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作 者 ：徐春梅

期 刊 ：江南大学 2008年 03期 页码：52

关键词：β-甘露聚糖酶；魔芋胶；葡甘露低聚糖；精制；

摘 要 ：葡甘露低聚糖作为功能性低聚糖除了具有促进双歧杆菌的生长繁殖以外,还是唯一一种能与肠道中外源病菌结合的功能性低聚糖。它将有望成为抗生素的“替代品”。本论文研究了发酵培养基组成和发酵条件对黑曲霉Aspergillus niger E-56固态发酵产β-甘露聚糖酶的影响,大幅度提高了发酵酶活性,同时对魔芋葡甘露聚糖酶法水解工艺条件以及魔芋葡甘露低聚糖的精制工艺条件进行了研究,为指导酶的工业化生产和应用奠定了基础。 首先以一株实验室保藏的β-甘露聚糖酶高产菌株黑曲霉Aspergillus niger E-56作为出发菌株,对其三角瓶固态发酵产酶条件进行了研究。通过单因素试验考察了培养...

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