全 文 ：山 东 农 业 科 学 2012，44( 2) : 48 ～ 51，54 Shandong Agricultural Sciences
收稿日期: 2011 －06 －09
基金项目: 公益性行业( 农业) 科研专项( 编号: 200903008 － 15)
作者简介:于晓亮( 1986 － ) ，男，硕士研究生，研究方向为药用植物资源与开发。
* 通讯作者
木瓜属植物果实中有效成分含量测定
于晓亮，王建华*
( 山东农业大学农学院，山东 泰安 271018)
摘 要:对 74 份木瓜属种质资源果实的绿原酸、齐墩果酸、熊果酸和总黄酮等有效成分含量进行了测定，
结果表明: 光皮木瓜中未检测到绿原酸，齐墩果酸和熊果酸含量分别为 0. 106 ～ 0. 108 mg /g、0. 694 ～ 0. 840
mg /g，总黄酮含量为 16. 135 ～ 28. 182 mg /g;日本木瓜绿原酸含量为 0. 117 ～ 1. 694 mg /g，齐墩果酸和熊果酸含
量分别为 0. 441 ～ 0. 911 mg /g、0. 366 ～ 0. 487 mg /g，总黄酮含量为 16. 424 ～ 19. 804 mg /g;皱皮木瓜绿原酸含
量为 0. 096 ～ 2. 746 mg /g，齐墩果酸和熊果酸含量分别为 0. 360 ～ 1. 836 mg /g、0. 110 ～ 1. 604 mg /g，总黄酮含
量为 6. 661 ～ 40. 839 mg /g; 毛叶木瓜绿原酸含量为 0. 297 ～ 4. 017 mg /g，齐墩果酸和熊果酸含量分别为
0. 311 ～ 1. 520 mg /g、0. 031 ～ 1. 345 mg /g，总黄酮含量为 8. 428 ～ 39. 517 mg /g。
关键词:木瓜;绿原酸;齐墩果酸;熊果酸; 总黄酮
中图分类号: S661. 601 文献标识号: A 文章编号: 1001 －4942( 2012) 02 －0048 －05
Determination of Effective Components in Chaenomeles Fruits
YU Xiao － liang，WANG Jian － hua*
( College of Agronomy，Shandong Agricultural University，Taian 271018，China)
Abstract The content of chlorogenic acid，oleanolic acid，ursolic acid and total flavonoids in 74
Chaenomeles germplasm resources were determined． The results showed that the chlorogenic acid in Chaenome-
les sinensis ( Thouin) Koehne was not detected，while the content of oleanolic acid，ursolic acid and total fla-
vonoids were 0． 106 ～ 0． 108 mg /g，0． 694 ～ 0． 840 mg /g and 16． 135 ～ 28． 182 mg /g respectively． The con-
tent of chlorogenic acid，oleanolic acid，ursolic acid and total flavonoids in Chaenomeles japonica ( Thunb． )
Lind were 0． 117 ～ 1． 694 mg /g，0． 441 ～ 0． 911 mg /g，0． 366 ～ 0． 487 mg /g and 16． 424 ～ 19． 804 mg /g re-
spectively，while those were 0． 096 ～ 2． 746 mg /g，0． 360 ～ 1． 836 mg /g，0． 110 ～ 1． 604 mg /g，6． 661 ～
40． 839 mg /g in Chaenomeles speciosa ( Sweet) Nakai and 0． 297 ～ 4． 017 mg /g，0． 311 ～ 1． 520 mg /g，
0． 031 ～ 1． 345 mg /g and 8． 428 ～ 39． 517 mg /g in Chaenomeles thayensis ( Hemsl． ) Schneid．
Key words Chaenomeles; Chlorogenic acid; Oleanolic acid; Ursolic acid; Total flavonoids
木瓜属( Chaenomeles Lindley) 隶属于蔷薇科
( Rosaceae) 苹果亚科( Maloideae) ，约有 5 个原生
种，即木瓜［C. sinensis ( Thouin) Koehne］、日本木
瓜［C. japonica ( Thunb. ) Lindley ex Spach. ］、皱
皮木瓜［C. speciosa ( Sweet ) Nakai］、毛叶木瓜
［C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider］和西藏木瓜
( C. thibeticaYü) ［1］，主产于安徽、山东、浙江、湖
北、四川、云南等地。中医认为木瓜有舒筋、活络、
健脾开胃、舒肝止痛、祛风除湿之功效，其饮片被
广泛用于预防和治疗风湿病、霍乱、痢疾、肠炎、脚
气病及 VC 缺乏症等。药典规定: 木瓜为蔷薇科
植物贴梗海棠 ( Chaenomeles speciosa ( Sweet) Na-
kai) 的干燥近成熟果实［2］。而生活中，木瓜属植
物果实常常混淆不清，都被制作木瓜饮片使用。
为了研究不同木瓜种属间有效成分的差异，
进一步开发木瓜资源，本试验对 74 份木瓜属种质
的绿原酸、齐墩果酸、熊果酸和总黄酮含量进行了
测定，以期筛选优质木瓜种质，并为木瓜饮片鉴别
DOI:10.14083/j.issn.1001-4942.2012.02.032
和质量标准的建立提供理论依据。
1 材料及方法
1. 1 试验材料
74 份种质资源采集于日本、西藏、泰安、菏
泽、北京和临沂( 部分为云南、安徽、湖北引种，定
植于临沂亚特生态木瓜园) ，来源及分类见表 1。
常规管理，于盛果期采集果实，按不同种质分别编
号。
表 1 木瓜属植物品种资源来源及编号
编号 来源 种 属 编号 来源 种 属
1 菏泽 光皮木瓜 C. sinensis ( Thouin) Koehne 38 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
2 菏泽 光皮木瓜 C. sinensis ( Thouin) Koehne 39 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
3 北京 日本木瓜 C. japonica ( Thunb. ) Lindley ex Spach. 40 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
4 北京 日本木瓜 C. japonica ( Thunb. ) Lindley ex Spach. 41 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
5 北京 日本木瓜 C. japonica ( Thunb. ) Lindley ex Spach. 42 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
6 泰安 日本木瓜 C. japonica ( Thunb. ) Lindley ex Spach. 43 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
7 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 44 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
8 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 45 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
9 日本 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 46 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
10 日本 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 47 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
11 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 48 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
12 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 49 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
13 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 50 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
14 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 51 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
15 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 52 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
16 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 53 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
17 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 54 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
18 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 55 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
19 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 56 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
20 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 57 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
21 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 58 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
22 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 59 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
23 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 60 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
24 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 61 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
25 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 62 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
26 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 63 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
27 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 64 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
28 临沂 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 65 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
29 泰安 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 66 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
30 泰安 皱皮木瓜 C. speciosa ( Sweet) Nakai 67 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
31 西藏 西藏木瓜 C. thibetica Yü 68 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
32 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider 69 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
33 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider 70 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
34 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider 71 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
35 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider 72 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
36 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider 73 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
37 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider 74 临沂 毛叶木瓜 C. cathayensis ( Hemsl. ) Schneider
1. 2 试剂
齐墩果酸、熊果酸和绿原酸对照品 ( 中国药
品生物制品检定所) ，甲醇、乙腈 ( 色谱纯，美国
Fisher公司) ，娃哈哈纯净水( 乐百氏公司) ，冰醋
酸( 分析纯，国药集团化学试剂有限公司) ，无水
乙醇等其他试剂均为国产分析纯。
1. 3 仪器与设备
KQ －250 － DE型数控超声清洗器( 昆山市超
声仪器有限公司) 、SHB －Ⅲ型循环水式多用真空
泵( 郑州长城工贸有限公司) 、FW － 177 型中草药
94第 2 期 于晓亮等:木瓜属植物果实中有效成分含量测定
粉碎机( 天津泰新特仪器有限公司) 、BT － 25S 万
分之一天平( 北京赛多利斯仪器系统有限公司) 、
DHG － 9070A 型电热恒温鼓风干燥箱( 上海一恒
科技有限公司) 、SZ － 93 自动双重纯水蒸馏器( 上
海亚荣生化仪器厂) 、岛津 UV － 2450 紫外紫外分
光检测器( 上海强士科技有限公司) 、液相色谱系
统( Waters 600 contraller、Waters 600 pump、Waters
2996 photodvode Array Detection、Empower 色谱工
作站，美国 Waters公司) 。
1. 4 试验方法
1. 4. 1 水分含量测定 取各品种鲜样，去除种子
后将果肉切成薄片，分别精确称取 100 g，鼓风干
燥箱中烘干至恒重后称量，置于干燥皿中保存。
水分含量( % ) = ( 鲜重 －干重) /鲜重 × 100。
1. 4. 2 供试品溶液制备 将烘干的样品粉碎过
60 目筛，精确称量样品粉末 2 g( 精确等级 0. 0001
g) 。加入 100 ml色谱甲醇( 液料比大于 1∶ 37) ，
65℃、300 W、7 min 微波辅助萃取 2 次。定容至
50 ml 容量瓶，过 0. 45 μm 滤膜制得待测样品溶
液［3］。
1. 4. 3 对照品溶液配制 精确称取齐墩果酸
10. 6 mg 、熊果酸 4. 6 mg、绿原酸 2. 6 mg 和芦丁
标准品 8. 0 mg，分别置于 10 ml 容量瓶中，用甲醇
溶解并稀释至刻度，摇匀，作为对照品溶液( 其浓
度分别为 1. 06、0. 46、0. 26、0. 8 mg /ml) 。
1. 4. 4 测定方法 齐墩果酸和熊果酸含量测定:
色谱柱: Agilent C18 柱 ( 4. 6 mm × 250 mm，5
μm) ; 流动相: 甲醇 － 0. 05% 磷酸水溶液 ( 87 ∶
13) ;流速: 0. 8 ml /min;柱温: 35℃ ;检测波长: 210
nm;进样量: 10 μl。
绿原酸含量测定: 色谱柱: Agilent C18 柱
( 4. 6 mm × 250 mm，5 μm) ;流动相: ( A) 乙腈 －
甲醇( 6∶ 4) ，( B) 0. 05 %磷酸水溶液梯度洗脱，
0 ～ 10 min( 10% ～15%A，90% ～85%B ) ，10 ～ 30
min ( 15% ～ 30% A，85% ～ 70% B) ，30 ～ 50 min
( 30% ～ 50% A，70% ～ 50% B ) ，50 ～ 65 min
( 50% ～ 85% A，50% ～ 15% B ) ，65 ～ 80 min
( 85% ～90%A，15% ～10%B) ，80 ～ 90 min ( 10%
A，90%B) ;流速: 0. 8 ml /min;检测波长: 300 nm。
总黄酮含量测定:精确吸取 2 ml样品溶液于
25 ml容量瓶中，加 5% NaNO2溶液 1 ml 摇匀后放
置 6 min，加 10% Al( NO3 ) 3溶液 1 ml摇匀再放置
6 min，加 20% NaOH试液 10 ml再加水定容至刻
度，摇匀放置 15 min。在 510 nm 波长处测吸光
度。
1. 4. 5 标准曲线制备 齐墩果酸、熊果酸和绿原
酸标准品溶液分别稀释 10、20、40、60、80、100 倍，
按照 1. 4. 4 方法测定峰面积，以对照品浓度为横
坐标，峰面积为纵坐标，绘制标准曲线; 精确吸取
芦丁标准品 0、1. 0、2. 0、3. 0、4. 0、5. 0、6. 0 ml 分
别置于 25 ml容量瓶中，按照 1. 4. 4 方法测定 510
nm处吸光度，以浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，
绘制标准曲线。得标准曲线方程:
齐墩果酸: Y = 14784X － 123201，r = 0. 9993，
线性范围 10. 6 ～ 1060 μg /ml;
熊果酸: Y = 12775X + 99039，r = 0. 9992，线
性范围 4. 6 ～ 460 μg /ml;
绿原酸: Y = 56539X + 302571，r = 0. 9996，线
性范围 2. 6 ～ 260 μg /ml;
总黄酮: Y = 5. 5725X + 0. 0032，r = 0. 9995，
线性范围 0 ～ 0. 192 mg /ml。
试验开始前，分别检测仪器的精密度、样品的
稳定性、试验方法的重现性和试验样品的回收率。
2 结果与分析
2. 1 木瓜属植物果实水分含量
如表 2 所示，木瓜属植物不同种属间水分含
量有明显差异，光皮木瓜水分含量最少，为
80. 1% ～ 81. 1%，日本木瓜为 81. 9% ～ 82. 7%，
皱皮木瓜为 83. 3% ～87. 3%，毛叶木瓜为83. 3% ～
87. 9%，西藏木瓜 84. 8%。同种属木瓜果实水分
含量也有较大变化，皱皮木瓜和毛叶木瓜的果实
水分含量值都较分散，最高含量与最低含量相差
达到 4 个百分点。
2. 2 木瓜属植物果实有效成分含量
如表 2 所示，光皮木瓜中未检测到绿原酸，齐
墩 果 酸 和 熊 果 酸 含 量 分 别 为 0. 106 ～
0. 108 mg /g、0. 694 ～ 0. 840 mg /g，总黄酮含量为
16. 135 ～ 28. 182 mg /g; 日本木瓜绿原酸含量为
0. 117 ～ 1. 694 mg /g，齐墩果酸和熊果酸含量分别
为0. 441 ～0. 911 mg /g、0. 366 ～0. 487 mg /g，总黄酮含
量为 16. 424 ～ 19. 804 mg /g; 皱皮木瓜绿原酸含量
为 0. 096 ～ 2. 746 mg /g，齐墩果酸和熊果酸含量
分别为0. 360 ～ 1. 836 mg /g、0. 110 ～ 1. 604 mg /g，
05 山 东 农 业 科 学 第 44 卷
总黄酮含量为 6. 661 ～ 40. 839 mg /g; 毛叶木瓜绿
原酸含量为 0. 297 ～ 4. 017 mg /g，齐墩果酸和熊
果酸含量分别为 0. 311 ～ 1. 520 mg /g、0. 031 ～
1. 345 mg /g，总黄酮含量为 8. 428 ～ 39. 517 mg /g。
其中，皱皮木瓜 13 和毛叶木瓜 39、44、46、48
绿原酸含量丰富，达到 3 ～ 4 mg /g，毛叶木瓜 53
和皱皮木瓜 8、23 齐墩果酸含量丰富，达到 1. 5
mg /g以上，毛叶木瓜 48 和皱皮木瓜 8、24 等熊果
酸含量较高，达 1. 3 mg /g 以上，总黄酮含量较高
的毛叶木瓜 35 和皱皮木瓜 15，总黄酮含量高达
40 mg /g。
表 2 木瓜属植物果实中水分、绿原酸、齐墩果酸、
熊果酸和总黄酮的含量
编
号
水分
( % )
绿原酸
( mg /g)
齐墩果酸
( mg /g)
熊果酸
( mg /g)
总黄酮
( mg /g)
1 81. 1 － 0. 108 ± 0. 0037 0. 694 ± 0. 0027 16. 135 ± 0. 0037
2 80. 1 － 0. 106 ± 0. 0024 0. 840 ± 0. 0020 28. 182 ± 0. 0034
3 82. 7 0. 600 ± 0. 0031 0. 911 ± 0. 0057 0. 455 ± 0. 0032 19. 804 ± 0. 0022
4 81. 9 1. 694 ± 0. 0021 0. 880 ± 0. 0025 0. 487 ± 0. 0015 19. 209 ± 0. 0023
5 82. 5 0. 117 ± 0. 0029 0. 441 ± 0. 0006 0. 366 ± 0. 0011 16. 424 ± 0. 0034
6 82. 5 0. 437 ± 0. 0042 0. 505 ± 0. 0047 0. 411 ± 0. 0044 18. 300 ± 0. 0041
7 83. 8 0. 769 ± 0. 0051 0. 605 ± 0. 0013 0. 557 ± 0. 0025 14. 979 ± 0. 0019
8 85. 6 1. 533 ± 0. 0033 1. 615 ± 0. 0027 1. 470 ± 0. 0022 8. 513 ± 0. 0029
9 85. 4 1. 433 ± 0. 0001 0. 483 ± 0. 0036 0. 499 ± 0. 0037 13. 445 ± 0. 0049
10 85. 7 0. 946 ± 0. 0047 0. 520 ± 0. 0006 0. 915 ± 0. 0025 11. 298 ± 0. 0017
11 83. 6 1. 001 ± 0. 0048 1. 285 ± 0. 0026 0. 393 ± 0. 0016 19. 889 ± 0. 0036
12 87. 3 1. 629 ± 0. 0037 0. 500 ± 0. 0044 0. 257 ± 0. 0029 23. 806 ± 0. 0052
13 84. 7 2. 746 ± 0. 0046 1. 426 ± 0. 0033 0. 472 ± 0. 0022 20. 496 ± 0. 0037
14 86. 5 0. 973 ± 0. 0021 0. 703 ± 0. 0044 0. 110 ± 0. 0048 29. 053 ± 0. 0039
15 84. 8 2. 076 ± 0. 0052 0. 552 ± 0. 0062 0. 562 ± 0. 0042 40. 839 ± 0. 0044
16 83. 4 0. 235 ± 0. 0036 0. 735 ± 0. 0048 0. 853 ± 0. 0027 11. 800 ± 0. 0013
17 83. 4 1. 447 ± 0. 0047 1. 222 ± 0. 0029 0. 553 ± 0. 0025 10. 101 ± 0. 0044
18 85. 5 0. 147 ± 0. 0016 0. 525 ± 0. 0018 0. 871 ± 0. 0018 12. 596 ± 0. 0046
19 84. 8 0. 329 ± 0. 0037 0. 643 ± 0. 0056 0. 476 ± 0. 0027 6. 661 ± 0. 0026
20 85. 1 0. 096 ± 0. 0026 0. 847 ± 0. 0007 1. 107 ± 0. 0015 15. 594 ± 0. 0044
21 84. 9 0. 999 ± 0. 0013 0. 548 ± 0. 0031 0. 480 ± 0. 0013 13. 423 ± 0. 0036
22 84. 9 1. 107 ± 0. 0033 0. 434 ± 0. 0052 0. 273 ± 0. 0023 18. 364 ± 0. 0012
23 85. 2 2. 279 ± 0. 0065 1. 836 ± 0. 0041 0. 596 ± 0. 0041 19. 658 ± 0. 0032
24 84. 7 0. 486 ± 0. 0051 1. 094 ± 0. 0075 1. 604 ± 0. 0014 7. 331 ± 0. 0024
25 84. 1 0. 576 ± 0. 0023 0. 778 ± 0. 0049 1. 132 ± 0. 0041 10. 537 ± 0. 0024
26 83. 3 0. 314 ± 0. 0015 0. 360 ± 0. 0065 0. 331 ± 0. 0012 28. 966 ± 0. 0030
27 84. 7 0. 662 ± 0. 0067 0. 652 ± 0. 0023 1. 055 ± 0. 0027 10. 505 ± 0. 0031
28 85. 1 2. 027 ± 0. 0062 1. 396 ± 0. 0053 1. 024 ± 0. 0024 8. 860 ± 0. 0048
29 84. 6 0. 813 ± 0. 0011 0. 672 ± 0. 0008 0. 246 ± 0. 0035 8. 775 ± 0. 0024
30 84. 7 0. 578 ± 0. 0029 0. 684 ± 0. 0035 0. 670 ± 0. 0022 14. 020 ± 0. 0034
31 84. 8 0. 566 ± 0. 0053 0. 817 ± 0. 0033 0. 183 ± 0. 0043 14. 443 ± 0. 0036
32 84. 6 0. 610 ± 0. 0010 1. 345 ± 0. 0019 0. 108 ± 0. 0043 17. 559 ± 0. 0025
33 87. 7 1. 236 ± 0. 0052 0. 967 ± 0. 0037 0. 372 ± 0. 0052 17. 693 ± 0. 0015
34 84. 1 2. 426 ± 0. 0054 0. 941 ± 0. 0048 0. 496 ± 0. 0015 22. 333 ± 0. 0039
35 85. 4 1. 477 ± 0. 0046 0. 581 ± 0. 0033 0. 357 ± 0. 0033 39. 517 ± 0. 0045
续表 2
编
号
水分
( % )
绿原酸
( mg /g)
齐墩果酸
( mg /g)
熊果酸
( mg /g)
总黄酮
( mg /g)
36 84. 4 0. 685 ± 0. 0009 0. 774 ± 0. 0043 0. 355 ± 0. 0054 12. 949 ± 0. 0025
37 84. 0 0. 892 ± 0. 0021 1. 08 ± 0. 00355 0. 586 ± 0. 0045 10. 892 ± 0. 0033
38 84. 6 0. 851 ± 0. 0037 0. 570 ± 0. 0032 0. 165 ± 0. 0036 18. 266 ± 0. 0039
39 83. 6 4. 017 ± 0. 0049 1. 125 ± 0. 0041 0. 200 ± 0. 0019 21. 562 ± 0. 0022
40 85. 5 1. 679 ± 0. 0033 1. 081 ± 0. 0046 0. 669 ± 0. 0030 31. 108 ± 0. 0048〗
41 83. 3 0. 620 ± 0. 0049 0. 590 ± 0. 0023 0. 277 ± 0. 0031 15. 076 ± 0. 0044
42 84. 8 1. 008 ± 0. 0032 0. 585 ± 0. 0046 0. 876 ± 0. 0018 20. 203 ± 0. 0047
43 83. 4 1. 272 ± 0. 0048 1. 042 ± 0. 0042 0. 031 ± 0. 0026 34. 171 ± 0. 0041
44 87. 5 3. 501 ± 0. 0073 1. 304 ± 0. 0038 0. 351 ± 0. 0021 33. 306 ± 0. 0036
45 84. 5 0. 601 ± 0. 0049 0. 871 ± 0. 0019 0. 190 ± 0. 0010 22. 952 ± 0. 0042
46 83. 6 3. 415 ± 0. 0070 1. 032 ± 0. 0012 0. 295 ± 0. 0031 28. 582 ± 0. 0042
47 83. 3 0. 817 ± 0. 0045 0. 719 ± 0. 0042 1. 154 ± 0. 0041 19. 695 ± 0. 0038
48 84. 4 2. 760 ± 0. 0007 0. 826 ± 0. 0031 1. 345 ± 0. 0033 20. 994 ± 0. 0048
49 84. 5 1. 667 ± 0. 0037 0. 803 ± 0. 0052 0. 670 ± 0. 0037 23. 180 ± 0. 0035
50 84. 5 0. 732 ± 0. 0043 0. 620 ± 0. 0016 0. 245 ± 0. 0051 17. 296 ± 0. 0036
51 84. 2 0. 574 ± 0. 0038 0. 528 ± 0. 0038 0. 383 ± 0. 0037 12. 402 ± 0. 0052
52 84. 6 0. 655 ± 0. 0023 0. 678 ± 0. 0029 1. 037 ± 0. 0042 8. 428 ± 0. 0027
53 83. 5 1. 038 ± 0. 0028 1. 520 ± 0. 0048 0. 112 ± 0. 0058 13. 885 ± 0. 0021
54 83. 8 0. 934 ± 0. 0042 0. 540 ± 0. 0026 0. 461 ± 0. 0015 9. 772 ± 0. 0036
55 85. 3 1. 512 ± 0. 0031 1. 131 ± 0. 0012 0. 500 ± 0. 0048 13. 069 ± 0. 0046
56 84. 5 0. 601 ± 0. 0051 0. 972 ± 0. 0015 0. 319 ± 0. 0021 10. 657 ± 0. 0037
57 84. 9 1. 309 ± 0. 0093 0. 569 ± 0. 0032 0. 933 ± 0. 0038 10. 820 ± 0. 0013
58 84. 9 0. 992 ± 0. 0009 0. 977 ± 0. 0019 0. 406 ± 0. 0029 13. 782 ± 0. 0030
59 87. 8 0. 297 ± 0. 0032 1. 344 ± 0. 0021 0. 431 ± 0. 0056 19. 246 ± 0. 0058
60 83. 8 1. 442 ± 0. 0069 0. 311 ± 0. 0031 0. 130 ± 0. 0044 19. 524 ± 0. 0037
61 84. 8 0. 350 ± 0. 0082 1. 062 ± 0. 0025 0. 406 ± 0. 0035 9. 541 ± 0. 0026
62 85. 0 0. 666 ± 0. 0036 0. 944 ± 0. 0036 0. 836 ± 0. 0053 8. 854 ± 0. 0055
63 87. 6 0. 335 ± 0. 0037 1. 012 ± 0. 0042 0. 034 ± 0. 0035 12. 475 ± 0. 0028
64 87. 9 0. 969 ± 0. 0036 0. 689 ± 0. 0041 0. 442 ± 0. 0062 12. 540 ± 0. 0032
65 84. 5 0. 987 ± 0. 0039 0. 799 ± 0. 0048 0. 352 ± 0. 0068 12. 988 ± 0. 0038
66 83. 7 0. 991 ± 0. 0043 0. 571 ± 0. 0023 0. 256 ± 0. 0019 20. 270 ± 0. 0049
70 85. 0 0. 508 ± 0. 0011 0. 903 ± 0. 0037 0. 118 ± 0. 0037 8. 835 ± 0. 0033
71 85. 7 0. 392 ± 0. 0057 0. 363 ± 0. 0026 0. 191 ± 0. 0031 9. 095 ± 0. 0048
72 84. 7 0. 542 ± 0. 0034 1. 277 ± 0. 0025 0. 644 ± 0. 0052 9. 047 ± 0. 0027
73 84. 8 1. 593 ± 0. 0005 0. 628 ± 0. 0034 0. 852 ± 0. 0024 14. 556 ± 0. 0044
74 84. 6 0. 495 ± 0. 0035 0. 505 ± 0. 0006 0. 578 ± 0. 0032 11. 978 ± 0. 0030
注:“ －”表示未检测出。
3 讨论与结论
在等度洗脱条件下，齐墩果酸和熊果酸含量
比绿原酸含量更稳定，以齐墩果酸和熊果酸为标
准更为合适。普遍认为，光皮木瓜在形态学上与
其他木瓜有较大差异［4，5］。本试验结果表明，光
皮木瓜果实有效成分含量与其他种属也有所区
别，在 300 nm 波长下未检测到绿原酸含量，与胡
仲秋等( 2010) ［6］的结果不一致，可能与检测条件
不同有关。光皮木瓜齐墩果酸含量极低，熊果酸
和总黄酮含量一般，这也可为皱 ( 下转第 54 页)
15第 2 期 于晓亮等:木瓜属植物果实中有效成分含量测定
表 1 盆景姬松茸出菇情况统计
菌
株
配
方
出菇潮数
( 潮)
转潮期
( d)
产量
( kg /m2 )
生物学效率
( % )
B 1 5 6. 4 ± 1. 6a 5. 56 ± 0. 057b 44. 5 ± 2. 121ab
B 2 5 7. 8 ± 1. 3a 5. 6 ± 0. 212b 44. 8 ± 0. 8485ab
B 3 6 8. 1 ± 0. 8a 5. 83 ± 0. 099bc 46. 6 ± 0. 2828b
A 1 6 6. 5 ± 0. 4a 5. 03 ± 0. 113a 40. 3 ± 0. 4243a
A 2 5 7. 6 ± 1. 1a 5. 23 ± 0. 127ab 41. 9 ± 0. 8485a
A 3 6 7. 5 ± 0. 8a 6. 04 ± 0. 198c 48. 3 ± 3. 3234bc
注:同列不同的小写字母表示差异显著( P ＜ 0. 05) 。
3 讨论
在家庭环境中，盆景姬松茸可从 5 月底到 10
月初不断出菇，菌株 A 和 B 在三种栽培料上栽
培，均可出菇 5 ～ 6 潮，且每潮菇的鲜重都基本达
到了 250 g /箱左右，能够实现盆景姬松茸的食用
价值。本试验结果证明在家庭环境中采用 3 种配
方的培养料栽培姬松茸 B 菌株均能取得较好的
效果;而 A菌株只是在配方 3 的培养料上取得较
好的效果。结合盆景的美观效果考虑，性状比较
稳定且易于管理的 B 菌株是进行盆景培养的首
选菌株。
菇房栽培姬松茸，主要有袋栽、箱栽和床栽，
三种方式中箱栽的产量最高，平均生物学效率为
39. 11%［6］。本试验结果表明，家庭环境下姬松茸
盆景的平均生物学效率可以达到 45%左右，其出
菇潮数也比普通菇房多，转潮期更短，与传统栽培
方式相比具有明显的优势，姬松茸盆景可作为一
种新型的栽培方式。
家庭环境下培养姬松茸盆景是农产品营销方
式上的突破，赋予了农产品艺术的价值。另外，家
庭盆景种植的姬松茸子实体很好地保持了食用菌
的完整性、新鲜度、营养成分和风味。
参 考 文 献:
［1］ 黄年来 . 巴西蘑菇值得研究和推广［J］. 中国食用菌，
1994，1: 11 － 13.
［2］ 黄年来 . 巴西蘑菇值得研究和推广［J］. 中国食用菌，
1994，2: 8 － 9.
［3］ 李瑞英，王 磊 . 姬松茸生物活性研究进展［J］. 中国医药
情报，2001，7( 4) : 37.
［4］ 周晓兰，施巧琴，杨 梅 . 姬松茸的研究概况［J］. 福建轻
纺，2002，163( 12) : 2 － 4.
［5］ Mizuno T，Kawariharatake. Agaricus blazei Murill: medicinal
and dietary effects［J］. Food Reviews International，1995，11
( 1) : 167 － 172.
［6］ 陶文沂，敖宗华，许泓瑜，等 . 药食用真菌生物技术［M］.
北京:化学工业出版社，2002.
［7］ 胡忠惠，张文庆 . 灵芝盆景培育与造型技术［J］. 天津农业
科学，2002，8( 3) : 21 － 23.
［8］ 夏志兰 . 盆景灵芝培育技术的研究［J］. 中国食用菌，
2002，21( 6) : 39 － 40.
［9］ Gonzalez Matute R，Figlas D，Curvetto N. Sunflower seed hull
based compost for Agaricus blazei Murrill cultivation［J］. Inter-
national Biodeterioration and Biodegradation，2010，64 ( 8 ) :
742 － 747.
［10］ 田加才 . 双孢菇麦秸培养料空心堆发酵技术研究［J］. 山
东农业科学，2009，5: 60 － 61.
［11］ 林衍铨，李开本，黄建成，等 . 姬松茸绿色食品标准栽培初
步研究［J］. 菌物学报，2005，4( 增刊) : 236 － 239.
［12］ 郭卫华，李 凯，李 玉 . 姬松茸栽培料配方筛选及栽培工
艺的研究［J］. 菌物研究，2002，5( 4) : 240 － 243.
［13］ 杜荣骞 . 生物统计学［M］. 北京:高等教育出版社，
櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘櫘
1985.
( 上接第 51 页) 皮木瓜与光皮木瓜不同用法提供
一定参考。日本木瓜、皱皮木瓜和毛叶木瓜的果
实有效成分含量范围都有较大跨度，可见主要差
别存在于品种间，而种间的差别较小。皱皮木瓜
和毛叶木瓜的总黄酮含量较日本木瓜高，作为功
能性食品其优势更为明显。
从本试验结果可以看出，光皮木瓜有效成分
含量与其他木瓜差别较大，不宜作为食用开发;日
本木瓜、西藏木瓜、皱皮木瓜和毛叶木瓜均可用作
功能性食品;另外，皱皮木瓜和毛叶木瓜中的优良
品种可作为木瓜属植物资源选育和开发的重点。
参 考 文 献:
［1］ 中国科学院中国植物志编辑委员会 . 中国植物志 ( 第 36
卷) ［M］. 北京:科学出版社，1974.
［2］ 国家药典委员会 . 中华人民共和国药典: 第一部［M］. 北
京:化学工业出版社，2005，41.
［3］ Fang X S，Wang J H，Yu X L，et al. Optimization of micro-
wave － assisted extraction followed by RP － HPLC for the simul-
taneous determination of oleanolic acid and ursolic acid in the
fruits of Chaenomeles sinensis［J］. Journal of separation
scence，2010，33: 1 － 9.
［4］ 吴征镒，路安民，汤彦承，等 . 中国被子植物科属综论［M］.
北京:科学出版社，2003.
［5］ Potter D，Eriksson T，Evans R C，et al. Phylogeny and classi-
fication of Rosaceae［J］. Plant Systematics and Evolution，
2007，266: 5 － 43.
［6］ 胡仲秋，洪小迪，岳田利 . 光皮木瓜绿原酸的提取及抗菌活
性测定［J］. 食品科学，2010，31( 24) : 8 － 13.
45 山 东 农 业 科 学 第 44 卷