全 文 ：Q沸敝汉于一一一一一一一— 一 -一 ~ — 一
荷兰豆是豌豆的别名 。 豌豆本来分食粒的和 食荚的
两种 。 但在生产和消费过程中 , 人们习惯把食荚豌豆叫
作荷兰豆 。 换句话说 , 现在提到的荷兰豆变成了食荚豌
豆的专用名词 。
由于荷兰豆嫩荚扁大 、 脆嫩 , 豆粒极小 , 炒食时非
常清脆可口 , 所以深受消费者欢迎 。
荷兰豆的根系主要分布在 20 厘米耕层内 。 茎近似
方形 , 中空 , 有直立与蔓生之分 。 前一种不需插架 , 后
一种要插架 。 果荚浅绿色 , 扁长形 。 主蔓和生长良好的
侧枝都可结英 。 一般是开花后 巧 天内以嫩荚生长为主 ,
应及时采收 。 而 15 天以后豆粒生长加快 , 这时会影响
荷兰豆的商品价值 , 所以不能迟收 。
荷兰豆种子发芽适宜温度是 18 一 20 ` C 。 幼苗期能
忍耐短时间零度低温 。 茎蔓生长适温是 9 ~ :23 C 。 结英
适温是 18 一 20 C 。 荷兰豆虽然是长 日照作物 , 但多数品
种在长 、 短 日照下均能开花 。 开花期需要良好的光照和
充足的水分 。 对土壤适应性较强 , 各种土壤均可栽培 。
1
. 选择品种 : 经有关部门试验 . “ 食荚大 ” 品种适
合吉林省栽培 。 该品种株高 7 。 ~ 一 8 0 厘米 。 茎叶绿色 , 花
色粉白 。 嫩英翠绿 , 扁长形 , 很像扁豆 。 荚长 1 厘米
左右 , 宽约 2 . 9 厘米 。 英皮 无筋 , 接近成熟时 , 荚皮变
成黄褐色仍然毛筋 。 非常适于炒食 , 甜脆可 口 。 幼苗出土到嫩荚采收需 4 5一 5 0 天 , 亩产 6 0 0一 7 0 0 公斤 。
2
. 忌连作 : 由于荷兰豆植株根部能分泌一种特殊
物质 , 而这种物质不仅能够影响下一年豆科植物根瘤菌
的活动而且还会妨碍根系生长 , 所以栽种荷兰豆不能连
作 。
3
. 播种 : 栽种荷 兰豆可以在 4 月末或 5 月初露地
直播 。 每亩用种量 10 公斤左右 。 播种前进行深翻细耙 。
每亩施农家肥 10 0 0 公斤并拌入过磷酸钙 巧一 20 公斤 ,
然后打垄 。 一般垄距 60 厘米 , 穴距 15 一 20 厘米 , 每穴
播种 3一 4 粒 。
通. 田间管理 : 荷兰豆幼苗出土后应及时铲膛。 其
作用是既可除掉杂草又能增 温保墒 , 利干根系发育 。 荷
兰豆根 系浅 , 不耐旱 。 现蕾前应适量灌水 }一 2 次 。 开
花期可随水追施 少量磷 、 钾肥 。 对于蔓性品种和半蔓性
品种 , 应在植株高约 30 厘米时插架 , 以防倒伏 。
5
. 防治病虫 : 危害荷兰豆的病害主要是黑斑病和
白粉病 , 但目前吉林省不多 。 真正能够危害荷兰豆的是
豌豆潜叶蝇 。 该虫在 叶片上盗成迁 回曲折的蛇形隧道 。
防治措施是 , 成虫发生期用 利 %乐果乳油和 80 %敌敌
畏油剂按 l : l 混 合对水配成 2 5。。一 3 0。。 倍液喷洒叶
片 。
6
. 采收与留种 : 荷兰豆 的嫩英 在开花后 15 天即可
第 l 次采收 。 以后每隔 7一 1(j 天采收 1 次 。
留种用的荷兰 豆应选生育健壮并具有本品种特征
的植株作为采种株 。 选留植株中部所结 豆荚成熟后 留
种 。
作者单位 : 吉林省蔬菜花卉研究所 〔 1 3 00 3 1〕
玻璃芭是从国外引进的特菜新
品种 。 它适应性强 , 全国各地均可
栽培 。 其植株繁茂 , 抗病能力强 , 基
本不得病不生虫 。 其嫩叶烹调后是
一道美味佳肴 。 同时 , 这种特菜又
是一种花卉 , 花蓝色 , 叶浓绿 。 据
有关专家介绍 , 长期食用它 , 可预
防胃癌 、 肠癌等恶性肿瘤的发生 。
1
. 适宜条件 : 玻璃芭在温度 15
一 2 5℃ , 空气湿度 80 一 90 % , 土壤
湿度 70 ~ 80 % 的条件下生长最快 。
它喜肥喜水 , 最好种在有灌水条件
的肥沃土地上 。
玻璃芭既可育苗栽培 , 也可直
既是花卉 又是特菜
特菜玻璃芭栽培要点
口 张 向前
播栽培 , 在温度适宜的条件下 , 一
年四季均可种植 , 采食嫩叶 。
2
. 育苗 : 与一般蔬菜育苗方法
相同 。 营养土可按陈马粪 3 份 、 陈
草炭 3 份 、 陈炉灰 2 份 、 大田土 2 份
配合而成 。 然后和泥做方 , 播种育
苗 。
3
. 定植 : 垄作株距 40 厘米 。 刨
掩 、 浇足水 、 带水栽苗 , 水渗下后
封掩 。 覆土厚度 以埋过土方 l 厘 米
左右为宜 。 如 不采种 , 可畦作 。 畦
作行距 12 厘米 , 株距 10 厘米 。
组. 田间管理 : 垄作在整个生育
期铲群另遍 , 追一次氮肥 , 每亩用量
为尿素或硝钱 2 5一 ,10 公斤 。
5
. 采收 : 当植株长到 刁片以上
真 叶时 , 即可采食鲜叶 。 进入 8 月 ,
发现种子变黑成熟即可陆续采收种
子 。 一 般亩采种量为 10 一 150 公
斤 。
作者单位 : 吉林省农村新科技培训
学校 〔1 3 0 1 0 3 一 !