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作 者 ：赵海雯

期 刊 ：江南大学 2005年 08期 页码：61

关键词：癞葡萄；皂甙；提取纯化；降血糖；

摘 要 ：癞葡萄(Momordica. charantia Var. abbreviata Ser)属于葫芦科(Cucurbitaceae)苦瓜属,是苦瓜的变种,产于印度东部。其果实富含皂甙、多肽、活性蛋白等多种功效成分,现代药理研究证明癞葡萄具有降血糖、降血脂、抗癌、抗艾滋病、抑菌、抗氧化、增强免疫等功效。本文首先对癞葡萄干片的主要成分进行了分析,其中水分含量为10.96%,灰分5.93%,粗蛋白质14.08%,粗脂肪0.93%,总糖17.79%,总皂甙3.1%。以花旗参皂甙为标准品,建立了采用比色对癞葡萄皂甙进行定量测定的方法。通过比较,确定了在546nm下,...

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