作 者 ：贾伟
期 刊 ：天津大学 2012年 07期 页码：77
关键词：丛梗孢酵母；赤藓糖醇；发酵条件优化；分离提纯；
摘 要 ：赤藓糖醇(erythritol)是一种新型食品甜味剂。具有甜味纯正,热量值极低,稳定性高,生物耐受性高及抗龋齿等优点。可作为低能量保健品配料应用于食品生产,并且在医药及化工领域得到应用,表现出良好的应用前景。 本实验室前期从蜂蜜样品中分离得到一株丛梗孢酵母(Moniliella sp.),发现具有产赤藓糖醇的能力。本研究的目的在于:考察菌株发酵培养基及发酵条件对赤藓糖醇产量的影响,从而对其产赤藓糖醇的条件进行优化,建立从发酵液中分离提取赤藓糖醇的方法。 在丛梗孢酵母赤藓糖醇产生条件优化实验中,首先测定菌体生长曲线,获得最优种子培养基为葡萄糖20 %,酵母膏1 %,在此条件下将培养4...