作 者 ：李岚
期 刊 ：中南林业科技大学 2012年 10期 页码：75
关键词：槟榔油；脂肪酸；理化指标；安全性评价；槟榔油饼干；
摘 要 ：槟榔(areca catechus)是棕榈科植物槟榔的种子,又名榔玉、宾门、仁频等,是我国热带地区主要的经济作物。原产马来西亚,中国引种栽培槟榔已有1500多年的历史,主要分布在海南和台湾两省,各地所产槟榔绝大部分以咀嚼的形式消费,槟榔已成为仅次于尼古丁、酒精和咖啡因的世界第四大嗜好物品。目前,槟榔籽在加工过程中一般当作废弃物丢掉,造成了资源的浪费,因此对槟榔籽的利用研究具有重要的意义。 本研究以槟榔籽为原料,利用超临界CO2技术提取槟榔油、分子蒸馏法提纯槟榔油,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)进行分析确定槟榔油中脂肪酸的主要含量,对提纯前后的槟榔油进行理化性质测定；并对槟榔油的性质...