全 文 ：氨基酸和生物资源　２０１３，３５（２）：１６～１８
Ａｍｉｎｏ　Ａｃｉｄｓ　＆Ｂｉｏｔｉｃ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ
收稿日期：２０１３－０７－０９
作者简介：汪树理（１９７９－），男，硕士，实验师，现主要从事野生动植
物保护与利用研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｗｗ２１０＠１２６．ｃｏｍ
＊通讯联系人　Ｅ－ｍａｉｌ：ｙａｎｍｅｉｍｅｉｗ＠１６３．ｃｏｍ
日本臭菘不同部位氨基酸和粗蛋白含量的测定
汪树理，陈　颖，王艳梅＊
（吉林农业大学 农业部参茸产品质量监督检验测试中心，吉林 长春１３０１１８）
摘要：为了更好的开发和利用日本臭菘资源，对日本臭菘各组织的氨基酸和粗蛋白含量进行了测定。结果显示，日本臭
菘花、叶和根的氨基酸总含量分别为１６．２３％、１９．４５％、１２．４６％；日本臭菘花、叶、根中粗蛋白含量分别为２５．３２％、２７．１０％、
１７．７８％。结果表明，日本臭菘叶中的粗蛋白总含量和氨基酸含量最高，根中的粗蛋白含量和氨基酸含量最低。
关键词：日本臭菘；氨基酸；粗蛋白
中图分类号：Ｓ　５８ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６－８３７６（２０１３）０２－００１６－０３
Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ａｍｉｎｏ　Ａｃｉｄ　ａｎｄ　Ｃｒｕｄｅ　Ｐｒｏｔｅｉｎ　Ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｉｎ　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
Ｔｉｓｓｕｅｓ　ｏｆ　Ｓｙｍｐｌｏｃａｒｐｕｓ　ｎｉｐｐｏｎｉｃｕｓ　Ｍａｋｉｎｏ
ＷＡＮＧ　Ｓｈｕｌｉ，ＣＨＥＮ　Ｙｉｎ，ＷＡＮＧ　Ｙａｎｍｅｉ＊
（Ｑｕａｌｉｔｙ　Ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ　ａｎｄ　Ｔｅｓｔｉｎｇ　Ｃｅｎｔｒｅ　ｏｆ　Ｇｉｎｓｅｎｇ　ａｎｄ　Ａｎｔｌｅｒ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ｏｆ　Ｍｉｎｉｓｔｒｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，
Ｊｉｌｉｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ　１３０１１８，Ｊｉｌｉｎ，Ｃｈｉｎａ）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｄｅｖｅｌｏｐ　ａｎｄ　ｕｔｉｌｉｚｅ　ｔｈｅ　Ｓｙｍｐｌｏｃａｒｐｕｓ　ｎｉｐｐｏｎｉｃｕｓ　Ｍａｋｉｎｏ，ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ａｎｄ　ｔｏｔａｌ　ａｍｏｕｎｔｓ　ｏｆ
ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｆｌｏｗｅｒｓ，ｌｅａｖｅｓ　ａｎｄ　ｒｏｏｔｓ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｏｔａｌ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ｃｏｎ－
ｔｅｎｔｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｆｌｏｗｅｒｓ，ｌｅａｖｅｓ　ａｎｄ　ｒｏｏｔｓ　ｗｅｒｅ　１６．２３％、１９．４５％ａｎｄ　１２．４６％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏ－
ｔｅｉｎ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｆｌｏｗｅｒｓ，ｌｅａｖｅｓ　ａｎｄ　ｒｏｏｔｓ　ｗｅｒｅ　２５．３２％，２７．１０％ａｎｄ　１７．７８％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ａｎｄ　ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏ－
ｔｅｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　Ｓｙｍｐｌｏｃａｒｐｕｓ　ｎｉｐｐｏｎｉｃｕｓ　Ｍａｋｉｎｏ　ｌｅａｖｅｓ　ｗｅｒｅ　ｔｈｅ　ｈｉｇｈｅｓｔ　ｏｆ　ｔｈｒｅｅ　ｄｅｔｅｃｔｅｄ　ｔｉｓｓｕｅｓ　ｗｈｉｌｅ　ｔｈｅ　ｒｏｏｔｓ
ｃｏｎｔａｉｎｅｄ　ｌｅａｓｔ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ　ａｎｄ　ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｓｙｍｐｌｏｃａｒｐｕｓ　ｎｉｐｐｏｎｉｃｕｓ　Ｍａｋｉｎｏ；ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ；ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ
０　引　言
　　日本臭菘（Ｓｙｍｐｌｏｃａｒｐｕｓ　ｎｉｐｐｏｎｉｃｕｓ　Ｍａｋｉ－
ｎｏ），天南星科（Ａｒａｃｅａｅ），臭菘属（Ｓｙｍｐｌｏｃａｒｐｕｓ），
是长白山区野生珍稀濒危药用植物［１］，仅少量分布
于我国吉林省抚松和通化。《中华本草》记载日本臭
菘的根煎剂具有镇静、解痉和祛痰的作用，解表止
咳，化痰平常，主治发烧头痛，气管炎、咳喘等；臭菘
叶主治风湿痹痛，有祛风除湿的功效；臭菘种子亦有
镇咳，祛痰，平喘的药效，主治气管炎咳喘［２，３］，全株
可做植物性杀虫剂。臭菘又是一种很奇异的植物，
据报道，臭菘能调节自身温度，将自身体温保持在
１５～２０℃［４］。本文使用全自动氨基酸分析仪和粗蛋
白检测仪对日本臭菘的氨基酸和粗蛋白含量进行了
分析，研究了日本臭菘各组织中氨基酸和粗蛋白的
含量，为合理开发利用日本臭菘的氨基酸和粗蛋白
提供了理论依据。
１　材料与方法
１．１　材料
日本臭菘，采自吉林省临江国家自然保护区，经
吉林农业大学中药材学院中药教研室鉴定为日本臭
菘；阴干后分花、叶、根取样粉碎备用。
１．２　主要仪器
日立 Ｌ－８８００型氨基酸自动分析仪；意大利
ＶＥＬＰ公司ＵＤＫ１４７蛋白测定仪。
１．３　实验方法
１．３．１　氨基酸的测定
使用日立Ｌ－８８００型氨基酸自动分析仪测定氨基
酸含量，按ＧＢ／Ｔ　１４９６５测试方法进行分析测试［５］。
DOI:10.14188/j.ajsh.2013.02.004
氨基酸和生物资源
准确称取０．０２ｇ的样品，置于水解管内，加入
６．０ｍｏｌ·Ｌ－１盐酸１５ｍＬ，再加入巯基乙酸１．００
ｍＬ进行水解；在１１０℃恒温干燥箱内保温２４ｈ，取
出冷却；吸取滤液１ｍＬ置于烧杯内，在水浴上蒸
干，上机测定。
１．３．２　粗蛋白的测定
使用意大利 ＶＥＬＰ公司 ＵＤＫ１４７蛋白测定仪
测定粗蛋白含量，按ＧＢ／Ｔ　６４３２测试方法进行分析
测试［６］。
称取试样０．３ｇ放入凯氏烧瓶中，加入混合催
化剂５ｇ，与试样混合均匀，再加入硫酸１２ｍＬ，将凯
氏烧瓶置于消解炉上加热，直至呈透明的蓝绿色，然
后再继续加热，至少２ｈ。将试样消煮液冷却，加入
蒸馏水２０ｍＬ，转入１００ｍＬ容量瓶中，冷却后用水
稀释至刻度，摇匀，上机测定。
２　结果
氨基酸含量测定结果表明（见表１），日本臭菘
的花、叶、根中均可检测出１７种氨基酸，花、叶、根中
的氨基酸总量分别为１６．２％、１９．４％、１２．４％，其中
花、叶、根中苏氨酸（Ｔｈｒ）、缬氨酸（Ｖａｌ）、蛋氨酸
（Ｍｅｔ）、异亮氨酸（Ｉｌｅ）、亮氨酸（Ｌｅｕ）、苯丙氨酸
（Ｐｈｅ）和赖氨酸（Ｌｙｓ）等必需氨基酸的总量分别为
３．９％、５．２％、３．０％。日本臭菘的叶中氨基酸含量
和必需氨基酸的含量最高，其次是花，根中的氨基酸
含量和必需氨基酸含量均为最低。
表１　日本臭菘氨基酸含量和粗蛋白含量 ％
项目 花 叶 根
天冬氨酸（Ａｓｐ） ４．３８５　８　 ３．６２１　１　 ３．５９５　９
苏氨酸（Ｔｈｒ）＊ １．０２８　９　 １．１１０　６　 ０．７６９　３
丝氨酸（Ｓｅｒ） ０．７５８　１　 ０．９８１　６　 ０．５５９　６
谷氨酸（Ｇｌｕ） ２．０８４　２　 ２．８３８　 １．４５７　２
甘氨酸（Ｇｌｙ） ０．６１４　３　 ０．７９２　１　 ０．４７７　６
丙氨酸（Ａｌａ） ０．９０６　６　 １．０４８　 ０．６８７　７
半胱氨酸（Ｃｙｓ） ０．６３１　９　 ０．８５８　９　 ０．５６５　８
缬氨酸（Ｖａｌ）＊ ０．７８３　６　 １．０７１　７　 ０．５９５　４
蛋氨酸（Ｍｅｔ）＊ ０．３０９　７　 ０．４３０　６　 ０．４３１
异亮氨酸（Ｉｌｅ）＊ ０．４１６　６　 ０．５８２　 ０．２９６
亮氨酸（Ｌｅｕ）＊ ０．８５７　５　 １．０９６　８　 ０．５８０　４
酪氨酸（Ｔｙｒ） ０．３６８　７　 ０．６０３　 ０．２７０　１
苯丙氨酸（Ｐｈｅ）＊ ０．６８２　８　 １．０７０　９　 ０．５２２　４
赖氨酸（Ｌｙｓ）＊ ０．７２９　７　 ０．９４８　８　 ０．４５７　３
组氨酸（Ｈｉｓ） ０．３９４　２　 ０．５８１　１　 ０．２６４　６
精氨酸（Ａｒｇ） ０．７７５　１　 ０．９２５　７　 ０．５３４
脯氨酸（Ｐｒｏ） ０．５０６　７　 ０．８８７　２　 ０．３９３　７
必需氨基酸总量 ３．９５１　３　 ５．２１４　６　 ３．０７１　４
氨基酸总量 １６．２３４　４　 １９．４４８　１　 １２．４５８
粗蛋白总量 ２５．３２　 ２７．１０　 １７．７８
　　注：＊为必需氨基酸
　　粗蛋白含量测定结果显示（见表１），日本臭菘
的花、叶、根中粗蛋白的含 量 分 别 为 ２５．３％、
２７．１％、１７．７％，叶中粗蛋白的含量最高，花中粗蛋
白的含量稍低，根中的粗蛋白含量最低。
氨基酸含量测定和粗蛋白含量测定结果表明，
日本臭菘的叶中氨基酸含量、必需氨基酸含量和粗
蛋白含量均为最高，与花和根相比，日本臭菘的叶是
最适合进行深度开发利用的材料。
３　讨论
日本臭菘是一种具有多种药效的珍稀草本药
材，其多个组织部位如根、叶、种子等均可入药，具有
祛风、除湿、镇咳等功效［２，３］。但目前有关日本臭菘
的研究寥寥，其有效药用成分尚未被研究清楚。
氨基酸是构成生物体蛋白质的基本单位，与生
物的生命活动有密切关系。目前已知多种氨基酸如
赖氨酸、精氨酸和亮氨酸等在人体内发挥着重要作
用，可提高人体免疫力和抗疲劳能力［７～１０］。本研究
对日本臭菘的氨基酸和粗蛋白含量进行了检测，发
现日本臭菘花、叶和根中含有１７种氨基酸，且包含
了７种人体必需氨基酸，氨基酸组成丰富。本研究
结果显示日本臭菘花、叶和根中的氨基酸和粗蛋白
的含量都比较高，尤其是叶中氨基酸含量达到
１９．４４％，必需氨基酸的含量高达５．２１％，可见日本
臭菘是一种富含高蛋白和多种必需氨基酸的中草
药，可能具有促进生物体生长和维持生物体正常代
谢的功能保健功效。
本研究对日本臭菘各组织中氨基酸的种类和含
量以及粗蛋白的含量进行了鉴定，为其药理药效的
深入研究提供了理论依据，同时也为日本臭菘在药
品和保健品领域的深度开发利用提供了方向。
参考文献
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