全 文 ：天山花楸叶中氨基酸的含量测定
李乐1，姜晓瑞2，唐辉1，*
（1.石河子大学药学院，新疆石河子 832002；2.石河子卫生学校，新疆石河子 832002）
摘 要：通过 Beckman 121MB型氨基酸自动分析仪，测定天山花楸叶中氨基酸的含量，分析结果表明，天山花楸叶中含
有 17种氨基酸，其中天冬氨酸，谷氨酸含量较高，总含量为 4.57 %，具有一定的开发研究价值。
关键词：天山花楸；氨基酸；含量
Content of Amino Acid in Leaves of Sorbus Tianshanica
LI Le1，JANG Xiao-rui2，TANG Hui1，*
（1. Pharmacy College of Shihezi University，Shihezi 832002，Xinjiang，China；
2. Shihezi Medical School，Shihezi 832002，Xinjiang，China）
Abstract：In this experiment the amino acid contents in the leaces of Sorbus tianshanica were detected using
Beckman 121 MB automatic analyzer，The results showed that the Tianshan Sorbus leaves contain 17 kinds of
amino acids， Aspartic acid， glutamic acid content is relatively high. Total is 4.57 % ， it is a kind of medicinal
plants with high value for development.
Key words：Sorbus tianschanica.Rupr； amino acid； contents
基金项目：新疆兵团重点领域科技攻关（2013BA034）；石河子大学优
秀青年科技人才培育计划立项项目（2012ZRKXYQ21）
作者简介：李乐（1981—），男（汉），讲师，硕士，研究方向：药物分析。
*通信作者
食品研究与开发
Food Research And Development
2014年 10月
第 35卷第 19期
DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2014.19.026
蔷薇科（Rosacea）植物天山花楸（Sorbus tians－
chanica Ruper），落叶灌木或小乔木，单数羽状复叶，
簇生于短枝端，小叶通常 11片～15片，边缘有锯齿，仅
基部全缘，上面亮暗绿色，下面绿色，生于山坡，分布新
疆、青海、甘肃等地，为维吾尔和哈萨克族民间常用药
物。1980年载入新疆药品标准。《新疆中草药手册》记
载：“果实：味甘苦，性平，无毒。嫩枝和皮：味苦，性寒，
无毒。清肺止咳，补脾生津。治肺结核，哮喘咳嗽，胃炎，
胃痛，维生素甲、丙缺乏症[1-2]。”药理试验显示，天山花
楸枝叶兼有止咳、平喘、强心等多种药理功效，并且毒
性很低[3]。
通过对前期天山花楸果实的分析发现，其中含有
较丰富的 K、Na、Ca、Mg等微量元素，并且含有 17种氨
基酸，以天冬氨酸，谷氨酸的含量最高[4]。本实验采用
氨基酸自动分析仪测定了天山花楸枝叶中的 17种氨
基酸含量，为其进一步开发提供参考依据。
1 材料
1.1 试药
天山花楸：采自新疆玛纳斯林场，采摘时间分别
为 20110901，20110815，20100807，20100801；HCl、NaOH
均为分析纯。
1.2 仪器
Beckman 121MB型氨基酸自动分析仪：美国贝克
曼（BECKMAN）公司；多功能粉碎机：上海海菱电器有
限公司；电子天平：梅特勒托利多仪器上海有限公司。
2 方法与结果
2.1 样品前处理方法
精密称取一定量的天山花楸干燥枝叶，粉碎，装
入试管中，加入 5 mol/L HCl溶液，恒温水解 24 h，低温
挥干溶剂，用 0.01 mol/LHCl溶液稀释，100 mL容量瓶
定容。稀释后直接采用 Beckman 121MB型氨基酸分析
仪外标法测定[5]。
2.2 样品检测结果
天山花楸叶中氨基酸测定结果见表 1。
由表 1可以证明，天山花楸叶中含有 17种氨基
酸，其中天门冬氨酸及谷氨酸含量较高。
检测分析
93
表 1 天山花楸叶中氨基酸测定结果
Table 1 The measurement results of amino acid in Leaves of
Sorbus Tianshanica
3 结论
国外花楸如欧洲花楸，多为观赏性植物，天山花
楸为新疆特种植物，与欧洲花楸同属，目前国内研究
较少。在前期实验中，测得天山花楸果实中含有较高
氨基酸及微量元素。本实验测得其叶中含有 17种水
溶性氨基酸，总含量为 4.57 %，其中以谷氨酸含量最
高，大于 1 %。
氨基酸组成是评价营养的重要指标，联合国粮农
组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）曾推荐过必须氨
基酸模式标准，该标准指出：食物蛋白质的氨基酸组
成比例虽然不尽相同，但其营养价值的优劣主要取决
于所含必需氨基酸的种类、数量和组成比例。而最适
合人体的比例应该是人体必需氨基酸占总氨基酸含
量的 40 %，非必需氨基酸占总氨基酸含量 60 %[6]，天
山花楸叶中氨基酸的构成符合此标准。
测量结果中谷氨酸含量最高，达 1.10 %，其他氨
基酸含量较高的为天门冬氨酸（0.58 %），精氨酸
（0.42 %），亮氨酸（0.42 %），该检测方法简便，快捷，准
确。通过检测可知，天山花楸枝叶具有较丰富氨基酸
的含量，比例符合人体营养需求，是一种较好的功能
性食品制作原料，具有开发价值。
参考文献：
[1] 新疆维吾尔自治区卫生厅.新疆中草药[M].乌鲁木齐:新疆人民
出版社,1975:92-94
[2] 新疆植物志编辑委员会.新疆植物志:第二卷第二分册[M].乌鲁
木齐:新疆人民出版社,1975:6
[3] 李迪民,陈坚,王岩.天山花楸水煎提液药理学研究[J].中草药,
1996,26(6):302
[4] 中华人民共和国卫生部.GB /T 5009.124 2003食品中氨基酸的
测定[S].北京:中国标准出版社,2004
[5] 李乐,唐辉,王鲁石.天山花楸果实中微量元素及氨基酸的监测分
析[J].广东微量元素科学,2006,13(10):40
[6] 莫昭展.崇左金花茶的氨基酸成分研究[J].时珍国医国药,2013,
24(6):1385
收稿日期：2013-09-24
氨基酸 含量 氨基酸 含量
天门冬氨酸 0.58 异亮氨酸 0.26
苏氨酸 0.11 亮氨酸 0.42
丝氨酸 0.12 酪氨酸 0.08
谷氨酸 1.10 苯丙氨酸 0.27
甘氨酸 0.21 赖氨酸 0.25
丙氨酸 0.17 组氨酸 0.07
胱氨酸 0.03 精氨酸 0.42
缬氨酸 0.21 脯氨酸 0.21
蛋氨酸 0.06 总含量 4.57
%
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检测分析李乐，等：天山花楸叶中氨基酸的含量测定
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