全 文 ：蛇瓜的栽培技术
尚秋生 王 青 王志强
(河南省太康县农业局)
蛇瓜属于葫芦科栝楼属，一年生攀缘性植物。 起源于印
度、马来西亚，在我国南方栽培较多，深受南方人所喜爱。 蛇
瓜以嫩果供食用，可炒菜作汤，口味清香。
蛇瓜瓜条长势如蛇形，瓜外皮淡绿白色，具有花斑而平
滑。 蛇瓜肉质松脆，含水分少，叶片多为深裂成掌状，花为单
性，黄白色，雌雄同株。
蛇瓜适应性强，耐高温，抗低温，抗干旱，抗病虫力较强。
蛇瓜根系入土较深，吸水肥能力较强，在 10～40℃的气温条件
下均能生长，最适宜的温度 17～35℃，能适宜各类型土壤环境
种植，采收期长达 100 天，每亩可收获蛇瓜 4500 千克。
一、育苗床的准备
可在温室地面摆放营养钵育苗。也可在庭院内背风向阳
一侧，挖 30 厘米深，1．5 米宽，2．5 米长的池子 (池内填 20 厘
米厚的碎稻草踩实)，摆上营养钵，扣上拱棚即可育苗。 挖池
子时间在 3 月初，盖上塑料薄膜，进行烤床以提高拱棚内温
度。
二、营养钵用土的准备
营养土要用充分腐熟的有机农家肥。 配方比例是农肥
40％，菜田土 60％，同时，1 立方米配制好的营养土加入 10 千
克二铵，混拌均匀，堆放 l 周即可装钵。
三、浸种催芽方法
将种子用 30℃温水浸泡 2 小时，再用手搓洗几遍，去掉
种皮表面的粘膜，然后用清水淘洗几次，捞出后放入 50℃的
温水中搅拌，待水温降至 30℃时浸泡 24 小时捞出，用干净的
毛巾包好后套上塑料袋，放在 25℃左右环境里进行催芽。
四、育苗方法
蛇瓜的适宜苗龄 90 天，播种期从 3 月初开始。将种子芽
朝下，插入营养钵内，深度 0．5 厘米，然后覆土 1 厘米厚，浇
足水后覆盖地膜，可起到保温保湿的作用。再覆盖拱棚膜，白
天拱棚内的温度控制在 25～28℃，夜间加盖草帘子。
五、苗期管理
蛇瓜苗出土后，要及时揭掉地膜，苗期内要控制浇水，待
2 片真叶长出后，要浇 1 次透水，以后要见干见湿，以防止水
分过大，造成秧苗徒长。当拱棚内温度达到 25℃时，要揭开拱
棚南侧农膜进行通风。 进入 4 月份拱棚内温度控制在 20～
23℃，进入 4 月中旬，白天要加大通风量，每隔 3～5 天浇 1 次
透水。 4 月末至 5 月初，白天要揭开棚膜进行炼苗，晚间再盖
上，以防止寒潮出现。
六、整地、施基肥
蛇瓜属于攀缘性强的植物， 所以栽培蛇瓜的垄距要达
到 2～2．5 米，整地时栽培垄要进行深翻，细整，垄宽 60 厘米，
然后开沟施底肥，每米施优质农家肥 5 千克，二铵 150 克，而
后合垄整平，垄台高 10 厘米。
七、定植
蛇瓜的定植期在 5 月上中旬，终霜结束后进行，株距 50
厘米，每亩定植株数 650～700 株，刨埯，把秧苗放人埯内浇足
底水，待水渗下后封埯。
八、田间管理
1．苗期要经常中耕除草。 因根系多，发生杂草时，只能轻
锄或用手拔，以免伤根。
2．搭棚。 架搭棚架所用材料。 立柱和横杆选用 5 厘米粗
松木杆，立柱每 3 米远 1 根，棚架高 2．5 米。 每棵秧插 l 根 l
厘米以上粗的竹杆，使蛇瓜秧往上攀缘，架的顶部用细木杆
或者粗一些的枝条，用铁线固定，防止落架。
3．整枝。 凡是没有上棚架的侧枝蔓一律剪掉，架上的侧
枝条，不管大小都要保留，所有的枝条都要顺着一个方向任
其无限制的生长。 当蛇瓜长到 25～30 厘米时，在蛇瓜的下部
2 厘米处绑上细绳，绳下部系上约 100 克重的配重物或者叫
牵引物，促使瓜条伸长，如果不采取这项措施，蛇瓜自由生长
成扭曲形状，从而失去了商品价值或观赏价值。 架顶的瓜蔓
要定期绑蔓固定。
4．肥水管理。 当蛇瓜秧开始结瓜后，每棵秧追施尿素 25
克，刨埯施，然后封埯灌水。 进入 9 月份采收盛期，每棵秧再
追施尿素 50 克，方法与第 1 次追肥相同。
九、病虫害防治
蛇瓜一般情况下不发生病害，虫害也较轻，是一种无公
害蔬菜。 一般可在苗期喷施 2 次 800 倍液的多菌灵，以防治
苗期立枯病。 如果发现蚜虫， 可用 1000 倍液的乐果进行喷
施。
十、收获
蛇瓜采收季节一般在 7 月中旬，瓜条皮色由白转青时即
可收获。收获时不要拿瓜的中间，以免折断，收获时最好两个
人，一人用剪刀剪断瓜秧的连结处，并拿着瓜的顶部位置，拿
着剪刀的手再拿瓜的下部，双手送给另一人，另一人用双手
接着。 如果栽培垄过长，用编织袋做成担架，抬到地头，轻拿
轻放。 瓜条的采收标准一般长 1．5 米左右较为合适，每棵秧
可结瓜 15～20 根，重量达 20～35 千克以上，亩产量可达 4500
千克左右。
特色农业
Tesenongye
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DOI:10.14070/j.cnki.15-1098.2011.08.072