全 文 ：中 国 柑 桔 3919年 第 22卷 第 3 期
三 、 菌毒清对柑桔贮藏果实品质的影响
碰柑 、 蕉柑 、甜橙贮藏 9 0天后 ,果实可溶性固形
物和维生素 C 含量变化不大 , 有机酸含量有所下
降 。 。 . 04 % 菌毒清处理与对照变化一致 , 两者差异不
明显 。 品尝结果表明 ,采用 。 . 04 %菌毒清处理者 ,果
实品质风味良好 。
小 结
青 、 绿霉病是碰柑 、 蕉柑和甜橙贮藏的主要病
害 。 采用 。 . 0 4 %菌毒清与 2 , 4 一 D 混合使用 ,可以降
低病害发生 ,提高柑枯贮藏期间的好果率 ,并能保持
良好品质 。
菌毒清作为一种氨基酸型杀菌剂 ,对人体无毒
害 。根据本试验结果 ,其防腐效果接近多菌灵和特克
多 . 菌毒清处理每 1。。k g 果药剂费用为 0 . 50 元 , 成
本低廉 ,可作为柑枯贮藏防腐的替换药剂 。
参 考 文 献
〔幻 朱木元等 . 三抓异佩尿酸用千柑枯贮藏的防腐效果试
验 . 中国柑桔 , 19 9 0 ; 1 9 ( 3 ) : 2 ,
〔幻 罗妆南等 . 柑桔绿霉对苯并咪哇类杀菌剂抗药性的研
究 . 植物保护学报 , 19 8 5 ; 12 ( 4 ) : 2 6 9
戴寇哇 、 果亮对伏令夏橙果实防腐效果的研究
胡西琴 邵蒲芬 朱让果 戚淑先
(中国农业科学院柑枯研究所 重庆 6 30 7 1 2)
1 9 9 2 年 , 我们以伏令夏橙为试材 , 用戴寇哇和
果亮进行贮藏期防腐试验 ,取得了较好效果 , 现报道
如下 。
材 料 和 方 法
供试戴寇哇乳油剂一 289 是含 2 . 2%抑霉哇的
一种杀菌剂 。 果亮是一种用干贮藏柑桔类水果的可
食性膜剂 。 这两种药剂均 由美国奥托凯姆戴寇公司
提供 。
果实接种试验设戴寇哇 2 5 o x l o一 6 、 s o o x i o 一6 、
1 0 0 0 入 1 0一 ` 、 2 0 0 0 火 1 0一 6 , 常规杀菌剂多菌灵 5 0 o x
10 一`及清水 (对照 )6 个处理 . 每处理用果 25 个 , 药
剂或清水洗果后 ,分别将青 、 绿霉抱子悬浮液涂于果
皮刻伤处 , 然后置于 25 士 2 ℃及高湿条件下 , 6 夭后
调查发病情况 。
贮藏试验共设 14 个处理 (见表 ) ,每处理 50 ~
10 。 个果实 ,重复 3 次 。 果实于 4 月巧 日采收 ,按设
计进行处理 ,预贮 4 夭后放人改 良通风库贮藏 。
护
产
表 戴寇峡 、 果亮对伙令夏橙果实的贮藏效果 ( % )
褐斑率 腐 烂 率青绿称 蒂 腐 酸 腐 褐 腐 炭 疽 合 计 失重率
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l 对 照
2 戴寇哇 2 5 0 x l o一 `
3 戴寇哇 5 0 0又 一。一 。
4 戴寇哇 l 0 0 0 x l o一 6
5 戴寇哇 Z0 0 0 x l o一 6
6 戴寇哩 1 0 0 O X 1 0一 6 + 果亮 l : 9
7 戴寇哇 2 0 0 0 X 1 0一 6 + 果亮 l : 9
8 多菌灵 s o o X 1 0一 `
9 多菌灵 1 0 0 0二< 1 0一`
10 多菌灵 1 0 0 0 X 1 0一 6 + 果亮 l : 9
1 1 对 照
12 戴寇哇 1 0 0 0 x l o一 6
1 3 戴寇哇 I 0 0 0 X 1 0一 6 + 果亮 l : 9
14 多菌灵 1 0 0 0 X 1 0一 6 + 果亮 l : 9
16
。
0
9
.
0
3
.
0
1
.
3
0
.
3
4
.
7
3
.
0
3
.
0
5
.
3
3
.
3
3 9
.
3
1 0
.
7
1 8
.
7
1 2
.
7
注 : 除对照外 , 其余处理均加 2 50 x l0 一 己2 , 4一 D . 处理 1 ~ 14 为光果 , 其余处理均包薄膜 。
DOI : 10. 13938 /j . i ssn. 1007 -1431. 1993. 03. 024
1 9 9 3年 第 2 2 卷 第 3期 中 国 柑 桔
结 果 与 讨 论
一 、 接种试验
结果表明 ,戴寇哇 Zs o x l o 一` 、 s o o X l o一 ` 、 1 0 0 0
x l o 一“ 、 20 0 x 10 一`对青霉菌 、 绿霉菌的防治效果都
达 1 0 0% ; 多菌灵 s o o x l o 一`对青霉菌的防效 1 0 0 % ,
对绿霉菌的防效只有 “ % 。
二 、 贮藏试验
经 61 夭贮藏 , 不同浓度戴寇哇处理的果实腐烂
率均比对照低 12 . 0 ~ 15 . 3 个百分点 ;且药剂处理后
包薄膜的腐烂率比光果低 ;同一处理浓度下 ,结合薄
膜包果 , 戴寇哇与果亮混合使用比单一用戴寇哇处
理的腐烂率低 1 . 3~ 2 . 0 个百分点 。 与常规杀菌剂多
菌灵比较 , 戴寇哇的防腐效果更好 。 凡用薄膜包果的
失重率明显低于光果 ;在同一处理浓度下 , 戴寇哇或
多菌灵与果亮混合处
理的果实 , 不管包膜与否 , 其失重率一般都低于单用
戴寇哇或多菌灵的处理 ( 见表 ) .
小 结
戴寇哇防腐效果优于常规杀菌剂多菌灵 ,其使
用浓度以 2 5 o x l o一 `~ s o o x l o一 `为宜 。 果亮可减少
失重 ,改善果实外观 . 戴寇哇与果亮混合使用 ,并结
合聚 乙烯薄膜包果 ,综合效果更好 。
脐 橙 果 实 涂 蜡 保 鲜 技 术 研 究
李正国 张百超 陈孝得 王建平
(西南农业大学食品学系重庆 63 07 1 6) `四川省奉节县外贸公司 )
今
衡
华盛顿脐橙果大无核 、 色泽鲜艳 、 风味浓甜富香
气 , 是世界上著名的甜橙鲜食品种 。 我国 自本世纪
3 0 年代引种栽培以来 , 已在长江流域形成较集中的
产区 。 当前我国生产的脐橙果实一般都未进行涂蜡
处理即进入市场 ,致使商品质量不高 . 在国际市场上
缺乏竟争力 。为此 , 我们进行了脐橙果实涂蜡保鲜技
术的研究 。
材 料 与 方 法
试验用果实均采 自奉节县海拔 15 o m 的坪上一
社果园 ,树龄 1 0 年生 . 果实采后第 2 天进行涂蜡或
药剂处理 , 分别设置以下 3 种试验 :
不同采收期试验 :果实分别于 n 月 24 日和 12
月 4 日采收 , 洗果后用美国 FM C 公司水果蜡 36 。 ,
按每吨果实 kI g 蜡液用量进行机械涂蜡 ( FM C 公司
设备 ) , 以洗果后不涂蜡作对照 。
不同涂蜡方式试验 :果实于 n 月 24 日采吹 ,洗
果后用水果蜡 3 60 分别按每吨果实 kI g 、 kZ g 蜡液用
量进行机械涂蜡 ,按 1 . sk g 蜡液用量进行手工涂蜡
(将果实浸入蜡液中 30 秒种 , 取出擦匀晾干 ) 。 以洗
果后不涂蜡作对照 。
不同药剂试验 :果实于 1 月 24 日采收 ,洗果后
分别用 1 0 0 0 x l o 一`特克多加 2 0 o X 1 0一 ` 2 , 4 一D 浸果 、
1写 (S ) P P 洗果和 1。。。 x 1 0一`特克多浸果处理 ,用水
果蜡 3 60 按每吨果实 I k g 蜡液用量进行机械涂蜡 .
以不浸药剂仅涂蜡作对照 .
以上试验每一种处理果实量均为 s o ok g ,纸箱
包装后贮于普通房间 , 每 10 夭检查一次贮藏效果 .
结果 与分 析
一 、不同采收期果实的涂蜡效果
从表 1 可 见 , 随着果实采收期推迟 , 成熟度提
高 , 果实贮藏中的褐斑和腐烂均有增加 . 果实经涂蜡
处理后 ,腐烂减少 ,但褐斑发生率明显高于对照 , 同
时晚采果的褐斑也明显增多 。 这可能是由于果实成
熟度提高 , 果实内部无氧呼吸加强 ,促进了果实内乙
醇的积累 ,从而加剧褐斑发生 〔` , ;涂蜡处理后 . 抑制
了果实的呼吸强度 ,从而加剧该过程的进行 . 所以 ,
果实宜以刚成熟采收时进行涂蜡为好 .
二 、不同涂蜡方式的效果
不同涂蜡方式对果实贮藏效果有一定影响 . 从
表 2 可见 . 随着蜡液用量的增加 , 果实贮藏后的腐烂
和褐斑加重 ,这可能与果面蜡层厚度增大 , 对果实呼
吸的抑制作用加强有关 。 机械涂蜡与手工涂蜡相比 ,
后者蜡液用量增加 , 果实表面蜡层不均匀 , 致使果面
的光泽较差 ,影响商品质量 。 另据两种蜡液 (水果蜡
32 。 、 36 0) 对比试验 , 水果蜡 3`。 处理后 , 果实光泽较
好 ,且贮藏过程中较稳定 ;水果蜡 320 处理后 ,贮藏
期间果实光泽下降较快 。 因此以水果蜡 3 60 处理效
果较好 。