全 文 ：中国生态农业学报 2009年 9月 第 17卷 第 5期
Chinese Journal of Eco-Agriculture, Sept. 2009, 17(5): 974−979


* 科技部农业科技成果转化资金项目(2007GB2C500169)、江西省科技厅农业科技攻关重点项目(20061B0201500)、江西省主要学科学术
和技术带头人培养计划项目(2007GZN0702)和江西省教育厅项目(GJJ08181)资助
** 通讯作者: 瞿明仁(1964~), 教授, 博士, 博士生导师, 研究方向为畜禽营养调控及饲料配制。E-mail: qumingren@sina.com
黎观红(1974~), 男, 汉族, 副教授, 博士, 主要从事家禽营养调控。E-mail: liguanh@163.com
收稿日期: 2008-07-15 接受日期: 2008-11-10
DOI: 10. 3724/SP.J.1011.2009.00974
中草药添加剂对泰和乌骨鸡生产性能及
组织黑色素含量的影响*
黎观红 潘 珂 瞿明仁** 游金明 易中华
(江西农业大学动物科技学院 南昌 330045)
摘 要 本试验研究了 3 种不同中草药配方对泰和乌骨鸡生产性能及组织黑色素含量的影响, 以探讨利用饲
料途径提高泰和乌骨鸡药用滋补价值的可行性。对照组饲喂基础日粮, 其余 3 组分别饲喂添加 1%以黑芝麻为
主要成分的复方中草药添加剂Ⅰ(试验组Ⅰ)、1%以何首乌为主要成分的复方中草药添加剂Ⅱ(试验组Ⅱ)和 1%
以血余炭为主要成分的复方中草药添加剂Ⅲ (试验组Ⅲ)的日粮。试验全期(0~12 周龄)各处理组间平均日增重、
平均日采食量和料重比差异不显著(P>0.05)。全期死亡率除试验组Ⅲ外, 其他试验组与对照组相比有下降趋势,
所有试验组的腹泻率均低于对照组。4 周龄时各试验组乌骨鸡组织(胸肌、腿肌和皮肤)中黑色素含量均高于对
照组。8 周龄和 12 周龄时除 8 周龄试验组Ⅱ的皮肤以及 12 周龄试验Ⅰ组和试验Ⅱ腿肌黑色素含量低于对照
组外, 其他试验组组织黑色素含量均高于对照组。3 种复方中草药添加剂总体上未对泰和乌骨鸡的生产性能造
成不利影响, 但可不同程度地提高泰和乌骨鸡组织中的黑色素含量。
关键词 泰和乌骨鸡 黑色素 中草药添加剂 生产性能 平均日增重 平均日采食量 料重比 腹泻率
中图分类号: S831.9 文献标识码: A 文章编号: 1671-3990(2009)05-0974-06
Effect of Chinese herbal additive on growth performance and
tissue melanin content in Taihe silky fowls
LI Guan-Hong, PAN Ke, QU Ming-Ren, YOU Jin-Ming, YI Zhong-Hua
(College of Animal Science and Technology, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China)
Abstract The effects of three different Chinese herbal additives on growth performance and content of melanin in tissues of Taihe
silky fowls were evaluated to determine the feasibility of improving medicinal values of the fowls. Birds were fed basal diet (control
group), basal diet supplemented with 1% Chinese herbal additive Ⅰ with Sesamum indicum L. as main ingredient (treatment group
Ⅰ), 1% Chinese herbal additive Ⅱ with Polygonum multiflorum Thunb as main ingredient (treatment group Ⅱ) and 1% Chinese
herbal additive Ⅲ with Crinis carbonisatus as main ingredient (treatment groupⅢ), respectively. Results show no significant dif-
ferences in average daily gain, daily feed intake, and feed to gain ratio (P>0.05) of Taihe silky fowls aged 0~12 weeks among the 4
treatment groups. With the exception of groupⅢ, mortality rate in Chinese herbal additive groups generally tends to decline in com-
parison with the control group, and diarrhea frequency in all Chinese herbal additive treatment groups is lower than that in the control.
The Chinese herbal additive treatment groups have higher melanin content in pectoral muscle, leg muscle and skin than the control as
the Taihe silky fowl is 4 weeks old. At 8 and 12 weeks old, content of melanin in Chinese herbal additive treatment groups is gener-
ally higher than in the control. However, skin melanin content is slightly lower in treatment group Ⅱ than in the control at 8 weeks
old, and at 12 weeks old treatment groups Ⅰ and Ⅱ have lower melanin content in leg muscle than control group does. Three dif-
ferent Chinese herbal additive supplements at 1% total diet do not affect growth performance in general, but increase (by different
degrees) tissue melanin content of Taihe silky fowls.
Key words Taihe silky fowls, Melanin, Chinese herbal additive, Growth performance, Average daily gain, Average daily
feed intake, Feed to gain ratio, Diarrhea frequency
(Received July 15, 2008; accepted Nov. 10, 2008)
第 5期 黎观红等: 中草药添加剂对泰和乌骨鸡生产性能及组织黑色素含量的影响 975


泰和乌骨鸡又名丝毛乌骨鸡、乌鸡、泰和鸡, 原
产于江西省泰和县。泰和乌骨鸡是我国最具特色的
地方珍禽品种, 具有很高的药用价值、营养价值和
观赏价值。《本草纲目》中记载:“泰和乌鸡的入药
效果与乌鸡皮、骨、肉中的黑色素的深浅有关, 其
颜色愈黑者, 入药愈佳”[1]。国内外大量研究亦表明,
乌骨鸡黑色素具有预防癌变与衰老、排铅解毒、抗
诱变、抗氧化、提高机体免疫力和调节内分泌等多
种生物学功能[2−9]。目前, 对泰和乌骨鸡药理作用的
解释主要归因于泰和乌骨鸡机体的黑色素, 认为乌
骨鸡的经济与药用价值主要决定于乌骨鸡的“乌色”
性状。乌骨鸡黑色素是由酪氨酸经酪氨酸酶的作用,
经过一系列复杂的生物转化过程而形成。酪氨酸酶
是黑色素生成的关键酶和限速酶, 其在体内的表达
量和活性决定着黑色素合成的速度和产量[10]。由此
可知, 提高或促进泰和乌骨鸡体内酪氨酸酶的活性
并进而促进组织黑色素的合成是提高泰和乌骨鸡药
用滋补价值的一条重要途径。医学研究表明, 许多
中草药及其复方对酪氨酸酶具有激活作用, 并能促
进酪氨酸酶和酪氨酸酶相关蛋白基因的表达, 并进
而提高黑色素的合成。这些体外对酪氨酸酶具有激
活作用的中草药能否促进泰和乌骨鸡黑色素的合
成？至今, 这方面的研究国内外尚少见报道。本试
验根据医学试验结果以及泰和乌骨鸡的生长发育规
律和特点, 筛选出 3 种中草药复方(主要成分分别为
黑芝麻、何首乌、血余炭等中药)用于饲喂泰和乌骨
鸡, 观察不同复方中草药添加剂对泰和乌骨鸡生产
性能及组织黑色素含量的影响, 为中草药在提高泰
和乌骨鸡黑色素含量中的推广应用及无公害乌骨鸡
产品的生产提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验动物、日粮及饲养管理
试验动物为江西省泰和县原种场提供的泰和乌
骨鸡。选用健康、初生重相近的 1 日龄泰和乌骨鸡
180 羽, 随机分为 4 组, 分别为对照组(基础日粮)、
试验组Ⅰ (基础日粮+1%复方中草药Ⅰ )、试验组
(Ⅱ 基础日粮+1%复方中草药 )Ⅱ 和试验组Ⅲ(基础日
粮+1%复方中草药Ⅲ), 每组设 3 个重复, 每个重复
15 只鸡。试验分 0~4 周龄、5~8 周龄、9~12 周龄 3
个阶段饲养。基础日粮组成及营养水平见表 1。试
验鸡分层立体饲养, 自由饮水(前 3 d饮水中加入 0.1
g·kg−1 高锰酸钾), 自由采食, 0~4 周龄时用红外灯
24 h 保温, 第一周育雏室室温控制在 34~35 ℃, 以
后每周下降 2 ℃, 5 周后保持 22~24 ℃, 湿度保
持在 55%~65%。0~2周每日光照 24 h, 以后每周缩
短 2 h, 6周龄以后改为正常日照时间。定期清理打
扫鸡舍卫生并消毒, 每天冲洗饮水器。饲养期内仅
对试验鸡添加抗虫病的药物。按照正常免疫程序进
行免疫。
1.2 中草药添加剂及添加量
本试验 3 种中草药复方由江西省中药研究所配
制(专利配方), 均按泰和乌骨鸡日粮的 1%添加。中
草药复方为粉剂, 过 80目筛。复方中草药Ⅰ以黑芝
麻为主药, 昆布(海带)为辅药, 再配以其他十多种中
草药组成; 复方中草药Ⅱ以何首乌为主药, 生地为
辅药, 再配以其他十多种中草药组成; 复方中草药
Ⅲ以血余炭为主药, 补骨脂为辅药, 再配以其他十
多种中草药组成。
1.3 生产性能指标测定
1.3.1 平均日增重
分别于试验的第 2周、4周、6周、8周、10周、
12 周的周末清晨喂料前空腹称重, 计算体增重, 由
末重与始重之差计算各组泰和乌骨鸡的平均日增重。
1.3.2 平均日采食量
分别于试验的第 2周、4周、6周、8周、10周、
12 周的周末早晨, 称量各组的饲料消耗量, 计算各
组泰和乌骨鸡的日采食量。

表 1 基础日粮组成及营养水平(风干基础)
Tab. 1 Composition and nutrient levels of the experimental diet (air-dry basis) g·kg−1
日粮组成
Composition of diet
0~4周
0~4 week
5~8周
5~8 week
9~12周
9~12 week
营养水平
Nutrient level
0~4周
0~4 week
5~8周
5~8 week
9~12周
9~12 week
玉米 Corn 610.0 650.0 705.0 代谢能 ME (MJ·kg−1) 11.82 11.85 12.05
豆粕 Soybean meal 325.0 260.0 200.0 粗蛋白质 Crude protein 210.9 190.7 170.5
鱼粉 Fish meal 30.0 20.0 10.0 钙 Ca 10.1 9.4 9.4
菜粕 Rapeseed meal — 30.0 50.0 磷 P 5.6 5.6 5.1
磷酸氢钙 Dicalcium phosphate 16.0 23.0 17.0 蛋氨酸 Met 3.6 3.1 3.0
石粉 Calcium carbonate 10.0 5.0 10.0
食盐 NaCl 3.0 3.0 3.0
添加剂预混料 Premix 6.0 9.0 5.0
预混料可为每 kg饲粮提供(Premix provided the following ingredients for 1 kg diet): VA, 5 500 IU; VD3, 650 IU; VE, 35 mg; VK3, 2.5 mg; VB2,
7.5 mg; VB3, 18.6 mg; VB5, 45.0 mg; Biotin, 0.25 mg; VB12, 100 μg; Mn, 180 mg; Fe, 240 mg; Zn, 120 mg; Cu, 25 mg; I, 0.3 mg; Se, 0.15 mg。ME
为计算值, 其他均为实测值 ME is calculated value, others are determined values.
976 中国生态农业学报 2009 第 17卷


1.3.3 料重比
由采食量与体增重相除得出。
1.3.4 死亡率及腹泻率
试验全期观察鸡群健康状况, 记录各组每日的
死亡数, 统计鸡群死亡率。腹泻以拉小样粪便、肛
门留有腹泻物为依据, 记录每天每组的腹泻只数。
腹泻率(%)=(腹泻只数×腹泻天数)/(总只数×饲养天
数)×100 (1)
1.4 组织黑色素含量测定
1.4.1 样本的采集与制备
于第 4周、8周、12周龄时, 从每个重复中选 1
只健康、接近平均体重的乌骨鸡, 于清晨空腹称重
后, 立即放血宰杀, 打开腹腔, 分别取胸肌、腿肌、
皮肤, 置于−20 ℃冰箱待测。
1.4.2 黑色素含量测定
参照文献[11]并稍加改进。取出冰冻的胸肌、腿
肌、皮肤, 剔除肌键组织及脂肪等, 先用剪刀剪碎,
然后用组织捣碎机捣烂。称取乌骨鸡肌肉 50.00 g,
用 6 mol·L−1 HCl 200 mL浸泡 12 h, 将浸泡过肌肉
的 HCl 弃去, 将肉放入 500 mL 圆底烧瓶中加 6
mol·L−1 HCl 400 mL, 装上冷凝管 , 圆底烧瓶在
100 ℃水浴加热 1 h, 加热完毕后, 将圆底烧瓶内的
肌肉浸泡液用布氏漏斗抽滤, 保留滤渣。将滤渣用
滤纸包好, 置于索氏提取器中, 在 42 ℃左右的水浴
中用乙醚脱脂, 待索氏抽提管中乙醚呈现出澄清状
态后 , 脱脂结束 , 再将滤纸取出 , 在抽滤装置上用
蒸馏水反复洗涤多次后置于烘箱中 80 ℃烘干, 取
出黑色素, 称重(对于皮肤, 在脱脂后, 除用蒸馏水
冲洗外还要用石油醚或氯仿反复洗脱 2~3次)。
黑色素含量(%)=黑色素重量(g)/样本鲜重量(g)×100
(2)
1.5 统计分析
试验数据采用 SAS 8.0统计软件进行统计分析,
并用 SSR法进行多重比较。
2 结果与分析
2.1 不同中草药添加剂对泰和乌骨鸡生产性能的
影响
不同中草药添加剂对各处理组泰和乌骨鸡的平
均日增重、平均日采食量和料重比的影响情况见表 2。

表 2 不同中草药添加剂对泰和乌骨鸡日增重、日采食量及料重比的影响
Tab. 2 Effects of different Chinese herbal additives on average daily gain, intake and feed to gain ratio of Taihe silky fowls
项目 Item 对照组 Control group 试验组Ⅰ GroupⅠ 试验组Ⅱ GroupⅡ 试验组Ⅲ Group Ⅲ
0~2周龄 0~2 weeks
平均日增重 Average daily gain (g·d−1) 3.90±0.30a 3.22±0.37b 3.50±0.47ab 3.06±0.15b
平均日采食量 Average daily intake (g·d−1) 9.55±0.35 8.75±0.72 9.12±1.08 8.59±1.46
料重比 Feed to gain ratio 2.46±0.22 2.73±0.28 2.63±0.38 2.83±0.61
3~4周龄 3~4 weeks
平均日增重 Average daily gain (g·d−1) 8.37±0.82a 6.84±1.65ab 5.72±0.72b 6.54±0.41ab
平均日采食量 Average daily intake (g·d−1) 21.44±0.63 19.20±4.38 17.00±1.55 17.43±2.74
料重比 Feed to gain ratio 2.58±0.28 2.82±0.29 2.99±0.32 2.67±0.41
5~6周龄 5~6 weeks
平均日增重 Average daily gain (g·d−1) 13.39±1.09 16.00±2.48 14.93±1.67 13.46±1.00
平均日采食量 Average daily intake (g·d−1) 37.32±2.08 37.23±6.87 39.04±4.69 33.53±6.61
料重比 Feed to gain ratio 2.79±0.15 2.33±0.36 2.62±0.27 2.48±0.32
7~8周龄 7~8 weeks
平均日增重 Average daily gain (g·d−1) 19.61±1.61 18.82±1.34 15.55±4.50 19.00±4.33
平均日采食量 Average daily intake (g·d−1) 48.94±3.79 58.07±3.69 58.92±4.29 60.32±3.16
料重比 Feed to gain ratio 2.51±0.28a 3.10±0.39ab 4.03±1.25b 3.26±0.59ab
9~10周龄 9~10 weeks
平均日增重 Average daily gain(g·d−1) 17.55±5.56 17.80±4.01 19.40±7.22 17.41±2.98
平均日采食量 Average daily intake (g·d−1) 61.26±8.06 67.84±4.94 75.44±5.21 72.48±19.42
料重比 Feed to gain ratio 3.65±0.87 3.91±0.71 4.15±1.08 4.15±0.92
11~12周龄 11~12 weeks
平均日增重 Average daily gain (g·d−1) 16.94±2.91 17. 70±3.47 15.78±1.96 14.81±4.50
平均日采食量 Average daily intake (g·d−1) 71.81±5.00a 72.50±0.76a 81.30±5.48b 73.77±1.32ab
料重比 Feed to gain ratio 4.31±0.61 4.20±0.80 5.20±0.63 5.31±1.64
0~12周龄 0~12 weeks
平均日增重 Average daily gain (g·d−1) 13.29±0.32 13.40±0.63 12.88±0.53 12.30±1.07
平均日采食量 Average daily intake (g·d−1) 41.72±2.05 43.93±2.03 46.81±2.20 44.35±2.76
料重比 Feed to gain ratio 3.14±0.20 3.28±0.23 3.64±0.27 3.63±0.55
同行字母相同者表示差异不显著(P>0.05), 不同者表示差异显著(P<0.05) Values with the same letter within the same row are not signifi-
cantly different (P>0.05), with different letters are significantly different (P<0.05).
第 5期 黎观红等: 中草药添加剂对泰和乌骨鸡生产性能及组织黑色素含量的影响 977


由表 2 可知, 在前 4 周对照组日增重均比试验组高,
但 4 周龄后试验组与对照组差距越来越小, 有的甚
至超过了对照组, 其中试验组Ⅰ在第 6 周、10 周、
12周龄的日增重均高于对照组, 试验组Ⅱ在第 6周、
10 周龄时日增重也高于对照组 , 但差异均不显著
(P>0.05)。日采食量也显示同样的趋势, 第 6周龄后,
试验组的日采食量均高于对照组 , 特别是在第
10~12 周龄时试验组Ⅲ的日采食量显著高于对照组
(P<0.05)。对于料重比, 在 5~6周龄时所有试验组以
及 11~12 周龄试验组Ⅰ比对照组有所降低, 但差异
不显著, 其他周龄均比对照组高, 特别是在 7~8 周
龄时试验组Ⅲ显著高于对照组。这可能是鸡对中草
药有一个适应过程, 在生长前期(8 周龄前)由于中草
药的适口性较差, 影响了鸡的采食量。然而, 从全期
(0~12 周龄)看, 平均日增重、平均日采食量和料重
比各组之间不存在显著差异(P>0.05)。
2.2 不同中草药添加剂对泰和乌骨鸡死亡率和腹
泻率的影响
由表 3 可知, 泰和乌骨鸡全期死亡率除试验组
Ⅲ外, 其他试验组与对照组相比有下降趋势, 其中
试验组Ⅰ的死亡率最低, 比对照组下降 4.44 个百分
点。然而, 试验组Ⅲ的死亡率比其他试验组高。各
处理组试验鸡的死亡阶段略有不同, 但基本都是在
第一阶段死亡较多。腹泻率以对照组最高, 试验Ⅰ
组的腹泻率最低, 比对照组下降 8.89个百分点。

表 3 试验全期不同中草药添加剂对泰和乌骨鸡死
亡率及腹泻率的影响
Tab. 3 Effects of different Chinese herbal additives on death
percentage and diarrhea frequency of Taihe silky fowls
%
组别
Group
死亡率
Death percentage
腹泻率
Diarrhea frequency
对照组 Control 8.89 15.56
试验组Ⅰ Group Ⅰ 4.45 6.67
试验组Ⅱ Group Ⅱ 6.67 8.89
试验组Ⅲ Group Ⅲ 13.33 8.89

2.3 中草药添加剂对泰和乌骨鸡不同组织黑色素
含量的影响
不同复方中草药添加剂对泰和乌骨鸡不同周龄
组织黑色素含量的影响见图 1。4周龄时所有中草药
添加剂组各组织中黑色素含量均比对照组高, 其中,
试验组Ⅱ和试验组Ⅲ胸肌黑色素含量以及试验组Ⅲ
腿肌黑色素含量显著高于对照组(P<0.05), 皮肤黑
色素含量各组间差异不显著(P>0.05), 不同中草药
添加剂组之间各组织黑色素含量差异均不显著
(P>0.05)。8周龄时除试验组Ⅱ的皮肤黑色素含量略
低于对照组外, 其他试验组各组织中黑色素含量均
高于对照组, 其中, 试验组Ⅱ胸肌和腿肌黑色素含
量以及试验组Ⅲ胸肌黑色素含量显著高于对照组
(P<0.05), 不同中草药添加剂组黑色素含量差异不
显著(P>0.05)。12 周龄时除试验组Ⅰ、试验组Ⅱ腿
肌黑色素含量低于对照组外, 其他试验组各组织中
黑色素含量均高于对照组, 其中, 试验组Ⅰ皮肤黑
色素含量以及试验组Ⅱ和试验组Ⅲ胸肌黑色素含量
显著高于对照组(P<0.05); 试验组Ⅲ腿肌黑色素含
量显著高于试验组Ⅱ(P<0.05), 与其他处理组差异
不显著(P>0.05), 胸肌黑色素含量在不同添加剂组
间差异不显著(P>0.05)。同时发现, 在不同处理组
中, 除 12 周龄外, 腿肌的黑色素含量在各周龄均高


图 1 中草药添加剂对 4周(A)、8周(B)、
12周(C)龄泰和乌骨鸡组织黑色素含量的影响
Fig. 1 Effect of Chinese herbal additives on melanin
content in various tissues of Taihe silky fowls at 4 weeks (A),
8 weeks (B) and 12 weeks (C) of age
同一组织中不同字母者表示差异显著(P<0.05) Means with dif-
ferent letters are significantly different (P<0.05).
978 中国生态农业学报 2009 第 17卷


于胸肌和皮肤。试验组Ⅱ除 8 周龄外, 在 4 周、12
周龄时皮肤中黑色素含量均高于对照组。另外, 随
着日龄的增大, 各不同组织中黑色素含量均有不同
程度的下降趋势。总的看来, 3种复方中草药添加剂
均能不同程度地提高泰和乌骨鸡胸肌、腿肌和皮肤
黑色素含量。其中, 以血余炭(复方中草药Ⅲ)为主药
的复方添加剂对泰和乌骨鸡组织黑色素含量提高的
幅度最大。
3 结论和讨论
中草药饲料添加剂作为绿色饲料添加剂, 目前
已成为国内外研究热点。大量研究表明, 中草药添
加剂可提高营养物质消化利用率, 改善畜产品品质,
提高动物机体免疫功能, 从而提高畜禽生产性能和
降低饲料成本。本研究选用具有调和气血、活血化
瘀和滋补肝肾的中草药探讨其促进泰和乌骨鸡合成
黑色素的可能性, 通过饲料途径调控泰和乌骨鸡机
体黑色素的合成。本试验结果表明, 试验所用的中
草药添加剂除对泰和乌骨鸡生长前期(4 周龄前)的
生产性能产生不利影响外, 4周龄后 3种中草药试验
组泰和乌骨鸡的日增重与对照组差异不显著
(P>0.05), 腹泻率低于对照组。3 种中草药添加剂总
体上未对泰和乌骨鸡的生产性能造成不利影响。
耿拓宇等[12]研究发现, 泰和乌骨鸡胸皮、腿皮、
胸肌、腿肌和腿骨(带骨膜)中黑色素沉积率与相应组
织的黑度以及彼此之间均呈显著正相关 ,它们均能
较好地代表乌鸡体内黑色素的沉积速度。因此, 本
研究仅测定了腿肌、胸肌和皮肤等组织的黑色素含
量以反映不同中草药添加剂对泰和鸡机体黑色素含
量的影响。本研究中, 无论是对照组还是中草药添
加剂组, 泰和乌骨鸡组织黑色素含量随周龄的增加
而逐渐减少, 也就是说, 泰和乌骨鸡组织黑色素含
量与乌骨鸡体重呈负相关, 这一结果与耿拓宇等[12]
的研究结果一致。
黑色素的生成是黑素细胞的一个复杂生化过
程, 黑色素由酪氨酸经酪氨酸酶的作用, 经过一系
列复杂的生物转化反应而形成。在黑色素的生物合
成过程中, 有 3 种酶对黑色素的合成起着重要作用,
即酪氨酸酶、多巴色素互变酶和 5, 6－二羟基吲哚
羧酸氧化酶, 其中, 酪氨酸酶是各种生物体黑色素
生成的限速酶或关键酶[10], 对酪氨酸酶活性调节可
直接影响黑色素的合成。在医学上, 大量研究表明
许多中草药对酪氨酸酶具有激活作用, 并能促进酪
氨酸酶和酪氨酸酶相关蛋白基因的表达, 并进而促
进黑色素的合成。涂彩霞[13]利用离体酶学方法和小
鼠B16黑素瘤细胞培养方法研究了 50味中药对酪氨
酸酶活性、黑素瘤细胞增殖和黑色素生成以及相关
基因表达的影响。结果表明, 何首乌、黑芝麻和补
骨脂的乙醇提取物对酪氨酸酶均有显著激活作用 ,
且何首乌的乙醇提取物可明显促进 B16 黑素瘤细胞
的增殖, 何首乌和黑芝麻的乙醇提取物还可显著增
加黑色素的生成量。同时, 研究亦发现黑芝麻的乙
醇提取物显著上调细胞酪氨酸酶 mRNA的表达。王
建华等[14]研究亦表明, 何首乌的乙醇提取物对酪氨
酸酶具有激活作用。邓燕[15]研究表明, 调和气血中
药如当归、川芎、枸杞及其复方能上调黑素细胞增
殖、黑素合成和酪氨酸酶活性, 以复方的综合药效
作用为佳。
为此, 本研究采用源于人的乌发中草药添加剂
复方, 主要由对酪氨酸酶活性具有促进作用且对酪
氨酸酶激活作用强弱程度不一的何首乌、黑芝麻、
血余炭、地黄、补骨脂等药味组成, 结合禽类特点
加减而成, 3 种复方中草药还具有调和气血、活血
化瘀和滋补肝肾等功效[13−15]。吴可克等[16]和刘之力
等 [17]研究报道, 对酪氨酸酶的激活作用黑芝麻>何
首乌>补骨脂。因而, 根据这些中药的药理作用, 理
论上推测本研究所用的中草药添加剂能够提高泰和
乌骨鸡黑色素含量, 且不同中草药复方促进泰和乌
骨鸡黑色素合成的能力存在差异。本研究结果表明,
试验所用的 3 种中草药添加剂复方均不同程度地提
高了泰和乌骨鸡组织中的黑色素含量, 其中, 以血
余炭为主药补骨脂为辅药的Ⅲ号中草药复方提高的
幅度最大。然而, 在整个试验期, 泰和乌骨鸡组织黑
色素含量在 3 种复方中草药添加剂组间不存在显著
差异(P>0.05)。而且, 复方中草药添加剂Ⅰ(以何首乌
为主药)组除在 12 周龄皮肤黑色素含量显著高于对
照组外(P<0.05), 其他组织黑色素含量在不同周龄
与对照组不存在显著差异(P>0.05), 在 4周龄和 8周
龄, 3种复方中草药添加剂组皮肤黑色素含量与对照
组相比差异均不显著(P>0.05)。由此表明, 本试验所
用复方中草药体外对酪氨酸酶的激活能力与体内促
进黑色素合成的能力并不平行。
这些现象的可能原因: 一方面, 本试验所用中
药复方在离体和活体上的作用并不完全平行, 也即
说, 体外具有促进酪氨酸酶活性的中药在体内并不
一定能提高黑色素的合成; 相反, 在体外对酪氨酸
酶的激活作用并不明显的中药或其提取物在体内能
够促进黑色素的生成, 中药对促进黑色素生成的机
理, 可能不仅限于对酪氨酸酶的激活作用, 还可能
存在其他的作用机制。另一方面, 虽然单味中药对
酪氨酸酶活性以及黑色素的合成有促进作用, 但复
方中药由于成分复杂, 方剂内部可能起某些化学反
第 5期 黎观红等: 中草药添加剂对泰和乌骨鸡生产性能及组织黑色素含量的影响 979


应, 因而影响其对酪氨酸酶的激活作用, 中药多成
分的整体效应并非等于各部分效应之和。另外, 研
究结果表明, 许多单味中药或中药复方对酪氨酸酶
的活性呈双向调节作用[15, 17−19]。雷铁池等[19]报道了
白芷等 14 种单味中药对酪氨酸酶有双向调节作用,
其中呈高浓度激活低浓度抑制酪氨酸酶活性的有白
芷、生地黄、紫草、乳香、骨碎补, 且呈剂量依赖
性激活和提高酪氨酸酶活性; 高浓度抑制低浓度激
活酪氨酸酶者有苍术、防风、甘草、白芍、北沙参、
桂枝等。邓燕[15]研究发现, 活血化瘀中药当归高浓
度时能激活酪氨酸酶, 且呈剂量依赖性, 并促进黑
素细胞增殖和黑色素的合成; 滋补肝肾中药枸杞亦
存在同样现象。在本试验中, 3种中草药复方均采用
一种浓度(按日粮的 1%水平添加), 这些中草药是否
剂量依赖性地提高泰和乌骨鸡黑色素含量有待进一
步研究。本试验并未测定所用中草药添加剂对酪氨
酸酶活性的影响(包括体外和体内)。因此, 中草药添
加剂对泰和乌骨鸡酪氨酸酶活性、酪氨酸酶基因表
达及黑色素合成过程中其他相关酶基因表达的调节
作用值得进一步研究。
总之, 本试验所用 3 种具有调和气血、活血化
瘀和滋补肝肾功效的复方中草药添加剂以 1%水平
添加至泰和乌骨鸡日粮中总体上未对泰和乌骨鸡的
生产性能造成不利影响, 且能不同程度地提高泰和
乌骨鸡组织黑色素含量。其中, 以血余炭为主药补
骨脂为辅药的复方中草药Ⅲ对组织黑色素含量的提
高幅度最大。中草药添加剂促进泰和乌骨鸡组织黑
色素合成的作用机制值得进一步研究, 以利于筛选
作用更强的中草药添加剂配方, 为中草药在提高泰
和乌骨鸡黑色素含量中的推广应用提供更为确切的
科学依据。
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