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作 者 ：杨庆尧;

期 刊 ：上海师范学院学报(自然科学版) 1983年 02期 页码：53-63

关键词：金顶蘑；深层培养；液体菌种；食用菌研究；工厂化栽培；菌丝体生长；驯化栽培；Pleurotus；栽培料；糙皮侧耳；

摘 要 ：<正> 金顶蘑是侧耳的一种,学名为金顶侧耳(Pleurotus citrinopileatus Sing.),原野生在山林枯木上。该菌口味鲜美,有香味,营养丰富,具有强身功效,是一种上等食用菌。马启明认为(1980年)该菌“如果栽培成功,一定会受到国内外欢迎”。日本最大的食用菌研究中心森产业株式会社也把该菌列为“将来有望的优良品种”,目前正在大力驯化栽培。栽培此类侧耳国内外都采用固体瓶(袋)装菌种,生产效率低。本研究试图通过对金顶蘑的菌种选育、配方和发酵工艺的探索,用发酵罐来培育金顶蘑的液体菌种,实现金顶蘑的工厂化栽培。

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