作 者 ：李彤彤
期 刊 ：吉林农业大学 2013年 S2期 页码：40
关键词：越橘；果实品质；香气成分；
摘 要 ：本研究以斯巴坦、北卫、北蓝等30个越橘品种为试验材料,于2011年7月在吉林长春、辽宁丹东、山东威海三个产区统一调查取样,通过对不同越橘品种果实品质指标的测定,研究了不同品种间及不同产区的品质差异,同时采用气相色谱-质谱联用技术对越橘果实的香气成分进行了分析测定,研究结果表明： 1、奥林匹亚、斯巴坦、圣云、北卫属于大果品种,可作为鲜食品种。吉拉、瑞卡、H60、北春属于小果品种,可用于加工产品。奥林匹亚外观品质表现最好。 2、所测越橘果实的可溶性固形物、色素、含酸量、固酸比分别为9.26～16.97%、123.45-649.02mg/100g、0.34～1.45g/100g,8....