全 文 ：第1 6 卷第 2 期
]9 9 4年 6 月
营 养 学J ·及
AT C人 N UTI R ME NT ASI NI A C
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.
1 6
,越 2
J u n
。 .
1 9 9连
茶蔗子属 6 种植物种子营养成分的研究
A S t u d y o n N u t r i e n t s i n t h e S e e d o f S ix K i n d s o f R i b e s P l a n t s
赵淑春辛 富 力 于 英 刘敏莉
(吉林农业大 学 , 长春 1 3 0 2 15 )
Z h a o S h u e h u n
,
F u L i
,
Y u Y i n g
,
L i u M i n l i
,
( J f o l f。 月 g r f e o l t o r a l U o i v e r s f t夕 , C ha ,: g e h。 刀 13 0 1 18 )
兴安茶蕉刀汤 e s 力 a u c `f l o r u m T u r c z ·
( R p T )
, 楔叶茶蔗 R . d i a i c a n t h a P a l l .
( R d p )
, 水葡萄茶蕉 R . 力r o e u o b e n s p a l l ·
( R p P )
, 英吉里茶蔗 R . P a l e z e 二 s k i f A .
P o j a r k ( R p A
.
P ) I
` ] , 醋栗 (灯笼果 ) R .
g r o s s u la r ` a L . ( R g L ) , 黑穗醋 栗 (黑 加
伦 , 黑豆 ) R . n i g r u o L . ( R n L ) . 等 6 种植
物均为虎耳草科 S a ix f r a g a c e a e多年生矮小
灌 木 。 其 中 R p T , R d P , R p P , R p A . P
等 4 种植物为野生种 , R g L , R n L 为栽培
种 。 6 种植物的浆果均可生食 , 酿酒 , 果汁
作饮料 ; 果皮提取天然色素 ; 种子含油 。 目
前栽培种的果实已开发出各种饮料 , 但野生
果品还没被人们认识 , 尤其种子油的开发尚
在起步阶段 。 因此 , 为了进一步综合开发茶
蔗子属植物资源 , 我们对上述 6 种植物种子
的营养成分进行了检测分析 , 并对其中的野
生种进行了引种栽培试验 。
1 材 料 与 方 法
1门 实验材料
兴安茶藤等 4 个野生种的种子 : 19 9 1年
7 一 8 月于长白山区分别混收各个种的成熟
果实 ; 醋栗 , 黑穗醋栗于长春地区栽培果园
分别采收成熟果实 。 上述 6 种植物果实分别
榨汁后 , 种子经漂洗 , 自然干燥 , 室温下保
存 , 随机取样 。
1
.
2 实验方法
1
·
2
·
1 种子脂肪酸的 G L C法分离鉴定 样
品制备采用改良的脂肪酸甲酷化法 [“〕 , 仪器
为 日本岛津 G C一 R I A 型气相色谱仪 。
1
.
2
.
2 种子氨基酸及卜氨基丁酸 的分 离 鉴
定 样品制备采用常规处理方法 , 仪器为 日
立一 8 35 型氨基酸 自动分析仪 。
1
·
.2 3 种子无机元素分离鉴定 样品 制 备
采用文献 al[ 的方法 , 仪 器 为 美 国 M ar k l
型 8 0 系列等离子直读光谱仪 。
2 结 果 与 分 析
2
.
1 6 种植物种子油脂肪酸的评价 (表 1 ,
3 )
。
茶蔗子属 6 种植物种子含油 量 各 不 相
同 , 但兴安茶蔗等 4个野生种的含量差异不
大 , 栽培种中的黑穗醋栗种子含 油 量 最 高
( 2 8
.
2 2% )
, 醋栗含量最低 ( 1 4 . 4 2% ) ,
这可能与果实的生育期有关 , 因为醋栗 比黑
穗醋栗提早 15 一 20 天成熟 。 6 种植物种子油
中均含有 Y一亚麻酸 。 丫一亚麻酸能以其微 小
的剂量就能产生抗血栓 、 降压 、 降血脂 、 抗
* 女 , 19 4 5年生 , 副教授 . 本研究为校管课题
DOI : 10. 13325 /j . cnki . acta . nutr . si n. 1994. 02. 028
2期 赵淑春等 .茶蕉子属 6种杭物种子营养成分的研究 2 3 3
Ta b l e 1Fa t ty a ei d e omp os i ti os n of t hes e ed n I SI Xk i nd s ofR i b esP la n ts
C ol l e e ti n g
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3 4
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。
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9 4
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。
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.
7 6
2 34营 养 学 报 1 6卷
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。
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( 2 7
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。
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( 1 8
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。
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( 16
。
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( 47
。
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4
。
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。
5 6 ) ( 4 1
。
2 3 ) ( 39
。
7 2) ( 4 1
。
51 ) ( 4 7
。 6 3 ) ( 3 8
。
8 0 )
炎等多种生物活性 工` ] , 因此 ,是近年来国际上
畅销的天然理想药物 。 兴安茶蔗等 4 个野生
种 中卜亚麻酸的含量均高于两个栽培种 , 其
中兴安茶蔗含量最高为 1 8 . 34 % ,醋栗含量最
低为 13 . 45 % , 但均高于野生月见草中 Y一亚
麻酸 的含量 8 ~ 10 % [’] 。 6 种植物种子油中
的不饱和脂肪酸的含量均在 90 % 以上 , 4 个
野生种的含量仍然略高于两个栽培种 。 这 除
了与其本身的遗传性有关外 , 还可能与其生
物学特性和生态条件有直接 的关系 。
2
。
2 种子氮基酸及卜氨基丁酸 ( G 一 A B A )
评价
茶蕉子属 6 种植物种子中均含有 17 种以
上氨基酸 。 其 总量为 1 0 . 06 ~ 1 6 . 69 % ; 必需
氨基酸总量为 4 . 08 ~ 7 . 95 % (表 3 ) , 占总
氨基酸含量的 3 8 . 8 0~ 4 7 . 6 3% (表 4 ) 。 栽
培种醋栗种子的总氨基酸和必需氨基酸含量
最高为 1 6 . 69 % 和 7 . 95 % , 野生种 英 吉 里 次
之 , 其余的 4 个种相近 , 但 从 总 体角度衡
量 , 两个栽培种的含量略高 。 6 种植物种子
中均含有 丫一氨基丁酸 , 4 个野生种中 含 量
稍高 , 但差异不显著 。 丫一氨基 丁 酸不是所
有植物种子 中都存在 , 它是一种 游 离 氨 基
酸 , 是神经传导的化学物质 , 在人脑能量代
谢过程中起重要作用的氨基酸 ! 5 〕。
2
.
3 种子无机元素的评价
6 种植物种子中无机元素含量见表 5 。
茶蔗子属 6 种植物种子中含有 17 种 以上微量
元素 。 其 中与人体健康关系密切及生理活性
较强的K , N a , M g , C a , P 等宏量 元素 和
F e
,
C u
,
Z n
,
M n
,
S r
,
C r
,
N i 等微量元
素含量均较高 ; 有害微量元素 P b , C d , B e
含量低微 ; 6 个种中 A l 元 素含量均较高 ,
是 由于虎耳草科植物本身就具有 富集 A l 的
特点 【“ 〕 , 在化学分类上被称为特征性成分 。
综上 , 我们对茶蕉子属 6 种植物种子营
养成分进行了初步评价 , 认为有较强的生物
活性的成分较丰富 , 与称猴桃属植物 比较 ,
茶蕉子属植物 引种栽培容易 , 适应性强 , 果
实产量高 , 管理简单方便 , 有希望成为果药
兼用的栽培树种 。
2期 赵淑春等 .茶蕉子属 6种植物种子营养成分的研究 3 2 5
Tab l eI 5n or g an i e el emn e t san d th ei r e on tn e t` (p m ol /g )i n th e se e d
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。
1 6
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。
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“ 一 ” n o t d e t e e t a b l e
今 考 文 献
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分析研究 。 吉林农业科学 1 9 8 6 , ( 1 ) , 12
赵淑春 等 . 蔗菜氨基酸及无机元素的 分
析 。 食品科学 1 9 9 1 , ( 5 ) : 3 2
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收稿 日期 : 199 3一 0 7一2 9