全 文 ：一 批 伪 品 山 药 的 鉴 定
奉贤县药品检验所 (1 0 0 2 4 4 )唐玲琳 廖新 明
近年来 , 我所在检验中发现一批采自安徽毫州 呈圆柱形 , 弯曲稍扁 ; 表面黄 白色或棕黄色 , 有明
市场的伪品 “ 山药 ” , 其外观特别 , 已 加 工 成 饮 显的纵皱及栓皮未除尽的痕迹 ; 质硬不易折断 , 断
片 , 与正品片形色译均相似 , 但 仔 细 观 察 , 在性 面白色 、 颗粒状 , 无木心 , 无裂隙 , 粉性 。 质重 ,
状和组织构造方面与正品有明显的差别 , 而与木薯 无臭 、 味淡 , 味酸 。
较为相似 , 可判作为伪品。 本文将真伪品山药及洋 木薯 : 为千燥的块根 。 略呈圆 柱 形 , 稍 有 弯
木薯的性状 , 组织特征进行比较研究 , 以供同道参 曲。 表面灰褐色 , 表皮脱落处呈棕红色 , 有明显的
考 。 纵皱纹及须根痕 。 质硬不易折断 , 断面黄白色 , 可
1 山药真伪品及木薯的来源 见色较深的环纹 ( 形成层环纹 ) , 有木 心 及 纤 维
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.
1 山药为薯我科植物薯我 D iso : co er 。 。 P P os 卜 点。 在木心周围有放射状裂隙 。 体轻 , 味淡 。
et T h u n b
. 的根茎 〔 1〕。 实验 中的样品由浙江省药 伪品山药 : 为纵切 、 横切 、 斜切等不规则的片
品检验所提供。 状或长条状 , 少数圆柱状 。 表面白色或淡黄色 ( 未
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.
2 木薯为大戟科植物 木 薯 M an ih ot es 。心。 at 除尽栓皮者现淡黄色棕色或淡棕红色 ) , 并有明显
C ar nt z 的块茎 〔幻 , 含氰酸 , 必先水浸以除毒 。 的黄色或淡棕色筋脉纹 。 断面白色粉性 , 隐约可见
实验样品由上侮市药品检验所提供 。 形成层环纹 , 有木心及纤维点 , 有的近水心周围呈
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.
3 伪品山药的植物来源不明 , 样品来 自于 安徽 放射状裂隙 , 粗的部分稍如海绵状 。 体 较 轻 , 味
毫州市场 。 淡 。
2 真伪山药及木薯的外观牲状与组织构造 比较 2 . 2 横切面组织结构及显微特征 : 见表 o1
2
.
1 外观性状 : 山药 : 为除去外皮的千燥块根 。 略 2 . 3 纵切面显微特征 : 本实验做纵切面的目的 ,是
表 1 山药、 木薯及伪品山药组织结构及显橄特征
山 , 木 薯 伪品山药
最外层有数列扁平 细胞 ( 未去皮
老 ) 。 皮层外侧石 细胞断续排列
成环
木质部导管 3~ 5个相聚 , 星点状
散在
薄壁细胞中可见草酸钙针晶束
木栓层为数列扁平细胞组成 , 皮
层中央有断续的石细胞环
形成层死明 显
木质部导管 1个或 1~ 3个相聚环
列 , 至中心导管呈辐射状排列
薄壁细胞中有草酸钙簇晶散在
木栓层有数列细胞 。 皮层外侧石细胞
断续成环
形成层成环
木质部导管 l ~ 3个聚集 , 放射状排列
组织结构
薄壁细胞中有较多 的草酸钙簇晶散在
粉末淡黄白色 。 淀粉位主为单
粒 , 椭圆形等类圆形, 脐点点伏
位于较小的一端
草酸钙针晶束甚大
粉末黄白色 。淀粉粒多为复拉 , 由
2 ~ 3拉组成 , 脐点裂缝状 , 也有
单粒
粉末淡黄白色 。 淀粉拉大多为复粒 ,
2~ 3粒组成 , 脐点裂缝状
草酸钙簇晶可见 草酸钙簇晶较多 , 且大
微显特征
为了证实乳管的存在与否。 实验结果 : 山 药 无 乳
管 , 木薯可见乳汁管 , 伪品山药可见乳汁管。
3 结果与讨论 :
3
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1 来自于安徽毫州 “ 山药 ” 与正 品山药从 性 状
乃至显微的多方面都有明显的差别 。 正品山药是薯
我科植物 , 属单子叶植物类 : 伪品山药在横切面显
微中可见较为明显的形成层环 、 木质部导管发达呈
辐射状 , 在纵切面上有乳管等 , 可以确定其属干双
子叶类植物 , 故判定为伪品山药 。
3
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2 伪品山药与大戟科植物木薯有许多相似之处 ,
如纵切面上都可见乳汁管 ; 粉末中都有草酸 钙 簇
晶 , 石细胞形状类似及壁的增厚程度相近 ; 横切面
组织结构排列类同等 。 因而基本上可以确定其与木
薯属相近的品种 。 当然 , 该品究竟为何种属还有待
于进一步研究 。
( 19马3一 12一 2 3收稿 )
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