全 文 ：第 26卷第 12期
2009年 12月
精 细 化 工
FINECHEMICALS
Vol.26, No.12
Dec.2 0 0 9
食品与饲料用化学品
栝楼皮叶黄素的超临界 CO2 萃取及其稳定性研究＊
马志虎 1 ,侯喜林 1＊ ,陈红霞2 ,张亚双1 ,张君萍 1
(1.南京农业大学 中药材研究所 ,江苏 南京　210095;2.江苏大学 药学院 , 江苏 镇江　212001)
摘要:对栝楼(TrichosantheskirilowiMaxim.)皮超临界 CO2萃取叶黄素及其理化性质进行研究。响应面法
(responsesurfacemethodology, RSM)优化栝楼皮叶黄素超临界 CO2萃取工艺 , DesignExpert软件对实验数据进行
分析 ,固定时间 150min和粒径 0.25 ～ 0.42mm, φ(乙醇)=95%为夹带剂。最佳工艺参数为压力 26.6 MPa, 温
度 52.8℃, 流量为 15.7L/h,得率为 4.76 g/100g,叶黄素质量分数为 14.99%, 最大吸收波长 445 nm。 光对其
稳定性影响很大 ,在日光下放置 7 d后叶黄素吸光值下降 86.57%。对热较稳定 , 但随温度的升高和时间延长 ,
叶黄素吸光值下降较快 , 90 ℃加热 3 h叶黄素吸光值降低 17.48%;强酸(pH=1 ～ 4)对叶黄素破坏强 , 中 、碱性
条件下叶黄素较稳定;金属离子 Fe3+、Fe2+、Cu2+、Al3+、Mg2+对叶黄素破坏作用强 ,放置 4 d, 其吸光值分别下降
29.23%、20.70%、30.80%、23.53%、 30.93%;Mg2+出现少量絮状沉淀 , 而 Zn2+、Ca2+、K+、Na+对叶黄素无影
响;H
2
O
2
、维生素 C和柠檬酸对叶黄素有轻微的破坏作用 , 苯甲酸钠 、ρ(Na
2
SO
3
)=0.2 ～ 0.4 g/L对叶黄素有增
色作用;蔗糖对其无影响。
关键词:栝楼;叶黄素;超临界 CO2;响应面法;稳定性;食品与饲料用化学品
中图分类号:TS202;O629.4　　文献标识码:A　　文章编号:1003-5214(2009)12-1215-06
LuteininFruitPeelofTrichosantheskirilowiMaxim.by
SupercriticalCO2 ExtractionandItsStability
MAZhi-hu1 , HOUXi-lin1＊ , CHENHong-xia2 , ZHANGYa-shuang1 , ZHANGJun-ping1
(1.InstituteofChineseMedicinalMaterials, NanjingAgriculturalUniversity, Nanjing210095, Jiangsu, China;2.Schoolof
Pharmacy, JiangsuUniversity, Zhenjiang212001, Jiangsu, China)
Abstract:Supercriticalcarbondioxide(SC-CO2)fluidextractionofluteininfruitpeelofTrichosanthes
kirilowiMaxim.andthephysicalandchemicalpropertiesofluteinwereinvestigated.Theresponse
surfacemethodology(RSM)wasemployedtooptimizetheprocessvariablesofthreemajorfactors.
ExperimentaldatawereanalyzedbysolvingtheregressionequationwiththeDesignExpertSoftware.
Fixedtheparticlesize(0.25 ～ 0.42)mmandtime150min, φ(ethanol)=95% astheentrainer.The
optimumprocessparameterswereobtainedas:pressure, 26.6 MPa;temperature, 52.8 ℃;CO2 flow
rate, 15.7 L/h, atwhichtheyieldswere4.76 g/100 gandluteinmassfractionwas14.99%.The
maximumabsorptionspectrumoftheluteinwas445 nm.Lighthasagreatinfluenceonthestabilityof
lutein.Theabsorbanceofluteindecreaced86.57 % underthesunlight7 days.Theluteinwere
relativelystableagainstheatbutluteindegradationcouldbeacceleratedwiththedecreasedpreservation
rateunderlongtimeandhightemperature, 90 ℃ heatingfor3 h, theabsorbanceofluteindecreaced
17.48%.Theluteincoulddegradesignificantlyunderacidconditions(pH=1 ～ 4), butmorestablein
＊ 收稿日期:2009-07-08;定用日期:2009-09-17
作者简介:马志虎(1972-),男 ,甘肃白银人 , 博士研究生 ,师从侯喜林教授, 研究方向为天然药物化学 ,电话:15052935175, E-mail:
mzh830@yahoo.com.cn。
联系人:侯喜林(1960-),南京农业大学园艺学院院长 ,教授 ,博士生导师 , 研究方向为蔬菜及天然药物化学 , E-mail:hxl@njau.edu.
cn。
DOI :10.13550/j.jxhg.2009.12.019
theneutralandalkalineconditions.Theluteinwereunstablewithdecreasedpreservationratewith
Fe3 +, Fe2+ , Cu2 +, Al3+ , Mg2+ solutiontoplace4 d, luteinabsorbancevaluesdecreased29.23%,
20.70%, 30.80%, 23.53%, 30.93%.asmalamountofflocculentprecipitateappearsinMg2+
solutionandwhilestablewithZn2+ , Ca2+, K+ , Na+.H2O2 , ascorbicacidandcitricacidhasminor
damage, sodiumbenzoateandlowconcentrationρ(Na2SO3)=0.2 ～ 0.4 g/Lcanenrichitscolor.In
addition, sucrosehasnoefectonthelutein.
Keywords:TrichosantheskirilowiMaxim.;lutein;supercriticalcarbondioxide;responsesurface
methodology;stability;foodandfeedstufchemicals
　　类胡萝卜素是广泛存在于动植物包括胡萝卜 、
红番茄 、红辣椒 、胭脂树 、藏红花 、棕榈油 、玉米 、万寿
菊花瓣 、红鲑鱼 、鳟鱼 、虾 、蟹 、龙虾 [ 1]等中的黄 、橙 、
红色的一组色素 ,通过食用含类胡萝卜素丰富的蔬
菜和水果 ,可降低癌症 、冠心病和其他退化性疾病的
发病率 [ 2] 。超临界 CO2(supercriticalcarbondioxide,
SC-CO2)萃取是目前国内外迅猛发展的萃取分离技
术 ,具有选择性强 、纯度高 、安全绿色等特点 ,已成功
应用于辣椒红素 、β-胡萝卜素 、番茄红素等类胡萝卜
素的萃取 [ 3] 。叶黄素属类胡萝卜素 ,具有色泽鲜
艳 、抗氧化 、稳定性强 、无毒害 、安全性高等特点 。作
为对人体有重要生理功能的营养强化剂 、天然色素
和抗氧化剂 ,叶黄素在化妆品 、医药 、食品行业 [ 4]备
受关注 ,并已成为当前研究的热点。
栝楼(TrchosantheskiriowiMaxim.)为葫芦科栝
楼属植物 ,栝楼皮具有清热化痰 、利气宽胸 ,用于痰
热咳嗽 ,胸闷肋痛[ 5] 。栝楼皮含有较为丰富的植物
色素 ,但目前栝楼研究集中于栝楼全株营养成分分
析及药理作用 ,对其色素提取 、性质研究较少。籽用
栝楼 ,取籽食用 ,果皮常弃之不用 ,如何开发利用废
弃栝楼果皮中天然色素资源 ,用于化妆品 、医药 、食
品等具有重要的现实意义。孙体健等(2004)采用
乙醇提取栝楼皮黄色素 , 并对其性质进行了研
究 [ 6] ,但目前关于栝楼皮叶黄素 SC-CO2萃取的研
究鲜见报道 。
作者采用 SC-CO2 , φ(乙醇)=95%为夹带剂 ,
提取栝楼皮叶黄素 ,响应面法 (RSM)优化萃取工
艺 [ 7] ,考察其萃取效果 ,并对栝楼皮叶黄素的稳定
性进行测定 ,为丰富叶黄素来源植物研究 ,废物合理
开发利用提供了参考 。
1　材料和仪器
1.1　材料和试剂
栝楼经南京农业大学中药材研究所王康才教授
鉴定为栝楼 (TrchosantheskiriowiMaxim.),成熟果
皮清洗 ,避光干燥(含水质量分数≤8%),粉碎 ,过
筛 ,置 4 ℃冰箱备用。所用试剂均为 AR。
1.2　仪器设备
HA121-50-01型超临界萃取装置(中国江苏
南通华安超临界萃取有限公司);DHG-9097型电
热恒温鼓风干燥箱(中国上海一恒科技有限公司);
FW100型高速万能粉碎机(中国天津市泰斯特仪器
有限公司);实验筛(Υ200 mm×50 mm)(中国上海
新诺仪器设备有限公司);BS423S电子天平(中国
北京赛多利斯仪器系统有限公司);RE-52A旋转
蒸发仪(中国上海华岩仪器设备有限公司);UV-
760CRT双光束分光光度计(中国上海精密科学仪
器有限公司);METTLERTOLEDOFiveEasypH计
〔梅特勒 -托利多仪器(上海)有限公司 〕;TGL-
16M台式高速冷冻离心机(中国湖南湘仪离心机有
限公司)。
2　方法
2.1　栝楼皮叶黄素 SC-CO2萃取工艺流程
工艺流程:物料 +乙醇※高压静置※萃取※浓
缩※皂化 [ 8] ※干燥。
物料 30g加入 900 mL乙醇于萃取釜 ,开启装
置 ,关闭萃取釜出口阀门 ,调节转速 ,高压(10 ～ 35
MPa)静置 60 ～ 180 min后打开萃取釜阀门 ,保持压
力水平 ,开始萃取(萃取过程在 30 ～ 40 min结束 ,固
定萃取时间 40min),温度设定为 30 ～ 55℃、粒径为
0.17 ～ 1.65 mm,流量为 10 ～ 25 L/h,考察不同压
力 、温度 、粒径 、流量等因素对萃取效果的影响 ,在考
察某一因素时 ,其他因素保持在设定水平。取 1 mL
萃取原液 , φ(乙醇)=95%定容 100 mL, 445 nm扫
描考察萃取效果 。采用 RSM优化萃取工艺。乙醇
提取 [ 6]作对照。
用 GraphPad(Prism 5, version5.01)、Design
Expert(StaticMadeEasy, Minneapolis, MN, USA.
version7.1.1, 2006)软件进行分析。
2.2　样品叶黄素质量分数测定
配制质量浓度为 (0.025 ±0.001)g/L的栝楼
皮叶黄素乙醇溶液 , φ(乙醇)=95%作参比 , 350 ～
600nm扫描 ,测定其吸收光谱图 。 445nm测定样品
·1216· 精 细 化 工　FINECHEMICALS　　　　　　　　　　　　　　第 26卷　
中叶黄素质量(g)(总类胡萝卜素计):
X= A×y
2550×100
式中:X—样品含叶黄素类质量(g);A—吸光值;y—
溶液体积(mL);2550—吸光系数[ 9] 。
2.3　栝楼皮叶黄素性质及稳定性研究
取适量萃取物 ,分别加入等量水 、无水乙醇 、乙
醇 、乙酸乙酯 、丙酮 、乙醚 、正己烷 ,静置 3 h后 ,观察
其溶解性。配制质量浓度为(0.025 ±0.001)g/L
的栝楼皮叶黄素 φ(乙醇)=95%溶液 ,在 20 ～ 90℃
恒温 0.5 ～ 3 h,快速冷却至室温 , 445 nm测定吸光
值 。盐酸 、氢氧化钠调节配制溶液 pH=1 ～ 14,置于
数只比色皿 ,避光 1 ～ 4 d, 445 nm测定吸光值 。配
制溶液分别置于日光 、室内散射光 、常温避光 、低温
避光条件下 1 ～ 15 d, 445 nm测定吸光值 。配制溶
液中分别加入的 K+、Na+、Fe3+、Mg2+、Al3 +、Cu2+、
Fe2+、Ca2+、Zn2+离子 ,离子质量浓度为 2.5 g/L,放
置 1 ～ 4 d, 445nm测定吸光值。配制溶液分别加入
质量浓度为 0.4 g/L的蔗糖 、维生素 C、柠檬酸 、苯
甲酸钠 ,常温静置 1 ～ 48 h, 445 nm测定吸光值 。配
制溶液加入 φ(H2O2)=0.2% ～ 1.2%,分别放置 1
～ 24 h;445 nm测定吸光值。配制溶液中加入 ρ
(Na2SO3)=0.2 ～ 2.4 g/L,分别放置 1 ～ 24 h;445
nm测定吸光值。
3　结果
3.1　栝楼皮叶黄素吸收光谱图
该叶黄素吸收光谱图 (图 1)有两个吸收峰:
445、473 nm,乙醇与 SC-CO2萃取物吸收峰相同 ,最
大吸收波长为 445 nm[ 10] 。与报道 [ 6] 结果不一致 ,
可能与取材 、处理和提取方法等不同有关 。
图 1　栝楼皮叶黄素的吸收光谱
Fig.1　AbsorptionspectraofTrchosantheskiriowiMaxim.lutein
3.2　不同萃取因素对萃取效果的影响
压力在 10 ～ 25 MPa,叶黄素吸光值随压力升高
而增加(图 2),体系转变压力在 20 ～ 25 MPa发生转
变[ 11] , 25 MPa吸光值 (0.572)为 20 MPa吸光值
(0.333)的 143%;压力在 25 MPa以上叶黄素吸光
值基本保持稳定(0.569 ～ 0.574)。温度在 35 ～ 50
℃,叶黄素吸光值随温度升高而增加(图 3),温度
50 ℃时吸光值 (0.568)最大 , 55 ℃时其吸光值
(0.546)有所下降 。叶黄素吸光值随静置时间延长
而增加 (图 4), 静置时间为 60、 90、120、 150、 180
min,其吸光值分别为 0.418、0.564、0.591、0.625、
0.631 ,从实验能耗及仪器承受压力等考虑 , 150 min
已达萃取效果 。粒径在 0.17 ～ 1.65 mm,粒径越小
叶黄素吸光值越大(图 5),粒径为 0.25 ～ 0.42 mm
时其吸光值最大为 0.665,粒径为 0.17 ～ 0.25 mm
其吸光值略有下降(0.631),粒径在≤0.17 mm,实
验无法进行 ,原因为物料存在细微粉末 ,阻塞仪器 ,
萃取平衡受影响。流量(15±1)L/h(图 6)时叶黄
素吸光值为 0.674;流量(20±1)L/h时吸光值下降
(0.601),原因为流量大 ,萃取过程不稳定;流量为
(25±1)L/h时 ,萃取过程极不稳定 ,实验无法进
行 ,流量过大 ,易引起沟流效应[ 12] 。
·1217·第 12期 马志虎 , 等:栝楼皮叶黄素的超临界 CO2萃取及其稳定性研究
3.3　栝楼皮叶黄素萃取工艺的 RSM优化
依据单因素实验结果 ,选取压力 、温度和流量 3
个主要因素 ,固定物料粒径为 0.25 ～ 0.42 mm、静置
时间为 150min,依据 2.1节方法 , 445 nm吸光值为
考察指标 ,进行 RSM三因素和三水平实验设计(表
1),利用 DesignExpert软件对实验数据(表 2)进行
分析 ,预测叶黄素萃取的最佳工艺参数 ,显著水平
(P≤0.05)。
表 1　三因素和三水平表
Table1　Threefactors-threeleveltable
自变量 符号 水平编码值 真实值 -1 0 1
压力 /MPa x1 X1 20 25 30
温度 /℃ x2 X2 45 50 55
流量 /(L/h) x3 X3 10 15 20
经回归分析 ,得二次多元回归模型:
Y=0.6862+0.1031x1 -0.0105x2 +0.0651x3 -
0.0015x1x2 +0.0238x1x3 +0.0230x2x3 -
0.1470x1 2 -0.0852 x2 2 -0.0709x3 2 (1)
对模型(1)进行方差分析(表 3),模型在 P≤
0.01时水平显著 , 表明实验设计可靠。 R2 =
0.995 6,说明模型能够很好地描述实验结果。回归
方程系数显著性检验可知:模型(1)一次项 X1 , X3;
二次项 X1 2 , X2 2 , X3 2 ,交互项 X1 X3 , X2 X3差异极显
著;一次项 X2 ,交互项 X1 X2差异不显著。在各影响
因素中 , 压力 (X1)的影响因素最大 ,其次是温度
(X3),流量(X2)。在总的作用因素中 ,一次项和二
次项的影响较大 ,而交互项影响相对较小。提取压
力和提取温度 (X1 X3)、提取温度和提取流量 (X2
X3)有交互作用 。失拟项 P=0.1388>0.05,不显
著。
表 2　响应面方案及实验结果
Table2　Box-Behnkendesignandtheexperimentalresult
序号 因素x1 x2 x3 吸光值
1 -1 -1 0 0.348
2 1 -1 0 0.566
3 -1 1 0 0.339
4 1 1 0 0.563
5 -1 0 -1 0.332
6 1 0 -1 0.476
7 -1 0 1 0.413
8 1 0 1 0.652
9 0 -1 -1 0.505
10 0 1 -1 0.423
11 0 -1 1 0.591
12 0 1 1 0.601
13 0 0 0 0.679
14 0 0 0 0.701
15 0 0 0 0.688
16 0 0 0 0.677
17 0 0 0 0.686
·1218· 精 细 化 工　FINECHEMICALS　　　　　　　　　　　　　　第 26卷　
表 3　回归分析结果
Table3　Resultsoftheregressionanalysis
变异来源 平方和 自由度 均方 F值 Pr>F
模型 0.28151 9 0.03128 175.15 <0.0001
X1 0.08508 1 0.08508 476.42 <0.0001
X2 0.00088 1 0.00088 4.94 0.0617
X3 0.03393 1 0.03393 190.00 <0.0001
X
1
X
2 0.00001 1 0.00001 0.05 0.8288
X1X3 0.00226 1 0.00226 12.63 0.0093
X2X3 0.00212 1 0.00212 11.85 0.0108
X21 0.09095 1 0.09095 509.32 <0.0001
X22 0.03058 1 0.03058 171.25 <0.0001
X23 0.02121 1 0.02121 118.77 <0.0001
失拟项 0.00089 3 0.00030 3.31 0.1388
　　R2 =0.9956, RAdj2 =0.9899。
依据模型(1)预测最大吸光值(0.721)萃取工艺
参数为:压力 26.6MPa,流量 15.7L/h,温度 52.8℃,
以最佳条件进行 3次重复验证 ,最大吸光值为 0.697,
与预测值相差 2.4%,证明 RSM优化的 SC-CO2萃取
工艺模型可行。此条件下 ,萃取得率为 4.76%,萃取
物叶黄素质量分数为 14.99%,折合干燥栝楼果皮叶
黄素质量分数为 7.14mg/g。经比较乙醇浸提法得率
为 5.08%,样品叶黄素质量分数为 10.47%,折合干
燥果皮中叶黄素质量分数为 5.32mg/g。
3.4　栝楼皮叶黄素的性质
该叶黄素不溶于水 ,可溶于无水乙醇 、乙醇和乙
酸乙酯 ,易溶于丙酮 、乙醚 、正己烷;叶黄素对温度较
稳定(表 4),但随温度升高和时间延长 ,降解速度加
快 , 50、70、90 ℃加热 3 h,吸光值分别下降 2.72%、
10.78%和 15.75%。日光下放置 7 d,吸光值下降
86.57%, 15d吸光值几乎为零(表 5);室内散射光
下 ,放置 7 d的吸光值下降 3.67%,放置 15d吸光值
下降 21.1%;常温避光及 4 ℃避光 ,放置 15 d吸光值
基本无变化。强酸(pH=1 ～ 4)条件下 ,叶黄素吸光
值下降较大(图 7),在中 、碱性范围其吸光值略有波
动或保持稳定 [ 13] 。含 Fe3+、Fe2+、Cu2+、Al3+、Mg2+的
溶液放置 4 d(表 6), 叶黄素吸光值分别下降
29.23%、20.70%、30.80%、23.53%、30.93%;Mg2+出
现少量絮状沉淀;而含 Zn2+、Ca2+、K+、Na+的溶液放
置 4 d,叶黄素保存率在 97%以上。 φ(H2O2 )=
0.2% ～ 0.8%放置 24 h(表 7),叶黄素吸光值无变
化或略有波动;φ(H2O2)=1.0%, φ(H2O2)=1.2%
放置 24 h,吸光值分别下降 3.88%、3.79%,说明栝
楼皮叶黄素有一定的抗氧化能力 。 ρ(Na2SO3)=
0.2 ～ 0.4g/L放置 1 ～ 24h,溶液颜色均表现不同程
度加深(表 8), ρ(Na2SO3)=0.2 g/L, ρ(Na2SO3)=
0.4 g/L放置 24 h, 吸光值分别增加 2.79%和
4.25%, ρ(Na2SO3)=0.8 ～ 2.4 g/L时 ,对叶黄素溶
液反而无影响。 ρ(维生素 C)=0.4 g/L和 ρ(柠檬
酸)=0.4 g/L溶液放置 24 h,叶黄素吸光值分别降
低 24.5%和 13.2%,放置 48 h后 ,吸光值基本保持
稳定 ,说明该叶黄素中含有少量极易分解氧化的物
质。 ρ(苯甲酸钠)=0.4 g/L溶液放置 24 h吸光值
增加 2.43%(表 9)。蔗糖对叶黄素溶液无影响 。
图 7　酸碱度对叶黄素稳定性的影响
Fig.7　EfectsofpHonthestabilityoflutein
表 4　温度对叶黄素稳定性的影响
Table4　Efectsoftemperatureonthestabilityoflutein
时间 /h 吸光值
20℃ 30℃ 50℃ 70 ℃ 90℃
0 0.883 0.883 0.883 0.863 0.863
1 0.881 0.879 0.870 0.855 0.767
2 0.885 0.876 0.861 0.807 0.741
3 0.881 0.879 0.859 0.770 0.727
表 5　光对叶黄素稳定性的影响
Table5　Efectsoflightonthestabilityoflutein
吸光值
0d 1d 3d 7 d 15d
日光 0.871 0.772 0.511 0.117 0.004
散射光 0.872 0.868 0.855 0.840 0.688
常温避光 0.874 0.873 0.874 0.872 0.870
4℃避光 0.871 0.870 0.872 0.874 0.874
表 6　金属离子对叶黄素稳定性的影响
Table6　Efectsofmetalionsonthestabilityoflutein
质量浓度
2.5g/L
吸光值
0d 1d 2d 3 d 4d
Na+ 0.884 0.876 0.867 0.863 0.860
K+ 0.901 0.887 0.874 0.880 0.886
Zn2+ 0.911 0.885 0.878 0.889 0.902
Ca2+ 0.878 0.872 0.863 0.865 0.866
Mg2+ 0.886 0.880 0.829 0.807 0.612
Al3+ 0.884 0.857 0.777 0.712 0.676
Fe2+ 0.884 0.766 0.753 0.741 0.701
Fe3+ 0.886 0.777 0.752 0.746 0.627
Cu2+ 0.883 0.800 0.733 0.703 0.611
·1219·第 12期 马志虎 , 等:栝楼皮叶黄素的超临界 CO2萃取及其稳定性研究
表 7　H2O2对叶黄素稳定性的影响
Table7　EfectsofH2O2 onthestabilityoflutein
φ(H2O2)　/%　
吸光值
0h 1h 6h 12h 24h
0 0.866 0.866 0.864 0.865 0.864
0.2 0.861 0.858 0.863 0.865 0.872
0.6 0.862 0.863 0.862 0.862 0.864
0.8 0.856 0.850 0.861 0.852 0.847
1.0 0.850 0.847 0.834 0.828 0.817
1.2 0.844 0.837 0.828 0.822 0.812
表 8　Na2SO3对叶黄素稳定性的影响
Table8　EfectsofNa2SO3 onthestabilityoflutein
ρ(Na2SO3)　/(g/L)　
吸光值
0h 1h 6h 12h 24h
0 0.823 0.826 0.822 0.826 0.828
0.2 0.824 0.823 0.829 0.832 0.847
0.4 0.823 0.826 0.837 0.843 0.858
0.8 0.826 0.825 0.832 0.824 0.828
1.2 0.813 0.817 0.811 0.814 0.811
2.4 0.801 0.804 0.807 0.804 0.800
表 9　食品常用添加剂对叶黄素稳定性的影响
Table9　Effectsoffoodadditiveonthestabilityoflutein
质量浓度　
0.4g/L　
吸光值
0h 1 h 6h 12h 24h 48h
维生素 C 0.822 0.816 0.742 0.633 0.621 0.624
柠檬酸 0.821 0.800 0.787 0.741 0.713 0.715
苯甲酸钠 0.822 0.826 0.833 0.842 0.842 0.844
蔗糖 0.821 0.824 0.823 0.823 0.824 0.826
4　结论
采用 φ(乙醇)=95%作为夹带剂具有回收利用
率高 、无毒 、经济合算。与乙醇提取法相比 , SC-CO2
萃取时间缩短 50%以上 ,萃取物叶黄素质量分数提
高了 4.52%,采用响应面法优化的 SC-CO2萃取工
艺具有方便 、稳定 、可行 、萃取物叶黄素质量分数较
高等优点 ,但皂化后叶黄素质量分数有一定程度的
降低;同时萃取得率 、叶黄素质量分数与品种 、果实
成熟情况 、产地 、栽培条件 、处理工艺等有很大关系 ,
情况不同有所变化。叶黄素的稳定性受诸多因素的
影响[ 8] ,温度 、光照 、强酸及 Fe3+、Fe2+、Cu2 +、Al3+、
Mg2+金属离子对栝楼皮叶黄素稳定性有较大影响。
应避免强光 、高温 ,及铁 、铜 、铝接触对叶黄素的降
解 ,增加贮存 、使用期限 。
实验结果对如何将废弃栝楼皮作为开发资源 ,
有效提取叶黄素 、提高萃取物叶黄素质量分数 、合理
保存 ,进一步发挥其药用 、食用及营养功能等方面具
有实际意义。
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