全 文 ：云南农业大学学报 Journal of Yunnan Agricultural University，2014，29 (5):778 － 783 http:/ /xb. ynau. edu. cn
ISSN 1004 － 390X;CODEN YNDXAX E-mail:xb@ ynau. edu. cn
收稿日期:2013 － 11 － 25 修回日期:2013 － 12 － 30 网络出版时间:2014 － 09 － 13 16∶58
* 基金项目:云南省教育厅基金 (09C0184);园林植物与观赏园艺省级重点学科;园林植物与观赏园艺省高校重点
实验室和西南林业大学大型仪器共享平台基金项目。
作者简介:黄美娟 (1972 －)，女，江西贵溪人，副教授，主要从事园林植物研究。E-mail:xmhhq2001@ 163. com
＊＊通信作者Corresponding author:黄海泉 (1974 －)，男，江西南昌人，博士，副教授，主要从事园林植物研究。
E-mail:haiquanhuang@ gmail. com
网络出版地址:http: / /www. cnki. net /kcms /detail /53. 1044. S. 20140913. 1658. 026. html
DOI:10. 3969 / j. issn. 1004 － 390X (n). 2014. 05. 026
不同保鲜剂对花毛茛切花的保鲜效果研究
黄美娟，马秋月，徐 俊，袁 文，黄海泉＊＊
(西南林业大学 园林学院，云南 昆明 650224)
摘要:以花毛茛鲜切花为材料，采用 9 种不同保鲜剂 (清水为对照)对其进行保鲜研究。结果表明:处理⑥
［3%蔗糖 + 200 mg /L 8 － HQS + 40 mg /L AgNO3 + 25 mg /L SA + 100 mg /L Al2 (SO4)3］的瓶插期达到 12 d，比
清水对照和可利鲜分别延长了 4，2 d;并能有效地增大花径，保持切花的水分平衡，维持膜结构的相对稳定
性，延缓可溶性蛋白质的降解，提高其观赏品质，保鲜效果最佳。
关键词:花毛茛;保鲜剂;保鲜效果
中图分类号:S 682. 3 文献标志码:A 文章编号:1004 － 390X (2014)05 － 0778 － 06
Effects of Different Fresh-keeping Agents on
Ｒanunculus asiaticus Cut Flowers
HUANG Meijuan，MA Qiuyue，XU Jun，YUAN Wen，HUANG Haiquan
(Faculty of Landscape Architecture，Southwest Forestry University，Kunming 650224，China)
Abstract:The cut flowers of Ｒanunculus asiaticus were used as experimental materials，and nine dif-
ferent preservative agents (distilled water as control)were applied in their preservation． The results
showed that the vase life of Ｒ． asiaticus cut flowers in the treatment ⑥，i. e． 3% sucrose + 200 mg /L
8-HQS + 40 mg /L AgNO3 + 25 mg /L SA + 100 mg /L Al2 (SO4)3 reached 12 d，which was 4d and
2d longer than the control and Chrysal agent respectively． Treatment ⑥ could increase effectively the
flower diameter and water absorption capacity，maintain water balance and cell membrane stability，re-
tard the degradation of soluble protein，and improve the ornamental quality of cut flowers． Treatment
⑥ was the best in this study．
Key words:Ｒanunculus asiaticus;fresh-keeping agents;fresh-keeping effects
花毛茛 (Ｒanunculus asiaticus)又称芹菜花、
波斯毛茛，为毛茛科毛茛属的多年生宿根草本
植物［1］。花毛茛耐寒性强、花色丰富、花型雍
容华贵，其主要集中于西欧、南非、以色列等
地中海国家［2］。我国自 20 世纪 90 年代末开始
对切花品种引种栽培，较适宜昆明地区冬春季
促成栽培，其花色鲜艳丰富，产量高，深受消
费者喜爱，种植面积在逐年增加，是一个很有
潜力的切花作物。但由于其切花花梗肉质、偏
软，容易弯曲和折断，不利于其采收与运输，
且切花水养时间短［1 － 2］。因此，如何延缓其衰
老、延长其保鲜期 (即瓶插寿命)就显得极为
重要［3］。迄今关于花毛茛保鲜方面的研究报道
甚少，且研究内容仅涉及预处理液等方面［4 － 5］，
在前人工作的基础上进一步对花毛茛切花瓶插
液及其保鲜效果进行研究，以期在减少贮运损
耗、延长瓶插寿命及市场供应时间等方面发挥
重要作用，为花毛茛切花的保鲜提供一定科学
和理论依据。
1 材料与方法
1. 1 材料
花毛茛切花现场采切于云南斗南花卉种植
基地。
1. 2 方法
选取生长较均匀一致的、无病虫害、生长健
壮的花毛茛为材料，并于清水中进行水下剪切，
切口约成 45°。目前市面上无花毛茛专用保鲜剂，
按表 1 配制瓶插液、不同浓度的 STS 及可利鲜保
鲜剂，以清水 (蒸馏水)为对照，共 10 个处理
(表 1)。将花毛茛切花分别插于不同保鲜剂中，
设置 3 次重复。花径每隔 1 d 测 1 次，并求其平
均值;鲜重 (包括蒸腾量和鲜花重)每隔 1 d 称
1 次;微生物采用显微镜观察和计数［6］;细胞膜
透性测定采用电导率法［7］;可溶性蛋白质含量测
定采用紫外吸收法［7］。
表 1 花毛茛不同保鲜液配方
Tab. 1 The different fresh-keeping agents for Ｒ. asiaticus
处理
treatments
蔗糖 /%
sucrose
8-hydroxyquinoline
sulfate (8-HQS)/
(mg·L －1)
AgNO3 /
(mg·L －1)
Al2 (SO4)3 /
(mg·L －1)
salicylic acid
(SA)/
(mg·L －1)
silver thiosulfate
(STS喷雾)/
(mmol·L －1)
① 1 200 10 50 25
② 3 300 10 100 50
③ 1 200 25 100 50
④ 3 300 25 50 25
⑤ 1 300 40 50 50
⑥ 3 200 40 100 25
⑦ 1 300 － 100 25 0. 25
⑧ 3 200 － 50 50 0. 25
⑨ 1%可利鲜 1% Chrysal
⑩ 清水 CK
注:STS随配随用，避光保存;可利鲜参照说明进行配置。
Note:STS. prepare and use，keep in shade;Chrysal. prepare according to the instruction.
2 结果与分析
2. 1 不同保鲜剂对花毛茛的综合保鲜效果
处理⑥的整体表现效果最好，维持花朵开放、
叶片、花梗翠绿直挺的时间最长，比可利鲜长
2 d，且基本无掉瓣现象，叶片不易枯黄;可利鲜
处理的整体表现较好，但在维持花朵开放时间方
面相对处理⑥短 2 d，后期掉瓣量比处理⑥严重，
且叶片易出现枯黄萎蔫。处理①，②，④，⑤瓶插
期间表现基本相同，瓶插期长短基本一致;处理
③，⑧，⑦瓶插期表现类似，但处理⑧最早出现
掉瓣，处理③最早出现弯头现象;清水对照开花
速度快，但花开度小，后期花朵凋谢速度极快。
综合比较来看，不同处理对花毛茛的保鲜效果依
次为:⑥ ＞ 可利鲜 ＞ ② ＞ ④ ＞ ③ ＞ ⑤ ＞ 清水 ＞
① ＞⑦ ＞⑧。
花开放速度快，盛花期花最小，花瓣凋谢速
度快，后期掉瓣严重。
2. 2 不同保鲜剂对花毛茛小花苞开放的影响
从瓶插第 6 d 开始，除清水和可利鲜外，其
余处理的小花苞皆有不同程度的开放。处理①，
②，③，⑥，⑦，⑧小花苞开放速度很快，花茎
增大极快，其中处理②效果尤为突出 (表 2)，但
处理③于瓶插第 8 d 开始小花苞开始凋谢，花茎
逐渐变小;处理④，⑤小花苞花茎增大相对较缓;
可利鲜和清水对照的小花苞一直未能开放，直至
其切花材料失去观赏价值仍无任何变化，可能与
其保鲜剂成分有关。
977第 5 期 黄海泉，等:不同保鲜剂对花毛茛切花的保鲜效果研究
表 2 不同处理对花毛茛切花的保鲜效果影响
Tab. 2 Effects of different fresh-keeping agents on Ｒ. asiaticus
处理
treatments
达到花朵最大开放度时间 /d
time of reaching max．
flower diameter
瓶插期 /d
vase life
瓶插期形态表现
morphological characters during preservation
① 4 8
花朵开放速度快，迅速达到盛花期然后开始凋谢。小花苞开放
率较低，掉瓣情况严重，叶片发黄焦枯严重。茎秆中空严重，
后期易折断，失去观赏价值。
② 6 11 花朵开放速度慢
，凋谢速度也不快。小花苞 15 个全部开放。
叶片出现干枯焦黄现象，但不严重。后期出现折断枝。
③ 5 10 花朵开放速度快
，叶片黄化且基部萎蔫，掉瓣严重。切口处呈
黑色，花色污浊。茎秆稀软，后期折断 5 枝，失去观赏价值。
④ 5 10 花朵开放快
，保持时间较长，但花朵凋谢早于处理②，后期易
掉瓣，茎两侧易开裂，进而折断。
⑤ 4 10 与处理④基本相同，但花朵保持时间较短
⑥ 7 12
开花速度慢于处理②，盛花期效果很好，花朵持续开放期长，
无折断枝。小花苞半数开放。花朵较大，颜色艳丽。叶片焦枯
现象不严重，最晚出现掉瓣现象。瓶插期比可利鲜长 2 d，比
清水对照长 4 d。
⑦ 3 7 开花速度快
，掉瓣现象严重;与处理 ⑧一起，在第 3 d时叶片
全部焦枯，手触即掉落，茎秆折断严重。
⑧ 3 7 开放快
，凋谢也快。最先出现掉瓣现象。茎秆折断严重。小花
苞开放 1 /3。
⑨ 5 10 花色淡
，花朵小，开花慢且凋谢快。叶片无焦枯现象，茎秆不发
黄，切口颜色正常，瓶插期比处理⑥短 2 d，比清水对照长 2 d。
⑩ 3 8 花开放速度快
，盛花期花最小，花瓣凋谢速度快，后期掉瓣
严重。
表 3 不同保鲜剂对花毛茛小花苞开放的影响
Tab. 3 The effects of different fresh-keeping agents on blooming of Ｒ. asiaticuss flower buds
处理 treatments ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
小花苞数 /个 number of little flower buds 15 15 15 14 15 11 16 12 12 10
小花苞开放数 /个 number of blooming little
flower buds
2 15 2 6 4 8 5 4 0 0
小花苞开放率 /% blooming rate of little flower
buds
13. 33 100 13. 33 42. 86 26. 67 72. 73 31. 25 33. 33 0 0
2. 3 不同保鲜剂对花毛茛花径大小的影响
从图 1 可以看出，所有处理花茎大小随时间
变化呈逐渐增大的趋势。瓶插第 8 天，清水和可
利鲜处理的花朵开放程度明显小于其他处理;处
理①，③，⑤，⑥，⑦的花茎呈持续增大至盛花
期后，花茎变化不大，但出现掉瓣、焦边等现象，
致使花毛茛失去观赏价值;其中以处理⑥推迟盛
花期和防止花瓣萎蔫的效果最好。
2. 4 不同保鲜剂对花毛茛鲜重变化的影响
从图 2 可以看出，所有处理的失重均呈先降
后升再降的趋势。除处理②和⑥外，其余处理先
后逐渐出现叶片萎蔫、掉瓣、弯茎等现象，鲜重
迅速降低，部分处理到瓶插第 6 天时已严重掉瓣，
且处理③和⑧最早出现掉瓣。处理②和⑥的失重
值在后期仍大于其余处理，表明其蒸腾量仍然较
大，其叶片受损程度相对较小。
087 云南农业大学学报 第 29 卷
2. 5 不同保鲜剂对水中微生物含量的影响
从图 3 可以看出，处理⑤和⑩中微生物数量
较多;处理①，③和④中微生物相差不大，处于
中间水平;处理②，⑥，⑦，⑧，⑨中较少，并
以处理⑥中微生物数量最少;清水对照中由于不
含任何杀菌剂，其花茎在水中持续浸泡一段时间
后，茎秆出现不同程度的茎腐现象，因此清水处
理中微生物数量较高。
2. 6 不同保鲜剂对花毛茛细胞膜相对透性的影响
由图 4 可以看出，所有处理的细胞膜相对透
性呈先降后升的趋势。瓶插前期，各处理细胞膜
相对透性均呈下降趋势，可能与切花采后前期受
胁迫较重有关，因此瓶插第 2 天后的细胞膜透性
偏高;之后由于切花大量吸收保鲜剂，水分等胁
迫有所缓解，延缓细胞膜透性下降;瓶插后期，
各处理的细胞膜相对透性均逐渐上升。从瓶插第
6 天起，处理④，⑤，⑦，⑧和清水的细胞膜相
对透性上升较快;可利鲜处理的细胞膜透性变化
相对较平稳;而处理⑥的膜透性变化最为平稳，
瓶插前 6 d 呈持续下降趋势，可能与保鲜剂的保
鲜效果有关，至瓶插第 8 天才缓慢升高，表明处
理⑥能较好地维持花瓣细胞膜透性系统的稳定性，
延缓切花衰老，与其观察的外部形态结果一致。
2. 7 不同保鲜剂对花毛茛可溶性蛋白质含量的
影响
从图 5 可以看出，所有处理的可溶性蛋白含
量均表现为先升后降的趋势。由于切花采后切断
了水分、养分供应，受胁迫后短期内致使切花体
内部分酶 (如纤维素酶等)合成增加，蛋白含量
上升;随着瓶插时间的延长，切花合成蛋白能力
下降，加之部分蛋白降解，导致蛋白含量逐渐下
降。处理⑥的可溶性蛋白含量最高，高于其他处
理;可利鲜与清水处理的可溶性蛋白含量最低，
且从瓶插第 4 天开始逐渐下降;处理①，③，⑦，
187第 5 期 黄海泉，等:不同保鲜剂对花毛茛切花的保鲜效果研究
⑧的蛋白含量上升较快，可能与一些不利于切花
保鲜的酶大量产生有关，如纤维素酶等，因此其
花茎变软，并出现了弯茎现象。
蛋白质含量的降低与蛋白质的合成减弱和降
解有关。切花是一个离体的活体，一般合成代谢
较弱，各种保鲜剂处理比清水对照均能有效增加
切花可溶性蛋白质含量，并能在较长一段时间内，
使其维持在一个较高水平。因此，不同保鲜剂配
方其对延缓蛋白质的降解，提高其观赏品质，延
长切花瓶插寿命的效果存在一定的差异。
3 讨论
切花脱离母体后仍进行着蒸腾、呼吸等代谢
活动，但其营养源被切断，加上外界环境和微生
物等因素，最终导致切花衰老和凋谢。目前国内
外无专门针对花毛茛的保鲜剂，本研究在前人工
作的基础上根据鲜切花保鲜机理选取部分保鲜剂
进行探索，包括蔗糖、8 －羟基喹啉、Ag +，水杨
酸等。蔗糖给切花提供能源物质，对于促进花朵
开放、延长瓶插寿命、增进花朵观赏品质具有良
好效果。从整个实验观察来看，3%的蔗糖浓度对
花毛茛保鲜效果要优于 1%，且 3%浓度的催花效
果更为明显。8-HQ，Al2 (SO4)3 作为常用的保鲜
液中杀菌剂，尤其 Al3 +不仅具有杀菌作用，其对
促进细胞伸长和气孔关闭，增加溶液的渗透势和
细胞的膨压，维持水分平衡具有重要作用［8 － 9］。
而水杨酸 (SA)具有抑制 ACC 氧化酶活性和乙
烯生物合成作用［10］。STS和 AgNO3 作为乙烯作用
抑制剂，通过与乙烯竞争受体使乙烯不能发挥正
常生理作用，达到延衰保鲜效果［11 － 12］。本研究中
AgNO3 设有 3 个质量浓度，其中以40 mg /L AgNO3
浓度效果最佳;而花毛茛对 STS 较敏感，从插瓶
后第 2 d 开始，处理⑦和⑧的叶片逐渐发黄，盛
花期后，两个处理的花瓣也最先脱落，与 AgNO3
相比，其保鲜期大大缩短，可能与其浓度及处理
方法有关，至于其他浓度 STS 溶液或处理方法对
花毛茛切花的保鲜效果还有待于进一步研究。
研究发现:除处理①、⑦和⑧外，各处理切
花的花径均比清水对照有不同程度的增加，到达
最大花径的时间推迟，瓶插寿命延长;其中以处
理⑥的效果最好。从瓶插第 6 天开始，除清水和
可利鲜外，其余处理均能促进小花苞不同程度的
开放，且小花苞花茎增大极快，其中处理②的效
果尤为突出。保鲜剂中的微生物含量以处理⑥最
低。切花采后呼吸增强，细胞水解加强，过氧化
物酶、核糖核酸酶及蛋白酶活性增强，引起蛋白
质合成减弱，水解加强。因此，蛋白质含量下降
被认为是衰老的一个重要指标。切花衰老常伴随
有蛋白质的降解和游离氨基酸的积累［13］。瓶插期
间，所有处理的可溶性蛋白质含量呈先上升后下
降的趋势，这与非洲菊的结果相同［14］。膜脂过氧
化导致膜透性增加是花毛茛切花走向衰败原因之
一，与玫瑰［15］、唐菖蒲［16］切花衰老相类似。因
此，处理⑥对抑制微生物生长、降低细胞膜相对
透性、延缓蛋白质降解、延长切花保鲜期以及提
高其观赏品质等方面效果最佳。
研究表明:处理⑥ ［3%蔗糖 + 200 mg /L 8-
HQS +40 mg /L AgNO3 + 25 mg /L SA + 100 mg /L
Al2 (SO4)3］的瓶插期达到 12 d，比清水对照和
可利鲜分别延长了 4，2 d;并能有效地增大花径，
保持切花的水分平衡，维持膜结构的相对稳定性，
延缓可溶性蛋白质的降解，提高其观赏品质，保
鲜效果最佳。
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