全 文 ：山苍子的特征特性及其利用
薛海军 1 ,肖艳辉2 ,何金明 2＊　
(1.乐昌市生产力促进中心,广东乐昌 512200;2.韶关学院英东生物工程学院农业科学系 ,广东韶关 512005)
摘要　介绍了山苍子的植物学特征、生物学特性和利用途径 ,为推动山苍子的综合开发利用提供了依据。
关键词　山苍子;特征特性;利用
中图分类号　S573.8　　文献标识码　A　　文章编号　0517-66119(2010)19-10057-02
CharacteristicsandComprehensiveUtilizationofLitseacubeba(Lour.)Pers.
XUEHai-junetal　(ProductivityPromotionCenterinLechang, Lechang, Guangdong512200)
Abstract　 Thebotanicalproperty, biologicalcharacteristicsandutilizationwayofLitseacubeba(Lour.)Pers.wereintroduced, soastopro-
videbasisforcomprehensiveutilizationofit.
Keywords　Litseacubeba(Lour.)Pers.;Characteristics;Utilization
基金项目　香港铭源基金项目(200905);广东省韶关市技术创新项目
(200906)。
作者简介　薛海军(1971-),男 ,广东乐昌人 ,助理农艺师 ,从事植物资
源开发与利用方面的研究。 ＊通迅作者。
收稿日期　 2010-03-30
　　山苍子(Litseacubeba(Lour.)Pers.)又名山鸡椒 ,是樟科
(Lauraceae)木姜子属植物 。全世界有山苍子 250余种 ,主产
区在亚洲东部 、大洋洲和太平洋诸岛的中国 、印度 、马来西亚
和印尼等国。我国有山苍子 72种 , 18变种 , 3亚型 ,主要分
布于长江以南地区。据文献记载 ,我国的福建 、广东 、广西 、
江西 、湖南 、湖北 、四川 、江苏 、浙江 、云南 、贵州等省均有分
布 ,迄今仍以野生为主 ,分布于低山丘陵区。目前 ,我国部分
省区已人工营造山苍子林 ,并以福建 、湖南和四川等省营造
的面积最大。
山苍子各器官均可入药 ,是一味传统的中药材。山苍子
的根 、叶 、花及果皮均含有芳香油 ,是我国重要的芳香植物 。
从果实中提炼的芳香油 ,可广泛用于食品 、医药 、农药 、化妆
品以及其他日用品。提炼芳香油后的果实再经压榨可获得
核子油 ,是我国化工 、轻工和环保等行业生产的重要原料 ,是
我国主要的林业特产之一 。
1　山苍子的植物学特征
山苍子为落叶灌木或小乔木 ,高 8 ～ 10 m。树皮幼时黄
绿色 、光滑 ,老时变成灰褐色 ,片状剥落。小枝幼时被毛 ,老
时秃净无毛。叶互生 ,纸质 ,有香气 ,披针形或倒披针形 ,稀
有倒卵形或椭圆形 ,上面深绿色 ,下面带绿苍白色 ,两面无
毛 ,具羽状脉 ,全缘 ,先端渐尖 ,基部楔形 ,长 5～ 15cm,宽 2 ～
5 cm。花单生或 4 ～ 6朵簇生 ,花小 ,黄白色。雌雄异株 ,雄
花有花被 6片 ,排成 2轮 ,雄蕊 9或 6,排成 3或 2轮 ,内轮雄
蕊退化 ,有 2腺体 ,雌花由 1枚雌蕊组成 ,子房椭圆形。伞形
花序 ,先叶而出 ,总花梗纤细。核果近球形 ,直径 4 ～ 5 mm,
有不明显小尖头 ,无毛 ,幼时绿色 ,熟时黑色 ,种子球形 。不
同地区成熟期不同 ,一般在 7 ～ 9月 。 1kg有种子 3 ～4万粒 。
2　山苍子的生物学特性
2.1　山苍子生长发育特性　山苍子根系分布较浅 ,树体早
熟早衰 ,其萌蘖能力较强 ,常见伐茬更新成灌木丛。山苍子
结果期较早 , 2年生树体开始开花结果 ,以后每年开花结实 , 3
～5年生树体结果量迅速上升 , 7～8年生树体进入结果盛期。
在广东省粤北地区 ,山苍子 1月中下旬开始萌动 , 1月下
旬到 3月初开花 ,花期 30 d左右 。山苍子先花后叶 ,果期 3
～ 9月 ,果实成熟期在 9 ～ 10月 。 12月 ～次年 1月生长相对
停止 ,叶色变黄脱落 ,进入冬季休眠期。
2.2　山苍子对环境的要求　山苍子喜温暖湿润的环境 ,适
应性强 ,适宜的年平均气温为 10～ 18℃,短期可耐 -12℃低
温 ,在年降水量为 900 ～ 1 200mm的地区均为自然生长 ,但以
降水量为 1 200 ～ 1 800 mm的地区为最适宜山苍子生长
地区。
山苍子对土壤条件要求不严 ,在酸性黄壤 、中性至微碱
性紫色土 、山地黄壤 、山地红 、黄壤以及红壤土上均能生长 ,
而以缓坡 、沟谷 、丘陵地带上的土层深厚 、肥沃 、排水良好的
土壤上生长最好 ,在低洼积水处不宜于山苍子的生长。
山苍子海拔垂直分布各地不一 ,在云南省其分布地区可
达海拔 2400m,在四川省西昌地区其分布地区可达 3 000m,
在长江流域各省 —般多分布于 600 ～ 1 800m的丘陵和山地 。
山苍子是属中性偏阳树种 ,除幼苗期需要遮荫以外 ,成
年树具有喜光的特性。而在缺乏光照的条件下 ,山苍子生长
发育不良 ,有效成分含量少。其自然分布多在向阳的荒地 、
采伐迹地或新开垦地 ,在林缘及林中空地也有生长。据调
查 ,山苍子生长在阳坡的荒地或杂草丛中及阳坡湿润或近水
而略有庇荫的地方 ,结实率高 ,果实肥大 ,果皮含油量也较
高;生长在无庇荫 、光照强烈的地方 ,则结实率显著降低;生
长在阴坡及郁闭度较大的常绿阔叶和落叶阔叶混交林内 ,结
实率低 ,含油量亦较低。
山苍子在天然分布区内常与钓樟 、茅栗 、化香 、楠木等组
成的杂灌木 ,也有混生在杉木和油茶疏林内。
3　山苍子的利用
3.1　提取山苍子油　用山苍子未成熟的果实提取芳香油 -
山苍子油 ,是目前山苍子利用最主要的方式。山苍子油的主
要成分是柠檬醛 ,是芳香植物精油中柠檬醛含量(70%左右)
较高的一种。以柠檬醛为原料 ,可以合成目前世界上最为昂
贵的香料 -紫罗兰酮系列香料和鸢尾酮 ,它们是调制高级香
精的重要原料 ,广泛用于高档化妆品和香皂等日用化工和食
品生产中。以柠檬醛为原料 ,还可以合成维生素 A、维生素
E、β -胡萝卜素等 ,用作现代医药原料 [ 1] 。
安徽农业科学 , JournalofAnhuiAgri.Sci.2010, 38(19):10057-10058 责任编辑　章炼红　责任校对　傅真治
3.2　提取山苍子核子油　提取完山苍子油后的种子中含有
约 40%的脂肪油 ,即核子油。山苍子核子油中的脂肪酸组成
与椰子油的相似 ,因此可代替进口椰子油 ,在表面活性剂工
业上应用很广 。由于用天然油脂制成的表面活性剂能完全
生物降解 ,有利于环境保护 ,且对人体皮肤刺激小 ,因此广泛
用于食品工业和家用洗涤剂及化妆品生产中 [ 2] 。
3.3　退耕还林 、荒山绿化与植被修复　山苍子为浅根性树
种 ,具有生长快 、耐贫瘠 、萌发力强 、易繁殖等特点 ,是我国南
方地区退耕还林适宜树种之一。在荒山尤其是江河两岸种
植山苍子 ,既可绿化环境 ,还可减少水土流失。在一些矿山
废弃地 ,山苍子可以作为先锋树种进行种植 ,有利于矿山废
弃地的植被恢复。
3.4　城市园林绿化与香化　山苍子还具有较高潜在的园林
应用价值。山苍子树型优美 ,枝繁叶茂 ,尤其是其花果飘香 ,
具有新鲜的柠檬果香味 ,其花期持续 1个月左右 ,果期可长
达 6个月左右 ,春季可观花 ,夏秋可观叶 、观果 ,冬季可观形 。
山苍子在用于绿化 、美化城市环境的同时 ,还具有一定的香
化保健功能 ,其潜在的园林应用价值较高 [ 3] 。
3.5　用于防治病虫　在农业生产实践中 ,人们发现在茶场 、
果园和蔬菜地周围种植山苍子树可减少病虫害 ,其原因是山
苍子树体所释放出来的化学物质(主要是芳香成分)对病虫
有显著的驱抑作用。
山苍子油对病虫具有明显的驱 、抑 、杀的作用。如 ,山苍
子油对防治茶树 、棉花黄萎病 、茶毛虫和红锈草病均有一定
的作用 ,同时山苍子油可作为优质的杀抑霉菌制剂 ,用于防
治各种农作物的黄霉 、绿莓和烟煤病;又如 ,山苍子油对储粮
害虫 、食品害虫 、卫生害虫等具有显著的抑杀作用 [ 3] ,山苍子
油还有驱蚊虫功效 ,等等。更重要的是山苍子油不但对人体
无毒 ,而且不污染环境 ,又有宜人的香味 ,因此 ,山苍子油在
防治病虫害方面发展前景广阔。
3.6　药用　山苍子性温 ,味辛 ,微苦 ,有香气 ,无毒 ,全株均
可入药。夏秋时节 ,当山苍子果实成熟后即可采集 ,去枝叶 ,
晒干 ,入药 ,中药名称为毕澄茄。毕澄茄具有温中散寒 、理气
止痛的功效 ,可用于胃寒所致的呃逆呕吐 、脘腹疼痛等症 ,也
可用于寒疝腹痛 、寒症小便不利及寒湿郁滞引起的小便混
浊 ,还可治疗风寒感冒 、咳嗽气喘 、消化不良等症 。另外 ,毕
澄茄还可治疗血吸虫病。
用山苍子叶捣烂外敷 ,可治疗疽疖肿痛 、乳腺炎 、虫蛇咬
伤 ,预防蚊虫;山苍子根煎水热敷或热浸可治疗风湿骨痛 、四
肢麻木 、腰腿病及跌打损伤 [ 4] 。
据《滇南本草 》提到 ,山苍子 “泡酒吃 、治面寒疼痛 、暖腰
膝 、壮阳道 、治阳萎 ”。将山苍子鲜果捣烂外敷可治无名肿
毒;5%山苍子水浸液可杀灭淡色库蚊幼虫 ,其油剂或酊甘油
涂擦于皮肤可避蚊 [ 5] 。
现代医药研究表明 ,山苍子油对治疗心脏病有较好的效
果 ,主要表现为抗心律失常 、治疗冠心病 、治疗心肌梗塞等 ,
另外还具有平喘和抗过敏 、抗菌 、抗阴道滴虫等方面作用 [ 6] 。
此外 ,山苍子油还可作为合成维生素 E、K、A等的原料 [ 4] 。
3.7　用于饲料　山苍子果渣是良好的饲料及饲料天然防霉
剂资源 。对提取挥发油 、核子油之后的山苍子果渣的营养成
分进行测定表明 ,水分为 13.5%的山苍了果渣含粗蛋白
19.82%、粗脂肪 5.23%、粗纤维 9.89%,还有多种氨基酸及
钙 、磷等矿物元素。山苍子果渣的乙醇萃取物对多种霉菌均
有抗性作用 ,其抗菌效力与丙酸相近 ,优于辣椒和桔皮乙醇
萃取物 。有试验表明 , 6%的山苍子果渣饼粉对饲料的防霉
效果与 0.3%的丙酸相当 ,防霉性能明显优于辣椒粉和拮皮
粉 [ 7] 。表明山苍子果渣不仅可以直接作为饲料原料 ,而且还
兼有饲料天然防腐剂的功能 。
另外 ,用山苍子核油和果实残渣还能生产肥皂 、蚊香和
肥料等 。
3.8　用于食品增香与防腐　山苍子果实及花蕾可直接用作
腌莱的原料 ,并可去鱼腥 ,对人具有开胃功效 ,可以做为食用
调味品 [ 8] 。精制的山苍子油具有新鲜拧檬果香味 ,是符合
GB2760-86规定允许使用的天然食用香料 ,可直接用于糖果
糕点 、口香糖 、冰淇淋饮料 、酱类调味品 、调味油及焙烤食品
等的调味增香。山苍子油还具有抗氧化作用以及抑制食物
中黄曲霉产生黄曲霉素等作用 [ 9] 。有研究表明 ,山苍子挥发
油主要生物活性成分为柠檬醛 ,具有很强的抑制植物病原真
菌生长的能力 ,其食品保鲜作用明显 [ 10] 。
山苍子除了在上述香料 、食品 、医药及饲料工业上的重
要用途之外 ,在诸如塑料 、油墨等生产中也是不可缺少的
原料。
4　小结
山苍子除了具有绿化荒山 、修复植被 、保持水土和城市
美化 、香化等生态功能外 ,还具有药用作用。山苍子作为一
种药用植物 ,各器官均可入药 ,对人类多种疾病具有防治作
用 ,其植物本身或提取物对多种病菌与病虫具有驱抑杀作
用 ,并可安全地用于食品增香与防腐。山苍子果实提取芳香
油后 ,可用于提取核子油 ,提取核子油后的残渣还可作为饲
料或天然饲料防腐剂。总而言之 ,山苍子的综合利用价值
高 ,种植开发效益也高 ,宜在我国南方大面积种植。
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