全 文 ： 天然产物研究与开发
NATU RAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT 2003 Vo1.15 No.1
收稿日期:2002-09-09 修回日期:2002-11-04
云南省科技攻关项目:编号 2000A4-01
云南元宝枫种子含油量及其脂肪酸成分分析
刘祥义 付 惠 张加研
(西南林学院 昆明 650224)
摘 要 测定了元宝枫(Acer truncatum Buge)种仁的油脂含量 ,含油量为 42.60%。其油经甲酯化后 ,
用GC/MS 仪器鉴定 ,共检出十二种脂肪酸 , 并测定了含量。其中不饱和脂肪酸含量达 92%,神经酸(15-
二十四碳烯酸)含量为 5.25%。
关键词 元宝枫油;脂肪酸;成分分析
元宝枫(Acer truncatum Buge)是槭树科槭属
(Acer)落叶乔木 ,因翅果形状酷似中国古代“金锭”
而得名[ 1] 。其种仁含丰富油脂和蛋白质[ 2] 。油脂
中富含必需脂肪酸和脂溶性维生素[ 3] 。近年来研
究发现 ,元宝枫油不仅对肿瘤细胞有抑制作用 ,还能
促进新生组织生长 ,对体细胞还有修复使用[ 4] 。既
是一种优质食用油 ,也是一种医药保健用油[ 5] 。为
对其进行深度开发利用 ,我们对其脂肪酸成分进行
了分析研究。
1 实验材料与方法
1.1 实验材料
元宝枫种子由云南威达元宝枫产业开发有限公
司提供。2001年 10月采集于云南省晋宁县元宝枫
基地 ,元宝枫种子由西北林学院王性炎教授鉴定 。
风干 ,去种皮 ,取种仁 ,粉碎待用。
1.2 实验方法
1.2.1 元宝枫种仁含油量测定
准确称取 5克种仁粉 ,放入滤纸筒中 ,利用索氏
提取器 ,加入乙醚 ,45℃水浴回流约 5小时。油脂完
全浸出后 ,回收乙醚 。残渣干燥 ,得到元宝枫油 ,其
油清亮 ,颜色淡黄。由下式计算元宝枫油脂含量:
元宝枫油脂含量=(种仁质量-抽提后残渣质
量)/种仁质量
1.2.2 元宝枫油脂肪酸分析
样品前处理:0.5 ml元宝枫油 ,加入 3 m l 0.5 N
KOH/CH3OH 溶液 ,振摇 ,静置 ,加少量水 ,澄清后
进行测定。
仪器:英国 MD800GC/MS 联用仪 ,日本岛津
GC-7AG气相色谱仪。
实验条件:
GC/MS 条件:AC-5石英毛细管色谱柱(30 m×
2.5 mm),柱温 80 ～ 260/5℃,分流比 30∶1 ,气化室
温度 230 ℃, 柱前压 12 P , 高纯氮载气 。检测器
FID ,N2 载气 ,进样量 0.6 ml。利用归一化法计算
各峰面积。灯丝电流 4.5 A ,电子能量 70 EV ,电子
倍增电压 250 V 。数据处理使用 INCOS 系统 ,各分
离组分首先通过 EPA/NIH/MASS 计算机谱库(美
国国家标准局 NBSLIBRARY谱库)进行检索对照。
2 结果与讨论
2.1 实验结果
2.1.1 元宝枫种仁油含量:42.6%,与文献报道[ 2]
值 46.43%相近 。
2.1.2 元宝枫油脂肪酸组成及含量:结果见图 1 、
表 1。
图 1 元宝枫油 MS 图
F ig.1 MS of Acer truncatun oil
38
表 1 元宝枫油脂肪酸组成及含量
Table 1 Chemical constituents and contents of oil from Acer truncatun
峰号 保留时间(min)
Retention time
化合物名称
Compounds
分子式
Molecular formula
分子量
Molecular weigh t
含量(%)
Con tent
1 13.617 棕榈油酸 9-Palmitoleic acid C16H30O 2 254 0.08
2 14.200 棕榈酸 Palmi tic C16H33O 2 256 4.19
3 18.480 亚麻酸 6 , 9 , 12-Octadecadeenoic a. C18H30O 2 278 1.85
4 19.113 亚油酸 9 , 12-Octadecadienoic a. C18H32O 2 280 37.35
5 19.293 油酸 9-Octadecenic a. C18H34O 2 282 25.80
6 19.866 硬脂酸 Octadeccnoic a. C18H36O 2 284 2.40
7 24.818 11-二十碳烯酸 11-Eicosenaic a. C20H38O 2 310 8.23
8 25.490 花生酸 Aracgidec a. C20H40O 2 312 0.25
9 30.352 芥酸 13-Docosenoic a. C22H42O 2 338 13.08
10 30.914 山俞酸 Decosoic a. C22H44O 2 340 0.78
11 35.448 神经酸 15-Tet racosenic a. C24H46O 2 366 5.52
12 36.009 木焦油酸 Tet raclsanoic a. C24H48O 2 368 0.32
结果表明 ,元宝枫油中亚油酸 ,油酸含量较高 ,
其不饱和脂肪酸占总脂肪酸的 92.31%。
2.2 讨论
1.元宝枫种仁含油量较高 ,油中含有丰富的人
体必需脂肪酸 ,其中亚油酸 ,油酸等不饱和脂肪酸含
量较高 。从元宝枫油脂肪酸组成及含量可知 ,元宝
枫油的不饱和脂肪酸含量超过 92%,高于常见食用
油的不饱和脂肪酸含量 。因此 ,元宝枫油是一种优
质食用油 。
2.将元宝枫油中亚油酸与常见食用保健油比
较 ,其结果见表 2 。
表 2 元宝枫油与常见食用保健油中亚油酸含量比较
Table 2 Comparison of 9 , 12-octadecadienoic a.in oil from Ac-
er truncatun and some common edible oils
名称
Name
亚油酸含量
Con tent of 9 , 12-octadecadienoic a.
元宝枫油 Acer truncatun oil 37.35%
花生油 Penaut oil 54%
大豆油 Soybean oil 35%
菜子油 Rapeseed oi l 20%
棕榈油 Palm oil 10%
橄榄油 Olive oil 7%
猪 油 Lard 6.3%
牛 油 Beef tallow 3.9%
羊 油 Mut ton tallow 2.0%
从表 2可知 ,元宝枫油中亚油酸含量较高 。亚
油酸是人体重要的必需脂肪酸 ,它通过人体可转化
为花生四烯酸 ,花生四烯酸是构成前列腺素的成分。
前列腺素对于调节生理机能 ,促进生长发育 ,预防疾
病等具有重要的作用。亚油酸缺乏 ,会导致皮肤起
鳞片 ,组织再生能力减退等症状 ,并增大疾病的感染
性[ 5] ;同时 ,亚油酸对于降低血液中胆固醇含量预
防高血压和动脉粥状硬化具有明显功效[ 6] 。
3.所查文献资料 ,未见元宝枫油中含神经酸 ,
我们所测定的元宝枫油中神经酸含量为 5.25%,对
神经酸在食用 ,保健方面的功效有待进一步研究 。
4.元宝枫树观赏性极强 ,种子产量高 ,是一种
具有生态效益和经济效益的树种 。
致谢:本研究承蒙昆明植物研究所测试中心大力协
助 ,在此致谢 。
参考文献
1 牛春山主编.陕西树木志.北京:中国林业出版社 ,
1990.728
2 王性炎等.元宝枫果实化学成分的研究.元宝枫开发利
用研究.西安:陕西科学技术出版社 , 1996.17 ～ 21
3 王性炎.一种优良的木本油料树种———五角枫.油脂科
技 , 1981 ,(增刊)133
4 贺浪中 ,高 雯等.元宝枫油乳液对艾氏腹水癌小鼠的
抗肿瘤作用.元宝枫开发利用研究.西安:陕西科学技
术出版社 , 1996.77～ 78
5 王性炎等.木本油脂的化学成分与人体健康.经济林研
究 , 1983 , 2(1):89 ～ 95
6 刘兴信.葵花籽油营养特性综述.油脂科技 , 1984 ,(9):
5 ～ 9
COMPONENTS ANALYSISOF UNSATURATED FATTY ACID
OF PURE OIL FROM ACER IRUNCATUM BUGE IN YUNNAN
LIU Xiang-yi ,FU Hui ,ZHANG Jia-yan(South west Forstry College , Kunming 650224 , China)
Abstract The chemical components of pure oil f rom Acer Truncatum Buge were analy zed by GS/MS and GC
method.Tw elve components were identified and their st ructures w ere determined.The content of unsaturated
fatty acid in pure oil of Acer truncatum Buge from Yunnan is 92%and the content of 15-tet racosenic a.,which
has not been discovered in oil from other Acer truncatum Buge , is 5.52%.
Key words Acer truncatum Buge;pure oil;GS/MS
392003 Vo1.15 No.1 刘祥义等:云南元宝枫种子含油量及其脂肪酸成分分析