全 文 ：《嘉 )阿魏` 耳丫 载暗试脸
陈忠纯
(中科院新疆生物土攘沙漠研 究所 )
阿魏侧耳 (p不 o e u rtu sfe u r乙 aeL e nz i. )又
名阿魏蘑菇 , 菇色洁白 , 菇盖肥厚 , 质地细嫩 ,
味道鲜美 , 是侧耳属中诸品种质地较优的一
种 。 阿魏蘑菇是新疆的一种特产 , 分布在塔
城 、 阿勒泰等地区 。 它生长在多年生草本药
` 用植物阿魏的死根茎上 , 每年 4 月底至 5 月
初大量 发生 , 在夏 、 秋季雨后也可发生 。 本
文主要报道我所从野生阿魏侧耳分离所得的
K OOZ 菌株的栽培试验简况 。
维生素丑 ,微量 , 水适量 。 ⑤棉籽壳 60 肠 , 云衫
木屑 10 肠 , 硬杂木屑 10 肠 , 鼓皮 18 肠 , 石膏粉
1 %
, 蔗糖 1呱 , 维生素lB 微量 , 水适量 。
五种瓶栽培养料于 1 9 8 4 年 1 月 、 8月 、
10 月和 12 月经多批次试验 , 每次从 20 ~ 1 0
多瓶 (罐头瓶 ) 不等 。 10 月还作了部分 塑料
袋 ( 3 3 x 1 7c m ) 栽培 。 按常规装料、 灭菌和
接种 。 在 2 5 ~ 2 7 ℃培养发菌 1 . 5~ 2 ` 5个月 ,
然后置 8 ~ 1 2 OC 、 相对湿度在 85 ~ g5 肠 、 光照
为 4 0 ~ 1 5 0 0 勒克司的培养室中培养 , 10 天
后陆续出现原基 。 从现原基到子实体成熟约
需 15 天 。 在这期间 , 每天要喷水 3~ 5 次 , 同
时要注意培养室的通风换气 , 并注意栽培环
境清洁 , 以防菇蝇等害虫侵入 。
二 、 试 验 结 果
一 、 材料和方法
(一 ) 科面培养基比较 : ①土豆 2 0 克 ,
蔗糖 2 0 克 , M g s o ; · 7H Zo 0 . 6克 , K H Z p o ; 0 . 7
克 , 蛋白陈 3 克 , 酵母膏 2 克 , 琼脂 20 克 , 水
加至 1升 , p H自然 。 ②土豆 2 0 克 , 香菇培
养废料 20 克 , 酵母膏 0 . 5克 , 蛋白陈 l 克 , 过
磷酸钙 o · 5克 , K H : p o ; 1 克 , M g s o ; · 7 H : o
0
.
5 克 ,葡萄糖 20 克 , 琼脂 20 克 , 加水至 i
升 , PH 自然 。 ③土豆 10 0 克 , 款皮 50 克 , 酵
母膏 2 克 , 蛋白陈 1 . 5 克 , M g S O ; · 7 H Zo 0 . 5
克 , K H : p o ; i 克 , 葡萄糖 2 0克 , 琼脂 2 0 克 ,
加水至 1 升 , p H 自然 。 三种配方中的土 豆 、
鼓皮 、 香菇培养废料均煮沸后 10 分钟过滤取
汁 。 按常规制备斜面培养基及进行斜面菌种
的移接 。
(二 ) 瓶栽培养料比较 : ①云杉木 屑 绍
斤 , 献皮 14 斤 , 鱼粉 、 过磷酸钙 、 石膏粉和蔗
糖各 6 两 , 水适量 , p H 自然 。 ②云 杉木屑
7 8肠 ,鼓皮 20 肠 , 石膏粉 1帕 , 蔗糖 1肠 , 水适
量 。 ③在配方 2 基础上加维生素lB 微量 。 ④
棉籽壳 78 肠 , 鼓皮20 帕 , 石膏粉 1帕 , 蔗糖 1肠 ,
(一 ) 三种斜面培养基按常规接种 后置
2 5
O
C下培养 , 菌丝均可生长 ,但以配方 2 和 3
生长较快 , 菌丝较浓密 。 从接种到长满斜面
需 1 5~ 20 天 。 阿魏侧耳菌丝生长较其他平菇
菌丝缓慢 , 但菌丝较浓密 , 菌苔较厚 、 较韧 , 接
种时接种钩较难刮取 。
(二 ) 五种培养料均可出菇 , 但以棉籽壳
作原料的产量最高 , 每瓶可产鲜菇 80 ~ 1 10
克 。 云杉木屑培养料的瓶产量为 60 ~ 90 克 。
一般只产一潮菇 , 收获后培养基明显减轻 , 易
感染杂菌 。 人工栽培的阿魏侧耳子实体 , 菌柄
粗 2~ 4厘米 ; 柄长 4~ 8厘米 ;菌盖直径 8~ 10
厘米 , 厚达 2 ~ 3厘米 。 菇体洁白 , 部分菇盖
表面有少量
不规则放射
状黄褐色短
条纹 。 光线
较弱时 (照
度 计 测 不
出 ) , 菌柄发
育细长 , 菌
盖亦较小 ,
像倒立的锥 弱光下生长的子实体
一 1 0 一
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竹荪是生 长在竹林中的一种腐生真菌 。
我国竹林资源极其丰富 , 因此开发竹荪生产
也是农村致富的一条门路 。 本文就野生竹荪
菌丝的移植法简介如下 。
(一 ) 选地作畦 : 选肥沃 、 潮湿的 “二阳
j又阴 ” 竹林 , 翻土后作畦 , 畦宽 3 尺 、 高 3 ~ 4
寸 、 长度视场地而定 , 四周要挖排水沟 。
(二 ) 适时移种 : 以 12 月至来年 2 月为移
种适期 。 在长过竹荪的竹林中 , 挖取野生竹
荪菌丝和附菌丝的竹根及泥 , 要边挖边种 ,
如果从远处取种 , 则要注意保湿 。 , 最好在阴
天移种 , 采用穴播法 , 穴距 1 尺 、 深 1 . 5一论
寸 , 播后覆盖一层带有竹叶的腐殖土 。
(三 ) 发菌管理 : 于播种后的第二天开始
浇水 , 阴天可 隔 1一 2天浇一次 , 晴天每天浇
水一次 , 高温季节午 、 晚各浇水一次 , 掌握
泥土含水量在 “ 帕左右。 发菌阶段不需要光 。
从播种到菌丝扭结成菌蛋约 10 ~ 16 个月 。
(四 ) 出菇管理 : 菌蛋裂开即形成 子 实
体 。 子实体的生长温度为 15 ~ 28 ℃ , 最适温
度 20 ~ 24 O C 。 菌裙的开张受空气相对湿度的
影响很大 , 在空气相对湿度达 95 帕以上时开
张度最大。 所以要注意提高空气湿度 。
(五 ) 采收加工 : 子实体的菌裙开 张 后
郡说明已成熟 , 可以采收 。 采收时用手捉住
菌托 , 轻轻一拉即可采下 。 采后将菌盖上的
浓绿色洗掉 , 在烈 日下晒干 、 保藏 。
体 , 形态独特 (见上图 ) 。
三 、 问 题 讨 论
1
. 瓶栽阿魏侧耳 ,其菌丝体生长阶段不
得少于 1 . 5个月 , 可在 10 ~ 15 0 0下培养 5~ 6
个月 , 使之完全达到生理性成熟 , 这样有利
于子实体的发生和提高鲜菇产量。
苏联杜德卡 ( H . A . 八 y仄 K a )于 1 9 5 6年 1 0
月 , 在基辅乌克兰科学院植物研究所院内一
棵杨树上 , 采到一个平菇 ( lP eu or t us os t er at -
us )
, 在室温下 自然干燥 , 保存于密闭的标本
盒 内 , 盒内放有少量防虫用茶 。 八年后 ( 1 9 6 4
年 )取菌的基部 、 菌炳与菌盖连接处 、 菌盖中
的菌肉 、 菌褶和抱子 , 分别接种于麦芽汁琼
脂培养基上 , 数 日后长出白色 、 絮状 、 稍具
腐木气味的平菇菌落 , 其中以菌炳基部的菌
丝生长快 、 旺盛 , 特别是菌炳周围的组织接
种后菌丝生长最快 , 而菌柄中央组织 , 菌丝
生长缓慢或根本不能生长 。 1 9 6 5和 1 9 6 6年又
进行重复接种试验 , 均获得成功 。 说明在风干
条件下 , 经长期保存的平菇仍不丧失生命力 。
我们从市场购买的风干猴头菌 仁H o .il c拐
u 胜 。 r名n a e e u s ( B u l l . e x . F r . ) p e r s . 〕中 , 选择
体大形好的标本进行组织分离 。 将猴头菌 (未
经表面消毒 )放入接种箱 , 一籍两半 , 用酒精
火焰灭菌的尖咀镊子 , 在姗开的猴头菌中央
部位 , 取玉米粒大一块组织 , 投入事先准备
好的马铃薯葡萄糖琼脂斜面培养基中 , 在 25
土 I OC下培养 , 数日后即有猴头菌丝长成 。 采
用木屑培养基 (木屑与麦鼓比为 4 : 1) 进行出
菇试验 , 将料加水拌匀分装罐头瓶中 , 经高
压灭菌后 , 接种 、 培养 , 也长出了子实体 ,
其形状 、 大小与标本相近 , 还从中获得了一
株优 良猴头菌株 。
知叭~ ~ 。 ~ 、一~ -一~一~ ~ 。一办~ 一2 . 从不同栽培料的试验来看 , 阿魏侧耳可以脱离药用植物阿魏的根茎作培养原料 。3 . 阿魏侧耳的生物学效率高 ,熟料栽培一茬菇的生物学效率即可达 90 ~ 1 0 肠 。
4
. 阿魏侧耳生长周期较长 , 菌丝生长势
不如其他平菇壮 , 培育早熟品种和生活力强
的菌株是生产中需要解决的一个问题 。
一 1 1 一