全 文 ：考汾矛幸沙分索阿魏侧耳驯化初报
陈 忠 纯
(中科院新疆生物土壤沙漠研究所 )
劣之产幸#努夯跳个“护阿魏侧耳 (P l eu ro t u : j e ru la e) 又
名阿魏蘑菇 , 每年早春 , 4一 5 月间发生
在阿魏植物死的根茎上 。 阿魏侧耳在我
国仅分布在新疆的塔城 、 阿勒泰和木垒
等少数地区 , 是一种味道鲜美 , 质地优
良 , 并兼有药用价值的野生蘑菇品种。 过去
当地供销部门曾经收购 , 并组织 出口 。 近些
年来 , 由于野生阿魏植物既作为一种药材 ,
又成了农牧民良好的柴火材料 , 因而被大量
挖掘 , 加之阿魏蘑菇被过度采集 , 致使阿魏
蘑菇资源 已十分稀少 。 1 9 8 3年春 5 月份 , 采
集到为数很少的几个标本 , 并做 了组 织 分
离。 编号 K 0 0 i 、 K 0 0 2和 K 0 0 5 。
斜面培养基试验 我们进行野外阿魏侧
耳组织分离时采用以下 斜 面 培 养基 : 配方
z : 土豆 2 0 0克 , 蔗 糖 2 0克 , 酵母 膏 2 克 ,
M g SO
4 一 7 H
:
0 0
.
6克 , K H : P O ` 0 . 7 克 , 蛋
白陈 3 克 , 琼脂 2 0克 , 水加至 1 升 , pH 自
然 。 在转管繁殖时 , 还用过下列配方 : 配方
2 : 土豆 2 0 0克 , 蔗糖 2 0克 , 琼脂 2 0 克 , 水
加至 1升 , p H 自然 。 配方 3 : 土豆 2 0 克 ,
葡萄糖 20 克 , 香菇培养废料 20 克 , 酵母膏 0 . 5
克 , 蛋白陈 z 克 , I又H : P O ` i 克 , M g S O ` ·
7H
:
0 0
。
5克 , 琼脂 2 0克 , 水 加 至 z 升 , p H
自然 。 配方 4 : 土豆 10 0克 , 获皮 50 克 , 酵母
膏 2 克 , 蛋白陈 2 . 5 克 , M g SO ` · 7 H : 0 0 . 5
克 , K H : 尸O ` 1 克 , 葡萄糖 20 克 , 琼脂 20 克 ,
加水至 1 升 , p H 自然 。
上述四个配方中所用土豆 、 戴皮 、 香菇
培养废料均煮沸后 10 分钟过滤取汁。 按常规
制备斜面培养基及进行斜面菌种的移接 , 后
置于 25 “ C培养箱中培养 , 四种培养基菌丝均
可生长 。 配方 1 菌丝生长缓慢 。 配方 2 菌丝
生长最慢 , 并且菌落仅长大到 1一 2 厘米大
小 , 长不满斜面 。 配 方 3 、 配 方 4 营养 丰
富 , 菌丝生长快 , 约 15 一 20 天可长满斜面 。
阿魏侧耳菌丝体的生长势和生长速度远不如
其他平菇 。 但其菌苔 较 厚 , 菌 丝 密集 , 较
韧 , 接种时 , 接种钩较难刮取。
阿魏蘑菇瓶栽试验 阿魏蘑菇只腐生在
药用植物阿魏的根茎上 , 因 此 得 名 阿魏侧
耳 。 也就是说它是专性腐生的一种菌类 。 开
始我们就担心配制的斜面培养基 (配方 1 )
不含有阿魏根茎成分 , 进行野外组织分离能
否长出菌丝 。 但试验证明可以生长 , 而在加
富的斜面培养基中 , 菌丝生长更好 。 由此我
们推想 , 驯化阿魏侧耳 , 使之转主腐生的可
能性是存在的 。 有一次 , 我们偶而用剩余的
三袋灭过菌的棉籽壳香菇培养料 , 用阿魏蘑
菇三个菌号斜面 ( K o o i 、 K Oo Z和 K o o s )接
种 , 发现均可生长 , 而且生长旺盛 。 虽然后
来有两袋先后污染杂菌 , 但有一袋最后长满
菌丝 。 在用不含有阿魏植物根屑和含有阿魏
植物根屑的瓶栽中 , 先后都长 出子实体 , 这
也说明阿魏侧耳可以转主腐生 。 经许多瓶栽
配方试验 , 发现菌号 K 0 2菌株较易形 成 子
实体 , 对各种栽培原料和不同的环境条件适
应性较强 , 并且子实体朵形正 , 畸形菇很少 ,
瓶栽产量也高 (图 1) 。 下面介绍由 K o o Z菌
号进行瓶栽的几个较优配方 :
图 1 K O OZ菌株成熟子 实体
DOI : 10. 13629 /j . cnki . 53 -1054. 1986. 02. 008
配方 1 : 棉籽壳 87 % , 献皮20 % , 石膏
粉 1 % , 蔗锗 I % , 维生素 B : 微 量 , 水 适
量。 配方 2 : 棉籽壳 60 % , 云杉木屑 10 另 ,
硬杂木屑 10 肠 , 戴皮 18 % , 石膏粉 1 % , 蔗
糖 1 写 , 维生素 B , 微量 , 水适量。 配方 3 :
云杉木屑 78 % , 载皮 20 % , 石膏粉 1 % , 过磷
酸钙 1 % , 蔗糖 1 % , 水适量。 配方 4 : 棉
籽壳73 写 , 教皮10 % , 豆饼粉 5 % , 云杉木
屑 10 肠 , 石膏粉 1 % , 蔗糖 1 % , 水适量。
上述配方先把料充分拌匀 , 加水量为料
千重的 1 . 5一 1 . 8倍 , 用玻璃罐头瓶作容器 ,
常规灭 菌 接 种 。 在 25 一 2 7 0 0下培 养 , 一般
1一 1 . 5个月菌丝长满瓶 , 但最好培养到 2 一
2
.
5个月 , 让阿魏侧耳菌丝充分生长发育 , 才
能生长出茁壮肥大的子实体。
出菇培养 , 室温最好在 8一 1 Zoc , 不要
高于 1 o5 c 。 湿度在8 5一 95 % , 湿度低一些也
没有关系 , 但出菇前料面要经常保持湿润 ,
这样利于子实体分化 。 出菇期间培养室要保
持空气新鲜 , 否则易污染杂菌 。 子实体生长
过程 , 每日可喷 2 一 3 次水 , 略 微 喷 湿 即
可 , 也可 以仅 喷 湿 料 面 , 而不喷在子实体
上 。 若空气湿度低 , 所形成的子实体 , 表面
会出现龟裂斑纹 , 类似予野生环境 中生长的
子实体 。 培养室中要有散射光或灯光 , 强度
在 4 0 一工5 0 0勒克司为宜 , 光线 弱 易长成长
柄菇 , 在人防地道弱光下生长的阿魏侧耳都
发育为长菌柄 、 小菌盖 、 形似长漏斗状的子
实体 。
阿魏侧耳子实体形 态发 生 过程大致如
下: 在长满菌丝的料表面 , 随着白色菌丝交
织 , 隆起一个 。 . 5一 1厘米的白色 疙瘩 , 随
后长出一个小尖锥体 , 锥体顶端膨大成一个
小球体 , 这一小球体不断长大成半球体 , 最
后发育成菌盖 , 其下部不断伸长加粗 , 形成
粗状菌柄。 半球体菌盖不断膨大 , 并向周围
伸晨 , 形成平展菌盖 , 同时释放抱子 , 老熟
时曹盖边缘由内卷渐变成略上翘;
· ’ . ’ 谈种滋放入培养室 , 一般需经 10 天后才
出现子实体原基 , 有的 子 实 体 原基形成迟
缓 , ~ 个多月后才 出 现 。 一般每瓶 一可形成
2 一 3 个原基 , 个别的 发 现 多达 40 LJ 个原
备 但有不少是单生的 , 最终发育成熟的子
实体 , 通 常 是 1书 最 多 3 一 4 个 , 其他
都姜缩不长。 一般每瓶产鲜菇 60 一 1 10 克 。
云衫木屑原料瓶产60 一 90 克 , 棉籽壳作原料
瓶产可达 8 0一 1 。克。
人工栽培成熟阿魏侧耳子实体特征 : 子
实体菌盖颜色洁白 , 直径达 8 一 10 厘米 , 菌
盖厚达 2一 a 厦米 , 菌肉自色。 有的菌盖表
面有少量不规则黄揭色短条纹 ` (图 1 ) 。 菌
褚延生 , 稍密 , 白色。 菌柄偏生 , 色自 , 粗
2 一 4 厘米 , 长 4 一 8 厘米 , 向下渐细 , 基
部尖 , 菌柄内实。 抱子印白色 , 抱子无色 ,
椭 园形 , 大小 为 1 1 . 2一 i 3 . 6 x 5 . 8一 6 . 8卜m
, 抱子较一般平菇大 , 而且还含有大小不等
的油滴 (图 2 ) 。
图 2 担胞于特征
生料毅培试验 我们进行了许多生料栽
培试验 , 有塑料袋 , 铁盘 , 大床栽培试验 ,
大都失败 , 成功很少 。 其原因大致是由子阿
魏蘑菇菌丝生长势和生长速度远不如一般平
菇 , 从接种到出菇 , 周期长 , 因此易污染杂
菌 , 菇蝇危害机会多。 当加大菌种接种量达
ZQ肠以上 , 初期采用低温培养 ( 10 一巧 “ O ) , 同
时注意虫害顶防 , 也可以狡得成功 。 我们在
19 8 5年 3 月 1 1日进行了一批塑料级生料栽堵
试验 , 就有四袋出现子实休 , 其中有两袋长出
成熟子实体 , 其鲜重分别为 1 30 克和 1 03 克 。
参加本项研究工作的 , 有野外考察的牟川静等人 , 实
脸室驯化的曹玉清 、 主勇丢 、 陈患纯等人。