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作 者 ：张晶晶

期 刊 ：南京农业大学 2011年 07期 页码：66

关键词：海蓬子；水溶性成分；抗氧化；

摘 要 ：海蓬子是一种生长在盐碱地或海边的盐生植物,既可以作为一种时令蔬菜,也常被当做传统草药食用。含有很多的生物有效成分,遂具有防治便秘、减肥、防癌、抗炎、抗氧化等诸多功能,本研究主要围绕海蓬子的水溶性成分以及抗氧化能力展开研究。主要包括以下三个方面： 比较以下四种方法：冷渍法、热渍法、水醇提取法、超声辅助水醇提取法提取海蓬子水溶性成分,从而选择出一种能够更完全的提取水溶性成分的方法,并使得提取液的抗氧化活性较好。经过比较,发现超声辅助水醇提取法效果最好。 选定超声辅助乙醇提取法,并对该提取方法进行工艺优化。首先对料液比、提取时间、提取温度、提取次数四因素进行单因素分析,再对这四因素进行三...

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