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作 者 ：靳魁奇

期 刊 ：河南大学 2014年 03期 页码：60

关键词：L-赤藓酮糖；赤藓糖醇；筛选；鉴定；优化；

摘 要 ：L-赤藓酮糖是一种稀有糖，可作为食品添加剂、化妆品原料、医药前体化合物等，用途广泛且使用量大，具有很高的工业应用价值。 本研究从腐烂的蔬菜中筛选到一株能发酵转化赤藓糖醇生产L-赤藓酮糖的菌株。基于形态学、生理生化鉴定及16S rDNA基因序列结果的分析，确定该菌属于醋酸杆菌科（Acetobacteraceae）葡萄糖酸杆菌属（Gluconobacter）kondonii，将其命名为HD385。进行初步发酵实验，实验表明该菌能以10%浓度的赤藓糖醇为底物发酵产生L-赤藓酮糖，产量达到64.9g/L。 考察了摇瓶发酵条件对HD385生长和产L-赤藓酮糖的影响。温度、pH、碳源、氮源等单...

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