作 者 ：顾广州
期 刊 ：扬州大学 2010年 02期 页码：88
关键词：灰树花多糖；发酵；提取；抗氧化；
摘 要 ：灰树花(Grifola frondosa)是担子菌亚门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、非褶菌目、多孔菌属中的一种大型药食用真菌,其子实体富含氨基酸、多糖、微量元素等多种营养成份。灰树花多糖有调节免疫力、抗肿瘤、治疗糖尿病、改善体内脂肪代谢及抗氧化等多种生物学功效。目前对灰树花深层发酵多糖的研究还比较少;本文研究了灰树花液态发酵,优化了发酵培养基组成,并进行扩大培养;通过不同的提取方式提取灰树花菌丝体多糖;灰树花多糖纯化、结构信息的表征;多糖的抗氧化作用的研究。研究结果如下: 1.通过单因素试验确定了灰树花液态发酵培养基的碳源和氮源种类,筛选出对灰树花多糖合成影响显著的三个培养基...