一甲基 3．89
4 乙腈醋酸乙酯0．1823 l，7一二甲基萘0．07 丙基)酯
5 苯乙醛0．2124 2，7一二甲基萘0．04l 3一乙基一2一(2一毗啶基)一0．07
6 丙二酸二乙酯0．0325 戊二酸二乙酯0．05 1H一吲哚
7 甲基吡咯一2一丙酮0．2726 1，3一二甲基萘0．0342 14一甲基一十五甲酸酯 9．55
8 三甲基苯酚0．0227 2一羟基一4一甲氧基一乙酮苯0．0243 二丁基酞酸酯0．01
9 壬醛0．0528 琥珀酸二异丁酯0．5644 1，2一二甘油棕榈酸酯0．08
10 2，4一二乙酰基戊烷0．0729 叔丁基羟基甲苯 1．38 45 亚油酸乙醇0．07
11 4一甲醇毗啶0．0930 1．甲基一4一苯甲基苯0．0746 (Z)一9一十八酰胺0．13
12 2一苯丙烯醛0．0331 2，3，5-三甲基萘0．0447 硬脂酰胺0．05
13 琥珀酸二乙醇0．0332 甲基一二丁基琥珀酸酯 1．64 48 3一(十八烷氧基)丙基油0．03
14 2一己酮呋喃0．0233 雪松醇0．09 酸酯
15 4一甲醛一2．3一二氢化茚0．0334 3，4’，二乙基一1，1-二苯0．1249 异薄荷酮0．04
16 4-异丙烯基一卜甲醛-1一环0．1635 己二酸二异丁酯 1．09 50 三十烷醇0．07
戊烯 36 2，2’，5，57一四甲基一1，1’·0．1651 (角)鲨烯0．12
17壬酸0．04 二苯 52 胆甾烷0．11
181一甲基萘0．0537 4．5，6，7-四氢化苯[c]噻0．1153 豆甾烷0．10
19古巴烯0．08 吩一1一丙烯酰胺
取物的加香评吸结果见表2，表明罗汉果提取物在
卷烟中具有显著地增加卷烟香气量，增强烟气清凉
回甜的生津感，降低烟气干燥性，提高卷烟吸食品质
的效果；同时，还具有降低不同产地单料烟叶所带来
的一些地方性杂气，使烟香变得细腻柔和。
3结论
罗汉果浸膏挥发性成分经GC—MS分析，已鉴
定出53个化合物，其中一些化合物如糠醛、(角)鲨
烯等是烟叶的重要香味物质，对提高卷烟吸食品质
起了很重要的作用，但是本研究与其他研究报道的
罗汉果浸膏挥发性成分分析的化学成分有很大的差
异，本研究中没有发现p大马酮、a一紫罗兰酮和巨豆
三烯酮等这些充分成熟烟草香气的香味物质，这可
能是罗汉果原料的产地不同而带来的成分差异，或

万方数据
·676· 中革菊ChineseTraditionalandHerbalDrugs第39卷第5期2008年5月
裹2罗汉果提取物添加在卷烟中的评吸结果
Table2 EvaluationofcigarettesaddedwithextractofS·grosvenorii
者是罗汉果烟用添加剂中外加的香味成分。罗汉果
提取物在卷烟中具有显著地增加卷烟香气量、提升
香韵、衬托自然烟香，降低烟气干燥感、增强烟气清
凉回甜的生津感、提高卷烟舒适度的效果[93；同时，
还具有降低不同产地单料烟叶所带来的一些地方性
杂气，使烟香变得细腻柔和。
另外，罗汉果提取物中的罗汉果甜苷物质，在卷
烟的抽吸过程中，在卷烟燃烧前温度，能随烟气挥发
出来的一些苷，如罗汉果苷V，对提高卷烟吸食品质
起了很重要的作用[1⋯。
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万方数据
GC-MS对罗汉果提取物挥发性成分的分析及其对提高卷烟吸食
品质的作用
作者： 刘绍华， 黄泰松， 邹克兴， 李桂湘， 潘艳坤， 孟冬玲， 蒋宏霖， 周俊
作者单位： 刘绍华,黄泰松,邹克兴,李桂湘,孟冬玲,蒋宏霖,周俊(广西中烟工业公司技术中心,广西柳州
,545005)， 潘艳坤(广西测试分析中心,广西,南宁530022)
刊名： 中草药
英文刊名： CHINESE TRADITIONAL AND HERBAL DRUGS
年，卷(期)： 2008,39(5)
被引用次数： 1次

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