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作 者 ：毛雪飞

期 刊 ：中国农业科学院 2008年 10期 页码：59

关键词：加工；橙汁；橙皮渣；农药残留；

摘 要 ：柑桔是世界第一大水果,而橙汁是其中最重要的柑桔加工品,橙汁产品的质量安全关系到消费者健康和果汁产业的发展。橙皮渣是非常重要的柑桔加工副产品,也是反刍动物蛋白饲料的重要来源,但橙皮渣含有果实中绝大部分的农药残留,而这些农药残留会由食物链富集在动物体内,从而可能对人体健康安全造成危害。因此,研究农药残留在橙汁和橙皮渣加工过程中的变化及其控制技术,有着非常重要的现实意义。 本试验首先建立了橙汁和橙皮渣基质中百菌清等16种农药残留的GC检测技术,结果显示:橙皮渣基质中,16种农药残留的平均加标回收率在70.9%～108.4%,变异系数在1.4%～11.8%;橙汁基质中平均加标回收率在...

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