全 文 ：471※分析检验 食品科学 2006, Vol. 27, No. 11
收稿日期：2006-08-01 *通讯作者
基金项目：国家自然基金资助项目(30550001)
作者简介：赵永昕(1980-)，女，硕士研究生，主要从事植物有效成分分析。
高效液相色谱法对天山花楸不同提取部位
槲皮素含量的测定
赵永昕，帕提古丽·马合木提，买合布白·阿不都热依木，胡开峰，阿不都拉·阿巴斯*
(新疆大学生命科学与技术学院，新疆 乌鲁木齐 830046)
摘 要：利用高效液相色谱法对天山花楸枝、叶、果实等不同提取部位进行槲皮素含量的测定，色谱柱为Kromasil-
C18(4.6mm×250mm，5μm)，流动相为甲醇－0.4%磷酸(60:40)，检测波长为368nm，流速为0.7ml/min，结果表
明该方法可提供简便准确的含量测定方法。
关键词 ：天山花楸；槲皮素；高效液相色谱；含量测定
Determination of Quercetin in the Different Part of the Sorbus tianschanicaL.by HPLC
ZHAO Yong-xin，PATIGUL Mahmut， AHBUBA Abdureyim，HU Ka -feng，ABDULLA Abbas*
(College of Life Science and Technology, Xinjiang University, Urumqi 830046, China)
Abstract ：HPLC was used to determine the content of quercetin in the different part of the Sorbus tianschan ca L. A Komasil-
C18(4.6mm×250mm, 5μ )was used mobile phase, flow rate being 0.7ml/min, detecting wavelength being 368nm, and the method
is quick and simple with good repetition can be used for quality control.
Key words：Sorbus tianschanica L.；quercetin；HPLC；content determination
中图分类号：Q949.751.8 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2006)11-0471-03
天山花楸(Sorbus tianschanica L.)是蔷薇科花楸属植
物，高约3～8m的落叶灌木或小乔木[1]。维吾尔民族和
哈萨克民族民间常以天山花楸的嫩枝、叶和果实入药，
用于治疗肺结核、哮喘、咳嗽、胃炎、胃痛等疾病。
天山花楸其功能主治为清热利肺、补脾生津、止咳、
治疗肺结核、哮喘、和VA、VC缺乏症[ 2 ]。临床上
也报道，天山花楸对呼吸系统疾病的咳痰哮喘等症有
一定的疗效[3]，用于治疗慢性气管炎、肺结核、水肿
等症[4]。经研究发现天山花楸的不同提取部位枝、叶、
果实中均含有较高的黄酮类化合物。因高效液相色谱仪
对于单一组分的含量测定具有速度快，灵敏度高，重
复性好等明显优势，在新药开发中，有效部位的含量
测定方法选择的科学性对含量准确性至关重要的。因此
本研究利用高效液相色谱法对样品中槲皮素含量进行测
定[5]，以槲皮素做标准品，配制成不同浓度的溶液，
利用HPLC以色谱峰面积对浓度作回归曲线，得标准
曲线，通过与对照品比较计算，拟合紫外图谱进行识
别[6]，得到天山花楸不同提取部位槲皮素的含量。
1 材料与方法
1.1材料
1.1.1植物材料
天山花楸采自新疆乌鲁木齐南山东白杨沟，经新疆
大学生命科学与技术学院阿不都拉·阿巴斯教授鉴定为
蔷薇科花楸属天山花楸(Sorbus tianschanica L.)。
1.1.2主要仪器及试剂
高效液相色谱仪：美国安捷伦HP1100，DAD二极
管阵列检测器。
1.1.3主要试剂
槲皮素对照品 中国药品生物制品检定所；所用试
剂均为分析纯。
1.2方法
1.2.1色谱条件 色谱柱为Kromasil C18(4.6mm×
250mm)色谱柱，柱温为室温，流动相为甲醇－0.4%磷
酸(60:40)，流速为0.7ml/min，检测波长为368nm。
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1.2.2标准曲线的制备精密称取对照品槲皮素5mg，
定容在10ml的容量瓶中，配置成每1ml含0.5mg的槲皮
素标准溶液。准确吸取对照品溶液0.025、0.05、0.075、
0.125、0.175μg[7]，按上述的色谱条件测定，以进样量
C为横坐标，峰面积A为纵坐标，绘制标准曲线[8]，回
归方程为A=9405.76C－2. 21，r=0.9999。槲皮素在
0.025～0.175μg范围内与峰面积呈良好的线性关系。
1.2.3供试品溶液的制备 精确称取天山花楸的枝、叶、
果实各1.0g，首先加入100ml石油醚进行索氏提取[9]，以
除去脂溶性色素的干扰，放冷，然后加入7 0 %甲醇
100ml，水浴提取3h，趁热过滤，所得的提取液用甲
醇定容至100ml，快速冷却，从中取出50ml加入盐酸
10ml，加热30min，放冷，定容至100ml，过0.45μm
微孔滤膜，即得供试品溶液[10]。
1.2.4样品含量的测定分别精密称取供试品溶液，按
照标准品的色谱条件进行测定，结果如表1～3。
进样量(μl) 峰面积 含量(mg/ml)平均值(mg/ml)
20 150.36 0.001626
20 154.44 0.001670 0.001652
20 154.40 0.001660
表1 天山花楸枝中槲皮素含量的测定结果
Table 1 Quercetin content of branch of Sorbus tianschanica
进样量(μl) 峰面积 含量(mg/ml)平均值(mg/ml)
5 1109.25 0.02364
5 1112.64 0.02371 0.02368
5 1111.85 0.02370
表2 天山花楸叶中槲皮素含量的测定结果
Table 2 Quercetin content of leaf of Sorbus tianschanica
进样量(μl) 峰面积 含量(mg/ml)平均值(mg/ml)
20 924.2 0.004927
20 925.42 0.004933 0.004943
20 932.5 0.004970
表3 天山花楸果实中槲皮素含量的测定结果
Table 3 Quercetin content of fruit of Sorbus tianschanica
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2 结果与分析
2.1结果
按照标准曲线，计算得到天山花楸枝中槲皮素含量
为0.033%，叶中槲皮素含量为0.47%，果实中槲皮素含
量为0.099%。
2.2讨论
用高效液相的方法测天山花楸枝叶、果实中槲皮素
的含量，结果表明枝中槲皮素含量最少，而叶中含量
最高。且含量相差较大，推测可能是因为天山花楸枝
叶、果实中黄酮类化合物存在形式不同的结果。
参考文献：
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[J]. 色谱, 1994, 12(5): 384.
采用反相C18-HPLC分离天然红心鸭蛋中
红色类胡萝卜素的异构体
刘良忠1,2，张声华2，石嘉怿3，魏泽义4
(1.武汉工业学院食品学院，湖北 武汉 430023； 2.华中农业大学食品科技学院，湖北 武汉 430070；
3.长江大学生命科学学院，湖北 荆州 434103；4.武汉市疾病预防控制中心，湖北 武汉 430000)
摘 要：采用5μm，25cm×4.6mm ODS RP-C18柱，0.5ml/min流速，5μl进样量，流动相为甲醇-水(99.5:0.5V/V)，
检测波长480nm的条件下，18℃柱温，天然红心蛋中的红色类胡萝卜素可以被分离出五个分离峰，经MS检测，
五个分离峰具有相同的分子量。结果表明：采用上述条件，可以有效地分离天然红心蛋中的红色类胡萝卜素的同
分异构体。
关键词：C18-HPLC；MS 分离；类胡萝卜素；天然红心鸭蛋
Separation of the Isomers of Red Carotenoid in Nature Red Yolk with Reverse-phase C18-HPLC
LIU Liang-zhong1,2，ZHANG Sheng-hua2，SHI Jia-yi3，WEI Ze-yi4
(1.College of Food Science and Technology, Wuhan Polytechnology University, Wuhan 430023, China；
2.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China；
3.College of Life Science, Yangtze University, Jingzhou 434103, China；
4.Wuhan Disease Prevent and Control Center, Wuhan 430020, China)
Abstract：The red carotenoid was separated into 5 peaks by HPLC with 5μm，25cm×4.6mm ODS RP-C18 column, flow
phase: methanol-water(99.5:0.5 V/V), flow velocity: 0.5ml/min, sample size: 5μl, determina ing wavelength 480nm, column
收稿日期：2006-03-31
作者简介：刘良忠(1963-)，男，教授，博士，研究方向为功能食品与食品生物技术。