全 文 ：我国越橘属植物资源利用的初步研究
范宗忠 郑亦津 候贵传
( 山 东大学)( 莱阳 农学院)
越橘属Va c c in ium 传统分类归于杜鹃花科 , 但因本属及其邻近属子房下位而被另立为越
橘科 V ac ic in 二。 ae 。 本属植物果实富含糖 , 有机酸 , 维生素 C和 B 族维生素 , 味酸甜可 食 ,
欧洲 、 非洲及东南亚各国把本属植物的果实制成罐头 , 果酱等商品 。 我国本属植物种质资源
较为丰富 , 是很有开发利用前景的一类野生果实 , 如能得 到合理利用 , 将产 生较 大 经济效
益 。
一 、 种类及地理分布
越橘属 v ac ic n i u m广布于亚洲 、 美洲 、 欧洲及非洲 。 全属计约 3 0 种以上 , 主要分布热带 、
亚热带及温带 。 马来半岛及印度尼西亚是目前的分布中心 , 有 2 35 种 ; 我国约产 65 种 , 南北各
地均有分布 , 以西南最多 。 本属为常绿或落叶灌木 , 花冠钟状 , 子房下位 , 浆果黑色 、 褐色
或红色 , 常有白粉 。 喜生于微酸性土壤中 , 有些为酸性土壤指示植物 。 但有些种类地理分布
狭窄 , 如轮叶越橘 v . V e n o su m : w i g h t仅见于西藏 ; 有些生境特殊 , 植株矮小 , 如宝兴 越橘
v
。
m o u iP n e sn e F ar n c h
. 从开发利用角度看价值不大。 选择一些分布地域较广 , 开 发 利用
高的种 , 列附表如下 :
二 、 开发利用
我国越橘属植物种类虽多 , 却未见有商业性开发和利用 。 据 《闽书南产志》 记载我国有
栽培越橘 v . vi it s 一 id ae a L . 的历史 , 目前少数地方有生食习惯 , 但没有引种栽培 。 据对部
分种类的化学成分研究表明 , 其果实含有多种营养成分 , 如乌饭树 v . b r ac t e a ut m hT u n .b
干燥果实含糖分 20 % , 游离酸 7 。 0 2% , 主要为苹果酸 , 并含少量柠檬酸 , 酒石酸 , V c 和多
种 B 族维生素。 中医用其治疗肾虚早衰 , 白发 , 久泄 , 梦遗等病症 , 认为具有 较 强 的滋补强
壮作用 。 越橘 V 。 v it is 一 id ae a L 。 的鲜果实含糖 8 . 57 % , 游离酸 2 。 2% , 安息香酸 0 . 0 75 % ,
揉质酸。 . 2 24 %及 v “和 B 族维生素。国外用其果实治疗多种维生素缺乏症 。 笃斯越橘 v 。 lu i -
ig n os u m L
. 的果实出汁率 80 ~ 85 % , 汁含糖 8 ~ n 克 / 1 0 0毫升 , 总酸量 2 ~ 2 . 5克 / 1 0 0毫升 ,
揉质酸。。 1 5~ 0 . 25 克 / 1 0 0毫升 。 不同种类所含成分有差异 , 但其主要成分是糖类 , 有机酸及
水溶性维生素 , 故皆有食用价值 。 除生食外 , 还可制成成品 , 如罐头 、 果汁 、 果酱 、 果干 ,
并用于酿酒 。 据用笃斯越橘的果实酿造实验证明 , 发酵后制成的果酒风味品质优良 , 色泽鲜
艳 。 其制作过程简介如下 : 1 ) 破碎入桶 。 2 ) 前发酵 : 加酵母液 5 一 1 0% , 温度 20 ~ 25 ℃ ,
2 一 3天 , 中间搅拌一次 。 3 ) 后发酵 : 将前发酵液进行分离 , 加糖 6 % , 保温 25 ℃左右 ,
15 天后发酵停止 , 检查酒度 , 按发酵 12 度酒精要求 , 再加糖发酵 。 4 ) 贮藏 : 后发酵完毕 ,
待残糖达 1 % 以下时 , 倒桶 , 留清去浊 , 转入贮藏 。 定期倒桶 , 贮 2一 3 年后 , 经配制 , 即
一 3 1 一
一丛ù境灌一及。,à下地。。丛一湿丛林。灌一.松。及灌下一生尾丛下鲜带林一马苔热松林灌ǔ一台湖。。一至、州藏一布西南贵乳洒乱.lo溃礼
附表 :
种 名 分
乌饭树 V a c c i n i u m b r a “ t e a t u m T h U l b
短尾越橘 V . c a r l e s s i i D u n n
蓝果越橘 v 。 e h u n i i eM 打
. e t S l e u m
-
苍山越橘 v . d e l a v a y i F r a n c h .
长穗越橘 v . d u n a l i a n u m W i g ht
尾叶越橘 v . d u n a l i a n u m W ihgt v a r
.
u r o Ph y l l u m R e加 。 e t W i l l s 。
乌鸦果 v . f r a g i l e F er n c h
软骨越橘 V . g a u l t he r i f o l i u m ( G r i f f 。 )
H o o k
。
f
。
无梗越橘 v . h e n灯 1 H e m s e l .
湾 , 海南省。
浙江 、 福 建 、 江
南 、 广东、 广西 、
广东 、 海南 、 福天
云南 、 四川 、贵州
云南 、 广西 、 西暴
云南 、 广西 、 贵少
ù一`O一n
西藏、
四川 、
灌丛 。
黑果越橘 V 。 劝少 r t i l us L 。
黄背越橘 v . i t e o p h y l l u m H a n c e
高山针叶林下 。
灌丛 、 林下 。
小叶珍珠花 v . l ae t u m D i e l S
深红越橘 v . ja p o n i e u m M iq .
腺齿越橘 V . o l d h a m i i M i q .
米饭花 v . s p r e n g e l i i ( G . D o n ) S l e u m
浙江 、 福 建 、 湖 南 、 湖
北 、 四川 、 陕西 。
新疆 。
长江以南各省区 、 西至四
川 、 云南 。
四 JI! 、 云南 。
安徽 、 湖北 、 四川 、贵州 。
山东 、 江苏。
长江流域各省 ,东至江苏 、
浙江 、 西达四川 。
浙江 、 福建 、 江西 、广东 、
广西 、 贵州 。
东北 、 内蒙古 、 新疆 。
东北 、 内蒙古 、 新疆 。
灌丛 、
林下 。
山坡 、
灌丛 。
林下 。
灌丛中 。
刺毛越橘 v . t r i c h o lad u m M a r r . e t
M e t e a l f
笃斯越橘 V . u l i g i n o s u m L .
越 橘 V . v i t i s 一 i d a e a L .
灌丛 。
有苔薛水甸或湿地 。
亚寒带针叶林下 。
成优质果果酒 。 酒色深红 , 酒味醇香 。 由于本属植物的果实多呈褐 、红 、紫 、 ’ 黑色 , 故宜于酿
制红色果酒 , 不需再添加食用色素 。
越橘属植物除了果实可以作为食品来源外 , 其茎叶也具有较高的经济价值 。 据对笃斯越
橘的叶分析 , 含揉质 1 8 . 9% , 全株含揉质 8 . 6% , 可作为提取拷胶的原料 。 其它种类的糠质含
量也类似于该种 。
三 、 发展前景
刘禹植物资源丰富 , 分布广泛 , 对生态环境适应性较强 , 易于进行人工栽培 。 在合理利
用现有资源的同时 , 可以选择引种一些特别有开发利用价值的种类。 山东 、 江苏沿海野生分
一 3 2 一
布的腺齿越橘 v 。 io d h a m i M iq . , 生于微酸性干旱山坡或风化岩石中 , 常与胡枝子 属植物
形成灌丛群落 , 耐干旱 、 贫膺 , 是一种良好的先锋树种。 其果实较大 , 结果数量多 , 味酸甜
可口 , 含糖量较高 , 是很有引种价值及发展前途的。 乌饭树 , 越橘 、 笃斯越橘 , 小叶珍珠花
V
。
Ia e t u m D i e l s
, 米饭花 V . s p全e n g o l i i ( G 。 一 D o n ) S l e u业 r , 乌鸦果 v 。 f r ag i l e f r a n e h .
等分布面积大 , 野生数量多 , 产量大但采收后保存困难 , 易于破碎出汁及腐烂变质 , 应在产
地建立加工机构 , 既可减少损失 , 又能解决保存运输的困难 。 这些种类 , 在果实形状 ,皮色 ,
肉色和风味上 , 也有很多的变异 , 在选育良种和引种栽培方面都有巨大的潜力 , 应引起足够
的重视 。
综上所述 , 越橘属植物无论从果实的成分或分布数量上都是值得开发利用的 , 应广泛开
展对其生物学特性及应用方面的更深入 的研究 , 使这一宝贵生物资源能够得到合理的利用 ,
造福于人类 , 这可能是继称猴桃之后的又一野果新秀 。
主要参考文献
〔 1 〕 陈嵘 , 1 9 3 7 , “ 中国树木分类学” , 《中华农学会丛书》 。
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国产棕搁藤资源开发利用前景
钟 丧。 松
(华南植物园 )
藤条是我们 日常用来加工编织用具的植物性原料。 它包括很多植物种类的藤茎 、 棕桐藤
则是其中质量最好 , 加工利用价值最高的一种 。 它可以用来加工编织成极受家庭喜爱的各种
高级 、 精美 、 耐用的家俱和 日用品 。 最常见的有藤椅、 藤沙发 、 藤桌 、 书架 、 凳 、 茶几 , 藤
箱 、 藤蓝 、 花蓝 、 藤席 、 萝 、 、 框 、 帽等等 ; 还可制手杖 、 伞柄 、 编绳 、 缆 、 架藤桥 。 我国
有悠久的藤制品加工历史 , 精湛的手艺制成品在世界各地享有盛誉 。 藤制品是我国传统出口
创汇的项 目之一 。 目前台湾省更是世界棕桐藤制品的重要加工出口基地 。
棕搁藤又是棕桐科植物所产藤茎的统称 。 国外称为 R at at n 。 棕 搁 科中有13 个 属约5 0
多种可以产藤 。 但主要用于加工利用的是省 藤 属 ( C al a m su ) 和黄 藤属 ( D ae m o n叮oP s)
n s种中的一些种 。 这些种类主要分布在热带地区的东南亚各国 , 印度、 澳大利亚及 非洲 亦
有少量 。 被大量采伐利用的优质藤主要有灰蓝省藤 ( C al a mu s c助 is su ) ; 粗 鞘 省 藤 ( .C
t r a c坷 e o l e u s ) ; 玛瑙省藤 ( c . m a n a n ) ; 马六甲杖藤 ( C . s e i p i o n u m ) ; 粗藤 ( D a e m o -
n创 o p s .l o b u s t a ) ; 黑刚毛藤 ( D . me l a n o e h a e t e s ) 等种类 。 印尼原藤出口占世界出口总额
的90 % , 年产10 ~ 12 万吨 。 其次为马来西亚 ,约占出口总额的 4 % 。 我国自产原藤数量很少 ,
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