全 文 ：茶 多 酚 提 取 新 方 法
煤炭科学研究总院合肥研究所化工室 葛宜掌 金 红
摘要 报道了一种有效地从茶叶中提取茶多酚的新方法— 。沉淀法 。 并与传 统的有 机 溶剂 萃 取 法 进行了比较 , 结果表明 , 该法工艺简单易行 , 提取率 达 纬 , 有 效 成 分 含 量
纬。
关键词 茶多酚 提取 沉淀法 抗氧化剂
茶多酚 一 , 是一类以儿茶素类 为主 体 的多 酚
类化合物 。 除儿茶素类外 , 有黄烷醇类 、 黄烷酮类 、 酚 酸类
, 和花色贰及其贰元
““ 。 在茶叶中含量一般为 左右 , 是其它植物难以比拟的 。 作为一种新 型 的 天
然食品抗氧剂 , 年被我国列为国家标准〔〕, 且具有高效的抗衰老 、 抗 辐射 、 抗 癌等药
理效能〔一 〕。 近年来国内外对 的提取和应用研究日益关注 , 现有的 提取技 术 主 要沿
袭传统的有机洛剂提取法 , 了〕, 分别存在着工艺繁琐复杂 , 提取率和有效成分含量 低 等 缺
点。 本文首次采用 沉淀法提取 , 工艺简单 , 效界理想 。
材料与仪器
中低档绿茶末 , 自购 , 产自安徽皖南 , ‘ 一 · 酒石酸 钾 钠 、 一
、 ‘ 、 ‘ · 。 分析试剂均为 级 , 提取试剂均为 级 。
型分光光度计 , 悦 高效液相色谱仪 , 配有 一 紫外 检 测器和 一 微
处理机 。
测定方法及条件
总量的测定 酒石酸铁比色法〔幻。 准确吸取配制好的 溶液工 , 注入 容
量瓶中 , 加水 、 酒石酸铁溶液 , 用缓冲液定容至刻度 , 混匀 。 用 比色皿 , 以试
剂空 白作参 比 , 于波长 处测吸收度并求得 含量 。
儿茶素组成的分析 高效液相色谱法 。色谱分析条件 柱 , 流动 相
甲睛一乙酸 乙醋一 磷酸水溶液 , 进样 时 , 柱温 ℃ , 紫 外 检测波长
。
万 的提取
新方法与传统方法的比较 方法 〔的 传统法 , 我国所规定的一种纯品制备方法 于
磨碎的绿茶末中, 加入 倍量的 乙醇 , ℃水浴上不断 搅 拌 , 提取 , 过滤 。
残渣用 一 倍量的 乙醇按上法提取 , 过滤 。 合并滤液 , 在 ℃水浴上减压浓
缩至乙醇基本除尽 , 将浓缩液移入分液漏斗中 , 加 倍量的三氯甲烷 , 振摇 , 静置 分 层 , 弃
去含有色素 、 树脂 、 咖啡碱等杂质的三氯甲烷层 , 再用三氯甲烷萃取数次 , 至三氯甲烷层基
本无色正 。 放出含多酚的水层 , 用热风驱除残存的三氯甲烷层和 乙醇 , 放冷。 转入另一分液
漏斗中 , 用 倍量的 乙酸 乙醋萃取茶多酚 , 重复萃取数次 , 合并 乙酸乙醋提取液 , 在 一 ℃
水浴上减压浓缩至较小体积。 置于真空烘箱中 , 以 ℃左右温度减压千燥 , 取出后趁热研细
即成 。 如产品不纯 , 可再溶于 乙醇中, 按上述步骤 , 用三氯甲烷 、 乙酸乙醋反复处理 , 达到
纯品要求 。
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‘
方法 新方法一 沉淀法 于绿
茶末中 , 加入 倍量的 ℃沸水搅拌 浸 提
。 过滤后的提取液加入适量的 ,
用 调 至 沉 淀完 全
后离心分离 。 沉淀用 一 盐酸转溶后
川等体积的 乙酸乙酷萃取 , 浓缩脱溶媒后经
真 空 千 燥 即可制得近 白色的粗晶态 。
方法 方法 的提取率及按 “ ” 项测定
的吸收度见表 。
表 飞 两法提取丫的测定结果
方法 传统法 方法 新方法
吸收度 吸收度
。 。
。 。 ‘ 压
。 。
指提取的 不纯 , 再溶于由醇 , 按方法反复处理
的次数
两法比较可见 , 新方法具有如下优点 工序大为简化 , 所用材料大为减少且生产周期
大为缩短 , 适于工业 化大生产 不采用氯仿等任何有毒有机溶剂 提取率大为提高
产品有效成分含量 比传统法 次纯化后还要高 。
新法提取的 测定结果 新方法提取的 有效成分含量 、主要组成及提取率 列于表 。
表 的组成及有关分析结果
儿茶素 、
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提取率
旦石
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参 考 文 献
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程书钧, 等 。 实验生物学报 , 1 9 ( 4 ) : 妇7
Z h ao B L et al。 C e l l B i o P h y s , 1 9 8 9 , 1 4 :
1 7 5
程书钧 , 等 。 中国医学科学院学报, 1 9 8 9 , 1
( 4 )
:
2 5 9
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有地滋 日本公开特许公报, 昭59 一 1 6 6 5 8 5
G B 8 3 1 3
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8 7
商业部茶叶畜产 局 , 等著 . 茶叶品质理化分析 . 上
海 : 上海科学技术 出版社 , 1 9 8 9 . 2 5 8
(
一9 9 3 一0 5 一0 3 收稿 )
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《中草药 》1 9 9 4年第25 卷第3期 . 12 5 .
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