全 文 ：第 35 卷 第 1 期
么刃 7 年 1 月
东 北 林 业 大 学 学 报
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天 目琼花果实的营养成分 ` )
杜凤国 刁绍起
(北华大学 ,吉林省吉林市 , 13 2 0 13)
摘 要 利用氛基政自动分析仪 、 等离子发射光语和高效液相色语仪等仪器 ,对天 目琼花果实中的氛基酸和
徽圣元素进行了浏定 ,并对其管养价值进行了评价 ,从而为天 目球花的开发利 用提供营养学方面的依据 。
关艘词 天 目琼花 ;果实 ; 营养成分
分类号 卿49 . 91
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天 目琼花 (踢~ 二 扣几脾瓜i K此h ne ) 也称鸡树条子
、 鸡
树条英蓬和山绣球等 , 为忍冬科 ( CaP d fo l iac e ae )英蓬属 ( iV -
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~
L
.
)落叶灌木 ,生于山坡 、 灌丛和路旁等地川 ,原产于
东北 、华北等地 。 果实及枝叶均可人药 ,具有收缩子宫及抑制
子宫出血等功效 ,果实的配剂具有利尿作用 ,枝叶能通经活
络 l2] ,种子可用于制作肥皂和润滑剂。 目前 ,关于天 目琼花
的研究主要集中在繁殖技术【, 一 , ]及园林应用上 l8[ ,尚未见关
于天目琼花果实营养成分的报道。 为了充分利用天目琼花这
一野生木本植物资源 ,并为其开发利用提供科学依据 ,笔者对
天目琼花果实进行了测定分析 。
1 材料与方法
测定所用材料为采自吉林地区攀大鸡 、 蛟河等地的天目
琼花成熟果实 ,清洗后放人冰柜中冷冻保存 ,对果实榨汁进行
营养成分测定 。
利用食品检验的相关方法进行常规分析 ; 利用氨基酸分
析仪进行氛基酸质盆浓度的测定 ; 采用等离子体发射光谱法
进行微盆元家测定 。 以上分析均在北华大学分析测试中心进
行测定 。
2 结果与分析
经常规分析侧定可知 : 天 目琼花果实的出汁率高达
65 %
, 果实利用率极高 。果实中总糖 ( 4 . 8 2 % ) 和还原糖
(3
.
84 % )质盆分数较高 ,单宁质量分数 ( 0 . 69 % ) 也较为突
出 ;其果实中还含有丰富的维生素 B , ( 4 . 14 x 10 一 6 ) 、 B: ( 3 . 7 5
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一 `
)和维生素 c l( . 84 x lo 一礴 ) : 因此 ,天 目琼花具备了水
果的营养成分。 此外 ,天 目琼花果实中还含有一定的可溶性
固形物 ( 9 . 6 20 % ) 、 粗脂肪 ( 0 . 《X场% ) 、 蛋白质 ( 0 . 侧刃% ) 、 果
胶 ( 0 . 《双 )% )和灰分 ( 0 . 550 % ) ,其酸度为 2 . 84 % ( 以苹果酸
计 ) , p H 值为 2 . 94 。
l) 吉林省科技厅重大项目 (编号 二2 0 502 17 一 l ) 。
第一作者简介 :杜凤国 ,男 , l ,日) 年 9月生 , 北华大学林学院 , 教
授 。
收稿日期 : 2以万年 2 月 2 2 日。
责任编辑 :李金荣。
由氨基酸测定可知 : 天目琼花果实中含有 16 种氨基酸 ,
其中 6 种氨基酸 (赖氨酸 、 撷氨酸 、苏氨酸 、 苯丙氨酸 、 异亮氨
酸 、蛋氨酸 )是人体所必需的图 , 占氨基酸总量的 24 . 81 % 。
这 6 种氨基酸中缺少任何一种都会导致人体蛋白质合成出现
障碍 ,造成人体多种功能失调 。 由此可见 ,天 目琼花果实中氨
基酸含量丰富 ,其果实中氨基酸质量浓度由大到小的排序为 :
谷氨酸( 0 . 843 I n娜 )L > 天冬氨酸 ( 0 . 71 6 6) > 脯氨酸 ( 0 . 驯 0 9 )
> 酪氨酸 ( 0 . 3 10 0 ) > 赖氨酸 ( 0 . 28 5 2 ) > 丙氨酸 ( 0 . 2 72 3 ) >
丝氨酸 ( 0 . 27 1 7 ) > 精氨酸 ( 0 . 25 2 0 ) > 甘氨酸( 0 . 24 8 5 ) > 缴
氨酸 ( 0 . 225 9 ) > 苏氨酸 ( 0 . 194 6 ) > 苯丙氨酸 ( 0 . 19 1 4 ) > 异
亮氨酸 ( 0 . 186 4 ) > 组氨酸 ( 0 . 110 5 ) > 蛋氨酸 ( 0 . 0 39 0 ) > 半
光氨酸 ( 0 . 0 36 3 ) 。
由微量元素测定可知 : 天目琼花果实中含有丰富有益的
微量元素 ,其中 K ( 7 . 52 X 10 一 ` ) 、 C a ( 5 . 29 / 10 一 , ) 、 M g ( 8 . 0 3
x 一。 一 5 ) 、习 ( 1 . 以 x l o 一 5 )和 N i ( 1 . 45 x l o 一 4 )质量分数较高 ;
同时还含有一定量的 eF ( 5 . 7 1 x 10 一 6 ) 、 e 。 ( 0 . 卯 x 10 一 6 ) 和
z n ( 1
.
5 3 x 10
一 6
)
,此外还含有微量的 e r ( o . 09 x l o 一 6 ) 、 M n
( 0
. 以 x 10 一 6 ) 、 51( 0 . 35 x l o 一 6 ) 、 戮 ( o . 3 5 x l o 一 6 ) 、 v ( o . o l x
10
一 6
)
、
B
a
( 0
.
46 x 10
一 6
)
,其果汁中不含 外。 可见 ,天 目琼花
果汁对人体健康极为有利 。 可见 ,天 目琼花果实具有非常高
的营养价值。
3 建议
天目琼花果实营养丰富 ,其中氨基酸 、维生素和微量元素
含量较高 ,所以应以开发天然保健食品饮料为主 。 本次分析
没有做毒性试验 ,但是在采集其果实和调查资源状况时了解
到 ,林区的百姓在山上经常食用天目琼花果实来解渴 ,身体并
未感到异常 ,说明开发天目琼花天然保健品饮料具有一定的
可行性。 果实经分选 、漂洗 、 捣碎 ,滤汁后 ,可作为天目琼花果
实饮料的原汁 ,色泽鲜红 ,不用添加其他色素 ,是一种纯天然
绿色食品 〔’ 。 J ;天目琼花种子含油率为 26 . 27 % , 主要由棕桐
酸 、 油酸 、亚油酸 、硬脂酸组成 ,可用于榨油及制皂业 [川 ;剩余
的固形物中含有大量的色素成分 ,可作为提取染料的原料 ;最
终的残渣可以制成肥料或饲料等 。
天目琼花繁殖容易 ,对环境要求不苛刻 。 叶形美观 ,花白
DOI : 10. 13759 /j . cnki . dlxb. 2007. 01. 029
第 l期 杜凤国等 :天 目琼花果实的营养成分
色 ,很别致 ,特别是秋季整个果序红果累累 ,经冬不落 ,既可观
花 ,也可观果 ,甚为美观。 建议对天 目琼花进行大面积栽培 ,
为园林绿化提供优质的绿化苗木 。 天目琼花的枝叶可人药 ,
药理作用非常明显 ,广泛用于民间配方 ,可作为一种很有希望
的天然药物提取原料 ,具有极大的生产价值。 我国民间也流
传许多关于天目琼花的配方 ,用于治疗咳嗽 、 疮疥和腰腿痛
等 ,因此可大力挖掘其药用价值 。 综合利用天目琼花的同时 ,
要大力保育现有资源 ,并建立原料基地 ,使经济效益 、 生态效
益和社会效益协调发展 ,实现资源的可持续利用 。
参 考 文 献
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(上接 83 页 )
圈 2
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各林种选择界面
5 结论与讨论
以哈尔滨城郊的 49 种不 同树种的 31 项查询指标及 12
项辅助指标为研究对象 ,运用 iM c、 硫 A
~
建立了数据库 ,
以 vi s回 B aB i。 作为开发语言 ,初步建立了哈尔滨不同林种绿
化树种选择查询系统 ,为哈尔滨地区不同林种选择理想树种
提供了科学的依据 。
文中的研究结果仅仅适用于哈尔滨地区乃至黑龙江省的
树种选择 。 知识库中包含了 31 项查询指标 ,但对选择更理想
的树种还有一定的缺点 ,应该进一步扩大研究范围和研究内
容 ;树种选择的计算机查询系统可以进行不同林种的树种的
查询和选择 ,但仅仅是初步试运行阶段 ,而且系统中树种的种
类较少 ,仅为 49 种 ,研究地区比较狭窄 ,需要在以后的研究中
进一步扩大树种的种类 、指标和研究范围 ,使其不断改进和完
善。
参 考 文 献
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