作 者 ：张敏
期 刊 ：南京农业大学 2008年 08期 页码：86
关键词：β-甘露聚糖酶；野皂荚胶；半乳甘露低聚糖；微波；酶解；超滤；纳滤；
摘 要 ：半乳甘露低聚糖(Galacto-mannan-oligosaccharides,GMOS)是半乳甘露聚糖的不完全降解产物。它能显著增进人体肠道内以双歧杆菌为代表的有益菌的增殖,且具有减少动物肠道病原菌、增强免疫、提高肠黏膜功能等多种特性。本文利用微波结合酶法降解野皂荚胶来制备半乳甘露低聚糖,并从工业化角度进行了分离提取。主要研究内容如下: 通过微波作用和β-甘露聚糖酶联合降解野皂荚多糖胶以降低体系粘度,研究制备半乳甘露低聚糖的工艺条件以及水解产物中寡糖的组成和工业化生产条件。 通过1、4、6、8和24小时的水解,分别得到五种野皂荚胶的水解产物。它们的还原能力以D...