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作 者 ：李天略;史载锋;梅平波;

期 刊 ：安徽农业科学 2009年 21期 页码：10136-10138

关键词：紫外线；莲雾；保鲜；

摘 要 ：[目的]为UV-C照射贮藏保鲜技术在热带水果贮藏保鲜中的应用筛选出最佳照射剂量。[方法]对莲雾进行每日不同照射时间处理并分析莲雾的表观变化及其失重率、pH值、总糖和Vc含量的变化。[结果]6 d后,每日紫外线照射2 min的样品的好果率为100%。8 d后,每日紫外线照射2 min的样品的好果率为82%,5 min和对照样品的好果率为60%~70%,10 min的样品的好果率为50%。10 d后,每日紫外照射2 min的样品的好果率为60%,而其他组的好果率低于40%。12 d后,每日紫外照射2 min的样品的好果率略低于50%。每日紫外线照射2 min的样品的失重率显著低于对照组。每日紫外照...

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