全 文 ：　　　　 天然产物研究与开发　 　　　　　
　　　　　　　　　　 NATU RAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT　 2002　Vo1.14　No.6
　
　
　
　
收稿日期:2002-04-03　　修回日期:2002-06-24
美观马先蒿根营养成分分析
刘谦光　张尊听
(陕西师范大学化学与材料科学学院　西安　710062)
摘　要　对秦岭太白山野生植物美观马先蒿根中的氨基酸 、蛋白质 、还原性糖 、总糖及微量元素进行了
测试分析 。结果表明:美观马先蒿根中总氨基酸含量为 8.125%、蛋白质含量为 0.54%、还原性糖含量
为 6.07%、总糖含量为 12.70%以及含有人体必需的微量元素 7 种 ,而致癌可疑元素 Pb、Cd 低于国际控
制标准 ,为开发利用这一资源提供营养学依据。
关键词　美观马先蒿;营养成分;氨基酸;微量元素
　　美观马先蒿(Pedicularis decora Franch)系玄参
科马先科属植物 ,其根味甘 、微苦性温 ,具有滋阴补
肾补中益气的功效 ,主要用于治疗身体虚弱 、肾虚 、
骨蒸朝热 、关节疼痛 、不思饮食等症[ 1] 。美观马先
蒿广泛分布于秦岭主峰太白山区 ,自然资源丰富 ,由
于其疗效显著且廉价易得 ,当地中医以其根作为西
洋参的代用品入药 ,故又叫太白洋参。太白洋参是
一种具有很好的补益作用的植物 ,在秦岭山区已有
栽培 。本文首次对太白洋参中氨基酸 、蛋白质 、还原
性糖 、总糖及微量元素营养成分进行了测试分析 ,为
开发利用这一自然资源提供营养学依据 。
1　材料与仪器
1.1　材料　太白洋参2000年 7 月采自秦岭太白山
区 ,经陕西师范大学生物系黄可教授鉴定 ,使用时用
去离子水冲洗 ,烘干粉碎 ,过 60目筛 ,放入干燥器中
备用 。化学试剂均为分析纯。
1.2　仪器　贝克曼121MB型氨基酸分析仪;751型
分光光度计;JY38-PLUS等离子发射光仪 。
2　方法与结果
2.1　氨基酸分析　精密称取干燥恒重的太白洋参
粉末20 mg ,加入 5 mL 6M HCl ,于 pH 2.30缓冲溶
液中 , 110 ℃水解 22 小时。经离心过滤 ,定容稀释
后进行氨基酸分析。测得的氨基酸为太白洋参中游
离氨基酸和蛋白质 、多肽水解产生的氨基酸总和 ,结
果见表 1。
表 1　太白洋参中氨基酸含量分析结果
Table 1 　The content of amino acid for roo ts of Pedicularis
decora
品种
Amino
acids
含量(%)
Contents
(%)
品种
Amino
acids
含量(%)
Con tents
(%)
品种
Amino
acids
含量(%)
Contents
(%)
天冬氨酸
Asp
0.839 苏氨酸
Thr
0.368 丝氨酸
S er
0.400
谷氨酸
Glu
0.738 甘氨酸
Gly
0.490 丙氨酸
Ala
0.451
缬氨酸
Val
0.314 异亮氨酸
Ile
0.340 苯丙氨酸
Phe
0.251
赖氨酸
Lys
0.157 组氨酸
His
0.159 精氨酸
Arg
2.950
脯氨酸
Pro
0.368 亮氨酸
Leu
0.460 酪氨酸
Tyr
0.240
2.2　蛋白质分析 　精密称取太白洋参0.5 g ,用
0.1M NaCl溶液水浴抽提三次 ,每次 2小时 ,合并滤
液定容于 200 mL 容量瓶中。以人血清蛋白为标准
品 , 按文献[ 2] 测定 , 太白洋参中蛋白质含量为
0.54%。
2.3　糖的分析　精密称取5 g太白洋参 ,置于索氏
提取器中 ,经乙醚脱脂 ,用 95%乙醇回流提取 8 h ,
回收乙醇后的残渣用水溶液溶解并定容于 200 mL
容量瓶中 ,作为测定还原糖样品;精密称取 5 g 太白
洋参 ,用 3M HCl溶液沸水浴提取三次 ,每次 2 h ,过
滤合并滤液 ,用 NaOH 中和近中性 ,定容于 200 mL
容量瓶中 ,作为测定总糖样品。以蒽酮-硫酸法测
定[ 5] ,太白洋参中还原性糖的含量为 6.07%,总糖
的含量为 12.70%。
2.4　微量元素分析　精密称取1.319 g太白洋参 ,
置于硝化瓶中 ,加 15 mL 浓硫酸碳化 2 h ,分批加入
少量高氯酸至溶液完全透明 ,颜色褪去 ,沉淀全部溶
42
DOI :10.16333/j.1001-6880.2002.06.014
解 ,冷却 ,蒸馏水定容于 100 mL 容量瓶 ,采用等离
子发射光谱仪测定 ,结果见表 2。
表 2　太白洋参中微量元素的含量(ppm)
Table 2　The content of trace element for roots of Pedicuiaris
decora(ppm)
元素
Element
含量
Contents
元素
Element
含量
Contents
元素
Element
含量
Contents
K 62.0 Mg 16.4 Cu 0.09
Si 0.25 Pb 0.20 Na 7.50
Fe 0.03 Zn 1.14 Cd 0.02
Ca 62.0 Mn 14.5 P 9.82
S r 1.20 V 0.03
3　讨论
由表 1可以看出 ,太白洋参含有人体需要的 15
种氨基酸 ,总氨基酸的含量为 8.125%,人体必需氨
基酸为 1.92%,其中精氨酸的含量最高 ,占总氨基
酸总量得 36.3%,太白洋参中总氨基酸的含量高于
西洋参总氨基酸[ 4]的含量 ,低于人参总氨基酸[ 5] 的
含量 ,其中人体必需氨基酸的含量却高于人参中的
人体必需氨基酸的含量 ,低于西洋参中人体必需氨
基酸的含量;表 2结果表明 ,太白洋参含有 7种人体
必需的微量元素 ,它们是:Fe 、Zn 、Cu 、Mn 、V 、Sr 、Si ,
同时还含有人体必需的宏量元素 K 、Na、Ca、P 、Mg
等 ,具有明显抗癌活性元素 4种 ,而有致癌可疑元素
Pb 、Cd 均低于国际控制标准;在太白洋参的营养成
分中糖的含量最高 ,总糖量达 12.7%;从太白洋参
的氨基酸 、微量元素 、糖等营养成分的测定结果可以
看出 ,太白洋参可以做为营养植物进行开发 ,太白洋
参的滋补作用与其含有的营养成分有很大的关系。
植物化学成分鉴定结果还表明 ,太白洋参除含有丰
富的碳水化合物以外 ,还有核酸 、苯丙素环烯醚甙 、
挥发油 、游离有机酸 、酚性化合物和大量鞣质等有效
成分 ,有待于进一步研究。
参考文献
1　江苏新医学院编.中药大词典.上海:科学技术出版社 ,
1986.376
2　张龙翔主编.生化实验方法.北京:人民教育出版社 ,
1982.198
3　张龙翔主编.生化实验方法和技术.北京:人民教育出版
社 , 1984.276
4　赵宗建.野生及栽培人参中氨基酸组成和总皂甙含量的
分析 ,吉林大学自然科学学报.1989 ,(3):99 ～ 101
5　郭顺星 , 于永斌 , 李仁贤等.引种西洋参有效成分含量变
化的研究.中国药学杂志 , 1991 , 26(6):335～ 337
THE DETERMINATION OF NUTRITIONAL COMPONENTS FOR
ROOTS OF PEDICULARIS DECORA FRANCH
LIU Qian-guang ,ZHANG Zun-ting
(College of chemistry and materials science , Shaan xi Normal University , Xi an　710062 , China)
Abstract　The content of amino acid ,protein , reduct ion sugar and total sugar and trace element fo r a w ild plant
roots of Pedicularis decora in the Tai-bai dist ract of Qin mountain w as determined.The results show ed that the
content of amino acid ,protein , reduction sugar and total sugar was 8.125%, 0.54%,6.07% and 12.70%, re-
spectively .There w ere 7 kinds of essential amino acid for the human body in the roots of Pedicularis decora.The
content of Pb 、Cd w ere low er than that of international standard.
Key words　Pedicularis decora Franch;nutri tional components;amino acid;trace element
432002　Vo1.14　No.6 刘谦光等:美观马先蒿根营养成分分析