作 者 ：陈庶来
期 刊 ：江苏理工大学学报 1997年 01期 页码：61-64
关键词：辣椒；色素；超临界流动；提取；
摘 要 ：介绍了干红辣椒有效成分辣椒红色素、辣椒碱的提取与分离技术，以及辣椒残渣的综合利用．