全 文 ：广东南岭国家级自然保护区牛肝菌资源的研究
蔡爱群1 , 邓国俊1 , 钟月金2
(1.韶关学院生物工程系 ,广东 韶关　512005;2.广东省微生物研究所 ,广东广州　510070)
摘　要　叙述了广东南岭国家级自然保护区牛肝菌资源的研究概况 , 旨在为合理开发利用该地区的牛肝菌提
供理论依据。
关键词　广东南岭国家级自然保护区;牛肝菌;资源
中图分类号　Q949.329+.81　　　文献标识码　A　　　文章编号　1005-7021(2006)02-0086-02
Bolete Resources in Nanling National Nature
Reserve Guangdong Province
CAI Ai-qun1 ,DENG Guo-jun1 ,ZHONG Yue-jin2
(1.Dept.of B ioengin.Shaoguan Coll.Shaoguan 512005;2.Guangdong Inst.of Microbiol.Guangzhou 510070)
Abstract　General situation of study on bolete (Boletaceae spp.) resources in Nanling National Nature Reserve
Guangdong Province is described in this ar ticle , in o rder to provide the theories that bole te resources are reasonably
developed and made use of in the area.
Keywords　Guangdong Nanling National Nature Reserve;bolete;resources
　　牛肝菌目(Boletales)是菌物界(Fungi)中担
子菌的重要类群 ,具有菌盖及菌柄 ,肉质 ,伞菌状 ,
菌盖下表面(子实层体)典型的为密集的菌管而非
片状的菌褶 , 部分为菌褶状 、腹菌状或皱孔菌状
至伏革菌状 ,它们可直观地分为典型的牛肝菌类
群(具菌管类群)、具菌褶类群 、腹菌状类群及子
实层体平伏至皱孔菌状类群[ 1] 。它们中的许多种
类可以食用或药用 ,也有不少有毒的种类 ,因此是
大型真菌最受关注的类群之一[ 2] 。
近十多年来 ,国内不少研究者对牛肝菌的资
源与生态 、林业的关系 , 牛肝菌的人工驯化栽培
与菌种分离 、液体培养(深层发酵)及牛肝菌的多
糖 、药理 、酶类及产品开发和加工等方面进行了研
究 ,其中主要在牛肝菌的资源与生态 、林业的关系
上进行研究 ,而在牛肝菌的人工驯化栽培 、药理研
究及产品加工与开发研究 ,则主要集中在美味牛
肝菌上 。广东省南岭国家级自然保护区位于广东
省北部的乳源县与阳山县交界处 ,为典型的亚热
带温湿气候 ,同时具有山地气候特色 ,有大面积的
保护较好的原始森林及次生林 ,生物资源十分丰
富[ 3] ,其中大型真菌的种类极为丰富 ,目前已采集
并鉴定出 43 科 、136 属 331 种及变种或变型 ,其
中牛肝菌的种类有 30 种隶属 3 科 13 个属[ 4 , 5] 。
现报道如下 。
牛肝菌目 BOLETA LES
桩菇科 Paxillaceae
　桩菇属 Paxi llus Fr.
　1波纹桩菇 Paxil lus curt isii B.(毒菌 ,木腐菌)
　褶孔菌属 Phylloporus Quél.
　2 东方褶孔菌短孢变种 P.oriental is var.brev
isp o rus Corn.(食用菌 ,菌根菌)
　3 硫黄褶孔菌 P.sulphureus (B.)Sing.(食用
菌 ,菌根菌)
牛肝菌科 Boletaceae
　牛肝菌属 Boletus Dill.:F r.
　4 双色牛肝菌 B .bicolor Peck.(食用菌 ,菌根
　收稿日期:2006-10-08
　作者简介:蔡爱群　女 ,副教授。主要从事微生物学 、食用菌学的教学和研究工作。
86 微生物学杂志　2006 年 3 月第 26 卷第 2 期　JOURNAL OF M ICROBIOLOGY Mar.2006 Vol.26 No.2
菌)
　5 褐盖牛肝菌 B .brunneissim us Chiu(食用或
药用 ,菌根菌)
　6 红脚牛肝菌 B .erythropus (F r.:F r.)
Krombh.(菌根菌)
　7 小橙黄牛肝菌 B .miniato2 au rantiacus Bi
etLoh(食用菌 ,菌根菌)
　8敏感牛肝菌 B .sensibi lis Peck.(菌根菌)
　褐小牛肝菌属 Fuscoboletinus Pom.et Sm.
　9 松林褐小牛肝菌 F .pinetorum (Chiu)T.
H.Li comb.Nov.(新组合 ,菌根菌)
　10中国褐小牛肝菌 F .sinicus Li(新种)(菌根
菌)
　11(小孢子)褐小牛肝菌 F.sp.(新种 ,菌根
菌)
　圆牛肝菌属 Gyrodon Opat.
　12 广东圆牛肝菌 G.guangdongensis Li(新种)
(菌根菌)
　粉末牛肝菌属 Pulveroboletus Murr.
　13黄疸粉末牛肝菌 P.icterus (Pat.et Berk.)
Watling(菌根菌)
　玉红牛肝菌属 Rubinoboletus P iláy.et Dermek
　14 玉红牛肝菌 R .bal louii (Peck.)Heinem ,
et Rammeloo(食用菌 ,菌根菌)
　乳牛肝菌属 Suil lus M ich.ex Gray
　15 乳流乳牛肝菌 S .lact if luus (With.ex
Gray)Sm.et Th.(菌根菌)
　16南岭乳牛肝菌 S .nanling ensis Li(新种 ,菌
根菌)
　粉孢牛肝菌属 Ty lop ilus Karst .
　17 苦粉孢牛肝菌 T .fel leus (Bull.:F r.)
Karst.(药用或毒菌 ,菌根菌)
　18 橄榄红粉孢牛肝菌 T .olivaceirubens Corn.
(菌根菌)
　19 粉孢牛肝菌 T .sp.(新种)(菌根菌)
　绒盖牛肝菌属 Xerocom us Quél.
　20 白褐绒盖牛肝菌 X .albobu rnneus Heinm.
et Goos.(菌根菌)
　21 小孢绒盖牛肝菌 X .braohy sp o ruo Li(新
种 ,菌根菌)
　22红绒盖牛肝菌 X .chrysenteron(Bull.:F r.)
Quel.(食用菌 ,菌根菌)
　23黑斑绒盖牛肝菌 X .nigrop unctatus(Chi-
u.)Tai(食用菌 ,菌根菌)
　24血红牛肝菌(X .)Boletus rebellus Krombh.
(食用或药用菌 ,菌根菌)
　25多褶绒盖牛肝菌 X .sat isf actus(Corn.)Li
(菌根菌)
松塔牛肝菌科 Strobilomycetaceae
　南方牛肝菌属 Austroboletus(Co rn.)Wolf .
　26 网翼南方牛肝菌 A .dictyotus (Boed.)
Wolf.(菌根菌)
　条孢牛肝菌属 Boletel lus Murr.
　27 厚鳞条孢牛肝菌 B .ananad(C.)Murr.(慎
食 ,有毒 ,菌根菌)
　28 凤梨盖条孢牛肝菌 B .ananiceps(Berk.)
Sing(菌根菌)
　29狭孢条孢牛肝菌 B.stenosporus Li et Zhang
(新种 ,菌根菌)
　松塔牛肝菌属 S trobilomyces Berk.
　30 绒柄松塔牛肝菌 S .f loccop us(V ah l.:F
r.)Karst.(食用或药用 ,菌根菌)
目前已鉴定的广东省南岭自然保护区的牛肝
菌中 ,主要生于海拔 550 ～ 1 400 m ,多数单生 、散
生或群生于阔叶林或混交林中 ,少数生于针叶林
中 ,有食用牛肝菌 、药用牛肝菌 、有毒牛肝菌。除
波纹桩菇为木腐菌 ,其余均为菌根菌。
牛肝菌具有巨大和潜在经济利用价值 ,由于
它们与植物等存在着复杂的关系 ,目前还未能人
工栽培利用。研究如何保护利用这些资源以及对
这类真菌的可持续开发应用研究是今后一个重要
的研究课题。
参考文献:
[ 1] 　宋斌 ,李泰辉 ,吴兴亮 , 等.滇黔桂牛肝菌资源的初步评价
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[ 4] 　李泰辉 ,章卫民 ,宋斌 ,等.南岭自然保护区真菌资源调查名
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[ 5] 　广东南岭国家级自然保护区生物多样性研究编辑委员会.
广东南岭国家级自然保护区生物多样性研究[ M] .广州:广
东科技出版社 , 2003 , 124-141 , 155-158.
872 期　　　　　　　　　　　蔡爱群等:广东南岭国家级自然保护区牛肝菌资源的研究