全 文 ：第 15 卷
1 99 3年
第 4期
1 1 月
吉 林 农 业
J o u r生、 ai of J il ni
大 学
A g n c u tl ur al
学 报 V o l 】 5
N O v
.
N O
. 马
19 9 3
人参属植物及人参不同加工品种中脂肪酸成分的研究
鲁 歧 富 力 李向高
(吉林农业大学中药材学院
张海军 ’ 徐光铎 ’
长春 13 0 1 1 8 )
摘 要 应用 G c法分析测定了人参属植物及人参不同加工品种的脂肪酸含量 。 人参属植物
的脂肪酸组成以亚油酸为主 ; 人参加工品种经加热处理 , 亚油酸含量呈 _ _卜升趋势 ,从而为 人参
加工机理的脂质类成分转化提供了证据。
关链词 人参属 脂肪酸 cG
人参属 (aP an x) 植物及 人参不同加工品种脂溶性成分的比较研究 ,主要集 中于挥发油
组成成分 l[ 一 3二、 聚乙炔醇类及脂质类成分匡 。 本文对 人参属植物及 ,、 参不同加工品种的脂
肪酸成分进行了比较研究 , 旨在为人参属 植物的化学分类及 人参加工机理的研究提供科
学依据 。
1 材料与方法
1
.
1 供试材 料 由抚松县药材公司提供 , 5 种 : ( l) 人参 , (2 )三七 (购 自云南省药材公
司 ) , ( 3) 西洋参 , (们微波干燥白参 , ( 5) 烫参 ; ( 6) 红参 。
1
.
2 脂肪酸样品制备方法 采用改 良的脂肪酸甲酷化法 。 精确称取样品粉末 ( 6 0 目 ’ )各
1
.
0 0 09 于试管中 ,分别 加入 I Oml 新配制的 飞% 甲醇钠溶 液 , 浸渍 ! h 后 , 滴入 5一 10 滴
10 写乙酸溶液 ,再加入 nZ il 正庚烷溶液 ,振摇分层后 , 吸取 卜层含脂肪酸甲酷的正庚烷溶
液 2川 _卜机测定 。
1
.
3 气相色谱条件 氯离子化检测器 , 量程 2 , 衰减 魂。 担体 : G as C hr o m * br Q 10 一 2 0
目 。 固定液 : D E G s 。 色谱柱 : 毛细管玻璃柱 ( 3 0 沐 3 2m m ) 。 固定相配比 5% 。 载气流速 : 氮
气 5 0 n d / m讥 ,氢气 6 0m l / m i n ,空气 5 0 0m l / m i n 。 柱温 1 8 0 C ,气化室温度 2」o C ,检测室温度
2 4 0℃ 。
1
.
4 样品测定 采用 G c 面积归一化法 。
2 结果与分析
2
.
! 人参属植物根的脂肪酸组成
由表 l 的结果可知 , 人参属植物根的脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主 ,亚油酸相对 含
! ,
!
,困医药保健品进出口公司吉林省分公司 长春 1 30 0 2
收稿 日期 : 飞9 9 :飞一 0 5一 0盛
DOI : 10. 13327 /j . j jl au. 1993. 04. 012
第 15 卷 第 4期 鲁歧等 :人参属植物及人参不同加工品种中脂肪酸成分的研究
量高达 62 % ~ 65 纬 , 硬脂酸相对含量最低 , 在 人参和西洋参根 中相对含量不足 1% , 三七
则不含硬脂酸 ,而其油酸含量接近前两者之和 。
2
.
2 人参不同加工品种的脂肪酸组成
由表 2 的结果可知 , 人参加工品种中 , 随着热处理温度的升高和 加热时间的延长 , 亚
油酸的相对含量呈上升趋势 , 棕桐酸 、硬脂酸 、 油酸 、亚麻油酸却呈下降趋势 。
表 1 人参属植物根的脂肪酸组成 (相对含 t % )
人参属植物 棕搁酸 硬脂酸 油 酸 亚油酸 亚麻油酸
人参 p . 尹砚洲叼 1 9 . 1 6 0 . 9 9 7 . 8 6 6 4 . 1 5 6 . 8 a
三七 p液戒嘴~ 夕 1 8
.
0 2 一 14 . 14 6 2 . 8 0 5 . 0 4
西洋参 尸 . 叨“如“介石翻 16 . 3 2 0 . 9 6 7 . 7 9 6 5 ` 6 0 8 . 6 7
, — 未检出表 2 人参不同加工品种的脂肪酸组成 (相对含t % )
人参加工品种
生晒参
微波干燥白参
棕搁酸
19
.
] 6
1 4
.
5 3
1 3
。
14
1 3
.
9 2
硬脂酸 油 酸
只ùOJI八U8JqO了ù7.…魂匕尸05La
亚油酸
6 4
.
15
7 1
.
2 1
7 2 9 0
7 3
.
30
亚麻油酸
几匕7几1àO曰8,`8令」…`月了八匕尸合九bQùn舀8八曰óOU,口ōb7.…nù八曰n甘ō日ó参烫红
少
3 讨 论
3
.
1 人参 、 三 七 、 西洋参 皆属 人参属古老类群植物圈 , 它 们的脂肪 酸组成中亚油 酸占
65 %一 65 % ,对该属的化学分类有一定参考价值 ;三七不含硬脂酸 ,具有种问化学分类意
义 。
3
.
2 亚油酸为 人体必需脂肪酸 ,具有降血脂 、 抗粥样动脉硬化等活性 6j[ 。 本研究证实 人
参 、 三七及西洋参根中亚油酸相对含量较高 ,这为人参属植物的降血糖药理作用 ,提供了
化学依据 。
3
.
3 人参加工机理研究认为 〔叼 , 在 人参加工热处理 (蒸制 、 沸水烫及干燥或精加工 1 0 ℃
高温软化 )过程中 , 甘油糖脂醋 、 山醇贰脂肪酸酷等脂质类成分发生水解 , 产生副产物亚油
酸 。 本研究证明生晒参 、微波干燥白参 、 烫参及红参随着热处理强度增大 ,亚油酸相对含量
增高 , 从而进一步证实了人参加工过程中脂质类成分的转化机理 。
参 考 文 献
, 尹吮秀等 · 人参挥发腻分分析一吉林省不同产地的人参根部挥发性成分的研究 · 全国人参科技资料汇编 ·国家医药管理局出版 , 19 88 , 1 49一 15 4
2 鲁 歧等 . 三七挥发油成分的研究 . 药学通报 , 19 87 . ( 9) : 5 28 ~ 5 30
3 张崇禧等 . 西洋参中挥发油成分的分析 . 药学通报 , 1 987 , ( 7) : 40 1~ 40 2
4 李向高 . 人参炮制加工理论研究进展一人参加工中化学成分与药理的变化 . 全国首届人参学术研讨会论文集 ,
特产研究编辑部出版 , 19 90 . 2 47 ~ 2 5
5 鲁 歧等 . 人参属植物的生物学演变 . 人参研究 . 19 92 , (4 ) : l一 5
6 工本祥等编 . 人参研究进展 . 天津科学技术出版社 , 19 1 , 151 一 1 52
V己 15 N心。 4 E NG L】S H A R引旧流 C】S 170
S t u d y Of A lil
u m i n N or th e sa t C h i n a
To lg o r e t ai
.
In th si 件 ep r , 2 4 s ep e i es , 3 v ar ie ti“ a n d 1 f o r ma lP an tS of A l li u m gen u s i n n o r t h eas t C h in a
aer m
e n it o en d
, o f w h i e h t h e e h r o 幻n o so me
n u m bo sr o f e le v e n s ep e ie s a r e r
e
op r ted
.
A dn t h
e 阵ep r
山留 u s s e s so m e at X a on m ie q u es t io n s o f ht e s e n us a n d rP vo id eS s om e r e f e r e n ce 血 at f o r f u r th e r
st u d y o f ht e Pl a n tS o f A ll i u m
·
K e y W
o r山 : A l li u m , t a xo on m y , e h r om o ` o n n e n u m be r , n or t h翻” t C h ian
公 at b l i Ch m e n t
P la t y e o d o n
Of H
a ir y R o o t C u l加 r es of
g r a 牡d云f l o r u 仇 A . D C
、 V a n g Y i e t al .
iD f f er en t
s 侧父 i e s o f a gr o b e c t e r iu m r h 讼。 g e en s w h i e h had r i一 P las m i d we r e u s ed ot in f ec t l e a f
id sc of 户山她以如砚 盯 a诚刀动 .二nI A . E〔 . T h e e a阵 b il i yt an d th e co dn i t io n b y A · r h i z o g e n es w e r e
idn
u c ed to P r司 u ce h a i yr or st o f P
.
g
, “耐云刀阶姗 A . L ( : . hT e y 盯 e w f as t i n M S m de i u m o f n o
h o n ” o n e or im拼成 de M S m de i u m a f te r h a i r y or t s w e r e s e Pa r a t e d an d er m o v de A
.
r h i z 0 8 e n e s
,
、 州区. n o P访 e an d A s r o iP n e w e传 d e te e t e d i n t h e h a i yr r o t e u l t u r es . T h is rP o v ed t h e T 一 D N A o f
入 . r卜让o g e n es r i一 Pl as m id w as t ar n s f e r ed i n t o t h e n u e le ar s e n o m e o f P . g 、 川五了如, , A . r K二.
eK y W
o r山 : a gr o be e t e r i u n飞 r h i Z 0 8 e n es , h a iyr r o t , i耐 u e in g e a 琳 b i l i ty
`
F a t y A e ids I n aP
n a x R o o t s A n d iG n se n g rP oc es i
n g rP od
u e tS
L u Q i
e t a l
.
T h e co n et n t s o f f a t yt ac i d s i n P a n a x r 0 0 ts a n d t!
、 e v a r io u s G i 一、 s阶 g 讲 o e e S i n g 讲od u e ts w e r e
d e t e r m in ed by G C
.
L i n o le ie a e id 15 t h e n l a j o r co m脚 , .。、 t、 t i n t h e f a t `丫 a e ids o f P a n a x aP l n st , an d
it hs
o w s an i
n e r
eas in s tr
e n d s in t h e id f f e r o t Por ce s i
n g o n es t h or u启t l h e a ti z飞9 . T h is e x ep r im即 t a l
r e s u l st rP o v id e an
e v i d e n e e f or th e m ec 卜 , i s xl l s o f G i r一、 。、 n 8 rP 仪 es .呵 , e s ep e i a ll y f o r th e tr an s -
l 08 EN G U旧 H A理汀 R AT S 1 9 9 3
f o r m in g o f l i P ids eno
s t i t une t s
.
K e y W
o r dS
: P a na x
,
f a t t y a e i d s
,
G C
A S ut d y O n R es id u ia eB h a v i o
r
Of S e t h o x y d lm 12
.
5 0 1 S ul u 柱o n I n S u g a r b e t
L u Z h o n hg in et al
·
hT is aP P
e r r e op r ts o n t h e d e te r m i n a t i o n o f t h e er is d u a l be h a v i o r o f se t h o x yd im 1 2
.
5 0 11 s o lu
-
t io n in su g a r b e e t b y u s i n g U V s ep
c tr o Ph o t o m e t r y
.
T h e r e su l t
s s h ow ed
th a r s e t h o x yd im
e a n b e
er P id d e g r ad ed
, a n d i t s h a lf 一 lif e w as 2 . 2 t o 5 . 0 h r i n s u g ar b e e t le a f a n d 2 . 2 to 5 . 5 h r in 50 115 .
D u r i咫 t h e h a r v es t i n g seas o n , t h e r es i d u a l d ose o f o f s e t h o x y id m i n t h e s u g a r b e e t l ae f , r o t , a n d
50 11 w e r e le s t h a n 0
.
0 5 m g / k g
.
K e y W or ds
: s e th o x yd im
0 11 so l u t io n
,
su g a r be e t
, r e s i d u a l b e h a v i or
F e r t i l az it o n A f f e e t i n g D r y M a t et r A e e u m u la t i o n a n d N a n d P
UP t ak
e O f iG n se n g
iL Z h山 on g e t a l·
A t h r e e 一 y e a r s t u d ie s o n a P P ly i咫 N , P , an d K a f fe e t i gn 由 y ma t t e r a c u m u la ti o n a n d N
an d P
u Pat k e o f G i n se n s w e r e r e op r te d in t h e e u r en t 体讲 r . T h e esr u l st i n d ica t ed t h at f e r ti l laZ -
t io n m e r . ” 曰 G i二n s r o t w e is h st b y 5 . 1% , 3 7 . 4 , a n d 4 1 . 1% an d in cr eas 司 N co n 仍 n ts by
1 9
.
8%
, 15
.
1%
, a n d 8
.
7 % f o r 4
,
5 , a n d 6 y ear
s o ld G
~
5 r es pe
c t i v e l y
.
hT
e v
ar 认 ti on o f
th e N e o n et n ts i n s at l k a n d r o t w as s im i la r b u t t h e N e o n et n t i n lea f de cr e a s e d w i th t h e a s es o f
G i
sen
n s
.
T h e r e w as on
S i s n if ica n t d i f f e r e n t f o r P c o n t. st i n d if f e r e n t P I肋 t o r g a n s . hT e r o t
w e is h t an d N
a e e u m u la t ion f
o r 6一 y ear 一 o ld G in s e n g v iar es as : t h e or o t W e i s h 招 f r om s e r m i n a
-
t io n t o h a r v es ti n s pe
r io ds d eC
r e a名 i n s f i sr t a n d th e n i n c r e a s in s a n d a P I厂 n s f e r t i li ez sr m a k in g th is
tU r n i n g po in t o n e sr o w t h d u ar t i o n ear ly
,
an d t h
e a e e u m u l a ti o n o f N an d P i
n r o t s h o w i n s t h e
S a」n e t r e n d .
K e y W or ds
: G i sn
e n g , dt y m
a t t e r
,
N a n d P u P at k e