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作 者 ：高慧

期 刊 ：江南大学 2013年 02期 页码：49

关键词：赤藓糖醇；分批补料；圆酵母；酶活；基因敲除；发酵优化；

摘 要 ：赤藓糖醇是一种功能性甜味剂，因其具有热量低、人体耐受性高、抗龋齿等特性，而受到业界越来越多的关注。本论文采用分批补料的方式提高圆酵母Torula sp. B84512合成赤藓糖醇产率。发酵过程中发现在赤藓糖醇生成的同时，副产物甘油也大量积聚，敲除副产物甘油代谢流途径中关键酶胞浆3-磷酸甘油脱氢酶(GPD1)基因可减少甘油的合成。通过筛选Torula sp.B4512单倍体菌株并构建Torula sp.B4512—7△GPD1菌株及Torula sp.B4512—9△GPD1菌株，继而将两株单倍体菌株杂交形成二倍体Torula sp.B4512—79△GPD1菌株。在此基础上初步比较了3株重组菌...

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