全 文 ：1 6 理 广西农业科学 1 9 92年 第 4 期
罗 汉果 的研 究 现状
钟仕拟
(J一西药用植物园)
广西特产药材罗汉果到本 世 纪 的60 年
代后 , 才有人进行较系统的研究 。 本文是研
究文献的综述 。
1 罗汉果在分类学上的地位
罗 汉果在 1 9 8 。年前被划为葫芦科苦瓜属
植物 ( M o m o r d i e a g r o s v e n o r i S w i n g l e ) ,
是美国人 S w i n g玩在 194 1年根据谭英 华 l 号
标本 ( 采于广 西永福县 ) 进行鉴定 并 命 名
的 , 而且沿用了几十年 。 1 9 7 9年 J e f f r e y 认
为它应划归赤爬属 T h l a d i a n t h a g r 。 “ v “ n -
o r i i ( S w i
n g l e ) C
·
J e f f r e y
。 对 此 , 国
内学者认为不合适 ; 邹琦丽的报告指出罗 汉
果的染色体 Z N = 24 , 而赤艇 属 的 染 色体
X 二 9 , 苦瓜属的X 一 1 1 、 14 。 罗 汉 果的花
粉形态与河南赤爬差别很大 , 而与苦瓜 、 木
鳖子较相似 , 只是花粉大小和 网 服 大小有
别 。 1 9 8 0年春 , 路安 民对 C . J e f f r e y 指出了
把罗 汉果放在赤懊属在植 物形态上 的不妥之
处 , 建议建立一个新属 。 J e f f r e y 吸收了中
国学者 的意见 , 把罗 汉果 划 归 罗 汉 果属
S i r a i t i a
, 对此 , 国内学者赞 同 , 故 目前罗
汉果定为葫芦 科 罗 汉 果 属拉 沟 , 学 名为
5 1r a i d i a g r o s v e n o r i i ( S w i
n g l e ) C
·
J e f f r e y
o
2 性味功能 、 用途与化学成份
罗汉果当初主要 以 “ 昧 西洲生以 ” 入药 ,
“ 治劳咳 ” , 清热解 暑 , 润肺止吐 。 进入 70
年代后 , 人们 对 它 研究后发现它的药用范
围更广 , 并可用 于饮料和 ` 品。 用 于 治嗽
痛 、 慢性咽喉炎 、 慢性支气 口夫 、 哮喘 、 高
血压 、 便秘 、 !一 l干舌燥等 。 日本人还发现它能
辛卜血 , 促进肠 胃机能 。 由于它的甜味成份有
别于蔗糖 , 故可作糖尿病人 、 高血压病人 、
龋齿患者 的补助药物 。 还可作为饮料 。 目前
国内单一产 品有罗 汉果冲剂 、 咳嗽糖浆 、 止
咳露等等 。
罗 汉果虽然在 60 年 代 就 已大量 出口创
汇 , 但因其用途狭 , 所能治的病用其它药也
能代替 , 故其有效成份没有引起 国人 的注意
和研究 . 1 9 7 5年 L e e从罗汉果中分离 出一种
三帖贰类物质 , 经药理试验无毒性 , 甜度为
蔗糖 的 15 。倍 。 不久 , 日本竹本常 松 等对罗
汉果成分作的详细研究认为 不 含 葡萄糖 ,
而有约 14 肠一 15 肠 的 果 糖 。 其甜味成份是
由糖部的三菇醇与葡萄糖所组成的物质 。 根
据板层检查 , 由于 R : 、 R : 基 的不 同 , 按R f
值的大小次序 , 分高 出S一 4 、 S一 5 、 S一
6
、
S一 l 、 S一 2 、 S一 3 成分 。 再 分别反复经
过硅胶往数次 , 即得到各类成分 的贰类单体 .
罗汉果中的高浓度甜味成分为贰 S一 5 ,
甜度约为蔗糖的 3 0 倍 . 但国内学 者 徐位坤
等报道罗汉果 含葡萄糖和果糖两种 , 果搪含
量 10 . 4 怕一 1 7 . 5 帕 , 葡萄糖含量 5 . 71 肠一
1 5
.
1 9 肠。
此外 , 罗汉果鲜果的维 生 素 C 含 量为
3 3 9
.
6 8一 4 8 7 . 5 2 m g / 10 0 9 ,并指出不 I司栽培
品种 的含搪量和维生素 C 的含量不 同 。 罗汉
果述台 仃蛋 白质 8 . 67 05/ 一 1 3 . 35 % , 种 仁 含
油脂 27 . 7 6肠一 4 1 . 07 帕。
3 野生女源的分 一市及生 忐环境
罗 汉果主要分布于 ) ’ 一西 , 此外 , 广东 、
江西等省也 {J’ 分 布。 )` 酉 火福 、 临于如叮公为
罗 汉果的栽培起源 中心 , ) “ 西学者为改变洪
不应求的局面率先进行 与栽培有关 的研究 。
钟仕强报告广西野生资源十分丰富 , 分布相
当广泛 : 东起悟州地区 的昭平县 , 西至百 色
地区的凌云县 , 南起钦州地区 的浦北县 , 北
至桂林地区的临桂县均有零星分布 , 垂直分
布于海拔 2 50 一 1。。。米之间 , 目前 分 布较集
中的则在大瑶山 。 一般生长在 山谷 、 溪边 ,
少许长在湿润的山坡上 , 分布区的植物 以苔
鲜 、 藏类 、 兰科植物 、 多种灌木丛 、 竹林…
为主 。 这些地方荫蔽 、 冷凉 . 多湿 , 日照短 、
日温差大 · … …
钟仕强等在调查 中 , 找到广西葫芦科一
新记录的种 一一翅子罗 汉果 。 此 植 物 抗性
强 , 果大 , 产量高 , 是育种的好材料 。 并发
现它的个别植株上有两性花 , 这种返祖畸变
例子 , 从一个侧面说明被子植物的进化 , 很 ,
有学术价值 。
温 明等指出 : 对罗 汉果有利的温度特征
是 : 出苗与藤蔓抽生期温度低 `一月均温在
18 ℃左右 : 开花与果实膨大充实期温度升高
— 月均温度 超 过 20 ℃ ; ’ 温 度 日较差大一一月平均 日较差之和为 36 . 2 ℃ 。 有利 于罗汉果生长的水分特征是 : 整个生育期保持较
高的空气湿度— 各月均在 75 呱以上 , 全生育期降水量可达 1 6 19 m m 之多 。 有利 的光能
特征 是 : 光能资源丰富 , 雾 日多 , 以散射光
为主 。
李小平的研究表明 : 影响罗 汉果产量 的
关键时期是萌动出苗期和开花结果期 , 关键
因子和其参数是 4月中旬的旬降水量 ( 1 14 . 。
m m
,
7 月的月平均温 度 》 28 . 4 ℃ , 7 月的
日照时数 》 2 2 7 . 。小时 , 8 月至 9 月 上 旬的
总降水量 > 25 O m m 。
陈进民进 一步指出 : 气候条件 中的温度
条件是影响罗 汉果产量形成的最重要 因素。
罗汉果萌动发芽适温区为 18 一 2 1℃ ; 在生育
明问的 乎均温度显 若形响从发芽到开 {七的所
需天数的 长短 ; 而且 发芽 一早的 , J仁少一 l:花株率
和结果株率都高 。 说明温度不但影响罗汉果
的营养生 一长, 而且 还影响其生殖生 长 。
4 栽培品种及野生类型
钟仕强 、 周 良才等报道 , 目前栽培品种
有 4 个 : ( 1 ) 长滩果 。 果鹅蛋形 , 品质最
佳 , 糖和维生素 C 的含量 最高 。 冷 凉山区才
能栽培 。 ( 2 ) 拉江果 。 果抽子型 , 含糖量
中等 , 商品属二类果 , 适应性较强 。 山区和
丘陵均可栽培 。 ( 3 ) 冬瓜汉 。 果 长 圆 柱
形 , 高产优质 , 适应性强 , 分布广 , 但 目前
栽培较少 . ( 4 ) 青皮果 。 果圆形 , 品质最
差 , 商品属三类果 , 但适应性最强 , 所以栽
培面积最多 。
野生类型有 : ①长滩 品系 的鹅卵果 。 ②
冬瓜汉品系的圆柱形果。 ③青皮果品系的大
圆果 . ④茶山果 , 果小而圆 .
5 栽 培技术
5
.
1 繁殖方法
5
,
1
.
1 压蔓繁殖 。 其优点是幼 苗 结果早 ,
第一年压蔓 , 第三年即普遍开花结果 。 其缺
点是会加速品种 的退化进程 。
5
.
1
.
2 种子繁殖 。 此法具有繁殖 系 数高 ,
种源丰富 , 可更新世代 , 提高生命力和提纯
复壮等优点 。 缺点是需 4 一 5 年才能开花结
果 , 幼苗雄株数占70 % 以上 , 且难以鉴别 ,
产区不喜欢用 .
可把 以上两种方法结合起来 , 用种子繁
殖良种和提纯复壮 , 用压 蔓培育种苗 。
5
.
2 优质高产栽培方法
5
.
2
.
1 提纯复壮 。 目前 品种退 化 、 混 杂比
较严重 , 进入开花期的植株不开 花 株 率达
4 0 肠一 60 帕 , 第一批花成果率仅 50 肠一 70 肠 ,
第二批花为 30 拍一 50 肠 ; 优 良 品 种 果 型混
杂 , 典型果仅占总果数 15 呱一 30 肠 ; 始果期
推迟 , 盛果期缩短 : 产量下降 ,果实变小 , 品
16 6
质变劣 ; 开花座果 {耳立提 商。 提纯复壮 f白办
法有 : 选择优良的雄株 , 确定适宜的授粉 .钻
种 ; 选择优侏 , 定向培 育 , 提纯复壮 ; 选择
适宜 的生态环境 ; 改善栽培 技术等等 。
5
.
2
.
2 丰产栽培技术 。 保护好一 定 长度的
主蔓越冬 。 如主蔓完好无损 , 翌年 4 月初萌
发出侧芽而长成的新主蔓生长势旺 、 粗壮 ,
能早开花结果 , 6 一 7 月可进入盛花期 。 由
主蔓基部液芽长成 的植株比由块根萌发长成
的植株产量高 , 而且大果比率 高 8 . 8 肠。 ②
把主蔓顶芽摘去 , 让侧蔓结果 。 摘尖比不摘
尖可增加结果数 29 肠。 ③旱期施足水肥及喷
赤霉素 。 上栅架前施 4 次人 畜粪 , 并渐次增
多 。 苗期 14 一 16 片叶 、 18 一20 片叶时各喷一
次 10 p p m 赤霉素 , 可提早开花 , 提高开 花株
率 。 ④纵剥主蔓 。 栅上主蔓长 2 米 , 茎 粗 。 . 5
厘米 以上 , 侧蔓有 2 一 3 条且 长 达 1 . 5米以
上时 , 在靠栅下主蔓 上 , 用锋利刀片纵剥主
蔓横径 的 2 / 3 一 l / 2 、 长 1 . 2一 1 . 5米的
皮层 。 此法可提高青皮果 品种开花株率 。 ⑤
人工授粉 , 提高受粉率 。 补授人工授粉的遗
漏花和未受精花一一柱头未变黑 。 ⑥雄花不
足 ,喷 l o p p m x为 2 , 4 一 D , 连喷 3 一 1 2次 .
6 病虫害防治
0
.
1 根结线虫病 蒲瑞翎等研究 报 进 , 产
区罗汉果根结线虫病 的发病株率高达 50 帕一
70 肠。 被害株根膨大 呈 球 状 、 棒状 、 念珠
状 , 形成大小不 一的根结 。
防治措施有 : ①农业防治 。 有病穴换客
土 , 病土翻晒 , 种植非寄主作物等 。 ②药剂
防治 。 吠喃丹 、 威灭磷 、 棉隆 、 锑灭威 、 二
嗅氯丙烷 、 灭克磷 、 氯化苦和甲醛等均有较
好的防治效果 。 ③种蔓处理 。 种蔓 用47 一48
℃温水浸渍处理 20 一 30 分钟 。
e
.
2 疙叶丛枝病 是由类菌质 体M y c o p la
s m a
一 s l i k e o r g a n i s m s M L O s 导致 的一种植
物黄花型病 害 , 初期症状表现为嫩叶首先发
病 , 呈脉 bIJ 退绿 , 随后新叶表现畸型 。 这是
一种 重要和普遍的病 害 , 绵蚜传播 , 造成减
产 。 建 立 10 。米 的隔离区 , 外围设屏障 (林
带 ) ; 建立实生苗圃是切实可行 的防治措施 .
6
.
3 虫害 危害罗汉果的害虫种类 共 有 8
目 3 2科 1 03 种 。危害严重 的有华 南 蟋蟀 、瓜藤
天牛 、 黄守瓜 、 植食 瓢虫 、 罗 汉果实蝇 、 红
蜘蛛 、 黑翅土 白蚁 、 棉蚜等 。 这些害虫除罗
汉果实蝇难于防治外 , 其它都可用药物防治 .
7 其它方面的研究
罗汉果是雌 、 雄异株 , 靠人工授粉而结
实 , 故必须雌 、 雄株配栽 , 而且要做到雌雄
花 的花期相遇才能保证产量 。 但实际做起来
很不容易 。 汪本里进行雌株诱雄试验 , 试图
产生两性花 。 用药剂喷洒雌株叶片 , 可诱导
雌株分化出两性花 。 但 目前所 诱 出 的两性
花 , 尚未能进行 自行 授粉而座果结实 , 因为
花药里没有花粉 。
目前 已能从叶组织和茎段离体培养中诱
导出 完整植株 。
8 加工
罗汉果采收后摊凉在通风凉爽的地方 ,
令其 自然后熟 10 天左右再用烘炉烘烤。 首先
用 50 ℃左右烘 2 一 3 天 , 再升温至75 ℃左右
烘 2 天 , 最后降回 50 ℃左右烘 2 天 . 此法沿
用至今 , 尚未见有新法问世 .
9 述评
罗 汉果在 80 年 代 研 究者很多 , 但多局
限在栽培 、 防治病 虫害 、 成分和与栽培有关
的其它方面 。 而在药性 、 药理方面研究的人
不多 , 也没有突破性进展 。 对国内来讲 , 它
作为 一种紧销 的出 口商 品 , 但绝大部分是出
售原果 , 利 润不 高 , 如能在加工和保健饮料
方面深入研 究 , 其前景将 更可观 , 在育种方
面 , 如能培育出适应丘陵和平地种植的长滩
果品系 的新品种 , 也将会带来更大得多的经
济效益 。